Vistas krūtiņa: derīgās īpašības, sastāvs, sagatavošana

Vistas krūtiņa ir populārs produkts, kas tiek klasificēts kā balta gaļa ar īpašām īpašībām. Tomēr ne visi zina, kāda ir vistas krūtiņas īpatnība, kā arī ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim un kā tās lietošana ietekmē ķermeni. Detalizēti iepazīstiet produkta īpašības.

Vistas krūtiņas uzturvērtība un kaloriju saturs

Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par līderi optimālā olbaltumvielu un tauku kombinācijā: 25% olbaltumvielu veido tikai 2% tauku. Tāpēc sportisti un kultūristi tik ļoti mīl šo produktu, jo krūts ēšana ļauj palielināt muskuļu masu (pateicoties olbaltumvielām), nepalielinot taukaudus.

Krūtis satur tādu elementu kā holīns, A, B, C, H un PP grupas vitamīnus, kā arī minerālvielas, kuru sastāvā ir cinks, magnijs, selēns, dzelzs, hlors, varš, kālijs, nātrijs, fosfors un daudzi citi. ... Pateicoties šim plašajam minerālvielu kopumam, tā lietošana ievērojami uzlabo sirds darbību, palielina ķermeņa imunitāti un palīdz ātri reabilitēties pēc slimībām: ne velti vistas buljons tiek uzskatīts par noderīgu cilvēkiem ar saaukstēšanos.

Īpaši svarīgi ir A, C un H grupas vitamīni, kuriem piemīt īpašības, kas attīra aknas, uzlabo asinsriti un pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un virsnieru darbību. Tikpat vērtīgie B9 un B12 ir īpaši noderīgi grūtniecēm: pateicoties viņiem, vistas krūtiņa ir tāda, ka tā palīdz normālai augļa augšanai un attīstībai.

Pēc produkta kaloriju satura ir zināms, ka 100 g tā satur 113 kcal, kas nozīmē, ka viena šāda porcija nodrošina 7–10% no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc enerģijas.

Būtisko uzturvielu ziņā 100 g porcija nodrošina ķermenim:

• 6 g olbaltumvielu;
• 9 g tauku;
• un 0,4 g ogļhidrātu.

Kāpēc vistas krūtiņa ir noderīga?

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, krūtīm ir augstas derīgās īpašības:

• tā lietošana neitralizē kuņģa-zarnu trakta skābumu, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas;
• zemā kaloriju satura dēļ tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem diētiskajiem produktiem, un tāpēc dietologi īpaši iesaka to lietot cilvēkiem ar lieko svaru;
• iekļauti pārtikas produktu ar zemu holesterīna saturu sarakstā: apmēram 70 mg uz 100 g produkta (piemēram, 100 g stilba stilba gaļas satur apmēram 85 mg holesterīna ar tādu pašu vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju).

Vārītas vistas krūtiņas priekšrocības ir uzlabot vielmaiņu, ādu, matus un nagus. Ir ļoti ieteicams to iekļaut diētā tiem cilvēkiem, kuri ir cietuši fiziskas traumas vai muskuļu skeleta bojājumus;

Vistas krūtiņas unikālajam sastāvam ir liela nozīme barojošās mātes uztura veidošanā, jo tajā esošie B grupas vitamīni palīdzēs attīstīt mazuļa nervu sistēmu un smadzenes, dzelzs veicinās hematopoēzi, bet D vitamīns un fosfors maksimāli palielinās kaulu sistēmas veselību un vielmaiņu.

Ir arī zināms, ka vienā vistas krūtiņā ir ikdienas nepieciešamība pēc niacīna, kas ir izdevīgs muskuļiem, veidojot viņu izturību un spēku.

Vistas krūtiņas priekšrocības svara zaudēšanai

Tādējādi baltā gaļa kalpo kā galvenā sastāvdaļa sportistu olbaltumvielu uzturā, palīdzot veidot muskuļu masu.

Tās lietošana veicina vielmaiņas un svara zuduma uzlabošanos, kā arī vitamīnu deficīta risku, sliktu veselību diētu dēļ bagātīgā vitamīnu kompleksa dēļ.

Vistas krūtiņas diēta

Ir daudz vistas krūtiņu diētu.

Apskatīsim populārākos:

Vistas mono diēta

Tas paredz trīs dienas izmantot tikai vistas gaļu - apmēram 100 g vienā ēdienreizē.

Tikai vienas dienas laikā jūs varat veikt līdz sešām šādām tehnikām.

Šī diēta var palīdzēt zaudēt līdz 3 kilogramiem svara.

Vistas krūtiņa ar kefīru

Viens no visefektīvākajiem tiek uzskatīts par diētu, kuras pamatā ir vistas krūtiņas un kefīra lietošana, kuras ilgums ir 9 dienas.

Pirmajās trīs dienās ir atļauts lietot tikai zaļos ābolus - 1,5 kg dienā.

Nākamās trīs dienas ir jāēd tikai vistas krūtiņas filejas - vārītas vai tvaicētas, bez sāls, garšvielām vai garšvielām (apmēram 1 kg dienā).

Nākamo divu dienu laikā jums vajadzētu dzert tikai kefīru ne vairāk kā 1% tauku - apmēram 2 litrus dienā.

Pēdējā dienā jums jāizdzer līdz 1,5 litriem vistas buljona bez sāls.

Uztura rezultāts ir atbrīvošanās no vairāk nekā 10 kg liekā svara un lieliskas veselības: visā periodā ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un uzkrātajiem toksīniem.

Vistas krūtiņa un zaļie griķi

Šī diēta ir diezgan maiga un veicina maigu un vienmērīgu svara zudumu. Turklāt vistas krūtiņas un zaļo griķu īpašību kombinācijai ir nenovērtējami labumi ķermeņa darbā, īpaši unikālā olbaltumvielu komplekta dēļ.

Diētas izvēlnes paraugs:

1. Brokastīs ietilpst 150 g tvaicētu zaļo griķu un 200 - 250 ml nesaldinātas zaļās tējas.
2. Otro brokastu laikā jums jāizdzer glāze zema tauku satura kefīra.
3. Pusdienas sastāv no 150 g vārītas gaļas bez sāls un garšvielām, porcijas zaļo griķu kāpostu un spinātu, kāpostu un zaļumu salātiem.
4. Otrajā uzkodā ietilpst 200 ml jogurta ar zemu tauku saturu bez pildvielām.
5. Vakariņās jums jāēd 100 g tvaicētu zaļo griķu, jums ir atļauts dzert tasi tējas.

Vai vistas krūtiņa ir piemērota diabēta ārstēšanai

Vistas krūtiņas gaļa ir viens no nedaudzajiem produktiem, ko atļauts lietot cukura diabēta gadījumā, ar pārliecību, ka tā neradīs kaitējumu slimības specifikai: tā kā produktā nav ogļhidrātu, tā glikēmiskais indekss ir nulle! Turklāt baltā gaļa ir labvēlīga diabētam, jo ​​tā viegli sagremojama: to ietekmē polinepiesātināto taukskābju pozitīvā attiecība.

Tāpēc ar cukura diabētu vistas krūtiņu var pagatavot pilnīgi jebkurā formā, izņemot cepšanu ar taukiem.

Ir pierādīts, ka vārīta vistas krūtiņa ir izdevīga cilvēkiem ar aptaukošanos ar 2. tipa cukura diabētu.Ir svarīgi atzīmēt, ka pirms vārīšanas ir ieteicams ādu noņemt no gaļas, jo tā satur noteiktu daudzumu tauku un holesterīna, un tie var kaitēt diabēta slimniekiem pat mazos daudzumos.

Kā pareizi pagatavot vistas krūtiņu

Runājot par kulinārijas īpašībām, vistas krūtiņai ir pretrunīga reputācija. Tās uzturvērtība, kas ir laba diētām, atbilst sausās gaļas problēmai traukos. Tomēr viss ir atkarīgs no noslēpumiem, kas var atrisināt šādas sūdzības.

Kā un cik gatavot vistas krūtiņu

Vistas krūtiņas tvaicēšana ir vienkāršākais veselīgais variants, kurā gaļa netiks sagremota un saglabās derīgās īpašības.

Lai gaļai piešķirtu smalku struktūru un sulīgumu, tā vispirms ir jānokauj. To veic, izmantojot pārtikas plēvi ar kulinārijas āmuru bez ērkšķiem.

Ja nav iespējams izmantot dubultu katlu, jums vajadzētu vārīt ūdeni katliņā, kas ir pilns ar trešdaļu, un uz tā ievietot sietu vai režģi ar produktu. Pēc vēlēšanās varat pievienot dažādus garšaugus vai garšvielas. Cieši aizveriet uz augšu un turiet šādi 15 līdz 25 minūtes, atkarībā no krūts lieluma.

Labāk ir gatavot iepriekš pagatavotu buljonu: ielieciet sīpolus, burkānus, piparu graudus un dažādas garšvielas verdošā ūdenī un vāriet vairākas minūtes. Tad ielieciet pašu krūtis buljonā un vāriet zem slēgta vāka 5 - 10 minūtes (koncentrējoties uz krūts lielumu). Pēc uguns izslēgšanas atstājiet gaļu, kas pārklāta ar buljonu, vēl 15 minūtes, līdz tā pilnībā atdziest.

Kā pareizi cept vistas krūtiņu

Pirms paša cepšanas procesa vislabāk ir kādu laiku turēt krūti solinādē - spēcīgā šķīdumā ar sāli, cukuru un dažādām garšvielām. Pati solināde būtu jāatdzesē, tajā jau izšķīdinot sāli un cukuru.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• 60 g jūras sāls;
• 40 g brūnā cukura;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Krūtiņai jāpaliek solinādē 2 - 6 stundas, pēc tam tā kļūs ļoti sulīga un maiga pēc garšas.
2. Pēc "uzturēšanās" šķīdumā gaļa ir nedaudz jāsakauj ar kulinārijas āmuru un pēc tam drosmīgi apcep - apmēram 3 minūtes no abām pusēm, neaizklājot to ar vāku.
3. Pēc pannas pārklāšanas ar vāku apcep vēl 3 - 5 minūtes katrā pusē.

Vistas krūtiņa krāsnī

Krūts cepšanas process ir ļoti vienkāršs - jums vienkārši nepieciešams:

1. Gaļu iepriekš ieeļļojiet ar olīvu vai saulespuķu eļļu.
2. Ievietojiet to pergamenta vai cepšanas uzmavā (tas padarīs krūts vēl ēstgribīgāku) un ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz ne vairāk kā 160 ° C.
3. Cep apmēram 12 minūtes.

Pirms pasniegšanas gaļu ieteicams kādu laiku ļaut nogulties zem folijas.

Kas notiek ar vistas krūtiņu

Iespējams, ir grūti atrast daudzpusīgāku produktu: kombinācijā ar citām krūtīm nav vienādu. Piedevas, spageti, dārzeņi, salāti, olas, siers: neskaita iespējas, kur vistas krūtiņa parādīs savu daudzpusīgo garšu! Baltā gaļa ir lielisks pamats pareizai uzturam, tāpēc mēs piedāvājam visizdevīgāko ķermeņa kombināciju sarakstu:

• rukolas salāti ar olīveļļu;
• brokoļi;
• ziedkāposti, Ķīnas kāposti un sautēti kāposti;
• dārzeņu salāti (gurķi, tomāti, pipari, zaļumi);
• pupiņas: pupas, zirņi, kukurūza;
• sēnes;
• graudaugi: rīsi, griķi (cepti un zaļie), prosa, kvieši; putra un citi.

Vai vistas krūtiņa ir kaitīga?

Viss ir atkarīgs no lietošanas mērķa: dažādos apstākļos produktiem rodas metamorfoze, kad ieguvumi var pārvērsties par kaitējumu organismam: tas attiecas arī uz vistas krūtiņas īpašībām.

Jautājums, pirmkārt, ir par augstu olbaltumvielu koncentrāciju, kas dažiem cilvēkiem, īpaši bērniem, var kļūt par bīstamu kaitīgu alergēnu. Šajā gadījumā var palīdzēt gaļas vārīšana bez ādas.

Vēl viena produkta "vāja vieta" ir tauki vai, labāk sakot, to gandrīz pilnīga neesamība. Ir zināms, ka tauku trūkums izraisa dzimumhormonu - sieviešu un vīriešu - ražošanas samazināšanos.

Produkts cieš arī no nepietiekama minerālsāļu daudzuma. Lieta ir tāda, ka tajā ir ļoti maz asins kapilāru, kas parasti satur visas šīs vielas.

Tāpēc, ēdot tikai balto gaļu, jūs varat nopietni kaitēt ķermeņa darbam: galu galā ar minerālvielu trūkumu organisms mēdz tos "paņemt" no sevis, kas ir pilns ar kaulu un zobu sabrukšanas, matu izkrišanas un trauslu nagu bojājumu.

Lai līdzsvarotu produktā esošos taukus un minerālvielas, padoms būs pretējs: ēdiet gaļu kopā ar ādu, kas cita starpā satur taukos šķīstošos A, D, K vitamīnus.

Kontrindikācijas ēst vistas krūtiņu

Galvenās baltās gaļas kontrindikācijas ir ceptas, kūpinātas un grilētas krūtis: šādas gaļas pārstrādes metodes ir kategoriski kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai citām kuņģa slimībām.

Bieža produkta lietošana kuņģa un zarnu trakta problēmu gadījumā var nodarīt nopietnu kaitējumu: vistas gaļa mēdz "kavēties" resnās zarnās un izraisīt pūšanas procesus, kad dažādas baktērijas sāk aktīvi vairoties uz nesagremotām daļiņām, un to šķelšanās produkti uzsūcas asinīs.

Vēl viena aktuāla problēma ir kaitīgo hormonu saturs vistas gaļā. Šeit jūs varat elpot vieglāk, jo visvairāk uzkrājas citu mājputnu daļu tumšā gaļa, un šajā ziņā tiek uzskatīts, ka baltā krūtis gaļa ir maz toksiska.

Kūpinātas vistas krūtiņas priekšrocības un kaitējums

Kūpinātu vistas krūtiņu iegūst, ilgstoši termiski apstrādājot. Aukstā, ķīmiskā smēķēšana ir ļoti kaitīga. Karstā krūts smēķēšana ir samērā optimāla un nekaitīga. Tā kā īstā dabīgā kūpinātā vistas krūtiņā nedrīkst būt garšas pastiprinātāju vai piedevu, bet gan tikai gaļa un sāls, nopērkot kūpinātu produktu no uzticama ražotāja vai smēķējot mājās, tiks garantēta pareizā tehnoloģija.

Cilvēkiem ar gremošanas sistēmas problēmām ir stingri aizliegts ēst jebkāda veida kūpinātu gaļu.

Kā izvēlēties vistas krūtiņu, pērkot

Pirms ievietojat vistas krūtiņu pārtikas preču grozā, jums tā rūpīgi jāpārbauda. Ja uz gaļas ir redzamas baltas svītras, jūs to nevarat ņemt: tās norāda, ka šī vista ir izaugusi pārāk ātri, un tās taukaudi ir izveidojušies nevienmērīgi. Tas nozīmē, ka produkts satur taukus un piedevas, kas var nopietni kaitēt veselībai.

Jums nevajadzētu lietot gaļu ar bālām vēnām: tas liecina par putna barošanu ar antibiotikām un hormoniem, lai paātrinātu augšanu. Regulāra šādas gaļas lietošana var veicināt aptaukošanos, kā arī nieru un aknu slimības.

Secinājums

Detalizētu iepazīšanos ar produktu, atbildot uz jautājumu, kādas ir vistas krūtiņas priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim, var secināt ar secinājumu: vistas krūtiņas gaļa tiek uzskatīta par visvairāk sagremojamo un noderīgo, jo tajā ir milzīgs daudzums strukturālo olbaltumvielu un mikroelementu. Tāpēc krūts tiek vērtēta kā olbaltumvielu diētas pamatā: ar tās palīdzību jūs varat diezgan īsā laikā atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un iegūt muskuļu masu. Tomēr baltās gaļas pārmērīga lietošana var būt kaitīga nepietiekama tauku un minerālvielu daudzuma dēļ.