Kāpēc Pekinas kāposti ir noderīgi ķermenim?

Dārzeņi lepojas ar vietu katra cilvēka galdā. Pekinas kāpostu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, tipiska aromāta trūkumu un smalku šķiedru struktūru. Ja līdz 70. gadiem dārzenis bija retums, šodien to var atrast katra otrā vasaras iedzīvotāja dārzā. Tas tiek stādīts svaigam patēriņam un dažādu termiski apstrādātu ēdienu pagatavošanai.

Kā izskatās ķīniešu kāposti?

Tas ir tipisks kāpostu dzimtas pārstāvis. Tā ir iegarena kāpostu galva no 30 līdz 50 cm, kas veidota no maigām sulīgām dzeltenzaļas krāsas lapām. Tā ir dienvidu kultūra, kuras izcelsme ir Ķīnā, kur tā tika audzēta pirms mūsu ēras. Pekinas kāposti ir vērtīgs dārzeņu produkts Japānā un Korejā. Mūsdienās to audzē visos kontinentos, pateicoties agrīnu hibrīdu parādīšanās procesam, kas ir izturīgi pret dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.

Dārzeņiem nav raksturīgas kāpostu garšas un smaržas, tāpēc to plaši izmanto svaigā veidā un termiski apstrādātu. To uzglabā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus, tāpēc to visu gadu audzē atklātā un slēgtā zemē.

Ķīniešu kāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Jebkura produkta garšu un derīgās īpašības nosaka tā sastāvs. Tāpat kā visi kāposti, arī Pekinas kāpostos ir daudz askorbīnskābes, kuras lapās ir gandrīz 5 reizes vairāk nekā salātu zaļumos. Dārzeņi ir šķiedrvielu, olbaltumvielu, aminoskābju, antioksidantu, makro- un mikroelementu avots.

Atrasts tā sastāvā:

• jods;
• kālijs;
• magnijs;
• kobalts;
• dzelzs;
• fosfors;
• selēns;
• citronskābe.

Dārzeņi ir grūti sagremojamu uztura šķiedrvielu avots. Tās kaloriju saturs ir 14-16 kcal uz 100 g, kas ir ļoti vērtīgi cilvēkiem ar aptaukošanos un svara zaudēšanu. Uztura speciālisti to klasificē kā negatīvu kaloriju produktu, jo tā sagremošanai ir nepieciešams vairāk enerģijas, nekā tas izdod.

Kādi vitamīni ir atrodami Pekinas kāpostos

Sulīgas kraukšķīgas pekingi lapas ir īsts vitamīnu kokteilis, kas atšķaidīts ūdenī. Lielāks daudzums bioloģiski aktīvo komponentu koncentrējas baltajās vēnās un celmos. Kopumā lapas satur vitamīnus:

• C vitamīns;
• riboflavīns;
• folijskābe;
• nikotīnskābe;
• karotīns;
• tiamīns;
• E vitamīns;
• K vitamīns

Izmantojot ķīniešu kāpostu, dibenu nogriež ar plānu kārtu, cenšoties atstāt vairāk baltu kātu. Tie satur visvairāk C vitamīna.

Ķīniešu kāpostu priekšrocības

Tāpat kā jebkura dārzeņu kultūra, arī kāposti tiek novērtēti par pozitīvo ietekmi uz iekšējo veselību. Ir lietderīgi to ēst anēmijas un vitamīnu trūkuma gadījumā, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu antivielu ražošanu pret infekcijām.

Ķīniešu kāpostu derīgās īpašības var apkopot sarakstā:

• attīra asinsvadus no holesterīna;
• normalizē asinsspiedienu, norādīts uz hipertensiju;
• uzlabo vielmaiņu;
• regulē cukura līmeni asinīs;
• uzlabo gremošanas enzīmu ražošanu;
• uzlabo zarnu peristaltiku;
• attīra asinis;
• piemīt diurētiska iedarbība;
• pasargā no brīvajiem radikāļiem.

Svara zaudēšanai un nervu sistēmas atjaunošanai ir lietderīgi ēst kāpostus. Vārītu ķīniešu kāpostu priekšrocības neatšķiras no svaigiem. Bet no tā pagatavotos ēdienus ir daudz vieglāk sagremot.

Kāpēc Pekinas kāposti ir noderīgi vīriešiem

Spēcīgākās puses pārstāvji biežāk cieš no aknu un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Pekinā ir aminoskābes un vitamīni, kas atbalsta cilvēka galveno orgānu veselību, palīdz attīrīt asinis un žultsvadus.

K vitamīns pozitīvi ietekmē kaulu sistēmu, un cinks - stimulē spēcīgu spermas ražošanu un palielina olšūnu apaugļošanās varbūtību. Tas ir netiešs produkts, kas palīdz neauglībai. Regulāri lietojot dārzeņu, palielinās ķermeņa aizsardzība un izturība.

Ķīniešu kāpostu priekšrocības sievietēm

Lai pagarinātu jaunību, lai tiktu galā ar brīvo radikāļu negatīvo ietekmi, sievietei ir lietderīgi ēst līdz 150 g kāpostu dienā. Tās lapās ir antioksidanti, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli un pasargā to no novecošanas. Tie ir vitamīni A un C. Lapās ir daudz lizīna - aminoskābe, kas stiprina imūnsistēmu un novērš vēzi.

Turklāt dārzeņos esošais jods ir svarīgs endokrīnās sistēmas stabilai darbībai - vissvarīgākais, kas regulē sievietes vispārējo pašsajūtu un reproduktīvās sistēmas stāvokli. Papildus tam, ka kāpostu lapas ēd svaigas un vārītas, tās lieto kosmētikas maskām sejai un matiem.

Ķīniešu salātu priekšrocības grūtniecēm

Dārzenis ir vērtīgs kā dabisku vitamīnu un minerālvielu avots, kas ir ļoti svarīgi, kad palielinās vajadzība pēc tiem. Turklāt kāposti neveicina svara pieaugumu, stimulē urinēšanu un mazina pietūkumu.

Grūtnieces var ēst kāpostus svaigus un vārītus, ja nav vēdera uzpūšanās. Īpaši noderīgi ir dārzeņu lietošana pēdējās nedēļās pirms dzemdībām, jo ​​K vitamīns palielina asins recēšanu, kas nozīmē, ka tas aizsargā sievieti no augsta asins zuduma dzemdību laikā. Kāposti ir dabiskas folijskābes un dzelzs avots, kas aizsargā sievieti no anēmijas.

Ķīnas kāposti svara zaudēšanai

Tas ir apsveicams produkts cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Kā tas darbojas:

• stimulē vielmaiņu;
• prasa daudz enerģijas šķiedrvielu sagremošanai;
• palielina vitalitāti, palīdz pārpūlēties;
• papildina vitamīnu un minerālvielu trūkumu;
• ūdens avots;
• papildus samazina svaru diurētiskā efekta un cīņas pret tūsku dēļ.

Diēta, kāposti ikdienas uzturā ir iekļauti svaigi un zupu pagatavošanai.

Vai ķīniešu kāposti ir iespējami zīdīšanas laikā?

Līdz brīdim, kad bērnam ir 3 mēneši, mammai nav vēlams lietot jebkāda veida kāpostus. Tas viss ir saistīts ar lielu vēdera uzpūšanās iespējamību bērnam un gremošanas problēmām.

Kad bērnam kļūst 3 mēneši, mamma var dažādot diētu ar Pekinas salātiem ar olīveļļu. Šādu salātu dienā varat ēst 50 g.Šāds ēdiens ir papildu vitamīnu, minerālvielu un citu vielu avots, kas veicina mazuļa fizisko un garīgo attīstību.

Ķīnas kāposti bērniem

Dārzeņu var iekļaut bērna uzturā pēc gada. Šajā periodā bērniem tiek izveidota gremošanas sistēma un visu nepieciešamo enzīmu ražošana. Pekinas kāposti vispirms tiek ievadīti uzturā vārītā veidā. To pievieno dārzeņu sautējumiem un zupām. Tikai pēc 1,5-2 gadiem jūs varat dot bērnam svaigu dārzeņu. Tas ir noderīgs kā vitamīnu un minerālvielu avots visu gadu. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, palielināt hemoglobīna līmeni, attīrīt aknas no toksīniem ilgstošas ​​slimības un antibiotiku lietošanas gadījumā. Ja bērnam nav vēdera uzpūšanās, viņi kāpostus dod 2-3 reizes nedēļā. Tas ir paredzēts vitamīnu trūkumam, diabētam, anēmijai, bezmiegam.

Ķīniešu kāpostu izmantošanas iezīmes dažādām slimībām

Kāpostu un jebkura cita pārtikas produkta priekšrocības ir sarežģītas, jo tām ir daudzkomponentu sastāvs. Ja veselīgam cilvēkam nav nekādu svaigu dārzeņu lietošanas ierobežojumu, tad cilvēkiem ar hroniskām slimībām ir aizliegumi. Tie attiecas uz patēriņa apjomu, sagatavošanas metodi un kombināciju ar citiem produktiem.

Ar cukura diabētu

Ar nestabilu cukura līmeni asinīs, lēnu metabolismu, hipertensiju un aptaukošanos Pekina ir ļoti noderīga. Ieguvumi atspoguļojas gremošanas enzīmu ražošanas stimulēšanā un vielmaiņas procesu paātrināšanā šūnās. Tas ir galvenais glikozes līmeņa paaugstināšanai asinīs un pašsajūtas uzlabošanai. Turklāt kompozīcijas sastāvdaļas attīra asinis, pazemina asinsspiedienu un palīdz zaudēt svaru.

Ar gastrītu

Ar šo slimību jebkura veida kāposti ir kontrindicēti. Rupjās šķiedras ir grūti sagremojamas, tām nepieciešama aktīva gremošanas sulas sintēze, kas stimulē sālsskābes un enzīmu ražošanu. Personai ar gastrītu ir grēmas, sāpes vēderā, un ir iespējama skābuma līmeņa maiņa. Jebkuras kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības 12 ir tieša kontrindikācija dārzeņu ēšanai.

Ar vēdera uzpūšanos (meteorisms)

Ar tendenci uz gāzu veidošanos kāposti reti iekļauj uzturā. Lai zarnās būtu vieglāk reaģēt uz augu pārtiku, tās tiek termiski apstrādātas. Ar meteorismu jūs varat ēst sautētus ķīniešu kāpostus ar minimālu sāli un bez garšvielām. Šeit tiek piemērots individuāla produkta pielaides noteikums. Ne visiem ir dārzenis, kas izraisa vēdera uzpūšanos, bet, ja ir izteikta meteorisms, viņi atsakās no kāpostiem.

Ar podagru

Pekinas kāposti ir noderīgi svaigai podagrai. Tās uzdevums ir stimulēt urīnceļu sistēmu un attīrīt organismu no sāļiem un urīnskābes. Tas nesatur purīnskābi, kas pasliktina slimības gaitu. Ārsti iesaka ēst svaigus kāpostus un pievienot tos, gatavojot dārzeņu sulas.

Pekinas kāpostu receptes tradicionālajā medicīnā

Japānā tiek uzskatīts, ka dārzenis pagarina mūžu. Tautas medicīnā tiek izmantotas kāpostu lapas, sula un sēklas. Dzeriet sulu podagrai, pusi glāzes dienā. Atšķaidīts ar ūdeni, to var dzert, lai normalizētu izkārnījumus un uzlabotu zarnu kustīgumu.

Svaigas, nedaudz sakautas ar āmuru vai nazi, lapas uz mastopātijas uzklāj piena dziedzeriem. Kāpostu sastāvdaļas mazina pietūkumu, sāpīgumu un veicina mazu cistu rezorbciju. Lai atbrīvotos no sausa klepus, pagatavojiet infūziju:

• smalki sagrieziet 2 kāpostu lapas;
• ielej glāzi verdoša ūdens;
• uzstāt 3 stundas.

Infūziju lieto 100 ml 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas. Bērni pagatavo mazāk koncentrētu infūziju un dod 2 ēdamkarotes.

Bezmiega gadījumā sagatavojiet svaigu kāpostu lapu novārījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej 200 ml ūdens un iemērc 2 veselas vai sasmalcinātas kāpostu lapas. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, atdzesē. Buljonu ņem 1 stundu pirms gulētiešanas, 150 ml.

Plakstiņu iekaisuma un kairinājuma gadījumā tiek sagatavota arī infūzija vai novārījums, tajā samitrina kokvilnas spilventiņu un uz plakstiņiem uzliek 25-30 minūtes. Ar smaganu slimībām 3-4 reizes dienā varat izskalot muti ar tīru sulu.

Pekinas kāpostu izmantošana kosmetoloģijā

Ūdens ir ādas un matu skaistuma un jaunības avots. Pekinas kāposti ir 95% ūdens, tādēļ to uzskata par labu mitrinošu līdzekli, piesātina šūnas ar mitrumu un vitamīniem, īpaši A un C. Lai sagatavotu masku sausai ādai, jums ir nepieciešams:

• Vāra 2 kāpostu lapas pienā, līdz tās ir mīkstas;
• mīciet ar dakšiņu līdz biezputrai;
• pievieno olīveļļu un saputotu dzeltenumu;
• uzklāt uz ādas 20 minūtes.

Produkts mitrina, atvieglo iekaisumu, pīlingu un uzlabo ādas šūnu imunitāti. Lai mitrinātu, jūs varat vienkārši turēt lapas verdošā ūdenī un 15-20 minūtes uzklāt uz sejas un dekoltē. Procedūra tiek veikta 3 reizes nedēļā.

Normālai ādai jūs varat blenderī sasmalcināt kāpostu lapu, karoti biezpiena, vārītu ūdeni, medu un citronu sulu. Sastāvdaļas tiek ņemtas jebkurā formā, konsistencei jābūt krēmīgai. Masu nedaudz iesilda ūdens vannā, lai apvienotu komponentus. Šo masku var veikt ziemā, lai barotu un mitrinātu seju.

Maskas ar kāpostiem ir izgatavotas, lai mitrinātu un barotu matus. Sagatavošanai viņi ņem svaigas lapas, sasmalcina blenderī un pievieno papildu sastāvdaļas atkarībā no cirtas veida:

• par sausu - olīvu un citas eļļas, olu dzeltenums, alvejas sula;
• par taukiem - kefīrs, alvejas sula, medus;
• tiem, kuriem ir tendence uz blaugznām - alveja, sinepju pulveris.

Lai padarītu kāpostu masku efektu pamanāmu, tos sistemātiski veic 2-3 reizes nedēļā mēnesī.

Kā vislabāk ēst kāpostus

Visvērtīgākais ir svaigi dārzeņi. Visi vitamīni, minerālvielas un aminoskābes tiek saglabātas to dabiskajā formā. Smalkas kraukšķīgas lapas ievieto salātos, tās izmanto, lai dekorētu otro ēdienu. Svaigam patēriņam nogriež dibenu un ar rokām saplēš lapas. Cietākos kātiņus sagriež ar nazi.

Japānā un citās Āzijas valstīs Pekinas kāposti tiek marinēti, vārīti un raudzēti. To pievieno zupām, dārzeņu un gaļas sautējumiem. Lai tas saglabātu dažas barības vielas, tas tiek pievienots vārīšanas beigās - 5 minūtēs. Gatavojot salātus, kāposti tiek kombinēti ar taukiem, lai labāk absorbētu vitamīnus. Tas var būt olīvu un cita augu eļļa, skābs krējums, mājās gatavota majonēze. Salātos kāposti tiek kombinēti ar:

• burkāni;
• gurķi;
• tomāti;
• zaļumi;
• vistas fileja;
• konservēti zirņi, kukurūza;
• āboli;
• sēnes;
• jūras veltes.

Ceptu ķīniešu kāpostu priekšrocības ir mazas. Termiskās apstrādes laikā tā zaudē lielāko daļu barības vielu, lai gan tiek saglabātas vērtīgās uztura šķiedras. Šajā formā tas ir atļauts uzturu cilvēkiem ar gremošanas problēmām. Vesels cilvēks dienā var ēst ne vairāk kā 200 g svaigu dārzeņu.

Ko pagatavot ar ķīniešu kāpostiem

Vispazīstamākais ķīniešu kāpostu ēdiens, kā arī Japānas un Korejas nacionālais ēdiens ir kimči. Tie ir kāposti, kas marinēti ar garšvielām - ļoti pikanti un pikanti, kurus lieto gan neatkarīgi, gan kombinācijā ar gaļu un maizi. Papildus kimchi mājās no Pekinas kāpostiem varat gatavot:

• kastrolis;
• kāpostu ruļļi;
• borščs;
• diētiskie salāti ar gurķiem un Wochester mērci.

Kāposti tiek sautēti ar burkāniem un sīpoliem, ko izmanto kā lavaša un pankūku pildījumu. Tas ir labs siltiem salātiem ar sarkanām zivīm un tunci. Veselus Pekinas kāpostus var pildīt ar dažādiem pildījumiem un izmantot kā uzkodu.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķīniešu kāpostus

Ķīniešu kāpostus var iegādāties visu gadu. Lai ēdieni no tā būtu garšīgi un veselīgi, ir svarīgi tos pareizi izvēlēties un uzglabāt. Veikalā priekšroka tiek dota vidēja izmēra kāpostu galvām, blīvām un smagām ar elastīgām kraukšķīgām sulīgas dzeltenzaļas krāsas lapām.

Lapu tumšā mala, letarģija un sabrukšanas pazīmes norāda uz nepareizu uzglabāšanu, ilgstošu uzglabāšanu vai mikroorganismu bojājumiem.

Audzējot, Pekina bieži izmanto ķīmiskos mēslošanas līdzekļus. Lai samazinātu to saturu dārzeņos, tas tiek pilnībā iegremdēts traukā ar aukstu vārītu ūdeni 1-1,5 stundas. Vēlāk kāpostu galvu sakrata, nosusina un sagatavo paredzēto ēdienu.

Ķīniešu kāpostu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Dārzeņi ir vērtīgs pārtikas produkts, taču tiem nav kontrindikāciju lietošanai. Tas var kaitēt veselībai, ja to lieto kopā ar piena produktiem: var attīstīties slikta dūša un caureja. Ja persona cieš no gastrīta, kuņģa čūlas un paaugstināta skābuma, kāposti ir kontrindicēti. Tās lietošana ir saistīta ar grēmas un sāpju attīstību.

Nav vēlams to dot bērniem līdz viena gada vecumam un cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju pret augu pārtiku. Citronskābe Pekinas sastāvā iekaisuma laikā kairina barības vadu. Pārējais dārzenis ir iekļauts uzturā pieņemamā daudzumā.

Secinājums

Ķīniešu kāpostu priekšrocības un kaitējums ir ietverts tā ķīmiskajā sastāvā. Dārzeņi ir lielisks diētisks produkts, kas piemērots svaigam un pārstrādātam patēriņam. Ar tās palīdzību tiek papildināts vitamīnu deficīts ziemā, viņi zaudē svaru un saglabā savu skaistumu un jaunību.