Kāpēc baltie kāposti ir noderīgi, īpašības un sagatavošana

Balto kāpostu priekšrocības un kaitējums ir svarīgs jautājums, jo šis lētais dārzenis bieži parādās uz ikdienas galda. Lai sniegtu pareizu atbildi, jums jāizpēta produkta īpašības un tā lietošanas īpašības.

Balto kāpostu izcelsme

Baltie kāposti ir viens no vecākajiem dārzeņiem uz planētas. Vidusjūra tiek uzskatīta par šī dārzeņa dzimteni - ir zināms, ka to kultivēja Senajā Grieķijā un Romā.

No silto jūru krastiem dārzenis nonāca Eiropā, Āzijā un Krievijā, un tas notika jau sen. Jo īpaši balto kāpostu pieminēšana ir atrodama hronikās, kas saglabājušās no Kijevas Rus laikiem. Pašlaik dārzenis tiek kultivēts visā pasaulē.

Vitamīni un minerālvielas baltos kāpostos

Baltais dārzenis ir īsts rekordists uzturvielu satura ziņā. Kompozīcijā ietilpst:

• vitamīni B1, B9, B6, B3 un B2;
• vitamīni A un E;
• C vitamīns, lai iegūtu dienas devu, pietiek ar 200 g svaiga produkta patēriņu;
• reti sastopams U vitamīns vai metionīna viela;
• minerālvielas fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs un cinks;
• komponenti kālijs, sērs, mangāns, nātrijs un selēns;
• glikoze un augu cukuri;
• organiskās skābes un aminoskābes;
• fitoncīdi;
• barības šķiedra.

Cik daudz kaloriju ir baltajos kāpostos

Veselam dārzeņam ir maz kaloriju - tas satur tikai 28 kcal uz 100 g svaiga. Tajā pašā laikā ogļhidrāti aizņem 4,7 g, savukārt olbaltumvielas un tauki ir tikai 1,8 g un 0,1 g.

Balto kāpostu derīgās īpašības

Balto kāpostu priekšrocības cilvēka ķermenim ir gandrīz visas sistēmas un orgāni. Turpinot lietot, šis dārzenis:

• attīra toksīnu ķermeni un palīdz samazināt holesterīna līmeni;
• samazina aterosklerozes attīstības risku;
• atvieglo aknu darbu un pasargā to no slimībām;
• regulē glikozes līmeni asinīs un palīdz cukura diabēta ārstēšanā un profilaksē;
• stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret depresijas un hroniska noguruma attīstību;
• labvēlīgi ietekmē nieres un žultspūšļus;
• palīdz mazināt podagras simptomus;
• pozitīvi ietekmē sirdi.

Jaunu balto kāpostu ieguvums ir arī tas, ka to īpašības novērš onkoloģijas un labdabīgu audzēju attīstību.

Sievietēm

Balto kāpostu priekšrocības sievietēm galvenokārt ir produkta diētiskās īpašības.Dārzenis lieliski palīdz zaudēt lieko svaru, jo tas ātri normalizē gremošanu, izvada toksīnus no ķermeņa un nekļūst par lieko kaloriju avotu.

Turklāt tartronskābe, kas atrodas baltajos dārzeņos, novērš ogļhidrātu pārvēršanos ķermeņa taukos. Un folijskābes labvēlīgās īpašības nodrošina labu reproduktīvās sistēmas darbību.

Vīriešiem

Kāpostu priekšrocības vīriešiem ir tādas, ka baltie kāposti labvēlīgi ietekmē potenci un libido. Tās lietošana aizsargā sirdi un asinsvadus no slimībām, tāpēc tiek samazināts agrīnu insultu un sirdslēkmju risks.

Veselīgs baltais dārzenis palīdz vīriešiem saglabāt izturību un enerģiju. Un dārzenis ir arī efektīvs līdzeklis pret intoksikāciju un labi palīdz ar paģirām.

Veciem cilvēkiem

Baltā kāpostu dārzeņā esošie veselīgie vitamīni un minerālvielas palīdz saglabāt aktīvu un skaidru prātu vecumdienās. Dārzenis, regulāri lietojot, stiprina locītavas, novērš aterosklerozes attīstību un atjauno ķermeni. Kāpostu priekšrocības zarnām palīdz uzturēt normālu vielmaiņas sistēmas darbību.

Kādā vecumā bērniem var dot baltos kāpostus

Svaigu kāpostu ieguvumi un kaitējums bērna ķermenim ir neskaidri. Neskatoties uz dārzeņa milzīgo vērtību, to svaigā veidā bērniem var piedāvāt tikai pēc 1,5 gadiem. Līdz šim vecumam dārzenis ir slikti absorbēts bērna ķermenī, un tas izraisīs meteorisms, vēdera uzpūšanos un kolikas.

Tomēr ir ļoti noderīgi vēlāk ieviest produktu bērnu uzturā. Kopā ar balto dārzeņu mazulis saņems visus nepieciešamos vitamīnus, fosforu un kāliju, kas ir svarīgi kaulu, nervu un sirds sistēmu attīstībai. Produkts reti izraisa alerģiju, tāpēc parasti bērni ļoti labi uztver kāpostus.

Pirms tā ieviešanas uzturā, jākonsultējas ar savu pediatru.

Vai kāposti ir iespējami grūtniecēm un zīdītājām

Baltie kāposti ir ļoti noderīgi bērna nēsāšanas periodā, jo tie regulē vielmaiņu sievietes ķermenī un aizsargā topošo māti no vīrusiem un infekcijām. Folijskābe, kas lielos daudzumos ir dārzeņos, ir būtiska veselīgai augļa attīstībai.

Bet tajā pašā laikā vajadzētu atcerēties par dārzeņu iespējamām briesmām - dažreiz tas izraisa meteorismu un vēdera uzpūšanos. Lielākie kāpostu ieguvumi grūtniecēm nesīs skābētus kāpostus vai vārītus.

Laktācijas laikā ir lietderīgi patērēt dārzeņu sulu, tā uzlabo piena ražošanu un ļauj atbrīvoties no nepatīkamas spriedzes krūtīs. Protams, šajā gadījumā ir nepieciešams novērot mazuļa reakciju uz produktu un atteikties no baltajiem kāpostiem, ja bērnam sākas kolikas.

Balto kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai

Zema kaloriju dārzeņus ar augstu organiskās skābes saturu ir ļoti izdevīgi lietot diētas laikā. Svaigu kāpostu izmantošana svara zaudēšanai ir tā, ka tas palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un paātrina papildu mārciņu izvadīšanu.

Ar labu veselību un kontrindikāciju neesamību jūs varat noorganizēt badošanās dienas uz baltiem kāpostiem - visu dienu ir tikai dārzeņu salāti, kas garšoti ar citronu sulu. Tomēr balto kāpostu priekšrocības svara zudumam parādīsies tikai tad, ja 1 dienu nedēļā ievērosiet šo diētu, pretējā gadījumā ķermenim tiks nodarīts kaitējums.

Baltie kāposti tautas medicīnā

Balto kāpostu ārstnieciskās īpašības padara to par vērtīgu sastāvdaļu pašmāju labsajūtas receptēs.Dārzeņu izmanto cīņā pret saaukstēšanos un vitamīnu trūkumu, dažādas izcelsmes iekaisumu un sāpēm.

Balto kāpostu novārījums saaukstēšanās gadījumā

Augstā C vitamīna satura dēļ baltais dārzenis palīdz ātri tikt galā ar gripas un SARS simptomiem. Jūs varat pagatavot noderīgu buljonu - ielej 200 g kāpostu lapu ar 3 glāzēm ūdens un vāra ceturtdaļu stundas.

Gatavo produktu filtrē, atdzesē un pievieno 50 g dabīgā medus, un pēc tam trīs reizes dienā izdzer glāzi. Kāpostu buljona ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no devas - jums nevajadzētu pārsniegt norādītās porcijas, lai nekaitētu kuņģim.

Baltā kāpostu infūzija ar vitamīnu trūkumu

Ja vitamīnu ir par maz, tad baltie kāposti kļūst par pieejamāko produktu labas veselības uzturēšanai. No tā var pagatavot noderīgu infūziju:

• smalki sagriež apmēram 60 g kāpostu;
• ielej glāzi verdoša ūdens un pārklāj ar vāku;
• uzstāj 3 stundas, un pēc tam izkāš.

Siltu infūziju dzer divas reizes dienā pirms ēšanas glāzē. Dziedinošais dzēriens saglabā maksimāli noderīgas īpašības un ļauj ātri atjaunot nepieciešamos vitamīnus.

Baltā kāpostu lapu apstrāde

Daudzām slimībām svaiga balta lapa kļūst par lielisku ārstniecisku līdzekli. Tam nav nepieciešama rūpīga apstrāde - kāpostu lapas priekšrocības izpaužas pat tad, ja tās lieto ārēji.

Ar galvassāpēm

Migrēnas gadījumā svaigu kāpostu lapu, nedaudz saspiestu, ieteicams uzklāt uz pieres, tempļiem vai pakauša, atkarībā no tā, kur sāpes ir koncentrētas. Jums jāsaglabā komprese apmēram pusstundu. Produkta derīgās īpašības palīdz arī galvassāpēm ar drudzi - kāposti samazina drudzi.

Ar mastopātiju

Pret sāpēm un iekaisumu krūtīs sievietēm ieteicams mīcīt svaigu kāpostu lapu tā, lai tā nedaudz izdalītu sulu, un vairākas reizes dienā pusstundu uzlikt saspiestu sāpošo vietu. Kompresei varat papildus uzklāt medu vai kefīru, salabot kompresi ar pārsēju uz augšu. Dārzeņu pretiekaisuma un pretaudzēju īpašības ātri atvieglo mastopātijas simptomus.

Ar artrozi

Kāpostu priekšrocības locītavām labi izpaužas artrīta, artrozes un reimatisma gadījumā. Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz sasmalcināt svaigu lapu pirms sulas parādīšanās un pēc tam uz iekaisuma vietas uzlikt kompresi. Dienas laikā tas jāmaina katru stundu.

Pret kakla sāpēm

Ja kakls sāp, tad 1-2 stundas komprese no kāpostu biezeņa lapas tiek turēta uz kakla. Turklāt ieteicams skalot ar svaigu kāpostu sulu - tas ļaus ātri tikt galā ar šo slimību.

Pret apdegumiem, brūcēm un sasitumiem

Dārzeņa brūču dziedinošās īpašības labi palīdz ādas bojājumiem. Uz attīrīta apdeguma, brūces vai hematomas jums jāpiestiprina kāpostu lapa, vispirms to nedaudz mīcot, un jāatstāj ceturtdaļa stundas. Atkārtojiet kompresi vairākas reizes dienā.

Labi palīdz arī kompreses, kas izgatavotas no biezputrā sarīvētām lapām, sajauktas ar olu baltumu.

Kāpostu lapu sejas maskas

Mājas kosmetoloģijā tiek izmantotas kāpostu priekšrocības un kaitējums ķermenim. Dārzenis vitaminizē ādu, efektīvi atvieglo iekaisumu, tai ir savelkoša un atjaunojoša iedarbība.

Sausai ādai nāk par labu šāda maska:

• kāpostu lapas ir smalki sagrieztas tā, lai izejviela aizņem 1 glāzi tilpuma;
• iegūto izejvielu ielej ar pusi glāzes piena;
• maisījumu vāra un vāra vairākas minūtes, lai mīkstinātu kāpostus;
• masku atdzesē un sasmalcina putraimā, izmantojot blenderi.

Produkts tiek sadalīts pa seju un atstāts uz ceturtdaļu stundas, pēc tam to noņem un mazgā ar remdenu ūdeni.

Novecojošai ādai ieteicams izmantot citu mājas līdzekli:

• 2 kāpostu lapas sasmalcina ar rokām vai blenderī;
• sajauc ar tējkaroti medus, ceturtdaļu glāzes ābolu sulas un ceturtdaļu tējkarotes rauga;
• kārtīgi samaisiet un uzklājiet masku uz ādas 20 minūtes.

Lai masku iedarbība ātri parādītos, tās jādara vismaz trīs reizes nedēļā.

Vai kāposti vārot zaudē savas priekšrocības?

Termiskā apstrāde vienmēr negatīvi ietekmē vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Daži no tiem vienkārši izzūd, vārot vai grauzdējot baltos kāpostus. Ja dārzeņu apstrādājat īsu laiku, tad tajā tiks saglabātas daudzas vērtīgas īpašības, taču tajā pašā laikā neapstrādātu kāpostu ķermenim ieguvumi joprojām būs lielāki.

Vienīgais apstrādes veids, kurā dārzeņu derīgās īpašības ne tikai netiek zaudētas, bet arī palielinātas, ir fermentācija.

Ar ko sader kāposti un kā tos garšīgi pagatavot

Svaigu kāpostu salātu priekšrocības tiek uzskatītas par visaugstākajām. To sagatavo ļoti vienkārši - izejvielas sasmalcina, pārkaisa ar galda sāli, atstāj apmēram pusstundu, un pēc tam maisījums tiek kārtīgi samalta. Ja vēlaties, dārzeņam pievieno arī medu, augu eļļu vai citrona sulu. Ja jūs lietojat šādu ēdienu 200 g dienā, tad saaukstēšanās notiks daudz retāk.

Ceptu kāpostu ieguvumi un kaitējums ir neskaidri, jo šāda ēdiena kaloriju un tauku saturs palielinās. Sautēti un vārīti dārzeņi ir izdevīgi, taču, gatavojot ēdienu, jāievēro vairāki noteikumi.

1. Vārītu balto kāpostu priekšrocības saglabāsies lielā apjomā, ja jūs tos apstrādājat ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas.
2. Gatavošanas procesā tiek izmantota tikai rafinēta augu eļļa vai sviests - margarīnu un dzīvnieku taukus nevar izmantot.
3. Pirms vārīšanas labāk izmest celmu - tas var saturēt kaitīgas vielas.

Baltgalvainais dārzenis lieliski sader ar daudziem produktiem - bietēm un bulgāru pipariem, burkāniem un āboliem, zaļumiem un riekstiem. Vislabāk ir ēst dārzeņu no rīta vai pēcpusdienā, kad kāpostu priekšrocības kuņģim ir vislielākās. Bet vakariņās produktu nav vērts ēst, tas var pārslogot kuņģi un izraisīt meteorismu.

Balto kāpostu kaitējums un kontrindikācijas

Balto kāpostu ieguvumi veselībai un kaitējums ir cieši saistīti. Pirmkārt, dārzeņu nav ieteicams pārmērīgi lietot - tas izraisa vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un sāpes, jo ķermenis iegūst pārāk daudz šķiedrvielu.

Kontrindikācijas svaigu balto dārzeņu lietošanai būs:

• kuņģa čūla un akūts gastrīts;
• zarnu un kuņģa slimības, ko papildina asiņošana;
• pankreatīts;
• enterokolīts;
• palielināta peristaltika.

Tāpat pārāk bieži nelietojiet tukšā dūšā svaigus baltos kāpostus, šajā gadījumā tā īpašības kaitēs kuņģim un zarnām.

Vai ir iespējams ēst kāpostu celmu

Uz to, vai kāpostu celms dod labumu vai kaitējumu šim jautājumam, nevar viennozīmīgi atbildēt.

Tā kā kātiņš faktiski ir kāpostu kātiņš, dārzeņu nogatavošanās laikā tajā uzkrājas milzīgs barības vielu daudzums. Kātiņš satur daudz C vitamīna un magnēzija, kālija un kalcija.

Bet tajā pašā laikā celms pats par sevi uzglabā arī visas kaitīgās vielas, kas nāk no augsnes. Tas var uzkrāt radionuklīdus, nitrātus un ķīmiskās vielas, ko izmanto dārzeņu audzēšanai. Tāpēc labāk ir nopļaut celmu no nopirktā baltā kāpostu dārzeņa un izmest, lai izvairītos no kaitējuma.

Kā izvēlēties un uzglabāt kāpostus

Veikalā balto kāpostu izvēle ir pavisam vienkārša. Ir jāpārbauda tikai dažas lietas.

1. Pirmām kārtām būs agrīnu balto kāpostu priekšrocības - kāpostu galvai jābūt mazai, blīvai, bez mīkstām puvušām vietām.
2. Kāpostu lapām jābūt vienmērīgi zaļā krāsā bez dzelteniem, brūniem vai melniem plankumiem.
3. Labāk ir ņemt dārzeņu bez iespiedumiem un citiem bojājumiem - tādā veidā tas kalpos ilgāk.
4. Svaiga baltgalvaina dārzeņa griezumam jābūt baltam, un smaržai no kāpostu galvas jābūt tikai patīkamai.

Balto kāpostu derīguma termiņš ledusskapī 0 ° C temperatūrā ir apmēram seši mēneši. Siltāki balto kāpostu apstākļi ir kaitīgi, ja termometra stabiņš paaugstinās virs 4 ° C, dārzenis sāks dīgt.

Secinājums

Balto kāpostu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik svaigs un kvalitatīvs dārzenis ir uz galda, un no tā, vai pastāv individuālas kontrindikācijas. Pareizi lietojot, svaigi kāposti stiprinās ķermeņa aizsardzību un palīdzēs normalizēt gremošanu.