Kāpēc paprikas ir noderīgas, īpašības

Paprikas tiek kultivētas simtiem gadu. Daudzi cilvēki mīl šo spilgto un sulīgo dārzeņu par neparastu garšu un iespēju to izmantot jebkurā formā. Bet tajā pašā laikā ne visi zina, kādi ir paprikas ieguvumi un kaitējums.

Sākotnēji to audzēja Amerikā, pēc tam to transportēja uz Eiropu un Krieviju. Augs pieder ikgadējām Solanaceae dzimtas sugām. Atkarībā no šķirnes augļiem var būt dažādas formas un krāsas.

Paprikas ķīmiskais sastāvs

Paprika ir unikāls augs. Tās augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu.

Ķīmiskais sastāvs:

• A vitamīns pozitīvi ietekmē redzi, un tam ir arī antioksidants;
• vitamīns PP ir noderīgs sirds un asinsvadu darbam, stabilizē holesterīna līmeni asinīs;
• C vitamīns atbalsta ķermeņa imūno spēku un aizsargā pret infekcijām;
• B grupas vitamīni, kas nepieciešami nervu sistēmas darbībai, uzlabo atmiņu un palielina izturību pret stresu;
• E vitamīnam ir atjaunojoša iedarbība, paātrina audu reģenerācijas procesu;
• K vitamīns ietekmē asins recēšanu, palīdz atjaunot kaulu audus, kā arī piedalās kalcija apmaiņā organismā;
• beta-karotīns ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas nepieciešams redzes uzturēšanai un ķermeņa aizsargspēju uzturēšanai;
• kālijs cīnās ar sklerozi, izvada no ķermeņa sāļu uzkrāšanos;
• kalcijs ir svarīgs zobu un kaulu veselībai, ir iesaistīts nervu impulsu piegādē;
• fosfors ir būtisks šūnu dzīvībai;
• magnijs atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbu, izplata kalciju un piedalās kaulu audu veidošanā;
• Nātrijs ir nepieciešams optimālai nervu impulsu funkcijai;
• dzelzs ir iesaistīts gāzu apmaiņas procesos šūnās, tas ir nepieciešams hemoglobīna veidošanai;
• varš ir nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai, atbalsta imunitāti;
• mangāns stabilizē glikozes līmeni asinīs, jo tas piedalās nepieciešamo enzīmu ražošanā;
• selēns atbalsta sirds muskuļu veselību un darbību;
• cinks paaugstina imūno spēkus un paātrina audu atjaunošanos.

Atsevišķu elementu saturs atšķiras atkarībā no augu veida.

Paprikas uzturvērtība un kaloriju saturs

Pipari ir mazkaloriju ēdiens. Tāpēc tā ir neatņemama diētas sastāvdaļa.Vidēji kaloriju saturs uz 100 gramiem paprikas ir aptuveni 25 kcal. Uzturvērtība: olbaltumvielas - 1,3 g, tauki - 0 g, ogļhidrāti - 5,5 g.

Dārzeņu kaloriju saturs mainās atkarībā no krāsas:

• sarkans - 26,8 kcal;
• dzeltens - 27,2 kcal;
• zaļš - 23,2 kcal.

Pārstrādes veids ietekmē arī produkta kaloriju saturu:

• vārīta - 26 kcal;
• cepts - 34 kcal;
• cepts - 106 kcal;
• sautēta - 29 kcal;
• lečo - 32,6 kcal.

Gatavojot, dārzenis zaudē dažas labvēlīgās īpašības. Augu tauki palielina kalorijas. Tāpēc grauzdētu bulgāru piparu ieguvumi būs daudz mazāki nekā svaigiem dārzeņiem.

Noderīgas un ārstnieciskas paprika piparu īpašības

Unikālā sastāva dēļ augļi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Šim augam ir plašs zāļu iedarbības klāsts daudzās jomās.

Cilvēka veselībai paprikas priekšrocības ir šādas:

• uzlabo imunitāti;
• kalpo kā vēža profilakse;
• uzlabo asins sastāvu;
• normalizē apetīti un gremošanas sistēmu;
• uztur redzes asumu;
• normalizē asinsspiedienu;
• palīdz nervu sistēmas darbībai, labi atvieglo depresiju;
• uzlabo atmiņu.

Kāpēc paprikas ir noderīgas sievietēm

Sarkanie pipari ir ļoti izdevīgi sievietēm:

1. Augs palīdz novērst diskomfortu menstruāciju laikā, samazina garastāvokļa svārstības. To ir lietderīgi lietot jebkurā vecumā.
2. Tas labvēlīgi ietekmē matu stāvokli. Pastāvīga dārzeņu lietošana padara matus gludus, veselīgus, novērš blaugznas un matu galu šķelšanos.
3. Dārzeņos esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus un zobus, izlīdzināt grumbas un dziedēt brūces.
4. Labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu. Tās lietošana normalizē dzimumorgānu darbību.

Paprikas priekšrocības vīriešiem

Auglis ir ne mazāk noderīgs vīriešu veselībai:

1. Regulāra dārzeņu lietošana palielina potenci un normalizē dzimumorgānu darbību, palielina spermas ražošanu.
2. Augā esošās labvēlīgās vielas aizsargā sirdi un samazina trombozes risku.
3. Piparu ēšana ir laba atmiņas un smadzeņu darbības uzlabošanai.
4. Augs palīdz tikt galā ar depresiju un nogurumu, uzlabo garastāvokli un veiktspēju.

Kādā vecumā papriku var dot bērniem

Maziem bērniem pipari jādod ar lielu rūpību. Augs var būt kaitīgs - izraisīt alerģisku reakciju vai traucēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Pirmajā dzīves gadā nav ieteicams dot bērnam svaigu dārzeņu. Sākot no 10 mēnešu vecuma, mazuļa uzturā ir atļauts pievienot piparus kartupeļu biezeņa veidā no vārīta dārzeņa. Bērnu var iepazīstināt ar svaigu dārzeņu ne agrāk kā 1,5 gadus.

Vai paprikas ir noderīgas grūtniecībai?

Sarkanie pipari grūtniecības laikā ir ļoti izdevīgi. Dārzenis satur lielu daudzumu būtisku vielu, kas ir svarīgas grūtniecības laikā. Turklāt tas palīdz tikt galā ar depresiju un nervu spriedzi, uzlabo gremošanas trakta darbību un palielina imunitāti.

Pipari satur daudz dzelzs un palīdz tikt galā ar anēmiju, kas grūtniecības laikā ir ļoti izplatīta. Papildus vitamīnu piegādei mātes ķermenim, pipari veicina pareizu augļa veidošanos un attīstību, pateicoties folijskābes saturam tā sastāvā. Bet pārmērīga tā lietošana var kaitēt veselībai. Pirms lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu.

Vai barojošie pipari ir iespējami barojošām mātēm

Zīdīšanas laikā sievietēm ir ļoti izdevīgi arī uzturā lietot piparus.Liels daudzums vitamīnu, īpaši C vitamīns, palīdz atgūties no dzemdībām un tikt galā ar depresiju.

Sakarā ar lielo tendenci uz alerģijām produkts jālieto piesardzīgi. Barojošai mātei jāievēro šādi noteikumi:

1. Diētā to atļauts ievadīt tikai pēc bērna 3 mēnešu vecuma.
2. Sāciet ar nelielām porcijām un novērojiet bērna reakcijas.
3. Pirmo reizi dārzeņu jāapstrādā termiski - sautējot, vārot vai cepot.
4. Ja bērnam nav negatīvas reakcijas uz dārzeņu, ir atļauts palielināt porcijas un ieviest augu svaigu.

Bulgāru pipari svara zaudēšanai

Pipari ir diētiska pārtika, jo tajā ir ļoti maz cukura un kaloriju. Visbarojošākais ir dzeltenais auglis, vismazāk - zaļais. Tomēr zaļie dārzeņi tiek uzskatīti par nenobriedušiem un tāpēc satur mazāk uzturvielu nekā dzeltenie vai sarkanie.

Pamatojoties uz papriku, ir daudz dažādu diētu. Tās lietošana nodrošina organismu ar nepieciešamajām vielām, attīra toksīnus un veicina ātru svara zudumu zemā kaloriju satura dēļ.

Dārzeņu ēdienos bieži izmanto dārzeņu sulu. Paprikas sula satur visu dārzeņu priekšrocību koncentrāciju. To vajadzētu dzert 50 ml dienā. Šāds līdzeklis palīdz ne tikai zaudēt svaru, bet arī pazemināt holesterīna līmeni, stiprināt matus un nagus un uzlādēt ķermeni ar vitamīniem.

Paprikas priekšrocības atkarībā no krāsas

Neviens nešaubās par šī dedzīgā un sulīgā augļa priekšrocībām. Bet maz cilvēku zina, ka paprikas ieguvumi cilvēka ķermenim atšķiras atkarībā no augļa krāsas.

Sarkanie pipari

Sarkanās paprikas augļi ir ļoti noderīgi, jo tajos ir vislielākais vitamīnu C un A. daudzums. Tādēļ tie ir ļoti noderīgi imunitātes uzlabošanai un redzes asuma uzturēšanai. Īpaša viela - likopēns - piešķir krāsai spilgtumu. Tas ir spēcīgs antioksidants un palīdz palēnināt šūnu novecošanās procesu.

Sarkanie augļi piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar alerģiju un kuņģa problēmām.

Dzeltenie pipari

Dzeltenie augļi satur daudz karotīna, kālija un fosfora. Šie pipari ir ļoti noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​tie aizsargā sirdi un asinsvadus. Turklāt ir lietderīgi dzelteno dārzeņu lietot garīga stresa periodos, jo tas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos, cīnās ar depresīviem apstākļiem un bezmiegu.

Dzeltenajiem pipariem noder arī augsts dzelzs saturs, kas palīdz anēmijas ārstēšanā, un augstā luteīna koncentrācija redzes asumam.

Zaļie paprikas

Zaļie augļi ir diētiski. Tie satur daudz fitosterīnu, kas normalizē tauku metabolismu. Šāda dārzeņa kaloriju saturs ir tikai 23 kcal, kas padara to par neaizstājamu diētas produktu.

Zaļo papriku papildu priekšrocības:

• stabilizē holesterīna līmeni;
• noņem toksīnus;
• palielina asinsvadu sieniņu elastību;
• paātrina visus vielmaiņas procesus.

Augļu krāsai var būt citas krāsas. Šādas šķirnes ir dārznieku atlases rezultāts. Violetās vai oranžās paprikas priekšrocības būs ne mazāk kā no parasto nokrāsu dārzeņiem.

Kurš pipars ir veselīgāks: salds vai rūgts

Rūgtais auglis pēc savas priekšrocības praktiski neatšķiras no saldā. Tas satur arī daudzas noderīgas vielas. Lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu rezerves, cilvēkam dienā jāēd vairāki piparu augļi.

Tā ir reāla problēma, jo ne visi var ēst pat vienu veselu augli. Lietojot lielu daudzumu karsto piparu, rodas smags kuņģa un zarnu trakta gļotādas kairinājums, kas var izraisīt komplikācijas līdz čūlas bojājumiem.Tāpēc rūgto papriku kulinārijā izmanto galvenokārt kā garšvielu zemā koncentrācijā.

Kādā formā ir labāk izmantot papriku

Lai saglabātu visas uzturā esošās paprikas uzturvielas, vislabāk to lietot svaigā veidā. Termiskās apstrādes laikā mikroelementu un vitamīnu daudzums samazinās. Vārītu papriku ieguvumi būs par aptuveni 70% mazāk nekā svaigiem. Tas jo īpaši attiecas uz C vitamīnu: to iznīcina augsta temperatūra.

Bet ar dažām kuņģa un zarnu trakta slimībām ir aizliegts ēst svaigus dārzeņus, kas neapstrādātā veidā var pasliktināt situāciju. Šajā gadījumā ir nepieciešams to pēc iespējas mazāk apstrādāt, lai saglabātu visas priekšrocības. Piemēram, iegremdējiet jau verdošā ūdenī, izvairoties no vārīšanās.

Neskatoties uz to, ka daži ieguvumi pēc apstrādes samazinās, tomēr to ieteicams lietot jebkurā formā - cepot, konservējot, sautējot utt.

Tiek uzskatīts, ka jūs nevarat ēst paprikas sēklas. Iemesls tam ir viedoklis par to toksicitāti un kaitējumu veselībai. Bet ir zinātniski pierādīts, ka paprikas sēklām ir ne mazāk labuma veselībai nekā pašiem augļiem. Tos var žāvēt, sasmalcināt un pievienot pārtikai.

Pašus augļus var sasaldēt. Saldēti bulgāru pipari ilgu laiku saglabā visas priekšrocības. Pēc atkausēšanas to var arī vārīt, sautēt, cept utt.

Dienas uzņemšana

Neskatoties uz visām dārzeņu priekšrocībām, to nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Ieteicams ēst līdz 2-3 gabaliņiem dienā. vai apmēram 150 g. Iespējamās alerģiskas reakcijas gadījumā šis daudzums jāsamazina līdz 1 gab.

Paprikas lietošanas pazīmes slimībām

Saldo piparu lietošana rada ne tikai labumu cilvēka ķermenim, bet arī kaitē. Augam ir noteiktas kontrindikācijas, un tas prasa noteiktus piesardzības pasākumus. Dažām slimībām jums tas jālieto ļoti uzmanīgi, lai nekaitētu jūsu veselībai.

Ar cukura diabētu

Cukura diabēta klātbūtnē saldos piparus var ne tikai lietot, bet arī nepieciešami. Tas piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām un normalizē glikozes metabolismu. Ar cukura diabētu ir atļauts svaigs vai cepts, bet labāk ir atteikties no ceptiem vai marinētiem variantiem.

Ar podagru

Diēta podagrai ir ļoti līdzīga diabēta diētai. Šajā gadījumā tas ir arī ļoti noderīgs un palīdz atvieglot pacienta stāvokli. Pirms lietošanas obligāti jākonsultējas ar speciālistu.

Augu atļauts izmantot svaigu, ceptu vai sautētu. Cepšana un marinēšana ir aizliegta, jo tie var pasliktināt pacienta labsajūtu.

Ar gastrītu

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums. Šādās situācijās pacientiem ir aizliegts ēst asu augu tipu. Ir atļauts ierobežots daudzums saldu šķirņu.

Slimības saasināšanās gadījumā labāk ir atteikties uzņemt traukus ar pipariem vai pakļaut dārzeņu rūpīgai termiskai apstrādei. Tas palīdzēs samazināt C vitamīna saturu un mazināt negatīvo ietekmi uz kuņģi.

Ar pankreatītu

Ar pankreatītu ir nepieciešams saudzīgs uzturs, kas nekairinās slimo orgānu. Pipari veicina fermentu ražošanu un var pasliktināt pacienta stāvokli. Paasinājuma periodā dārzenis ir stingri aizliegts, remisijas laikā to var lietot sautētu vai vārītu.

Paprikas priekšrocības sejas ādai

Augu augļus plaši izmanto kosmētikas nolūkos. Lielajam vitamīnu saturam ir atjaunojoša, tonizējoša un atjaunojoša iedarbība uz ādu. Pēc maskām, kuru pamatā ir pipari, tiek izlīdzinātas grumbas, atsvaidzināta sejas krāsa un notīrītas poras.

Dārzenis ir piemērots visiem ādas tipiem.Maskas ieteicams veikt vismaz reizi nedēļā. Pirms lietošanas ieteicams veikt alerģijas testu.

Bell piparu maska ​​sejai

Masku piemēri:

1. Tonizējoša maska. Nomazgāto dārzeņu notīra no sēklām, sarīvē vai sasmalcina blenderī, putraimu uzklāj uz salvetes vai marles un pēc tam uzklāj uz sejas. Atstājiet to iedarboties 15-20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni vai zāļu novārījumu.
2. Attīroša maska. Sasmalciniet mazgātos augļus, pievienojiet olbaltumvielu no 1 olas un ēdamkaroti kefīra. Iegūto maisījumu uzklāj uz sejas un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam rūpīgi noskalojiet un uzklājiet barojošu krēmu.
3. Balinošā maska. Sasmalcinātu piparu biezenī pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un uzklājiet uz sejas. Ar produktu var apstrādāt tikai tās vietas, kurās ir pigmentācija. Nomazgājiet ar mitru drānu.

Bell piparu sulas toniks

Lielisks ikdienas kopšanas līdzeklis ir piparu sulas toneris. Lai to sagatavotu, jums jāsajauc pāris ēdamkarotes augu sasmalcināto augļu un 1/4 tasi piena ar zemu tauku saturu. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu. Gatavo toniku uzglabājiet ledusskapī. Katru dienu produktā samitriniet vates tamponu un labi noslaukiet seju. Pēc procedūras nomazgājiet ar ūdeni.

Kā izvēlēties pareizo papriku

Dārzeņa svaigums ir ļoti svarīgs. Pērkot, vienmēr jāpārbauda piparu kvalitāte. Tālāk sniegtie padomi palīdzēs:

• dārzeņu virsmai jābūt gludai un spīdīgai, pat nelieli bojājumi izraisīs ātru sabrukšanu;
• zirgaste zaļā krāsa liecina par svaigumu;
• dārzenim jābūt stingram;
• Ādai jābūt sausai un bez nogulsnēm.

Kā uzglabāt papriku mājās

Pareizie apstākļi palielinās svaigu dārzeņu glabāšanas laiku. Galvenie uzglabāšanas noteikumi ir:

• gaisa mitrums no 60 līdz 90%;
• temperatūra no 0 līdz + 2 ° С;
• nenogatavojušos dārzeņu var nogatavināt tumšā un vēsā vietā nogatavināšanai;
• nogatavojušos augļus uzglabāt tikai ledusskapī;
• ilgstošai uzglabāšanai to var sasaldēt.

Secinājums

Paprikas vai paprikas rada gan labumu, gan kaitējumu organismam. Neskatoties uz garo labvēlīgo efektu sarakstu, augs jālieto piesardzīgi.