Speltas derīgās īpašības, sagatavošana un atsauksmes

Speltas priekšrocības un kaitējums ir ļoti interesants jautājums, it īpaši, ja ņemat vērā, ka daudzi pat nav dzirdējuši par šādu graudu. Lai to novērtētu, jums jāsaprot, kas ir rakstība un kādas unikālas īpašības tai piemīt.

Kas tiek uzrakstīts un kur aug

Graudaugi, ko sauc par speltām, ir graudaugu augs ar sarkanbrūnām spicēm un iegareniem tumšiem graudiem. Vidusjūras valstis tiek uzskatītas par labības dzimteni; pirmie pieminējumi par šo labību ir atrodami Senajā Ēģiptē, Babilonā, Grieķijā, Turcijā un Armēnijā. Pašlaik graudaugi tiek aktīvi kultivēti Irānā un Indijā, Amerikā un Krievijas teritorijā - Dagestānas dienvidu reģionos.

Vispopulārākā labība Krievijā bija 18-19.gs. un tika uzskatīta par savvaļā augošu kviešu šķirni. 20. gadsimtā tika atklāts, ka pareizāk būtu definēt speltas kā atsevišķu labības kultūru, kas, visticamāk, ir kviešu priekštečis.

Pagājušā gadsimta vidū labība gandrīz nepazuda ikdienas lietošanā, to aizstāja daudzas kviešu šķirnes, kuras ir vieglāk audzēt un apstrādāt. Tikai pēdējos gados pastiprināta interese par speltu atkal ir atjaunojusies, veselīgas ēšanas cienītāji ir novērtējuši šīs labības daudzās noderīgās īpašības.

Speltas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Speltas raža nav ļoti augsta, graudu ir grūti notīrīt un kulēt. Tomēr šos trūkumus novērš bagātākais graudaugu sastāvs. Tas satur:

• uztura šķiedras vai šķiedras;
• taukskābes Omega-3 un Omega-6;
• vērtīgi minerālu komponenti kālijs, fosfors, kalcijs, nātrijs un magnijs;
• makroelementi dzelzs, cinks, selēns un varš;
• mangāns, izmantojot nelielu daudzumu graudaugu, jūs varat iegūt pusi no šī elementa ikdienas vērtības;
• milzīgs daudzums B vitamīnu, proti, B1, B2, B6 un B9;
• E vitamīns;
• nikotīnskābe PP.

100 g graudaugu kaloriju saturs ir 337 kalorijas. Vārītā veidā produkta uzturvērtības īpašības ir nedaudz samazinātas - līdz 127 kalorijām uz 100 g.

Ņemot vērā speltas putraimu labvēlīgās īpašības, nav pārsteigums, ka, interesējoties par veselīgu uzturu, selekcionāri atkal sāka aktīvi strādāt pie labības kultūras uzlabošanas.

Uzrakstīts glikēmiskais indekss

Speltas putraimi ir produkts, kas noder cukura diabēta gadījumā. Graudaugu glikēmiskais indekss ir 40 vienības. Šis rādītājs nozīmē, ka speltas graudaugi ir droši mērenam patēriņam ar šo kaiti un nerada strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Vai speltā ir lipeklis

Daudzi cilvēki cieš no lipekļa nepanesības, citiem vārdiem sakot, viņi nesagremo lipekli, kas atrodams lielākajā daļā graudaugu.Glutēns ir arī speltā, tāpēc to nevar uzskatīt par absolūti drošu produktu. Bet tajā pašā laikā graudaugi satur daudz mazāk lipekļa nekā parastie kvieši. Tāpēc nelielos daudzumos produkts var ieņemt vietu pat celiakijas slimnieku uzturā.

Pareizrakstības ieguvumi ķermenim

Graudaugu bagātīgais sastāvs un unikālās īpašības piešķir tam daudz noderīgu īpašību. Regulāri lietojot, speltas graudaugu priekšrocības izpaužas tajā, ka:

• pazemina sliktā holesterīna līmeni un aizsargā asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm;
• paātrina vielmaiņu un stiprina imūnsistēmu;
• normalizē asinsspiedienu un glikozes līmeni;
• veicina normālu kuņģa darbību, palīdz atbrīvoties no aizcietējuma problēmas;
• attīra ķermeni, ātri noņemot no tā toksīnus un toksiskas vielas;
• stiprina kaulu audus;
• kvalitatīvi uzlabo asins sastāvu, novēršot anēmijas attīstību;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un smadzeņu darbību.

Krusts ir efektīva onkoloģijas profilakse, tās īpašības novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.

Uzrakstīts svara zudumam

Vārītu graudaugu zemais kaloriju saturs padara to par ideālu produktu svara zaudēšanai. Speltas putra labi piesātina, bet tajā pašā laikā nekaitē figūrai, tā palīdz izvadīt liekās vielas no ķermeņa un papildina vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Ir ļoti saprātīgi to izmantot kā uztura pamatu; graudaugi palīdzēs atvadīties no papildu mārciņām tikai dažās dienās.

Svara zaudēšanas laikā speltas maizes ieguvumi būs lieliski - tai ir patīkama garša, bet mazāk kaloriju nekā parastajai kviešu maizei.

Speltas diēta

Veselīgi graudaugi satur visas ķermenim nepieciešamās vielas, un kuņģis tos labi absorbē. Tāpēc speltas ir lieliski piemērotas mono diētai - diētai, kuras pamatā ir tikai viens produkts.

Pareizrakstības diētas noteikumi ir diezgan vienkārši.

1. Uztura ilgumam jābūt no 3 līdz 7 dienām, bet ne vairāk, pretējā gadījumā ķermenim tiks nodarīts kaitējums.
2. Diētas laikā jūs varat ēst tikai graudaugus, kas vārīti ūdenī bez cukura un sāls. Jūs varat arī atstāt dārzeņus, augļus, liesu mājputnu gaļu un zivis uzturā, bet minimālā daudzumā.
3. Speltas dienas daļa jāsadala 5 vai 6 nelielās maltītēs, visas dienas garumā putra tiek aktīvi mazgāta ar tīru ūdeni.

Katru nedēļu uzturā lietojot graudaugus, jūs varat zaudēt apmēram 5 kg un nekaitēt veselībai.

Vai zīdīšanas laikā ir iespējams uzrakstīt pareizrakstību

Zīdīšanas laikā labība ir jaunās mātes uztura pamats. Speltu ir ļoti ieteicams lietot, jo tā sievietes ķermenim piegādā maksimāli noderīgas vielas, un tās ar mātes pienu tiek nodotas bērnam.

Tomēr jāatceras, ka graudaugi satur nelielu daudzumu lipekļa un var kaitēt mazulim, izraisot viņam alerģiju. Tāpēc jums tas jāievieš uzturā pakāpeniski un mazās porcijās, novērojot bērna reakciju.

Kādā vecumā bērniem var dot pareizrakstību

Zīdaiņu uzturā speltas graudaugu biezputru ievada vienlaikus ar citiem graudaugiem, sākot no 8 mēnešiem. Pirmajām putras porcijām jābūt ļoti mazām, jums jāpārliecinās, ka lipeklis bērnam neizraisa alerģiju.

Kāpēc pareizrakstība ir noderīga podagrai

Podagru izraisa smagi vielmaiņas traucējumi, kuru dēļ cilvēka locītavās uzkrājas kaitīgi urīnskābes sāļi. Speltas putras priekšrocība ir tā, ka produkts efektīvi paātrina vielmaiņu, kas būs īpaši vērtīga pacientiem ar podagru. Toksīni, toksīni un sāļu pārpalikums pārstās kavēties organismā, un slimību uzbrukumi notiks retāk.

Tradicionālā medicīna šai slimībai iesaka biežāk lietot putras un speltas zupas. Būs arī ieguvumi no speltas maizes, tās gatavo no diedzētām sēklām ar augstu šķiedrvielu saturu.

Ir uzrakstīts labi pret gastrītu

Sakarā ar tā stingro struktūru gastrīta saasināšanās laikā krupu nav ieteicams lietot, tas kairina kuņģa sienas. Bet remisijas periodā tā īpašības būs ļoti noderīgas, tas uzlabos vielmaiņu un veicinās veselīgu kuņģa sulas sekrēciju.

Speltas izmantošana medicīniskiem mērķiem

Ir vairākas interesantas receptes, kas parāda speltas miltu priekšrocības. Pareizi lietojot, tas kļūst par spēcīgu narkotiku.

Klepus maisījums

Noderīgi graudaugi palīdzēs saaukstēšanās klepus gadījumā, ja no tā sagatavosiet šādu līdzekli:

• 20 g cieto graudu sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņās miltos;
• sajauciet ar saputotiem dzeltenumiem 2 olas un 40 g medus;
• pievieno 2 lielas ēdamkarotes sviesta;
• kārtīgi samaisīt.

Ārstniecisko maisījumu lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas, 1 tējkaroti, līdz klepus mazinās.

Putra ar medu caurejas gadījumā

Cits līdzeklis, kura pamatā ir graudaugi, var ātri apturēt caureju. Tas ir nepieciešams:

• 50 g speltas graudu sasmalcina miltos un pēc tam aizdedzina karstā, sausā pannā;
• vāra ūdeni vienas glāzes tilpumā un, maisot, ielej tajā miltus;
• noņemiet putru no plīts un pievienojiet tai 40 g medus.

Putru lieto caurejas mazās porcijās, tai ir izteiktas fiksējošās īpašības.

Uzrakstīts mājas kosmetoloģijā

Speltas derīgās īpašības tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ādas kopšanā. Viņi atslāņo keratinizētās epidermas daļiņas, padarot ādu maigāku un tajā pašā laikā piesātinot to ar vērtīgiem vitamīniem.

Sejas maskas

Lai mīkstinātu un atsvaidzinātu ādu, varat sagatavot šādu masku:

• 2 lielus karotes speltas sajauc ar 25 g tauku skābo krējumu;
• pievieno 1 neapstrādātu olu un labi samaisa;
• pusstundu izklāj masku sejai.

Kosmētikas līdzekli ieteicams lietot trīs reizes nedēļā, tad tā īpašības radīs manāmu un stabilu efektu.

Skrubis sejai un ķermenim

Graudaugi ļoti labi darbojas kā skrubis. Lai dziļi notīrītu un izlīdzinātu sejas un ķermeņa ādu, varat veikt šādu līdzekli:

• pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī un sajauc ar kafiju;
• pievienojiet medu, lai skrubim būtu pietiekami bieza konsistence;
• uzklāj uz sejas un viegli iemasē ādu vairākas minūtes, pēc tam produkts tiek nomazgāts.

Kā pagatavot speltas

Galvenā labības izmantošanas joma joprojām ir kulinārija. Visbiežāk no tā gatavo putru, bet dažreiz graudi tiek diedzēti un patērēti neapstrādāti, vai arī no tiem tiek pagatavota maize. Diedzētas speltas priekšrocība ir tā, ka tajā ir vairāk šķiedrvielu un augu skābju nekā parastajos graudos.

Speltas putras uz ūdens

Vieglākais veids, kā pagatavot graudaugus ūdenī, tas izrādīsies garšīgs un nekaitēs pat ar jutīgu vēderu. No sastāvdaļām jums vajag tikai 1 glāzi speltas, nedaudz sāls un 3 glāzes ūdens.

1. Pirms speltas vārīšanas graudaugi tiek sakārtoti un rūpīgi mazgāti.
2. Tad graudaugu ielej ar 3 glāzēm ūdens, uzliek uz plīts un pievieno siltumu līdz augstam līmenim.
3. Kad putra vārās, būs jāsamazina siltums, un panna jāpārklāj ar vāku.

Putru vāra pusstundu, regulāri maisot, un laiku pa laikam to pagaršo. Pāris minūtes pirms gatavības biezputrai pievieno sāli un pēc vēlēšanās cukuru, ēdienu var arī pagaršot ar sviesta gabaliņu.

Speltas putra ar pienu

Ja nav kontrindikāciju un laba laktozes tolerance, jūs varat gatavot graudaugus pienā, lai gan jāpatur prātā, ka tas būs vairāk kaloriju. Putras pagatavošana ir ļoti vienkārša.

1. Glāzi graudaugu ielej ar ūdeni un atstāj vismaz 4 stundas vai labāk - nakti.
2. Pēc mērcēšanas graudaugi tiek mazgāti zem krāna, pēc tam ielej 500 ml piena un uzliek vidēju siltumu.
3. Vāra putru apmēram pusstundu, laiku pa laikam to pagaršojot. Pirms izņemšanas no plīts pievienojiet sāli.

Speltas makaroni

Graudaugu graudi kalpo kā izejviela miltu pagatavošanai, un no tā savukārt gatavo speltas makaronus. No kviešiem tie atšķiras pēc krāsas - speltas makaroni ir tumši, gandrīz brūni. Tomēr galvenā atšķirība slēpjas produktu īpašībās.

1. Speltas makaronus gatavo, nepievienojot nekādas ķīmiskas vielas, cieti vai krāsvielas. Tie ir dabiskāki un nekaitē ķermenim.
2. Speltas makaronu ieguvumi ir lielāki, jo tie satur vairāk olbaltumvielu un vitamīnu.
3. Miltu minimālās apstrādes dēļ tumšās speltas makaroniem ir bagātāka garša un aromāts.

Speltas makaroni ir daudz veselīgāki nekā parastie baltie makaroni, un tos ir atļauts lietot pat ar kuņģa un zarnu slimībām.

Speltas lēnā plīts

Multivarks palīdz ātri un bez liekām grūtībām sagatavot patiesi interesantus un garšīgus graudaugus, kuru pamatā ir graudaugi. Piemēram, tikai stundas laikā jūs varat pagatavot putru ar sēnēm un dārzeņiem un gandrīz bez piepūles.

Šī recepte ir populāra:

• Multivarkas traukā ielej 500 g mazgātu graudaugu, 200 g sasmalcinātu sēņu, 1 sasmalcinātu sīpolu;
• sarīvē 1 vidēju burkānu un pievieno sastāvdaļām;
• putras sastāvdaļas ielej ar 200 ml olīveļļas un pēc garšas pievieno 2 glāzes ūdens, piparus un sāli;
• virtuves ierīce tiek nostādīta “cepšanas” režīmā uz ceturtdaļu stundas, un pēc tam vēl pusstundu tiek palaista “dzēšanas” režīms.

Gatavu putru var garšot ar zaļumiem vai augļu gabaliņiem.

Uzrakstīts kaitējums un kontrindikācijas

Polbya ir izdevīga gandrīz visiem, un no tā nodarītais kaitējums ir minimāls. Produktam ir ļoti maz kontrindikāciju:

• smaga alerģija pret lipekli, kaut arī nelielos daudzumos, bet tā ir ietverta speltā;
• nepanesība pret kviešu graudaugiem.

Speltas kaitīgās īpašības ir tādas, ka to nevar patērēt lielos daudzumos, pateicoties lielajam ogļhidrātu saturam, tas izraisīs meteorismu un vēdera uzpūšanos. Pietiks ar nelielu putras bļodu trīs reizes nedēļā.

Kāda ir atšķirība starp speltu un kviešiem

Abas labības ir ļoti līdzīgas viena otrai un ir tuvi radinieki. Bet viņiem ir būtiskas atšķirības.

Noderīgi elementi speltā ir sastopami lielos apjomos, tajā ir lielāks vara, mangāna un cinka saturs. Bet vielas, kas izraisa meteorisms un vēdera uzpūšanos, speltā satur mazāk. Tāpēc parasti ir drošāk to izmantot veselībai nekā kviešiem - kuņģa darbības traucējumi pēc speltas ir reti.

Kā izvēlēties un uzglabāt speltas

Speltas popularitāte pamazām atgriežas, un tagad to var atrast ne tikai specializētos veselības pārtikas veikalos. Putraimi ir atrodami arī parastajos lielveikalos. Speltas miltu un graudaugu ieguvumi un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no preču kvalitātes.

Produkta izvēle ir ļoti vienkārša, jums jāpievērš uzmanība:

• ražošana un derīguma termiņš - speltas derīguma termiņš nedrīkst būt beidzies;
• iepakojuma hermētiskums;
• graudaugu krāsa un sastāvs - labai speltai ir tumši zeltains nokrāsa, un tajā nav gružu un sēnalu.

Speltu no atvērtā maisa ieteicams ielej sausā plastmasas traukā un atdzesēt. Zema temperatūra nekaitēs graudaugu īpašībām, un speltas neuzsūc citu virtuves skapī esošo produktu aromātus. Kas attiecas uz derīguma termiņu, labību no atvērtā iepakojuma var izmantot 8 mēnešus.

Secinājums

Speltas priekšrocības un kaitējumu nosaka graudaugu kvalitāte un kompetence. Labi vārīta speltas nāks par labu ikvienam, kam nav alerģijas pret lipekli.

Atsauksmes