Kāpēc brūnie (brūnie) rīsi ir noderīgi un kā tos pareizi pagatavot

Brūno rīsu priekšrocības un kaitējums ir interesanta tēma tiem, kam patīk izmēģināt neparastus produktus savā virtuvē. Lai novērtētu labības īpašības, jums jāsaprot, kādas ir tā īpašības.

Ar ko brūnie rīsi atšķiras no parastajiem

Baltie un brūnie rīsu graudi pieder pie vienas labības. Vienīgā atšķirība starp abiem ir apstrāde.

1. Baltas putraimi - tie ir graudi, kurus pirms iesaiņošanas un nosūtīšanas pārdošanai rūpīgi notīra un pulē. Šajā procesā miza un dīgļi tiek noņemti. Šāda apstrāde var ievērojami pagarināt produkta glabāšanas laiku un pasargāt no piesārņošanas ar kaitīgiem mikroorganismiem. Tajā pašā laikā labvēlīgās īpašības tiek ievērojami samazinātas - graudaugi to sastāvā zaudē līdz pat 90% vērtīgo vielu.
2. Brūni putraimi sevi parāda kā graudus, kas ir minimāli apstrādāti un tāpēc gandrīz visā apjomā ir saglabājuši šķiedrvielas un barības vielas. Tomēr mikroorganismi un pelējums daudz biežāk bojā brūnos graudaugus, turklāt vārīšanas laikā rīsi tiek ļoti vārīti.

Abu veidu graudi atšķiras pēc uzturvērtības. Tā kā brūnajos graudaugos ir vairāk šķiedrvielu un baltajos graudos ir vairāk ogļhidrātu, brūnos rīsus uzskata par diētiskāku produktu.

Brūno rīsu ķīmiskais sastāvs

Lai pilnībā novērtētu brūno graudaugu priekšrocības pēc minimālas apstrādes, jums jāiepazīstas ar produkta sastāvu. Brūnie rīsi satur:

• šķiedra - tieši šī sastāvdaļa tiek saglabāta lielos apjomos ar minimālu apstrādi;
• B grupas vitamīni - niacīns un piridoksīns, riboflavīns un tiamīns;
• nikotīnskābe PP;
• vitamīni E un K;
• H vitamīns;
• folijskābe;
• magnijs un dzelzs;
• varš un cinks;
• mangāns un nātrijs;
• fosfors, jods un selēns.

Ir ļoti svarīgi atzīmēt, ka brūnajos graudaugos nav lipekļa - lipekļa, kas bieži izraisa alerģiju bērniem un pieaugušajiem. Ikviens to var izmantot, nebaidoties no kuņģa darbības traucējumiem.

Brūno rīsu kaloriju saturs un glikēmiskais indekss

Brūno rīsu kaloriju saturs ir tikai 362 kcal uz 100 g produkta - tā ir vidējā uzturvērtība. Būtībā graudu sastāvu attēlo kompleksie ogļhidrāti - līdz 77,2 g, bet arī brūnie rīsi satur apmēram 7,5 g olbaltumvielu un apmēram 1,8 g tauku.

Produkta glikēmiskais indekss ir 45-50 vienības, kas padara to piemērotu lietošanai cukura diabēta gadījumā - no brūnie rīsiem nav glikozes līmeņa paaugstināšanās.

Brūno rīsu priekšrocības ķermenim

Brūnajai labībai ir vairākas veselības priekšrocības. Produkta ieguvums ir fakts, ka tas:

• labi nomierina izsalkumu, papildina enerģiju un iedarbojas tonizējoši;
• nesatur lipekli, tāpēc ideāli piemērots cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību;
• stiprina nervu sistēmu un veicina veselīgu smadzeņu darbību;
• labvēlīgi ietekmē asinsvadus un uzlabo sirds darbību;
• palielina koncentrēšanos un atmiņu;
• regulē zarnu darbību, tai ir viegla fiksējoša iedarbība;
• palīdz aknās, veicina ātru toksīnu un toksīnu izvadīšanu no organisma;
• kalpo kā onkoloģijas profilakse, jo tās sastāvā ir antioksidanti.

Brūno graudaugu ieteicams lietot visu vecumu cilvēkiem. Bet jo īpaši tā priekšrocības ir lielas vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem, jo ​​tas reti izraisa alerģiju un tam ir izteikta pozitīva ietekme uz ķermeni.

Ārstnieciskās receptes, kuru pamatā ir brūnie rīsi

Brūni graudi ir ļoti noderīgi pastāvīgā uzturā, jo tie palīdz novērst daudzu slimību attīstību. Tomēr brūno rīsu priekšrocības un kaitējums ķermenim skaidri izpaužas jau esošās slimībās, dažreiz ārstēšanai tiek izmantotas produkta īpašības.

Lai attīrītu locītavas no sāļiem

Noderīgi graudaugi tiek izmantoti, lai regulētu vielmaiņu, noņemtu liekos sāļus no locītavām un aizsargātu kaulu audus no artrīta un artrozes. Jāgatavo šāds līdzeklis:

• neliels daudzums brūno rīsu tiek izlikts 5 identiskās glāzēs - 2 lielas karotes graudaugu katram;
• graudaugu ielej ar aukstu ūdeni, glāzes ir numurētas un tās tiek noņemtas uz dienu tumšā vietā;
• pēc dienas ūdeni no glāzēm rūpīgi iztukšo, un pēc tam graudaugu ielej ar svaigu ūdeni;
• procedūru atkārto 5 dienas pēc kārtas;
• mērcēšanas 6. dienā rīsus no pirmās glāzes vāra un ņem brokastīs, pēc tam svaigus graudus atkal ielej ar ūdeni;
• 7. dienā vāra un ēd rīsus no otrās glāzes, arī atbrīvotajā traukā iemērc jaunu graudaugu porciju.

Saskaņā ar iepriekš minēto shēmu veselīgu produktu turpina lietot no rīta 40 dienas pēc kārtas. Tīrīšanas laikā ir svarīgi dzert vairāk ūdens un ēst daudz dārzeņu, lai papildinātu kālija zudumu organismā. Pēc rīsu infūzijas ēšanas no rīta ir atļauts pusdienot ar jebkuru ēdienu, bet ne agrāk kā 4 stundas vēlāk.

Lai attīrītu ķermeni

Brūno rīsu īpašības ļauj vispārēji attīrīt ķermeni. Lai to izdarītu, 100 g graudaugu ielej ar litru ūdens un 40 minūtes vāra ar zemu karstumu zem slēgta vāka.

1 reizes dienā ņem novārījumu no trešdaļas glāzes, izkāš un atdzesē līdz siltai temperatūrai. Ārstēšanu ieteicams veikt 10 dienas, un pēc tam veikt pārtraukumu, lai nebūtu kaitējuma. Ārstnieciskais līdzeklis, ja to lieto saprātīgi, paātrinās vielmaiņu, veicinās toksīnu savlaicīgu noņemšanu. Tas ne tikai normalizēs svara rādītājus, bet arī uzlabos asins kvalitāti, un aknām būs mazāks stress.

Ar pankreatītu

Akūtās slimības fāzes laikā pacientiem parasti tiek parādīts izsalkums - tas ļauj ātri atbrīvot aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Tomēr pāris dienas pēc slimības mazināšanās brūnos rīsus var atgriezt uzturā. Nelielos daudzumos, lietojot divas reizes nedēļā, produkta īpašības neradīs kaitējumu, bet gan lielas priekšrocības, jo tās palīdzēs regulēt gremošanu. Lai netraumētu aizkuņģa dziedzeri, produkts vispirms ir jāuzvāra vai pat jāsamaļ blenderī.

Ar cukura diabētu

Brūno rīsu priekšrocības un kaitējums diabēta slimniekiem ir atkarīgs no produkta patēriņa ātruma. Brūni graudi satur vitamīnus, folskābi un šķiedrvielas, tāpēc brūnie rīsi ir ļoti noderīgi cukura diabēta gadījumā - tie ļauj saglabāt glikozes līmeni vēlamajā līmenī.Ātro ogļhidrātu daudzums produktā ir samazināts, un rīsi neizraisa pēkšņus cukura pieaugumus, bet palīdz uzturēt vienmērīgu veselības stāvokli.

Tomēr lielos daudzumos produkta īpašības ir bīstamas gremošanas traktam. Ja tā ir pārāk daudz, kaitējums tiks izteikts meteorisms un vēdera uzpūšanās, nav izslēgts aizcietējums. Pārmērīgi lietojot brūnos rīsus, jūs varat iegūt svaru, un tas viennozīmīgi kaitēs diabētam.

Brūno rīsu priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai

Brūno nepulēto rīsu priekšrocības ir tās, ka tās ir ārkārtīgi bagātas ar šķiedrvielām. Bet atšķirībā no baltās šķirnes tajā ir maz cietes, graudu kaloriju saturs ir samazināts. Tas viss padara brūnos graudaugus par ideāliem uztura uzturā. Lietojot, toksīni ātri izdalās no ķermeņa, un cilvēks ātri zaudē lieko svaru. Rīsu diēta pozitīvi ietekmē pašsajūtu un izskatu, produkts dod labu garastāvokli un ir atbildīgs par enerģijas pārsprāgu.

Tomēr brūno rīsu ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai ir cieši saistīti. Produktam ir fiksējošas īpašības, ja to ēd pārāk bieži un pārāk daudz, tas novedīs pie aizcietējumiem. Arī graudaugi ir kaitīgi cilvēkiem ar smagu aptaukošanos, hroniskām zarnu un kuņģa slimībām, sirds un asinsvadu slimībām.

Brūno rīsu diētas pamatprincipi

Lai maksimāli palielinātu brūno nepulēto rīsu priekšrocības, un produkts nekaitē, ir svarīgi ievērot vairākus diētas noteikumus.

1. Lai izvairītos no aizcietējumiem, produkts jāapvieno ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, salātiem, zaļumiem.
2. Uzturā var būt vitamīnu trūkums, tāpēc ir svarīgi rīsus papildināt ar riekstiem un žāvētiem augļiem.
3. Zaudējot svaru, noteikti dzeriet pietiekami daudz ūdens, zaļās un zāļu tējas. Tas palīdzēs novērst aizcietējumus un citus zarnu bojājumus, kā arī papildināt kālija krājumus.
4. Lai brūno rīsu īpašības nekaitētu, vienā reizē produkts jālieto ne vairāk kā 200 g daudzumā.

Kopējais rīsu diētas ilgums nedrīkst pārsniegt nedēļu. Tiek izmantotas arī piecu un trīs dienu diētas ar rīsiem.

Brūno rīsu izmantošana mājas kosmetoloģijā

Brūno rīsu ieguvumi veselībai tiek izmantoti mājās gatavotās pašapkalpošanās receptēs. Rīsi nāk par labu gan ādai, gan matiem - tie apgādā tos ar vērtīgiem elementiem un dod spēku, tiem ir tīrīšanas un barojoša iedarbība.

Atjaunojoša sejas maska

Izmantojot brūno rīsu derīgās īpašības, jūs varat noņemt smalkas grumbas, savilkt sejas ādu un padarīt to svaigāku un elastīgāku. Tas prasa:

• sasmalcina 2 lielas karotes rīsu graudu;
• sajauciet ar 2 lielām karotēm smagā krējuma vai dabīgā jogurta;
• uz ceturtdaļas stundas uzklājiet uz iepriekš notīrītas sejas.

Masku ieteicams veikt katru nedēļu, vēlams divas reizes nedēļā. Tad efekts būs pamanāms pēc mēneša.

Matu skalošana

Pašmāju brūno rīsu kondicionieris palīdz padarīt cirtas vieglāk pārvaldāmas, spīdīgas un gludas. Noderīgs līdzeklis tiek sagatavots šādi:

• nelielu sauju rīsu graudu ielej ar ūdeni;
• uzstāt vairākas minūtes;
• graudus nomazgā un pēc tam ielej ar svaigu ūdens daļu;
• uzstāt vēl 5 minūtes.

Pēc tam filtrējiet ūdeni no iegūtās infūzijas un mazgājiet matus visā garumā. 10 minūtes pēc skalošanas lietošanas atkal izskalojiet matus ar tīru siltu ūdeni. Regulāri lietojot produktu, cirtas kļūst mīkstākas un iegūst papildu apjomu.

Brūno rīsu vārīšana

Brūnie rīsi pēc struktūras ir diezgan atšķirīgi no baltajiem, tie ir grūtāk un nav tik viegli termiski apstrādājami.Tāpēc graudaugi ir jāsagatavo pēc īpašas metodes, lai pilnībā atklātu brūno rīsu derīgās īpašības.

Kā un cik gatavot brūnos rīsus

Ja jūs gatavojat veselīgu produktu, ievērojot vienkāršus noteikumus, tad rīsi jūs priecēs ar maigumu un patīkamu garšu ar riekstu pieskārienu. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs paliks ļoti zems.

1. Pirms vārīšanas brūnie rīsi ir jāmērcē - un ilgu laiku. Putraimus ielej ar ūdeni un tur zem vāka 6 stundas vai nakti, un pēc tam graudus nomazgā, ielej svaigu aukstu ūdeni un iemērc vēl pusstundu.
2. Pirmkārt, graudaugu vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, un pēc tam ūdeni no putras iztukšo, ielej svaigu un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
3. Katlu ar gatavo putru nenovieto uzreiz uz galda, bet vispirms ietin segā vai folijā un vēl pusstundu tur ciet, lai rīsi “sasniegtu”.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka vienkāršas putras pagatavošanas recepte ir ļoti traucējoša un daudzpakāpju. Tomēr rezultāti ir piepūles vērti. Ja jūs vārāt brūnos graudus tāpat kā baltos graudus, tad to garša un derīgās īpašības netiks novērtētas. Turklāt slikti vārīti nepulēti rīsi var būt kaitīgi, jo cilvēka ķermenī kaitīgas vielas paliks čaumalā.

Kas ir brūnie rīsi kopā ar

Brūnie rīsi ir produkts, kas ir piemērots lietošanai ar visdažādākajiem ēdieniem. Ja vēlaties, brokastīs varat vienkārši uzvārīt veselīgu, ar augstu šķiedrvielu saturu biezputru. Tomēr, lietojot, parādās arī brūno rīsu īpašības:

• ar svaigiem dārzeņiem un dārzeņu piedevām;
• ar gaļu un zivīm;
• ar jūras veltēm un olu ēdieniem;
• zupās;
• pildītos labumos.

Rīsus var lietot kopā ar augļiem un zaļumiem, pākšaugiem un daudziem raudzētiem piena produktiem - kefīru, jogurtu, jogurtu, pienu. Putraimi bieži sastopami slavenās itāļu un aziātu receptēs; brūnie rīsi bieži tiek izmantoti tajās pašās receptēs kā parastie baltie, lai uzlabotu ēdienu ieguvumus veselībai.

Brūno rīsu kaitējums

Pateicoties milzīgajām priekšrocībām, brūnie rīsi var būt ļoti kaitīgi. Šī funkcija ir saistīta ar vairākām tās īpašībām.

1. Rīsu graudi satur indīgus arsēna savienojumus, kas ir bīstami cilvēku veselībai. To ir daudz vairāk brūnos rīsos nekā baltos, jo produkts netiek rūpīgi apstrādāts. Lai rīsi būtu patiesi droši, tie rūpīgi jānomazgā un jāuzvāra, mainot ūdeni. Tad labībā paliks tikai labvēlīgās īpašības, un kaitējums tiks novērsts.
2. Neapstrādāti brūnie rīsi satur daudz barības vielu un bagātīgas mitruma rezerves. Tas ir tieši tā ieguvums ķermenim, tomēr produkts biežāk cieš no mikroorganismiem un sēnītēm. Ir nepieciešams rūpīgi ievērot noteikumus par brūno rīsu uzglabāšanu, lai novērstu pelējuma parādīšanos uz graudu virsmas. Ja labība sāk izdalīt nepatīkamu smaku vai rūgtu garšu, tā nekavējoties jāiznīcina.

Kontrindikācijas ēšanas brūnie rīsi

Brūno rīsu ieguvumi un kaitējums veselībai ir atkarīgs no noteiktu slimību klātbūtnes vai trūkuma. Dažās slimībās un apstākļos tas ir pilnīgi kontrindicēts. Jūs nevarat izmantot produktu, ja:

• alerģija pret jebkura veida rīsu putraimiem;
• hipertensija, ateroskleroze, sirds un asinsvadu kaites - rīsi saasina esošās slimības un izraisa saasinājumus;
• urolitiāze;
• gastrīts, čūlas un tieksme uz gāzēm - rīsu īpašības provocē aizcietējumus, vēdera uzpūšanos un palielinātu gāzes veidošanos.

Kā izvēlēties un uzglabāt brūnos rīsus

Brūnie rīsi kļūst arvien populārāki, un tos tagad var atrast īpašos veselības pārtikas veikalos un parastajos lielveikalos. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem.

1. Rīsu graudiem iepakojumā jābūt aptuveni vienāda lieluma un krāsas. Ievērojamais rīsu neviendabīgums norāda uz to slikto kvalitāti.
2. Kvalitatīvu brūnu rīsu tonis ir gaiši brūns. Pārāk gaiša vai pārāk tumša krāsa norāda, ka rīsi ir viltoti vai sabojāti.
3. Iepakojumā ar brūniem rīsiem nedrīkst būt sveši graudu, gružu un sēnalu graudi.

Jāatceras, ka brūnie rīsi ir ārkārtīgi veselīgs un vienlaikus ātri bojājošs produkts. Šādas īpašības ietekmē tā izmaksas - labības cena nevar būt pārāk zema.

Kas attiecas uz uzglabāšanu, rīsus ieteicams turēt nevis atvērtā maisiņā, bet sausā traukā vietā ar labu ventilāciju. Tvertnes vākam jābūt cieši noslēgtam. Rīsus var atdzesēt. Tas neietekmēs tā derīgās īpašības, taču risks, ka produkts ātri pasliktināsies, būs mazāks.

Brūnos rīsus nedrīkst turēt siltu vai atklātā, saulainā vietā. Šādos apstākļos graudu čaumalā esošās eļļas sāks oksidēties, un labība kļūs nelietojama. Tā kā rīsi var absorbēt smakas, vislabāk tos turēt prom no citiem pārtikas produktiem.

Secinājums

Brūno rīsu priekšrocības un kaitējums ir pareiza produkta uzglabāšana un sagatavošana. Ja jūs pareizi vārāt rīsus un lietojat tos mazās porcijās, tad, ja nav kontrindikāciju, tas dos neapšaubāmu labumu veselībai.

Atsauksmes