Kāpēc rīsi ir noderīgi, īpašības un kontrindikācijas

Rīsu priekšrocības un kaitējums ir svarīgs jautājums, jo šī labība ir gandrīz katrā virtuvē. Lai saprastu rīsu graudu ietekmi uz ķermeni, jums jāizpēta to īpašības un jāapgūst, kā tos izmantot.

Kas ir rīsi un kur tie aug

Rīsi ir graudaugi, kurus plaši audzē tropu un subtropu reģionos Āzijā, Āfrikā, Amerikā un Austrālijā. Rīsu atšķirīgā iezīme ir paaugstināta jutība pret mitruma līmeni. Sausajos reģionos kultūra vienkārši neaug, parasti graudaugi tiek audzēti tieši ūdenī, rīsi arī ļoti mīl siltumu un mirst no sala.

Rīsu izplatība visā pasaulē pirms daudziem gadu tūkstošiem sākās no Austrumāzijas, un kopš tā laika graudi ir kļuvuši nozīmīgi daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs. Kultūru izmanto ne tikai kulinārijā, rīsu īpašības izmanto medicīnā un rūpniecībā.

Rīsu šķirnes

Rīsus ir daudz veidu, taču visbiežāk veikalos var atrast vairākus no tiem.

1. baltie rīsi - noapaļoti vai gari graudi, kurus ražošanas procesā rūpīgi notīra un pulē. Neskatoties uz to, ka barības vielu saturs graudaugos ir nedaudz samazināts, to ir visvieglāk pagatavot, tas aizņem 10-15 minūtes.
2. Brūnie rīsi - graudi, kas gandrīz nav notīrīti. Apstrādājot brūnās labības, tiek noņemtas tikai augšējās ziedu zvīņas. Putraimiem ir nepieciešama ilgāka un rūpīgāka vārīšana, taču nepulētu rīsu ieguvumi organismam ir daudz lielāki, jo tajos glabājas gandrīz visas vērtīgās vielas.
3. Zeltaini vārīti rīsi - graudi, kas nav pulēti, bet bez čaumalām un embrijiem. Šķirne ir balto un brūno rīsu krustojums, graudaugu pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika, un tajā tiek saglabāti līdz 80% no sākotnējā barības vielu tilpuma.
4. Sarkanie rīsi - daļēji pulēti graudi ar daļēji konservētu kliju apvalku. Produkta īpašības ir ļoti labvēlīgas zarnām, jo ​​klijas palīdz tikt galā ar lielāko daļu gremošanas problēmu.

Tādējādi rīsu šķirņu ieguvumi ir atkarīgi no graudu apstrādes pakāpes - jo mazāk tas ir, jo vērtīgāka ir labība.

Rīsi, ko pārdod veikalos, var būt ar garu vai apaļu graudu. Apaļgraudu rīsu priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā garengraudu šķirnēm. Vienīgā atšķirība ir tā, ka apaļajos graudos ir vairāk cietes, tāpēc apstrādes laikā tie tiek vairāk vārīti.

Rīsos esošie vitamīni un minerālvielas

Lai novērtētu balto rīsu priekšrocības un kaitējumu, jums jāizpēta ķīmiskais sastāvs.Katrā graudaugu graudā ir:

• vitamīni H un PP;
• vitamīni B1, B6 un B4;
• vērtīgas minerālvielas - dzelzs, cinks, magnijs;
• kobalts, mangāns un molibdēns;
• kālijs, fosfors un sērs;
• hroms, hlors un silīcijs;
• varš un selēns;
• celuloze;
• veselībai svarīgas aminoskābes.

Bet rīsi ir pilnīgi nesatur lipekli, tāpēc tie ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību.

Rīsu uzturvērtība un kaloriju saturs

Rīsu sastāvu galvenokārt pārstāv ogļhidrāti - graudaugos to ir aptuveni 62 g, graudos ir salīdzinoši maz olbaltumvielu, tikai 7,5 g, un ļoti maz tauku - apmēram 2,6 g.

Kaloriju saturs 100 g sausu rīsu graudu ir 303 kcal. Tomēr vārītu rīsu priekšrocības un kaitējums ir tāds, ka pēc apstrādes tie kļūst mazāk barojoši - tikai 115 kcal uz 100 g porcijas.

Rīsu derīgās īpašības

Regulāra rīsu graudu lietošana uzturā dod lielu labumu. Jo īpaši rīsi:

• maigi apņem zarnas un kuņģi un mīkstina diskomfortu iekaisuma procesu laikā;
• saindēšanās gadījumā noņem sārņus un toksiskas vielas;
• stiprina asinsvadus un tāpēc pozitīvi ietekmē sirds sistēmu;
• mazina pietūkumu un atvieglo nieru darbību;
• sašķidrina flegmu un izvelk to no plaušām, kuru dēļ tas ir ļoti noderīgs saaukstēšanās un plaušu slimību gadījumā;
• kalpo kā efektīvs sviedrēšanas un pretdrudža līdzeklis;
• regulē vielmaiņas procesus un uzlabo smadzeņu darbību.

Rīsi un rīsi, kuru pamatā ir rīsi, tiek uzskatīti par efektīviem Parkinsona slimības profilaksē. Tāpēc gados vecākiem cilvēkiem ir ļoti ieteicamas produkta derīgās īpašības; graudaugi pasargā no senils demences attīstības.

Rīsu priekšrocības sievietēm

Rīsu priekšrocības sievietes ķermenim ir tādas, ka šī labība veicina normālu reproduktīvās sistēmas darbību. Rīsos esošais E vitamīns stimulē dzimumhormonu veidošanos un novērš neauglības attīstību.

Arī produkta īpašības ir vērtīgas svara zaudēšanai, rīsu priekšrocības un kaitējums diētai ir plaši pazīstams. Graudaugu ēšana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un pasargā no stresa.

Kāpēc rīsi ir noderīgi vīriešiem

Rīsu priekšrocības un kaitējums vīriešiem ir tāds, ka produkts uzlabo testosterona hormona veidošanos. Graudiem ir pozitīva ietekme uz asinsvadu un sirds darbu, tādējādi pasargājot vīriešus no sirdslēkmes un insulta attīstības.

Turklāt uzlabota asinsrite ir laba seksuālās dzīves kvalitātei, tas ir arī rīsu ieguvums vīriešiem. Graudi tiek uzskatīti par vieglu dabisku afrodiziaku.

Vai rīsi ir iespējami grūtniecēm un zīdītājām

Rīsu putraimi ir vieni no veselīgākajiem grūtniecēm. Ja izpētīsit rīsu ieguvumus un kaitējumu grūtniecības laikā, kļūst skaidrs, ka graudaugi grūtniecības laikā palīdz tikt galā ar tūsku un gremošanas traucējumiem, stiprina imūnsistēmu un aizsargā topošo māti no saaukstēšanās. Rīsos esošajām uzturvielām ir pozitīva ietekme uz augļa attīstību un jo īpaši uz kaulu un nervu sistēmu.

Laktācijas laikā rīsi ir arī ļoti noderīgi - tos var iekļaut diētā tikai pāris nedēļas pēc dzemdībām. Alerģijas zīdaiņiem produkta īpašību dēļ ir ārkārtīgi reti sastopamas, tāpēc rīsi ir pilnīgi droši zīdīšanas laikā.

Rīsi bērniem

Hipoalerģiski un vitamīniem bagāti rīsi dod lielu labumu bērna ķermenim - tie piegādā enerģiju, stiprina muskuļu audus un stimulē veselīgu smadzeņu darbību. Produkts ir ļoti labi pieņemts gremošanas traktā un viegli uzsūcas.

Ir svarīgi, lai rīsos nebūtu lipekļa, tāpēc to var dot pat zīdaiņiem, nebaidoties no negatīvām reakcijām. Parasti noderīgu produktu bērnu uzturā ievada vienā no pirmajiem no 6 mēnešu bērna dzīves.

Rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

Rīsi paātrina vielmaiņu un nekairina kuņģi un aizkuņģa dziedzeri, tāpēc tie ir ļoti noderīgi diētas laikā. Baltos rīsus svara zaudēšanai var lietot visu nedēļu kopā ar svaigiem dārzeņiem un augļiem.

Rīsu priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai izpaužas badošanās dienās, tos var veikt divas reizes nedēļā.Kvalitatīvai ķermeņa attīrīšanai rīsu graudi tiek nedaudz vārīti bez sāls, lai graudaugi paliek nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti. Rīsi tiek sadalīti 4-5 porcijās un tiek patērēti visas dienas garumā ar lielu daudzumu ūdens.

Ar šādu diētu izzūd ne tikai liekie kilogrami. Nepietiekami termiski apstrādātu rīsu priekšrocība ir tāda, ka palielināta šķiedrvielu satura dēļ ķermenis ātri atbrīvojas no toksīniem, un veselības stāvoklis uzlabojas.

Rīsu ēšanas iezīmes dažu slimību gadījumā

Produkts ir viens no drošākajiem un reti nodara kaitējumu pat ar hroniskām slimībām. Bet, lai rīsi būtu izdevīgi, jums jāzina, kā tos lietot dažādām slimībām.

Ar cukura diabētu

Rafinētiem baltajiem rīsiem ir diezgan augsts glikēmiskais indekss - pat 70 vienības. Tāpēc, ja ir cukura diabēts, labāk to nelietot. Turklāt tiek uzskatīts, ka produkta īpašības var negatīvi ietekmēt veselību ar tendenci uz diabētu un pat izraisīt slimības attīstību.

Bet brūno rīsu ieguvumi un kaitējums diabēta slimniekiem ir atšķirīgs - brūno graudu pozitīvā ietekme uz ķermeni ir daudz lielāka. Brūno rīsu glikēmiskais indekss ir mazāks un vienāds tikai ar 50 vienībām, savukārt produkts labi ietekmē vielmaiņu, palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs un aizsargā pret komplikācijām.

Ar pankreatītu

Pret aizkuņģa dziedzera iekaisumu baltie rīsi ir izdevīgi. Turklāt tā vērtīgās īpašības izpaužas ne tikai remisijas periodā, bet arī saasināšanās fāzē; produktu var ēst 3 dienu laikā pēc akūtu sāpju mazināšanās.

Lai pankreatīta vārītu rīsu priekšrocības un kaitējums labvēlīgi ietekmētu ķermeni, graudaugi jāapstrādā pēc iespējas rūpīgāk - ne tikai vārīti, bet arī iepriekš sasmalcināti. Piena graudaugi, pudiņi un dārzeņu zupas ir labvēlīgas jūsu veselībai.

Ar gastrītu un čūlām

Pulētu rīsu priekšrocības un kaitējums tiek novērtēts kairinātām kuņģa gļotādām - gastrīta un čūlu laikā varat izmantot graudaugus. Pirms vārīšanas rīsus rūpīgi jāsamērc, lai tie mīkstinātu un kārtīgi vārītos.

Rīsu lietošana gastrīta gadījumā nekaitēs tikai tad, ja nav tendences uz aizcietējumiem - produktam ir nostiprinošas īpašības.

Rīsu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Visbiežāk rīsi parādās uz galdiem putras vai piedevas veidā citiem ēdieniem. Bet rīsu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas arī tautas medicīnā - no tā graudiem tiek gatavoti noderīgi novārījumi un uzlējumi.

Ķermeņa attīrīšana ar rīsiem

Tā kā produkta īpašības palīdz atbrīvot ķermeni no toksīniem un toksīniem, rīsu graudaugu ieguvumi un kaitējums tiek mērķtiecīgi izmantoti ķermeņa attīrīšanai. To veic šādi:

• baltos rīsus vakarā ielej ar ūdeni un atstāj ievilkties ledusskapī;
• no rīta ūdeni iztukšo no trauka ar graudaugiem, sasmalcina nelielu daudzumu neapstrādātu graudu, atbilstoši nodzīvoto gadu skaitam, un košļā bez dzeramā ūdens;
• 3 stundas pēc rīsu graudu lietošanas varat ieturēt brokastis ar parastajiem ēdieniem un dzert ūdeni vai tēju.

Tīrīšana ir nepieciešama 10 dienas. Rīsi jālieto no rīta aptuveni tajā pašā laikā, vakariņas ieteicams ieturēt ne vēlāk kā plkst.Tīrīšanas kursa laikā nevajadzētu dzert alkoholu, jāatsakās arī no taukainiem, pikantiem un kūpinātiem ēdieniem.

Neapstrādātu rīsu graudu labvēlīgās īpašības veicinās sāļu un toksīnu izvadīšanu no organisma un vispārēju labsajūtas uzlabošanos. Tīrīšanu ar rīsiem var veikt regulāri, bet pārtraukumam starp procedūrām jābūt vismaz 2 mēnešiem.

Rīsu buljons

Rīsu ūdens priekšrocības un kaitējums ir plaši pazīstams mājas medicīnā. Sagatavojiet to šādi:

• mizoti baltie rīsi tiek mazgāti vairākas reizes, līdz ūdens no tā kļūst dzidrs un tīrs;
• graudaugu ielej ar ūdeni proporcijā 1: 7 un uz vidējas uguns uzvāra;
• pēc vārīšanās uguns tiek samazināta līdz minimumam, pēc tam pārklāta ar vāku un vāra vēl pusstundu.

Pēc 30 minūtēm rīsus noņem no plīts, ūdeni no graudaugiem ielej atsevišķā traukā un atdzesē. Buljons satur augstu barības vielu koncentrāciju un labi palīdz ar vairākām slimībām.

Saindēšanās gadījumā

Pārtikas intoksikācijas gadījumā tukšā dūšā jāizdzer noderīgs 120 ml buljons. Jūs varat lietot produktu vairākas reizes dienā, līdz jūtaties labāk.

Ar caureju

Rīsu ūdens īpašības ātri aptur caureju, ja jūs to izdzerat 100 ml vismaz 5 reizes dienā. Dzērienam varat pievienot nedaudz sāls, starp ēdienreizēm produkts jālieto.

Pret gastrītu un sāpēm kuņģī

Gastrīta saasināšanās laikā 200 ml novārījums jālieto no rīta un vakarā neilgi pirms ēšanas. Kopumā viņi dzer produktu 2 nedēļas, un pēc tam veic nedēļas pārtraukumu.

Pret pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā rīsu buljons jāsajauc ar pienenes saknes infūziju vienādā proporcijā. Viņi dzer līdzekli divas reizes dienā, no rīta un vakarā, kopējais ārstēšanas ilgums ir 3 nedēļas.

Kad vemšana

Lai atbrīvotos no sliktas dūšas un vemšanas, 6 reizes dienā jāizdzer pāris malciņi rīsu ūdens. Ieteicams to darīt tukšā dūšā.

Rīsu infūzija (ūdens)

Pamatojoties uz baltiem rīsu graudiem, tiek pagatavots ne tikai ārstnieciskais buljons, bet arī infūzija. Rīsu ūdens ieguvumi organismam ir saistīti ar faktu, ka graudaugi netiek termiski apstrādāti, un vitamīnu un minerālvielu sastāvs tiek saglabāts pilnībā.

Sagatavot infūziju ir ļoti vienkārši.

1. 200 g balto rīsu ielej ar aukstu ūdeni, noņem visus peldošos gružus, pēc tam ūdeni iztukšo caur caurduri.
2. Putraimus atkal mazgā, pēc tam pārnes stikla vai plastmasas traukā un ielej ar litru vārīta ūdens.
3. Pēc pusstundas ūdeni ielej atsevišķā traukā un ievieto ledusskapī.

Rīsu ūdens saglabā derīgās īpašības 3 dienas, pēc tam ir nepieciešams sagatavot jaunu infūziju.

Ūdens palīdz daudzu slimību gadījumā, to dzer ar caureju un nelabumu, gastrītu un tendenci uz aizcietējumiem. Rīsu infūzija ir laba saaukstēšanās gadījumā, jo tai ir pretdrudža īpašības. Zīdīšanas laikā infūziju ieteicams lietot tām sievietēm, kurām ir problēmas ar mātes piena ražošanu - līdzeklis palīdz atrisināt problēmu.

Rīsu ūdens devai jābūt mazai - vienlaikus ne vairāk kā pusei glāzes, un produkts jālieto 2 līdz 4 reizes dienā.

Noderīga infūzija, kuras pamatā ir rīsi, tiek izmantota ne tikai iekšēji, bet arī ārēji, tā var ārstēt brūces un dermatoloģiskus iekaisumus.

Kā rīsi tiek izmantoti mājas kosmetoloģijā

Rīsu priekšrocības cilvēka ķermenim tiek izmantotas mājās gatavotās pašapkalpošanās receptēs. Rīsu graudu īpašības uzlabo ādas stāvokli un palīdz stiprināt un briest matus.

Rīsi sejas ādai

Rīsu ūdens ieguvumi sejai ir tādi, ka mājas līdzeklis mīkstina, atjauno un matē ādu. Katru dienu jūs varat mazgāt seju ar rīsu infūziju, pēc tam noskalojiet to ar vēsu ūdeni.

Ir arī diezgan daudz rīsu bāzes masku. Piemēram, šāds līdzeklis palīdzēs mitrināt un nedaudz balināt ādu:

• baltie rīsi pusglāzes tilpumā ir nedaudz vārīti bez sāls un mazgāti;
• graudiem pievienojiet 2 lielas karotes piena;
• rīsus rūpīgi mīca putraimos.

Atdzesētais maisījums tiek uzklāts uz sejas ceturtdaļu stundas. Masku labāk uzklāt divas reizes nedēļā, tad efekts nebūs ilgi jāgaida.

Citas vienkāršas maskas īpašības palīdzēs attīrīt un mitrināt ādu. Viņi to dara šādi:

• 2 tējkarotes rīsu sajauc ar 2 tējkarotēm auzu pārslu;
• sastāvdaļas sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņās;
• pievienojiet maisījumam 4 tējkarotes jogurta vai kefīra;
• ar masāžas kustībām samaisa un izklāj pa seju.

Maska ne tikai baro ādu, bet tai ir arī skrubja efekts, maigi noņemot atmirušās epidermas daļiņas.

Rīsu novārījums matiem

Rīsu ūdens priekšrocības matiem ir tādas, ka infūzija uz baltiem rīsu graudiem palīdz ar pārmērīgu matu trauslumu, matu izkrišanu un blaugznām. Produkta lietošana ir ļoti vienkārša.

1. Sauja graudu ielej ar tīru ūdeni, nokāš un noskalo, graudus atkal ielej ar ūdeni.
2. Vāra 5 minūtes, pēc tam ūdeni ielej atsevišķā traukā.
3. Rīsu ūdeni izmanto tīru, mitru matu apstrādei, produktu sadalot visā cirtas garumā.

Īpaši uzmanīgi jāapstrādā matu saknes. Rīsu buljonu 5 minūtes tur matos, un pēc tam cirtas noskalo ar tīru ūdeni. Rīsu ūdens ieguvums ir tas, ka tas mazina kairinājumu, regulē ādas taukainību pie matu saknēm un noņem blaugznas un plēksnes. Regulāri lietojot buljonu kā skalošanas līdzekli, balzamu vai kā daļu no maskām, cirtas kļūs stiprākas, apjomīgākas un iegūs dabisku spīdumu.

Kā var pagatavot rīsus un ar ko tie tiek kombinēti

Tradicionālais graudaugu pagatavošanas veids ir vārīšanās, un rīsi brokastīs ir ļoti izdevīgi. Bet produkts tiek izmantots arī kā daļa no daudziem citiem ēdieniem.

1. Garšīgs un barojošs plovs tiek gatavots, pamatojoties uz rīsiem.
2. Rīsi tiek cepti un pievienoti sacepumiem, gaļas un zivju ēdienu rotājumiem.
3. Rīsus var atrast zupās, pīrāgos, risotos, japāņu suši un ruļļos, ​​kā arī dažos Āzijas desertos.
4. Japānā un Ķīnā graudaugus izmanto alkoholisko dzērienu ražošanai.
5. Veikalos jūs varat atrast kozinaki, kas izgatavots no rīsiem, un rīsu pārslas veselīgām brokastīm.

Veselīgi rīsi lieliski sader ar visiem dārzeņiem un augļiem, zaļumiem un riekstiem, jūras veltēm un gaļu. To var lietot ar sviestu un ievārījumu, raudzētiem piena produktiem, sieriem un garšvielām.

Rīsu kaitējums un kontrindikācijas

Rīsu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim ir atkarīgs no veselības stāvokļa. Dažiem cilvēkiem produkts ir stingri aizliegts. Jo īpaši nav ieteicams to izmantot:

• ar individuālu alerģiju pret labību;
• ar tendenci uz regulāru aizcietējumu;
• ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs;
• ar tendenci uz aptaukošanos - lielā cietes satura dēļ rīsi var izraisīt papildu mārciņu kopumu.

Garo graudu rīsu ieguvumi un kaitējums vīriešiem ir pretrunīgi. Lielās devās rīsu īpašības var izraisīt libido samazināšanos, labāk aprobežoties ar 2-3 produkta porcijām nedēļā.

Rīsu izvēle un uzglabāšana

Rīsu priekšrocības un kaitējumu cilvēku veselībai lielā mērā nosaka graudaugu kvalitāte. Izvēloties rīsus, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• labības ražošanas datumam derīguma termiņam nevajadzētu beigties;
• iepakojuma hermētiskums - ja ir bojāta soma vai kaste ar rīsiem, nevajadzētu pirkt labību;
• viendabīgums - rīsu graudiem jābūt vienādiem;
• graudaugos nav atkritumu un kukaiņu - iepakojumā jābūt tikai tīriem rīsiem.

Vislabāk rīsus uzglabāt nevis maisā, bet gan stikla vai plastmasas dziļā traukā ar aizvērtu vāku. Tātad tas ilgāk saglabās labvēlīgās īpašības un neuzsūc kaimiņu produktu aromātus.

Graudaugu derīguma termiņš parasti ir no 16 līdz 18 mēnešiem, un maltie graudaugi tiek uzglabāti ilgāk nekā sasmalcināti.

Secinājums

Rīsu priekšrocības un kaitējums ir to kompetenta lietošana. Mēreni un pareizi apstrādājot, graudaugu īpašības palīdzēs uzlabot pašsajūtu un neradīs nekādu kaitējumu organismam.