Zirga gaļas desa: ieguvumi un kaitējums, recepte

Zirga gaļas desa ir tradicionāls turku tautu ēdiens. To gatavo, dabisko čaumalu (parasti zirga zarnās) ar ribām ar ribām ieejot ar taukainu gaļu. Šī ēdiena receptes smalkums ir tāds, ka tajos tiek izmantota nevis malta gaļa, bet vesels zirga gaļas gabals. Šādi produkti tiek izmantoti dažādās formās: termiski neapstrādāti, kūpināti, vārīti vai žāvēti; produkti nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tajā pašā laikā tradicionālā medicīna apgalvo, ka zirga gaļa ir dziedinoša un bagāta ar noderīgām īpašībām. Zirgu desu priekšrocības un kaitējums ir šī raksta tēma.

Zirgu desu šķirnes un nosaukumi

Zirga gaļu izmanto dažādu desu pagatavošanai. Šis gaļas veids piešķir produktam īpašu pikantu garšu, stingrību un daudzas noderīgas īpašības. Šādu desu diez vai ir iespējams atrast parastos veikalos, to var iegādāties Vidusāzijas tirgos. Turklāt tas tiek prezentēts specializētos veikalos. Šādiem produktiem ar daudzām noderīgām īpašībām dažādu valstu starpā ir daudz nosaukumu:

• Kazy izplatīts Uzbekistānā un Tadžikistānā. Tas tiek uzskatīts par svētku ēdienu. Parasti tatāri un turki to gatavo īpašu svētku laikā vai kāzās.
• Mahans - veselīga sausā konservētā desa, kas pagatavota no zirga gaļas un neapstrādātiem taukiem.
• Kyzylik - senais ēdiens, kas ir izdevīgs kopš bulgāru laikiem. Tās sagatavošana atbilst visstingrākajiem islāma kanoniem.
• Sujuk tas ir izgatavots Azerbaidžānā, Turcijā, un tatāri un arābi novērtē tā derīgās īpašības. Tam ir vēl viens nosaukums - tutyrma. Gatavošanas receptei ir daudz iezīmju, gadās, ka tai pievieno arī jēru un liellopa gaļu.

Kazy var kūpināt, kaltēt sausā veidā vai vārīt, tas viss ir atkarīgs no receptēm un tradīcijām, tas būs vienlīdz noderīgs un nekaitēs.

Pastāv īpašs noteikums: desu sastāvā ar derīgām īpašībām noteikti tiek iekļauti tikai dabīgi produkti (zirga gaļa, tauki, tauki un zarnas), tas izskaidro ieguvumus.

Zirga gaļas desas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zirga gaļas priekšrocības ir atzītas, to ieteicams izmantot kā vērtīgu olbaltumvielu avotu un minerālvielu masu.

Kaloriju saturs 100 gramos zirgu desas ir 377 kcal.

Kazy ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts un noderīgs:

• kālijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• varš;
• dzelzs;
• magnijs;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnamīds;
• sērs;
• vitamīni B, A, E, PP.

Kāpēc zirgu desa ir noderīga?

Kazy ir zirga gaļas desa, tās ieguvums ir spēja regulēt vielmaiņas procesus organismā. Šis fakts nozīmē, ka, regulāri lietojot gaļu, liekais svars izzudīs, tas ir ļoti noderīgs īpašums. Turklāt paaugstināts organisko skābju saturs un vitamīnu un minerālvielu līdzsvars var dot labumu kuņģa-zarnu traktam un normalizēt tā darbību. Tādējādi zirgu desa būs izdevīga sievietēm, kuras vēlas zaudēt svaru.

Nomadu tautas, kas bija pirmās, kas šo produktu iekļāva uzturā, atzīmē spēju izraisīt sparu, palielināt spēku un siltumu, neradot kaitējumu.

Pētījumi parāda šādas zirga gaļas labvēlīgās īpašības:

• dod labumu sirds un asinsvadu sistēmai;
• samazina holesterīna iedarbības kaitējumu;
• piemīt profilaktiska iedarbība pret anēmiju un normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.

Ir svarīgi, lai zirga gaļas ieguvumi būtu arī tajā, ka tā mēdz mazināt kaitējumu, ko personai nodara radiācijas un ķīmijterapijas iedarbība. Personai, kura ir novājināta no toksiskā kaitējuma, noteikti jāiekļauj šie noderīgie produkti uzturā.
Tas dos labumu un dos spēku ķermenim atjaunoties, kā arī mazinās slimības nodarītos zaudējumus.

Zirga gaļa ārkārtīgi reti spēj izraisīt alerģiju, tāpēc šis produkts noteikti nekaitēs. Šīs īpašības dēļ produktu ir atļauts iekļaut bērnu, kas vecāki par 1 gadu, uzturā. Pateicoties zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām, zīdaiņi aug veseli un stipri.

Kazy piemīt tādas pašas labvēlīgās īpašības kā pašai zirga gaļai. Zirgu desa un tās priekšrocības vīriešiem ir saistītas ar lielu olbaltumvielu daudzumu, kas nav kaitīgs, piemēram, dažādi piedevas. Bet, iegādājoties šo produktu, ir svarīgi rūpīgi izpētīt tā sastāvu, pretējā gadījumā jūs varat iegūt kaitējumu, nevis noderīgas īpašības. Negodīgi ražotāji produktiem bieži pievieno bīstamas sastāvdaļas.

Izmantojot kvalitatīvas sastāvdaļas, to lietojot, ir tikai viens pamats uztraukumam - augsts kaloriju saturs. Nepārspīlējiet desu, jo pretējā gadījumā labuma vietā jūs varat kaitēt ķermenim.

Kā pagatavot zirgu desu mājās

Lai pagatavotu veselīgu mājas zirgu desu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• kilograms zirga gaļas;
• puskilograms zirgu tauku;
• 1,5 metri zirga vai liellopa zarnas;
• garšvielas pēc garšas;
• 25 grami sāls.

Desu ražošanai labāk dot priekšroku gaļai no ribām, līdz ar to produkts izrādīsies garšīgāks.

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež 2-3 centimetru platumā, gabalu garumam jābūt 8-10 centimetriem.
2. Pēc tam, kad gabali ir pārkaisa ar sāli un garšvielām, pārklāti ar salveti un atstāti 1-2 dienas aukstā vietā. Ir svarīgi tos periodiski sajaukt.
   
3. Zarnas ir jāpagriež iekšpusē, jānoskalo ar aukstu ūdeni, jāberzē ar sāli un jāatstāj 3 stundas.
4. Pēc tam jums vajadzētu noņemt gļotas un atkārtoti izskalot nākotnes apvalku aukstā ūdenī.
5. Tad tos mazgā karstā ūdenī, gļotas atkal notīra un tur izrādās.
6. Zarnas sagriež 50 cm.
   
7. Katrā gabalā viens gals ir cieši sasiets, no otras puses, vārīta gaļa un tauki tiek tampēti 2: 1 proporcijā, un pēc tam čaumalu sasien.
   Svarīgs! Ja novāktā desa ir vārīta, tai vajadzētu sastāvēt no trešdaļas speķa, lai pēc tam žāvētu, jūs varat ņemt mazāku tauku tauku.

   

8. Gatavo zirga gaļu kazy žāvēšanai pakar saulē.
9. Jums ir nepieciešams pagatavot produktu 1,5-2 stundas zemā siltumā.
10. Kad ūdens vārās, jums to jāpārurbj ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Ir nepieciešams smēķēt desu 18 stundas 50-60 grādu temperatūrā.

Zirgu desu kaitējums un kontrindikācijas

• Lai novērstu zirgu desu kaitējumu un iegūtu derīgās īpašības, ir svarīgi iegādāties izejvielas vai gatavus produktus no uzticamiem piegādātājiem. Pretējā gadījumā pastāv nopietns parazītu invāzijas risks.
• Pirms produkta ir obligāti termiski jāapstrādā, tas novērsīs kaitējuma risku un nemazinās ieguvumus.
• Neaizmirstiet par mērenību, ja vēlaties gūt labumu no zirgu desas. Ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā tas var kaitēt sirds un asinsvadu un kaulu sistēmām, kā arī kuņģa-zarnu traktam.
• Zirgu desa ir kontrindicēta pacientiem ar podagru, jo tā ir bagāta ar purīniem, tādās situācijās ķermenim tiks nodarīts vairāk kaitējuma nekā ieguvums.

Kādus ēdienus var pagatavot no zirgu desas

Visiem zirgu desu veidiem ir ļoti neparasts izskats, un tos parasti piesaista kā uzkodas. Vārītas vai ceptas, tās pievieno galvenajiem ēdieniem. Jūs varat pagatavot ļoti interesantu zupu ar zirgu desu gabaliņiem, kā arī plovu vai gulašu ar to.

Zirgu desu kebabi padarīs atpūtu brīvā dabā pikantu. Ir svarīgi tos ļaunprātīgi neizmantot, jo cepta taukaina zirga gaļa ir ļoti smags ieraduma produkts.

Sagatavots no zirgu desas un tartara. Šim nolūkam zirga gaļu sasmalcina maltā gaļā, gaļai pievieno mērci un garšvielas un pasniedz ar neapstrādātām olām.

Kā uzglabāt zirgu desu

Lai nekaitētu ķermenim, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi uzglabāt kazy. Jūs varat uzglabāt šo produktu karājoties vēsā vietā, bet tikai īsu laiku.

Lai to saglabātu vairākus mēnešus, tas tiek aprakts klijās vai miltos 10 centimetru dziļumā. Ja desu nepieciešams saglabāt vairākus gadus, to kūpina skurstenī un atstāj tur. Tā visas derīgās īpašības tiks saglabātas ilgu laiku.

Secinājums

Ņemot vērā zirgu desu priekšrocības un kaitējumu, mēs varam secināt, ka produkts ir noderīgs. Tajā pašā laikā ir svarīgi to neizmantot ļaunprātīgi un pirkt tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai iegūtu visas derīgās īpašības. Bagātākais zirga gaļas sastāvs var dot daudz labumu ķermenim, vienlaikus neradot kaitējumu.

Atsauksmes