Contenido
- 1 ¿Cómo y dónde crece la cebada?
- 2 Composición y contenido calórico de la papilla de cebada.
- 3 Propiedades útiles de la papilla de cebada.
- 4 Gachas de cebada para la obesidad
- 5 Los beneficios de la papilla de cebada para niños.
- 6 Recetas de gachas de cebada
- 7 Daño de la papilla de cebada y contraindicaciones.
- 8 Conclusión
Los beneficios y daños de la papilla de cebada son algo que rara vez se discute hoy en día, ya que la dieta de una persona moderna no ha cambiado hacia una saludable. El ritmo de vida ha obligado a muchas personas a abandonar una dieta equilibrada y pasarse a la comida rápida, la comida rápida y la comida callejera rápida.
¿Cómo y dónde crece la cebada?
La cebada tiene una larga historia, es apreciada por sus propiedades útiles, es un cultivo sin pretensiones de maduración temprana entre los cereales. La temporada de crecimiento varía entre 70 y 100 días. La germinación de semillas ya es posible a +1 - +2 ° C, y las heladas hasta –9 ° C no son terribles para las plántulas. La planta tolera altas temperaturas, y solo si la temperatura de +40 ° C persiste durante más de 10 horas es posible la parálisis de los estomas.
La planta se cultiva en diferentes suelos. Se siembra en las regiones del norte en suelos podzólicos y en las regiones del sureste, en suelos solonetzicos. La mejor opción para la siembra son los suelos neutros y ligeramente alcalinos, sin embargo, algunas variedades germinan excelentemente cuando la acidez del suelo es de pH 4.3 - 4.5.
Composición y contenido calórico de la papilla de cebada.
Los beneficios de la papilla de cebada para el cuerpo se pueden explicar por su composición. 100 g de un plato preparado contienen 310 kcal. Dado que los granos de cebada se muelen sin pulir, el cereal retiene un depósito de sustancias valiosas para el cuerpo:
- carbohidratos
- proteinas;
- aminoácidos;
- fibra;
- micro, macroelementos: hierro, calcio, magnesio, etc .;
- almidón;
- vitaminas: A, B1, B2, B6, D, E;
- además, el cereal es un antibiótico natural, ya que contiene gluten;
- también contiene componentes antibacterianos naturales.
Propiedades útiles de la papilla de cebada.
Se recomienda usar cebada con regularidad, ya que está dotada de propiedades valiosas y es principalmente beneficiosa para el cuerpo.
Propiedades:
- bactericida
- envolvente
- emoliente;
- antioxidante
- regenerante;
- fortificante
- antivírico;
- hematopoyético.
Las propiedades útiles de la papilla de cebada se utilizan en casos:
- gastritis, focos ulcerativos, patologías del sistema digestivo;
- normalización de la presión arterial;
- fortalecer los músculos del corazón, sistema vascular;
- deshacerse del estreñimiento, hinchazón;
- reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
- mejorar la actividad cerebral;
- influencia positiva sobre el estado psicoemocional;
- control del equilibrio hormonal;
- acumulación de grasa subcutánea;
- restauración de la salud de la piel y el cabello;
- rehabilitación de los músculos musculares y el estado del tejido cartilaginoso.
La papilla de cebada tiene un índice glucémico bajo, por lo que está permitida para personas con diabetes.
Gachas de cebada para la obesidad
Aunque la cebada se considera un producto bastante alto en calorías, se utiliza eficazmente para combatir el exceso de peso. La papilla de cebada para bajar de peso normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo. Si excluyes un plato graso, frito, salado, ahumado y cocinado en agua sin aditivos adicionales, en dos semanas puedes mejorar el estado de tu piel, cabello y deshacerte de diez kilogramos de más.
Sin lugar a dudas, las mono-dietas son perjudiciales, pero los beneficios de la papilla de cebada son importantes.
Los beneficios de la papilla de cebada para niños.
Los pediatras prácticamente no mencionan los beneficios y daños de la papilla de cebada para los niños, mientras que es una fuente de energía que el cuerpo en crecimiento necesita durante el período de estrés físico y mental. Es valioso para los bebés y porque contribuye a la producción de anticuerpos contra los agentes causantes de ARVI, el herpes. Entre otras cosas, las gachas de cebada se benefician:
- fortalecer el esqueleto;
- mejorar la digestión;
- aliviar los síntomas de la alergia;
- normalizar la función del hígado, los riñones;
- regular el equilibrio ácido-base;
- mejorando los procesos metabólicos en el cuerpo.
Los padres también deben ser conscientes de los posibles inconvenientes y peligros de comer gachas de cebada:
- Durante la cocción, las propiedades beneficiosas se pierden parcialmente.
- A los niños pequeños no se les ofrece el producto, ya que provoca pesadez en el estómago, lo que puede dañar el sistema digestivo.
- Debido a la alta cantidad de calorías en el producto, los niños con signos de obesidad no usan sémola de cebada para cocinar.
- Con diarrea y tendencia a la formación de gases, la sémola de cebada tampoco se usa en la dieta.
- No dé el producto a niños con alta acidez y gastritis.
El gluten puede provocar una reacción alérgica, por lo que los padres deben vigilar con más atención el estado de su hijo al introducir un nuevo plato en la dieta.
Recetas de gachas de cebada
Cocinar recetas de cebada no es difícil, pero el conocimiento de algunos de los matices ayudará a preservar las propiedades del producto tanto como sea posible y sorprenderá a los seres queridos con un plato jugoso y desmenuzable con un almacén de propiedades útiles. Para una dieta equilibrada para personas de todas las edades, se presenta la papilla con verduras guisadas y frescas, con leche y en cazuela.
Gachas de cebada con leche
La papilla de leche hecha de sémola de cebada atraerá a los ancianos y a los niños. Para preparar cebada con propiedades útiles, necesitará:
- grañones - 250 g;
- agua limpia - 500 ml;
- Leche;
- mantequilla.
Algoritmo de acciones:
- Los granos se vierten con agua, se dejan durante la noche.
- Antes de enviar a cocinar, enjuague bien.
- La sémola se agrega a una olla con agua hirviendo.
- Después de hervir nuevamente, cocine a fuego lento (10 minutos).
- Vierta la papilla espesa con leche y obtenga la consistencia deseada.
- Llevar a ebullición, apagar.
El plato terminado se puede variar con el sabor de los condimentos o la adición de frutos secos y bayas.
Según las preferencias, la cebada está saturada de mantequilla, mantequilla o vegetales. Puedes ver claramente cómo se preparan las gachas en el video:
Gachas de cebada en agua
Los granos de cebada se hierven después de hervir en un cuarto de hora, mientras que su volumen aumenta 5 veces. Para obtener una papilla espesa, necesitará:
- cereales de cebada - 200 g;
- agua limpia - 400 g;
- sal;
- especia.
Algoritmo de cocción:
- Los granos se remojan en agua durante la noche (esto acelerará el proceso de cocción en 5 minutos).
- Antes de cocinar - lavado.
- La sémola se vierte en el agua después de hervir.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego.
- Cocine hasta que el líquido se elimine por completo.
- Las especias, la sal y el aceite se agregan al gusto después de cocinar la papilla.
Para que la papilla tenga una consistencia más líquida, tome más agua por vaso. El plato de cebada también se puede preparar de acuerdo con las recomendaciones del video:
Gachas de cebada en una olla de cocción lenta
Para preparar un plato en una multicocina necesitará:
- grañones - 250 g;
- agua limpia - 570 ml;
- mantequilla;
- sal.
Algoritmo de acciones:
- Los granos se lavan a fondo.
- Vierta en el recipiente multicocina.
- Vierta agua.
- Establezca el modo "trigo sarraceno".
Después de la señal del multicooker sobre la preparación, puede disfrutar de la papilla de cebada, que no ha perdido sus propiedades útiles durante el proceso de cocción. Para un sabor más rico, agregue trozos de mantequilla. Cómo cocinar un plato en una multicocina paso a paso - en el video:
Daño de la papilla de cebada y contraindicaciones.
La papilla de cebada es increíblemente útil y parece que no puede ser perjudicial para la salud. Como con cualquier producto, existen algunas contraindicaciones para el uso de cebada, que deben tenerse en cuenta para no provocar daños en el organismo. El producto es incompatible con la clara de huevo: esta combinación es perjudicial para el estómago, ya que puede provocar calambres. Está prohibido incluir gachas de cebada en los alimentos en los siguientes casos:
- en ausencia de enzimas que degraden una determinada proteína;
- durante el embarazo, para no provocar el parto antes de tiempo;
- si aumenta la acidez del jugo gástrico;
- con insensibilidad individual del producto, alergia al ingrediente.
Conclusión
Los beneficios y daños de la papilla de cebada se deben a sus poderosas propiedades, por lo tanto, no es deseable el uso incontrolado del producto. Hay que recordar que dentro de los límites normales el producto casi no tiene contraindicaciones. Solo un exceso de comida en grandes porciones puede provocar la aparición de malestar y otros síntomas desagradables.
