Propiedades útiles de la espelta, preparación y revisiones.

Los beneficios y perjuicios de la espelta son una cuestión muy interesante, sobre todo si se tiene en cuenta que muchos ni siquiera han oído hablar de tal grano. Para apreciarlo, debe averiguar qué es la escritura y qué propiedades únicas tiene.

Que se escribe y donde crece

Un cereal llamado espelta es una planta de cereal con espiguillas de color marrón rojizo y granos oscuros oblongos. Los países del Mediterráneo son considerados la patria del cereal, las primeras menciones de este cereal se encuentran en el Antiguo Egipto, Babilonia, Grecia, Turquía y Armenia. Por el momento, el cereal se cultiva activamente en Irán e India, en Estados Unidos y en el territorio de Rusia, en las regiones del sur de Daguestán.

El cereal más popular en Rusia fue en los siglos 18-19 y se consideró una variedad de trigo de cultivo silvestre. En el siglo XX, se descubrió que sería más correcto definir la espelta como un cultivo de cereales separado, que es más probable que sea el antepasado del trigo.

A mediados del siglo pasado, los cereales casi desaparecieron del uso diario, suplantados por numerosas variedades de trigo, más fáciles de cultivar y procesar. Solo en los últimos años, el creciente interés por la espelta ha vuelto a revivir; los fanáticos de la alimentación saludable han apreciado las múltiples propiedades útiles de este cereal.

La composición química y el contenido calórico de la espelta.

La producción de espelta no es muy alta, es difícil limpiar y trillar el grano. Sin embargo, estas deficiencias se compensan con la composición más rica de cereales. Contiene:

• fibra dietética o fibra;
• ácidos grasos Omega-3 y Omega-6;
• valiosos componentes minerales potasio, fósforo, calcio, sodio y magnesio;
• macronutrientes hierro, zinc, selenio y cobre;
• manganeso, con el uso de una pequeña cantidad de cereales, puede obtener la mitad del valor diario de este elemento;
• una gran cantidad de vitaminas B, a saber, B1, B2, B6 y B9;
• vitamina E;
• ácido nicotínico PP.

El contenido calórico de 100 g de cereal es de 337 calorías. En forma hervida, las propiedades nutricionales del producto se reducen ligeramente, hasta 127 calorías por 100 g.

Dadas las propiedades beneficiosas de los granos de espelta, no es sorprendente que, a raíz del interés por una alimentación saludable, los criadores hayan comenzado nuevamente a trabajar activamente para mejorar el cultivo de cereales.

Índice glucémico deletreado

La harina de espelta es un producto útil para la diabetes mellitus. El índice glucémico de los cereales es de 40 unidades. El indicador significa que los cereales de espelta son seguros para un consumo moderado con esta dolencia y no conducen a un aumento brusco del azúcar en sangre.

¿Hay gluten en la espelta?

Muchas personas padecen intolerancia al gluten, es decir, digieren mal el gluten que se encuentra en la mayoría de los cereales.El gluten también está presente en la espelta, por lo que no puede considerarse un producto absolutamente seguro. Pero al mismo tiempo, los cereales contienen mucho menos gluten que el trigo común. Por tanto, en pequeñas cantidades, el producto puede ocupar su lugar incluso en la dieta de los pacientes celíacos.

Los beneficios de la espelta para el cuerpo.

La rica composición y las características únicas del cereal le confieren muchas propiedades útiles. Con el uso regular, los beneficios del cereal de espelta se manifiestan en el hecho de que:

• reduce el nivel de colesterol malo y protege los vasos sanguíneos de las placas ateroscleróticas;
• acelera el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico;
• normaliza la presión arterial y los niveles de glucosa;
• contribuye al funcionamiento normal del estómago, ayuda a eliminar el problema del estreñimiento;
• limpia el cuerpo, eliminando rápidamente toxinas y sustancias tóxicas;
• fortalece el tejido óseo;
• mejora cualitativamente la composición de la sangre, previniendo el desarrollo de anemia;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la actividad cerebral.

El crup es una prevención eficaz de la oncología, sus propiedades previenen la aparición de tumores malignos.

Escanda para adelgazar

El bajo contenido calórico de los cereales hervidos lo convierte en un producto ideal para adelgazar. La papilla de espelta se satura bien, pero al mismo tiempo no daña la figura, ayuda a eliminar el exceso de sustancias del cuerpo y repone el suministro de vitaminas y minerales. Es muy razonable usarlo como base para la nutrición dietética, los cereales ayudarán a despedir los kilos de más en tan solo unos días.

Durante la pérdida de peso, los beneficios del pan de espelta serán excelentes: tiene un sabor agradable, pero menos calorías que el pan de trigo común.

Dieta de espelta

Los cereales saludables contienen todas las sustancias que el cuerpo necesita y son bien absorbidos por el estómago. Por lo tanto, la espelta es ideal para una mono dieta, una dieta basada en un solo producto.

Las reglas de la dieta de espelta son bastante simples.

1. La duración de la dieta debe ser de 3 a 7 días, pero no más, de lo contrario el cuerpo se verá perjudicado.
2. Durante la dieta, solo se pueden comer cereales hervidos en agua sin azúcar ni sal. También puede dejar verduras, frutas, aves magras y pescado en la dieta, pero en cantidades mínimas.
3. La porción diaria de espelta debe dividirse en 5 o 6 comidas pequeñas, a lo largo del día, la papilla se lava activamente con agua corriente.

Para una dieta semanal de cereales, puede perder unos 5 kg y no dañar su salud.

¿Es posible deletrear durante la lactancia?

Durante la lactancia, los cereales son la base de la dieta de una madre joven. La espelta es muy recomendable para el consumo, ya que aporta un máximo de sustancias útiles al organismo de la mujer y con la leche materna se transmiten al niño.

Sin embargo, hay que recordar que los cereales contienen una pequeña cantidad de gluten y pueden dañar al bebé, haciéndolo alérgico. Por tanto, conviene introducirlo en la dieta de forma paulatina y en pequeñas porciones, observando la reacción del niño.

¿A que edad se puede deletrear a los niños?

En la dieta de los bebés, la papilla de cereales de espelta se introduce simultáneamente con otros cereales, a partir de los 8 meses. Las primeras porciones de papilla deben ser muy pequeñas, debe asegurarse de que el gluten no cause alergias en el niño.

Por que la ortografía es útil para la gota

La causa de la gota es un trastorno metabólico severo, debido al cual las sales de ácido úrico nocivas se acumulan en las articulaciones de una persona. El beneficio de la papilla de espelta es que el producto acelera eficazmente el metabolismo, lo que será especialmente valioso para los pacientes con gota. Las toxinas, las toxinas y el exceso de sales dejarán de permanecer en el cuerpo y los ataques de la enfermedad ocurrirán con menos frecuencia.

La medicina tradicional recomienda usar papilla y sopas de espelta con más frecuencia para esta enfermedad. También habrá beneficios del pan de espelta, están elaborados a partir de semillas germinadas con un alto contenido en fibra.

Se escribe bueno para la gastritis

Debido a su estructura rígida durante una exacerbación de la gastritis, no se recomienda el uso del crup, ya que irritará las paredes del estómago. Pero durante el período de remisión, sus propiedades serán muy útiles, mejorarán el metabolismo y promoverán la secreción saludable de jugo gástrico.

El uso de la espelta con fines medicinales.

Hay varias recetas interesantes que muestran los beneficios de la harina de espelta. Si se usa correctamente, se convierte en una droga poderosa.

Jarabe para la tos

Los cereales útiles ayudarán con la tos fría si prepara el siguiente remedio a partir de ellos:

• Muele 20 g de granos duros en una licuadora o molinillo de café para hacer harina;
• mezclar con las yemas batidas 2 huevos y 40 g de miel;
• agregue 2 cucharadas grandes de mantequilla;
• revolver bien.

La mezcla curativa se toma tres veces al día antes de las comidas, 1 cucharadita, hasta que la tos desaparezca.

Gachas de avena con miel para la diarrea

Otro remedio a base de cereales puede ayudar a detener la diarrea rápidamente. Es necesario:

• Muela 50 g de granos de espelta en harina y luego enciéndalo en una sartén seca y caliente;
• hierva agua en el volumen de un vaso y, revolviendo, vierta harina en él;
• Retire la papilla de la estufa y agregue 40 g de miel.

Las gachas de avena se usan para la diarrea en pequeñas porciones, tiene propiedades de fijación pronunciadas.

Escrito en cosmetología casera

Las propiedades beneficiosas de la espelta se utilizan no solo en la cocina, sino también para el cuidado de la piel. Exfolian las partículas queratinizadas de la epidermis, suavizando la piel y al mismo tiempo saturándola con valiosas vitaminas.

Mascarillas faciales

Para suavizar y refrescar tu piel, puedes preparar la siguiente mascarilla:

• Se mezclan 2 cucharadas grandes de espelta con 25 g de crema agria grasa;
• agregue 1 huevo crudo y mezcle bien;
• distribuir la mascarilla por el rostro durante media hora.

Se recomienda usar un producto cosmético tres veces por semana, luego sus propiedades traerán un efecto notable y estable.

Exfoliante para rostro y cuerpo

El cereal funciona muy bien como exfoliante. Para limpiar y suavizar profundamente la piel del rostro y el cuerpo, puede realizar el siguiente remedio:

• los granos se muelen en un molinillo de café o en una licuadora y se mezclan con café;
• agregue miel para darle al exfoliante una consistencia lo suficientemente espesa;
• aplicar en la cara y masajear ligeramente la piel durante varios minutos, después de lo cual se lava el producto.

Cómo cocinar espelta

El principal ámbito de aplicación de los cereales aún se está cocinando. La mayoría de las veces, las gachas se hacen con ellas, pero a veces los granos se germinan y se consumen crudos, o se hacen pan. El beneficio de la espelta germinada es que contiene más fibra y ácidos vegetales que los granos comunes.

Gachas de espelta en el agua

La forma más fácil es cocinar cereales en agua, resultará delicioso y no dañará incluso con un estómago sensible. De los ingredientes, solo necesitas 1 vaso de espelta, un poco de sal y 3 vasos de agua.

1. Antes de hervir la espelta, los cereales se clasifican y se lavan a fondo.
2. Luego se vierte el cereal con 3 vasos de agua, se pone al fuego y se agrega calor hasta que esté alto.
3. Cuando la papilla hierva, será necesario reducir el fuego y cubrir la sartén con una tapa.

La papilla se hierve durante media hora, revolviendo regularmente, y se prueba de vez en cuando. Un par de minutos antes de la preparación, se agrega sal a la papilla y, si lo desea, azúcar, también puede condimentar el plato con un trozo de mantequilla.

Gachas de espelta con leche

En ausencia de contraindicaciones y buena tolerancia a la lactosa, se pueden cocinar cereales en leche, aunque hay que tener en cuenta que será más calórico. Cocinar gachas de avena es muy simple.

1. Se vierte un vaso de cereal con agua y se deja durante al menos 4 horas, o mejor, durante la noche.
2. Después de remojar, los cereales se lavan bajo el grifo, luego se vierten 500 ml de leche y se ponen a fuego medio.
3. Cocine la papilla durante aproximadamente media hora, probándola de vez en cuando. Agregue sal antes de retirar del fuego.

Pasta de espelta

Los granos de cereales sirven como materia prima para hacer harina y, a su vez, hacen pasta de espelta. Se diferencian de las de trigo en color: la pasta de espelta es oscura, casi marrón. Sin embargo, la principal diferencia radica en las propiedades de los productos.

1. La pasta de espelta se elabora sin la adición de ningún producto químico, almidón o colorantes. Son más naturales y no dañan el organismo.
2. Los beneficios de la pasta de espelta son mayores, ya que contienen más proteínas y vitaminas.
3. Debido al procesamiento mínimo de la harina, la pasta de espelta oscura tiene un sabor y aroma más ricos.

La pasta de espelta es mucho más saludable que la pasta blanca ordinaria y se permite su uso incluso con dolencias del estómago e intestinos.

Deletreado en una olla de cocción lenta

La multicocina ayuda a preparar de forma rápida y sin problemas innecesarios cereales a base de cereales realmente interesantes y sabrosos. Por ejemplo, en tan solo una hora puedes hacer papilla con champiñones y verduras y casi sin esfuerzo.

La siguiente receta es popular:

• Se vierten 500 g de cereal lavado, 200 g de champiñones picados, 1 cebolla picada en el tazón de la multicocina;
• rallar 1 zanahoria mediana y agregar a los ingredientes;
• los componentes de la papilla se vierten con 200 ml de aceite de oliva y se agregan 2 vasos de agua, pimienta y sal al gusto;
• el aparato de cocina se pone en el modo de "freír" durante un cuarto de hora, y luego se inicia el modo de "extinción" durante otra media hora.

Las gachas preparadas se pueden condimentar con hierbas o trozos de fruta.

Daños y contraindicaciones deletreada

Polbya es beneficioso para casi todos y el daño es mínimo. El producto tiene muy pocas contraindicaciones:

• alergia severa al gluten, aunque en pequeñas cantidades, pero está contenido en la espelta;
• intolerancia a los cereales de trigo.

Las propiedades nocivas de la espelta son que no se puede consumir en grandes cantidades, debido al alto contenido de carbohidratos, provocará flatulencias e hinchazón. Un tazón pequeño de papilla tres veces por semana debería ser suficiente.

¿Cuál es la diferencia entre espelta y trigo?

Los dos cereales son muy similares entre sí y son parientes cercanos. Pero tienen diferencias importantes.

Los elementos útiles en la espelta se encuentran en grandes volúmenes, tiene un mayor contenido de cobre, manganeso y zinc. Pero las sustancias que causan flatulencia e hinchazón, la espelta contiene menos. Por lo tanto, generalmente es más seguro usarlo para la salud que el trigo; un malestar estomacal después de la espelta es raro.

Cómo elegir y almacenar la ortografía

La popularidad de la espelta está regresando gradualmente, y ahora puede encontrarla no solo en tiendas especializadas de alimentos saludables. Los cereales también se encuentran en los supermercados habituales. Los beneficios y daños de la harina de espelta y los cereales dependen principalmente de la calidad de los productos.

Es muy simple elegir un producto, debe prestar atención a:

• producción y vida útil: la espelta no debe estar vencida;
• hermeticidad del embalaje;
• color y composición de los cereales: una buena espelta tiene un tono dorado oscuro y no contiene escombros ni cáscaras.

Se recomienda verter la espelta de una bolsa abierta en un recipiente de plástico seco y refrigerar. La baja temperatura no dañará las propiedades del cereal y la espelta no absorberá los aromas de otros productos en el mueble de la cocina. En cuanto a la vida útil, los cereales del paquete abierto se pueden utilizar durante 8 meses.

Conclusión

Los beneficios y daños de la espelta están determinados por la calidad del cereal y la competencia con la que se prepara. Una espelta bien hervida beneficiará a cualquier persona que no sea alérgica al gluten.

Reseñas