Sparris på koreanska: fördelarna och skadorna med vad den består av, kalorier

Sojasparris är en populär bekvämlighetsmat gjord av sojabönor. Det är en integrerad del av östasiatiska köket. Fördelarna och skadorna med sojasparris orsakar mycket kontroverser mellan nutritionists och nutritionists, men dess fördelar är mycket potenta.

Vad är sojasparris och vad består det av

Detta är en hälsosam växtbaserad produkt. I det rysskspråkiga rummet fick det det felaktiga namnet "sparris", även om denna halvfabrikat inte har något att göra med den här typen av växter som odlas i marken. Dess riktiga namn är fuju, det kommer från det kinesiska språket. De fördelaktiga egenskaperna hos sojabönasparris noterades av invånarna i öst i antiken. Koreaner kallar henne yuba, och japanerna kallar henne doupi. I Ryssland kallas denna produkt också "kinesisk ormbunke" eller "koreansk sparris".

För beredning av torra sparris används sojabönor, vilket är till stor fördel för kroppen på grund av mineraler - kalium, magnesium, kalcium, järn. Processen består av flera steg. Först filtreras sojabönor, blötläggs i vatten. Därefter separeras bönorsten från den med speciella enheter. Sojamjölk bereds från den återstående produkten, den kokas. Ett fettigt lager bildas på ytan som kallas fupi. Den avlägsnas, läggs på, får torka ett tag. I slutet av processen erhålls långa, skrynkliga ark med en bekant form. Detta är en färdig produkt - fuju.

Kaloriinnehåll i sojasparris

Kaloriinnehållet i torr sojasparris per 100 gram är 260 kilokalorier. På grund av dess relativt låga kaloriinnehåll, ett överflöd av användbara egenskaper, används det ofta i kostnäring. Proteininnehåll per 100 g - 42 g, kolhydrater - 23 g, fett - 14 g.

Varför är sojasparris användbar?

Det kallas ofta "ungdomsprodukten": Fuzhu har en hög koncentration av väsentligt växtprotein, som absorberas av kroppen mycket snabbare och lättare än animaliskt protein. Medan sojasparris erbjuder enorma hälsofördelar, tyder en del forskning på att det kan vara skadligt om det används för mycket. Att äta en mycket stor mängd fuzhu påverkar bukspottkörtelns, sköldkörtelns funktion negativt och skadar också matsmältningsprocesserna på grund av dess höga fiber- och proteininnehåll.

Denna produkt innehåller bioaktiva ämnen - fytoöstrogener. För kvinnor är de till stor nytta: användningen av sojasparris under PMS, klimakteriet eller med ett ohälsosamt tillstånd i reproduktionssystemet hjälper till att minska risken för att utveckla allvarliga sjukdomar, minska skador från påverkan av negativa faktorer.Isoflavoner, en typ av fytoöstrogen som finns i fuju, som har många fördelaktiga egenskaper, är utmärkta antioxidanter, normaliserar hormoner och bidrar till cancerframkallande förändringar. Sojasparris innehåller ett speciellt ämne lecitin, tack vare dess egenskaper förbättras leverfunktionen, det förhindrar ansamling av fett i kroppen.

Vilka sjukdomar hjälper sojasparris mot?

Fördelarna med sojabönasparris är att förebygga vissa cancerformer, hjärtproblem, blodkärl. Produkten har ett mycket lågt kolesterolinnehåll, ingen laktos, så den är lämplig för personer med diabetes, mjölksockerallergi. Det är en oumbärlig proteinkälla för idrottare och människor som inte äter animaliska produkter.

Fördelarna och skadorna med koreansk sparris

Fördelarna med torkad sojasparris är obestridliga, men trots detta finns det flera andra punkter som bevisar att produkten skadas i speciella situationer.

• Inklusive denna användbara halvfabrikat i din vanliga kost kan du dagligen få de vitaminer som behövs för kroppen, användbara element: vitaminer i grupp B, D, E, järn, kalium, natrium.
• Sparris på koreanska är fördelaktigt för kroppen av människor med hjärtsjukdomar, störningar i mag-tarmkanalen, dysbios, sjukdomar i muskuloskeletala systemet, kronisk förstoppning. Produkten neutraliserar också skadan från skadliga livsmedels effekter på kroppen.
• Denna produkt är en av de ledande i antalet fleromättade fettsyror, därför gynnar fuzhu soja sparris människor som lider av högt blodtryck, hjärtsjukdom, åderförkalkning.
• För män och kvinnor som leder en aktiv livsstil och motion, drar sojasparris nytta av ett överflöd av essentiella, lätt smältbara växtaminosyror.
• Fuju innehåller mycket hälsosam fiber, vilket förbättrar ämnesomsättningen, minskar skadorna från effekterna av fet mat och hjälper till att ta bort gifter från kroppen.
• Nutritionists rekommenderar inte att använda det i överdrivna mängder, eftersom dess egenskaper kan skada funktionen av endokrina och blandade sekretkörtlar - bukspottkörteln, sköldkörteln och också försämra det mänskliga reproduktionssystemets funktion.
• Överdriven konsumtion av fuju, som alla andra produkter, kan leda till oundviklig viktökning. Därför måste du rationellt närma matens sammansättning, äta alla produkter med måtta.

Sojasparris på koreanska för viktminskning

På grund av det låga kaloriinnehållet i koreansk sparris används det ofta i olika viktminskningsprogram, dietkurser. Sparris i koreansk stil har en trevlig smak, så det måste ingå i den dagliga kosten, inte bara för dem som vill gå ner i vikt och följa en strikt diet utan också för dem som vill diversifiera sin kost.

Hur man lagar sojasparris hemma

Det är väldigt enkelt att förbereda det: det tar inte mer än 30 minuter, men en del förberedelser är nödvändiga.

1. Den torkade produkten måste blötläggas i kallt vatten i minst 4 timmar. Om det inte är möjligt att lämna det så länge kan du helt enkelt hälla kokande vatten över fuju och låta det svälla i ett par minuter. Men att laga detta sätt kommer att göra smaken mycket mindre behaglig, och många av smakerna och hälsofördelarna med sojasparris kommer inte att avslöjas helt.
2. Efter blötläggning i vatten måste den sköljas, skäras i bitar.
3. Som ett tillägg kan du välja vilka hälsosamma grönsaker som helst: det här är lök, morötter samt baljväxter - bönor, kikärter.
4. Först stekas grönsaker i vegetabilisk olja i en djup stekpanna tills de är mediumkokta och tillsätt först sojasparris.
5. Därefter måste du blanda alla ingredienserna ordentligt och låt sjuda under locket i 7 till 10 minuter.
6. För dekoration och sista touch kan skålen ströas med örter - gröna lök, dill, krossa sedan vitlök, strö med peppar.

Läckra och hälsosamma sojasparragrätter

Fuju används inte bara som en oberoende maträtt utan också som en integrerad del av många andra hälsosamma och läckra recept. I grund och botten kom alla rätter som innehåller sojasparris från köket i östasiatiska länder - Kina, Japan, Korea, Indien:

• Med koreanska morötter;
• Sparris i koreansk stil med paprika;
• Diet Caesar med sojasparris;
• Orientalisk sallad med fuju, tång och pickles;
• Höstsallad med pumpa, päron och fuju.

Koreanskt sparrisrecept med morötter

Sparris i koreansk stil med morötter är en av de traditionella orientaliska rätterna, som tillagas där i varje hem. För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• torkad halvfabrikat - 1 förpackning;
• grönsaker: lök och gröna lök, vitlök - 3-4 kryddnejlikor, morötter - 1 kg;
• olika kryddor efter smak. De viktigaste är svartpeppar och koriander;
• sojasås - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja (linfrö, olivolja, solros, pumpa eller vindruvor);
• vinäger 70% - 1 - 1,5 msk.

Först måste du suga fuju.

1. Börja sedan med att laga koreanska morötter. För att göra detta måste alla morötter hackas på ett fint eller grovt rivjärn (valfritt), tillsätt malet peppar, salt, 1 - 2 msk. l. vinäger och låt infunderas i 15 - 20 minuter.
2. Därefter finhackar du lök och vitlök, steker dem i vegetabilisk olja i en panna med koriander, tillsätt sparris.
3. Häll sojasås över hela massan, rör om, låt steka ytterligare 5 - 6 minuter. tills fullständig beredskap.
4. Från stekpannan måste du överföra allt till morötterna, ta bort salladen i kylen.

Skålen serveras vanligtvis kall: så är dess smak mest märkbar.

Koreansk sparris med paprika

Detta är ett annat populärt gör-det-själv koreansk sparrisrecept.

Först måste du också fylla den torkade produkten med vatten i flera timmar.

Och vid denna tidpunkt är det nödvändigt att förbereda en marinad för sojasparris:

1. Basen är sojasås, i vilken malet svartpeppar, salt, 1 - 2 msk blandas. l. paprika, krossad vitlök och finhackad lök.
2. Den svullna massan placeras i den resulterande marinaden och lämnas i kylen i 12 timmar.

Sojasparrisskada

Att äta för mycket fuju rekommenderas inte, eftersom detta kan förvärra vissa endokrina sjukdomar. Hos små barn hotar överdriven användning av det framtida störningar i reproduktionssystemet. I allmänhet är skadan av denna produkt på kroppen ganska obetydlig, speciellt om du inte använder den mer än 4-5 gånger i veckan.

Vem är kontraindicerad i sojasparris?

Människor med pankreatit, liksom de med njursjukdomar, problem med endokrina körtlar - hypofunktion i sköldkörteln bör avstå från att äta fuju. Du bör dock inte helt utesluta denna användbara produkt från kosten, eftersom den bara kommer att gynna i små mängder.

Hur man väljer och förvarar sojasparris

Soja var den första produkten som forskare testade GMO-teknik. Därför finner tyvärr nuförtiden samvetslösa producenter ofta fuzhu gjorda av lågkvalitativa sojabönor av låg kvalitet. Du bör alltid läsa texten på förpackningen: studera sammansättning, produktionsmetoder, produktegenskaper.

Det kan säkert läggas på samma hylla med pasta, spannmål, baljväxter. Det är tillrådligt att välja mörka skåp eller hyllor.

Slutsats

Så det visade sig att fördelarna och skadorna med sojasparris bara beror på hur mycket det konsumeras. Fuzhu har många användbara egenskaper, den är rik på viktiga vitaminer, viktiga element, så denna produkt måste ständigt ingå i din dagliga kost. Matlagningssoy Sparris Videor: