Kohlrabi: användbara egenskaper och kontraindikationer

Kohlrabi Medelhavskål är inte som vanlig kål. Den mest värdefulla delen av det är inte bladen, utan stammen som liknar en rund kålrot, och grönsakens smak skiljer sig mycket från smaken av vitkål. Vilka är fördelarna och skadorna med kålrabbi, och hur används produkten?

Sammansättning och kaloriinnehåll i kålrabbi

Kaloriinnehållet i Medelhavskål är extremt lågt - endast 44 kalorier per 100 g färsk grönsak. Av denna volym är 77% kolhydrater, ytterligare 21% är proteiner och mycket lite fett i kålrabbi - 1,2%. Men kål har en otroligt värdefull komposition. Det inkluderar:

• ett riktigt vitaminkomplex - B1 och B2, E, K, A;
• nikotinsyra eller vitamin PP;
• vitamin C i stora mängder - kålrabbi innehåller mer av det än till och med citron;
• grundämnena kobolt, kalium, koppar, molybden och svavel, kalcium och bor, fosfor och magnesium;
• glukos och fruktos, vilket huvudsakligen ger produkten en behaglig sötaktig smak;
• värdefulla matsmältningsenzymer.

Varför är kålrabrabål användbar?

Fördelarna med kålrabrabål för människokroppen ligger i det faktum att produkten har en gynnsam effekt på de viktigaste systemen och inre organen. Särskilt:

• skyddar kroppen profylaktiskt från onkologi;
• förbättrar funktionerna i tarmarna, magen, levern och njurarna;
• hjälper till att gå ner i vikt och ytterligare upprätthålla en normal vikt, eftersom det effektivt tar bort toxiner och överskott av vätskor;
• har en mild lugnande effekt och hjälper till med ångest;
• har antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt;
• stärker immunförsvaret
• fungerar bra på blodkärlen och hjärtsystemet.

Kålrabbi för viktminskning

På grund av ämnet arginin i dess sammansättning är produkten ett effektivt fettförbränningsmedel. Om du inkluderar det i din kost kommer det att påskynda din ämnesomsättning avsevärt, hjälpa till att rengöra toxiner och därmed hjälpa dig att säga adjö till övervikt snabbare.

Kålrabi under graviditet och amning

Det är tillåtet att använda medelhavskål när man bär ett barn - det innehåller en enorm mängd vitaminer som är fördelaktiga för modern och fostret. Du bör dock följa åtgärden när du använder produkten, eftersom överskott av kål kan leda till flatulens och matsmältningsbesvär.

När du ammar är det bättre att vägra produkten - åtminstone färsk. Grönsaken innehåller mycket fiber, och denna komponent provocerar kolik hos spädbarn. Allergiska reaktioner är inte uteslutna. Det är bättre att införa kål tillbaka i kosten tidigast 3 månader efter att barnet har fötts.

Vid vilken ålder kan kålrabi ges till barn

Det är tillåtet att ge en grönsak till barn efter sex månaders liv - helst i bearbetad form, kokt eller bakat och i små portioner.

Användningen av kålrabi i traditionell medicin

Vitamin Medelhavskål är en stor fördel för kroppen i en mängd olika sjukdomar. Traditionell medicin använder kålrabi för att behandla:

• diabetes mellitus;
• förkylning;
• hjärt-, mag- och tarmsjukdomar;
• lever- och njursjukdomar;
• andningssjukdomar.

Kålrabi med honung för kolecystit

Ett halvt glas färsk kåljuice blandas med 20 g flytande honung och drickes strax före måltiderna. Det rekommenderas att förbereda en sådan dryck två gånger om dagen, och den totala behandlingstiden är 2 månader.

Kålrabi för att öka aptiten

För aptitproblem hjälper färsk medelhavskåljuice utan tillsatser. Det tas på 1/3 kopp en halvtimme före måltiderna.

Förkylning och hosta

Kåljuicedryck är bra mot hosta och hög feber. Blanda 100 ml färsk juice med samma mängd varm mjölk, tillsätt en tesked honung och en halv tesked färsk lökjuice.

Du måste dricka lösningen 2 matskedar, 5-6 gånger om dagen, så snart de första tecknen på en förkylning uppträder.

Kålrabi för diabetes

Det är möjligt att använda produkten för båda typerna av diabetes endast med godkännande av läkare - men i allmänhet är kålrabi en godkänd produkt. Medelhavskål hjälper till att hålla kroppsvikt inom det normala intervallet, normaliserar blodtrycket och har en bra effekt på blodkärlens väggar. Produkten absorberas väl, eftersom glukos och fruktos som ingår i kompositionen inte ger en kraftig ökning av blodsockret.

Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar

På grund av dess vasostärkande egenskaper fungerar produkten som ett effektivt förebyggande av hjärtsjukdomar. För att ta hand om ditt hjärta kan du förbereda och dricka följande dryck i en månad:

• Blanda 300 ml kålrabijuice med ett par teskedar grapefruktjuice;
• blanda;
• ta två gånger om dagen i 3-4 slurkar.

Pyelonefrit

Med pyelonefrit rekommenderas att du äter ett halvt litet kålrabbhuvud varje dag och dricker grönsaken med mycket vatten. Dessutom kan du förbereda en hälsosam helande sallad:

• Tvätta 150 g medelhavskål och grönt äpple, finhacka och blanda;
• Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och lite örter i salladen.

Du kan äta en sådan sallad varje dag, 1 eller 2 gånger om dagen.

Gikt

Med gikt hjälper en drink gjord av kålrabbi, nötter och honung bra. De gör det så här:

• ett glas färsk kåljuice blandas med en stor sked flytande honung;
• tillsätt lite finhackade valnötter;
• Blanda noggrant.

Det är bäst att ta en drink i ett par klunkar tre gånger om dagen, inte längre än en månad.

Pankreatit

Med inflammation i bukspottkörteln är vilken som helst kål ganska farlig - inklusive Medelhavet. Färska grönsaker har en ytterligare irriterande effekt på mag-tarmkanalen och kan förvärra sjukdomen.

Men med den allmänna goda toleransen för kålrabbi med pankreatit är det tillåtet att använda lite kokt eller stuvad kål. I denna form kommer det inte längre att skada bukspottkörteln, men det kommer att ha fördelar med vitaminer och värdefulla element i dess sammansättning.

Bronkialastma och tuberkulos

En stor fördel med produkten observeras vid andningssjukdomar - även med mycket allvarliga. Ett avkok av kålrabbladen hjälper till att lindra symtomen på tuberkulos och astma. De måste hällas med en halv liter vatten, kokas och kokas i 20 - 30 minuter och sedan filtreras och kyls.

Vid behandling av astma rekommenderas att man dricker 3-4 sippor av buljongen två gånger om dagen. Med tuberkulos måste du begränsa dig till två sippor - men tre gånger om dagen.

Kohlrabi ansiktsmasker

Färsk kålrabakål har en underbar effekt på ansiktshuden - den stramar den, eliminerar fina rynkor, stramar porerna och lindrar inflammation.

Till exempel, för att jämna ut hy och strama porerna kan du göra följande mask:

• blanda en liten mängd färsk kåljuice med äggula;
• sprida masken över ansiktet och håll i 20 minuter;
• tvätta av med varmt vatten.

En annan mask används för att återfukta och bleka huden.

• Kohlrabi-kål gnuggas på ett fint rivjärn, blandat med en liknande riven färsk gurka.
• Sedan appliceras masken i ansiktet och nacken i ett jämnt lager.
• Efter 20 minuter tvättas blandningen med varmt vatten.

Det rekommenderas att man gör masker baserade på kålrabbi varannan dag - då blir fördelarna maximala.

Hur man lagar kålrabrabål

Smaken på denna ovanliga kål är ganska trevlig, så du kan äta den färskt - speciellt eftersom den bibehåller maximala fördelar på detta sätt. Men du kan också bearbeta kålrabbi i eld - nämligen koka, steka, baka eller släcka.

• Det är vanligt att laga kål i hackad form, inte mer än 5 minuter - då blir kålen mjuk men fördelarna kvarstår.
• För att steka kålrabbi rekommenderas det att koka det först - en färsk grönsak får en obehaglig smak vid stekning. Det är inte tillåtet att steka produkten länge, bara tills en gyllene nyans dyker upp.
• Kål stuvas på låg värme i högst 12 - 15 minuter. Du kan komplettera produkten med både andra grönsaker och köttprodukter - kål bibehåller sina fördelar och ger en ovanlig smak till välbekanta rätter.
• Grönsaken kan bakas i ugnen med den som en primär eller sekundär ingrediens. Innan du bakar tvättas kålen och blötläggs i saltvatten i 15 minuter och placeras sedan i en ugn förvärmd till 185 grader. Tillagningstiden beror på den specifika rätten.

Vad man ska laga från kålrabbi

Kohlrabi är en produkt med ett mycket brett utbud av applikationer. Denna kål finns ofta i:

• grönsaksallader;
• vanliga soppor och puré soppor;
• andra kurser - kött eller fisk.

Produkten passar bra med morötter och gurkor, majs och gröna ärtor, äpplen och avokado, ost och svamp. Kokt, stuvat och bakat kål fylls och läggs till grytor. Kålrabi används för att göra grönsakspannkakor. Mycket välsmakande kål erhålls om du bara steker den i smeten och äter den som en separat maträtt.

Är det möjligt att äta kålrabblad

Eftersom den största fördelen för de flesta typer av kål ligger i löven, när man tittar på kålrabi, uppstår också frågan - är det möjligt att använda topparna, eller bara används stamgrödan vid matlagning.

Kohlrabi löv är lämpliga för användning i köket. Och viktigast av allt, de innehåller ungefär två gånger mer vitaminer och näringsämnen än stamgrödan. De kan fritt läggas till sallader, soppor, kötträtter. Men det är viktigt att bladen är färska och inte vissna, och de måste sköljas noggrant innan de används. De är lämpliga för konsumtion både färska och bearbetade.

Hur man väljer och lagrar kålrabbi

När du väljer kål behöver du bara styras av två regler.

• Den mest utsökta och hälsosamma kålrabben är ung. Det känns igen av sina gröna, friska löv och små, starka stjälkar. Du bör inte köpa gammal kål - fördelarna är mindre och smaken ger lite trä.
• När du köper rekommenderas det att vara uppmärksam på grönsakens löv. Om de har små svarta prickar indikerar detta att kålrabi odlades med nitrater.

Färsk kål lagras under en kort tid - högst 3 veckor, även i kylen. Men samtidigt kan kålrabbi torkas i ugnen, efter att ha skurits i tunna tallrikar eller fryst, och kokt innan det.

Kohlrabi skada och kontraindikationer

Med alla dess fördelar är Medelhavskål kontraindicerad i vissa sjukdomar. Du kan nämligen inte använda den:

• med akut pankreatit och gastrit med hög surhet
• med förvärring av magsår eller duodenalsår;
• med kronisk hypotoni;
• med en allergi mot kål - det är inte så sällsynt.

Du behöver bara köpa kål i betrodda butiker, och om du tvivlar på dess kvalitet, blötlägg grönsaken innan du lagar mat i saltvatten och skölj noggrant.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kålrabbi beror på produktens naturlighet - och på om en person har kroniska sjukdomar från listan över kontraindikationer. I alla andra situationer kommer kålrabi att gynna kroppen och kommer att glädja dig med en behaglig smak.