Innehåll
Efter att ha lärt sig bläckfiskens fördelaktiga egenskaper inkluderar många det i kosten. Denna dietprodukt är en källa till protein, omega-3-fettsyror och andra element, vitaminer som kroppen behöver. Bläckfisken smakar som bläckfisk, men den är mjukare. Det finns många recept på dessa bläckfiskar.
Den kemiska sammansättningen av bläckfisken
När man äter skaldjur är kroppen mättad med proteiner, essentiella fettsyror, ett antal vitaminer och mineraler. Bläckfiskkött kan användas i kosten för människor som övervakar kaloriintaget. Det anses vara kost.
100 g av produkten innehåller:
- 14,9 g protein;
- 1 g fett;
- 2,2 g kolhydrater;
- 1,6 g askämnen.
Intaget av 100 g skaldjur ger 20% av det dagliga proteinbehovet. Nämnda skaldjur är källan:
- vitaminer C, K, E, A, PP, grupp B;
- mineraler (järn, kalcium, magnesium, fosfor, zink, kalium, natrium, selen, koppar, mangan, svavel).
100 g innehåller 48 mg kolesterol. Du kan utvärdera fördelarna med skaldjur och veta att när de konsumeras kommer essentiella aminosyror in i kroppen:
- fenylalanin;
- tryptofan;
- treonin;
- metionin;
- lysin;
- leucin;
- isoleucin;
- histidin;
- valin;
- arginin.
Kompositionen innehåller mättade och omättade fettsyror, icke-essentiella aminosyror. De är involverade i ämnesomsättningen. Fördelarna kommer att vara jämn med att skaldjur ibland ingår i kosten.
Hur är bläckfisk användbar?
När du äter bläckfiskrätter får kroppen nödvändiga syror, vitaminer och mineraler. Skaldjur är en utmärkt proteinkälla, så deras fördelar kan inte överskattas. När du äter 100 g kött tillförs mer än 800% av det dagliga intaget av vitamin B12 till kroppen. Denna mängd ger 80% av behovet av selen, 50% för järn och koppar.
Fördelarna kommer att vara jämn vid tillfällig användning av skaldjur. Men deras regelbundna inkludering i kosten förhindrar bristen på ämnen som är nödvändiga för kroppen. Cephalopods är tillåtna även för diabetiker, deras användning påverkar inte blodsockernivån.
Omega-3-syror, som är rika på skaldjur, kontrollerar funktionen hos immun-, reproduktions-, kardiovaskulära system. Fördelen ligger i det faktum att deras regelbundna användning minskar sannolikheten för att utveckla ateroskleros, högt blodtryck, trombos. Människor som har en bläckfisk och andra skaldjur i kosten upplever sällan hjärt- och kärlsjukdomar.
Under påverkan av ämnen som ingår i dessa produkter:
- bildandet av kolesterolplattor förhindras;
- kärlväggarnas elasticitet och styrka ökar;
- kalciummetabolism är reglerad;
- ledernas tillstånd förbättras;
- kroppens motståndskraft mot infektioner ökar;
- processen att överföra impulser mellan neuroner stimuleras;
- koncentrationen ökar, minnet förbättras.
Fördelarna med bläckfisk för kroppen blir synliga när den regelbundet ingår i menyn.
Varför bläckfisk är användbart för män
Skaldjurskött har en positiv effekt på den allmänna hälsan. Införandet av en stor mängd B-vitaminer, kalium, fettsyror hjälper till att förhindra hjärtinfarkt, stroke och andra sjukdomar i samband med störningar i hjärtat och blodkärlen. Det normaliserar nervsystemets tillstånd och förhindrar de negativa effekterna av stress på kroppen.
Fördelen märks mest hos män som lider av sömnstörningar, depressiva störningar. Ämnena i fisk och skaldjur har en positiv effekt på nervsystemet.
På grund av inträde i sammansättningen av zink förbättrar selen hormonsystemets arbete, testosteron börjar produceras mer aktivt. Kombinationen av B-vitaminer och dessa mineraler ökar styrkan, förhindrar utvecklingen av erektil dysfunktion och säkerställer att prostatakörteln fungerar korrekt.
Detta är inte alla hälsofördelarna med bläckfiskkött. Att regelbundet konsumera omega-3-livsmedel tros minska risken för prostatacancer och tarmcancer.
Varför bläckfisk är användbart för kvinnor
Fisk och skaldjur förbättrar funktionen hos många system och organ. Kvinnor måste lägga dem till sin kost på samma sätt som män.
Vid regelbunden användning normaliserar bläckfiskkött nervsystemet, hjärt-kärlsystemet. I ålderdomen kanske kvinnor som har haft skaldjur i kosten inte är rädda för benskörhet. Fördelen med bläckfisk är att ämnena i köttet förhindrar läckage av kalcium från benen.
Att äta skaldjur utlöser produktionen av prostaglandiner i kroppen. De har en antiinflammatorisk effekt och förhindrar kollagennedbrytning. Fördelarna är synliga för blotta ögat. Huden hos bläckfiskälskare blir slät, utan pormaskar, akne.
Enligt forskning minskar tillsatsen av livsmedel som är rik på omega-3-syror i kosten sannolikheten för att utveckla bröst- och äggstockscancer med 35%.
Bläckfisk skada
Efter att ha lärt sig om fördelarna med marint kött börjar många inkludera dem i sin kost. Men innan du köper bläckfiskar bör du se till att de är ofarliga. Den största faran utgörs av kvicksilverföreningar som finns i kött. De orsakar förgiftning. En överdos med kvicksilver kan till och med vara dödlig.
Du måste övervaka fiskens färskhet. De försämras snabbt när de inte fryser. Användningen av sådana bläckfiskar kommer inte att gynnas. Även efter värmebehandling kan de framkalla förgiftning.
Hur många kalorier finns i bläckfisk
Bläckfiskkött anses vara en dietprodukt. 100 g innehåller 72 kcal. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan det inkluderas i kosten av människor som övervakar vikt eller försöker gå ner i vikt. Fördelarna för dem är ovärderliga. Skaldjur ger kroppen en stor mängd protein och har ett högt näringsvärde.
Kontraindikationer för bläckfisk
Innan du inkluderar fisk och skaldjur i din dagliga kost, måste du se till att det inte finns några kontraindikationer. Det finns ingen nytta av bläckfisktentaklarna om en person som är förbjuden kött från havsbefolkningen börjar använda dem.
Kontraindikationer inkluderar:
- individuell intolerans;
- allergi mot skaldjur;
- ulcerös lesion i mag-tarmkanalen;
- sjukdomar i magen, tarmarna, bukspottkörteln.
Med dessa patologier är det bättre att överge bläckfiskens och andra marina invånares kött. Deras användning kan orsaka en försämring av tillståndet, en förvärring av allergiska reaktioner, i det här fallet kommer det ingen fördel.
Regler för användning av bläckfisk
Det rekommenderas att bläckfiskkött endast ingår på menyn efter värmebehandling. I sin råa form kan bläckfisk konsumeras när de bara fångas. Annars finns det en hög risk för förgiftning.
Nutritionists rekommenderar att bläckfiskar inkluderas i menyn 2-3 gånger i veckan för 200-300 g. Denna mängd räcker för att få alla nödvändiga ämnen och uppnå maximala fördelar.
Innan du lagar mat måste skaldjursköttet tinas upp vid rumstemperatur och tvättas från slem, skära slaktkroppen, ta bort ögonen, bläcksäcken och näbben. Från stora individer ska huden skrapas av med en kniv, från små bläckfiskar tas den bort efter värmebehandling.
Koka, simma eller stek dessa skaldjur i cirka 7-10 minuter. Längre tillagningstider gör köttet tufft, även om fördelarna blir lika bra.
Bläckfiskapplikation
Små och stora skaldjur kan syltas, kokas, bakas, stuvas, stekas. De passar bra med grönsaker, ris och andra skaldjur. Du kan förbättra smaken på den färdiga skålen om du först slår av köttet och tillsätter sojasås, olivolja eller vinäger under tillagningen.
Bläckfisk kan serveras som en fristående maträtt eller användas som ingrediens i en soppa eller skaldjurssallad. Denna tillagningsmetod är populär:
- en tvättad och skalad slaktkropp som väger 500 g skärs i bitar;
- varje del doused i mjöl;
- lägg skivorna i en kastrull med het olja och stek i 2-3 minuter;
- tillsätt 80 g smör i det bearbetade köttet, 4 msk. l. grädde, 3 finhackade vitlöksklyftor, salt, kryddor och 100 ml vatten;
- produkterna blandas och låt sjuda under locket i 5 minuter.
Servera bläckfisken som gjorts enligt detta recept med ris eller grönsaker.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos bläckfisken gör det möjligt att använda denna blötdjur när man komponerar en diet för människor som övervakar sin vikt, lider av hjärtsjukdomar, blodkärl och diabetes. Denna dietprodukt har en positiv hälsoeffekt. Dess regelbundna konsumtion kan minska sannolikheten för att utveckla många sjukdomar.
