Fördelarna med kahawai fisk: beskrivning och foto, smak

Fördelarna med kahawai beror på korrektheten i dess användning. Fisk kommer att ha en positiv effekt på kroppen om du tar hänsyn till de dagliga normerna och eventuella kontraindikationer.

Vilken typ av fisk är laxkahawai, hur den smakar och hur den ser ut

Kahawai finns också under namnen Big Arrip eller Australian Salmon. Faktum är att den tillhör ordningen perchiformes och ser bara ut som laxfiskar. Namnet "kahawai" är lånat från det inhemska folket i Nya Zeeland.

I storlek kan en vuxen australisk lax nå 50 cm från huvud till svans. Medelvikten är 5-7 kg, men det finns också större individer - från 10 kg och mer. Enligt beskrivningen och fotot av kahawai-fisken kan det ses att kroppsformen är något rundad, liknar en spindel, skalorna är silvervita på magen och mörkare på baksidan - grön eller kopparblå. Den australiska laxen har också en mörkblå eller grön ryggfena i en liten fläck. Samtidigt har bröstutväxterna en ljusgul färg.

Kahawai tillhör rovdjur och livnär sig på hästmakrill, makrill och andra skolgångar

Kahawai distribueras brett i sydvästra Stilla havet och fångas i kustvattnet i Nya Zeeland, Tasmanien och Australien. Fisket är ganska stort och når 10 000 ton per år.

Den bearbetade fiskens kött är vit i färg, tät, utan små ben. Enligt kundrecensioner förblir den efter bearbetning lite hård, som tonfisk, men samtidigt fet och med en uttalad havslukt. När det gäller smak liknar kahawai framför allt sjööring.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Liksom alla havsfisk innehåller kahawai mycket vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en sund funktion hos människokroppen. Kompositionen innehåller:

• kalcium, fosfor och magnesium;
• niacin eller vitamin PP;
• järn och kalium;
• en stor mängd B-vitaminer;
• enkelomättade fettsyror;
• vitamin A;
• tokoferol;
• natrium;
• en liten mängd askorbinsyra;
• aminosyror;
• selen och zink.

När det gäller näringsämnen representeras kahawai huvudsakligen av proteiner - 22 g, fetter tar upp 1,1 g och det finns inga kolhydrater i produkten alls. Kaloriinnehållet i australisk lax per 100 g är 154 kalorier.

Användbara egenskaper hos kahawai fisk

Australisk lax är inte bara intressant för sina läckra kvaliteter. Vid regelbunden användning har det en fördelaktig effekt på kroppens tillstånd, nämligen:

• stärker immunförsvaret, hjärt-kärlsystemet och cirkulationssystemet;
• bekämpar inflammatoriska processer i kroppen;
• aktiverar hjärnans aktivitet och förbättrar minnet;
• stärker ben och leder och skyddar mot utveckling av sjukdomar i muskuloskeletala systemet;
• sänker glukosnivåerna och förhindrar uppkomsten av diabetes mellitus;
• förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen;
• förser kroppen med protein som är nödvändigt för muskeluppbyggnad;
• stärker blodkärlens väggar och sänker nivån av dåligt kolesterol;
• hjälper till att ta bort toxiner och giftiga ämnen från kroppen;
• jämnar ut blodtrycket och förbättrar nervsystemets funktion;
• tar hand om tandhälsan.

Eftersom selen och zink finns i havsfisk är kahawai användbart för att förhindra maligna tumörer. Produkten skyddar kroppen mot för tidigt åldrande.

För kvinnor är kahawai fördelaktigt eftersom det hjälper dem att hålla sig fräscha och attraktiva längre. Med fisken blir huden mjukare och mer elastisk och håravfallet slutar. Hos män har australisk lax en gynnsam effekt på reproduktionssystemet och hjälper till att förhindra utvecklingen av inflammatoriska processer i urinvägarna.

Fettsyror i kahawai-fiskar förbättrar cellförnyelseprocesserna hos män och kvinnor

Möjlig skada och kontraindikationer

Liksom alla produkter kan kahawai vara till nytta och skadligt. För vissa sjukdomar och tillstånd är det bättre att helt överge konsumtionen av australisk lax. Kahawai är kontraindicerat:

• med individuella allergier;
• med intolerans mot enskilda komponenter som utgör produkten;
• med gikt kan äta kahawai framkalla överskott av saltavlagring;
• med akut pankreatit
• med förvärringar av gastrit och magsår.

Australisk lax är inte strängt förbjudet för gravida kvinnor, men den bör konsumeras med försiktighet och endast efter samråd med en läkare. Under amning är det bättre att vägra havsfisk. Det kan orsaka en negativ reaktion hos nyfödda.

Om kahawai är en helt ny produkt, och du inte har provat det tidigare, måste du konsumera en mycket liten mängd första gången. Detta gör att du kan förstå om den australiska laxen kommer att leda till en allergisk reaktion.

Fördelarna och skadorna med kahawai-fisk beror på doseringen av konsumtionen. Det rekommenderas att du lägger till produkten i kosten högst tre gånger i veckan och endast 100 g per dag. För stora mängder fisk kan leda till matsmältningsstörningar, och dessutom är den ganska hög i kalorier.

Hur man väljer och lagrar fisk korrekt

För att uppskatta smaken av australisk lax och få ut det mesta av produkten måste du välja kvalitetsfisk:

1. En ny kahawai har en elastisk kropp, om du trycker ner den med fingret försvinner den resulterande fossa snabbt. Fiskfjällen ska inte falla av.
2. Australiensisk laxs färskhet kan bestämmas av ögonsjukdom. Hos högkvalitativ fisk är de rena och ljusa och i inaktuella fiskar är de grumliga.
3. Färsk kahawai ska ge en salt doft som påminner om havet. Om en produkt luktar obehaglig betyder det att den australiska laxen har börjat förstöra.

Oftast finns kahawai frysta i ryska butiker. När du köper måste du inte bara uppmärksamma prislappen som anger tillverkningsdatum utan också produktens faktiska skick. Fisk av god kvalitet bör inte täckas med is. Närvaron av den senare indikerar att kahawai redan har tinat och sedan frystes den igen:

1. Du kan förvara färsk fisk i kylen inte längre än 5 dagar i de övre hyllorna, tätt förpackad i folie och placera den borta från andra produkter.
2. Vakuumförpackad australisk lax, när den väl öppnats, behåller fördelarna i cirka 10 dagar vid låga temperaturer.
3. Saltad fisk kan ätas i 3 veckor.

Fryst kahawai kan lagras längst - upp till 9-12 månader. Tina inte produkten och lägg sedan tillbaka den i kylskåpet.

Hur man bäst lagar mat

Färsk eller upptinad kahawai kan bearbetas på samma sätt som alla andra fiskar - koka, steka i en stekpanna, baka i ugnen.Det mest populära är receptet för australisk lax i folie, produkten i detta fall avslöjar den bästa smaken och visar sig vara väldigt saftig:

1. Kakhawai bakas i en förvärmd ugn till 220 ° C, hel eller skärs i bitar.
2. Före tillagningen gnids fisken med olivolja och täcks rikligt med kryddor och torkade örter. Du kan använda timjan, rosmarin, basilika, peppar och vitlök, andra kryddor efter smak, valet av ingredienser beror på personlig preferens.
3. Bitar eller en hel slaktkropp är tätt förpackade i folie och skickas för att baka i genomsnitt 15-20 minuter. Det stängda "kuvertet" tillåter inte kahawai att torka ut, så du måste öppna det strax innan det är redo att kontrollera fiskens skick med en tandpetare.

Du kan strö citronsaft på skålen omedelbart före användning.

Foliebakad kahawai visar sig vara väldigt mjuk, kryddig och aromatisk

Du kan också röka fisken eller förbereda filéer för kotletter. Strimlad kahawai läggs till pajer. I Australien, där det inte alls är en delikatess, är det inte bara bakat och stekt utan också marinerat i vegetabilisk olja med salt och kryddor.

Slutsats

Fördelarna med kahawai beror på fiskens kvalitet och på rätt användning. Färsk australisk lax har en fördelaktig effekt på kroppen om det inte finns några individuella kontraindikationer i form av allergier eller kroniska sjukdomar.