Hur man skalar hasselnötter

Du kan skala hasselnötter hemma med hjälp av tillgängliga verktyg. Det tar inte mycket tid och ansträngning.

Frukten växer på buskar. De är täckta med grön hud och inuti finns en kärna i ett tätt skal. För att dela upp det och rengöra det måste du använda verktygen till hands.

Hur man hugger hasselnötter hemma

Du kan hugga en hasselnöt hemma med en hammare, värme i ugnen, vitlökspress och tång. Detta tar bort hårda skal från hasselnötter.

Hur man skalar hasselnötter med tång

För att rengöra hasselnötter hemma med tång måste du välja rätt storlek. Kärnan måste passa i greppet och inte glida ut.

Tång före bearbetning är det nödvändigt att tvätta bort smuts noggrant så att det inte finns kvar i kärnan. Ta sedan verktyget i din högra hand, säkra muttern med tång och tryck kraftigt. För att förhindra att skalet sprids i olika riktningar kan du stänga fruktens plats med vänster hand.

Hur man skalar hasselnötter från skalet med en hammare

För att öppna hasselnötterna med en hammare behöver du en extra tygpåse. Tvättade och torkade frukter måste vikas i en påse och bindas. Slå sedan på dem flera gånger. Det rekommenderas att titta in i påsen efter några slag för att ta bort de spruckna kärnorna. Om du inte gör det kan du sluta med en blandning av skal och massa.

Hur man hugger hasselnötter med ugnsuppvärmning

Det enklaste och mest effektiva sättet är att använda en ugn för att rengöra kärnorna. Metoden låter dig snabbt skala hasselnötter. Skallen kommer inte bara att bli mjukare, utan frukterna kommer också att steka och smaka bättre.

För att göra detta måste du tvätta och torka nötterna. Du kan skölja dem med ett durkslag och torka dem med en kökshandduk och pappersservetter. Sedan placeras hasseln på ett bakplåt eller i en bakplatta utan olja. Vi rekommenderar att ugnen förvärms till 180 grader.

Det laddade bakplåten skickas till ugnen och förvaras där i 10 minuter. Ta ut nötter, kyla dem. Sprid ut på en torr handduk. Täck toppen med den andra. För rengöring måste du gå över nötterna med en kavel för att rulla ut degen.

Denna metod gör att du kan knäcka hasselnötterna utan att skada kärnorna och skalbitarna kommer inte att flyga i olika riktningar.

Hur man skalar hasselnötter med en vitlökspress

Du kan enkelt skala hasselnötter med en vitlökspress. Detta kräver en tvättad press. Kärnorna sätts in en i taget i pressområdet och pressas med handtaget på toppen. Efter det karakteristiska delade ljudet kan du inte längre trycka. För att rengöra hasseln snabbare rekommenderas det att blötläggas i kokande vatten i några minuter.

Hur man skalar hasselnötter

Under skalet är hasselnöten täckt med en brun hud. Det kan också ätas, men det är bättre att ta bort det. Ofta i denna form används frukterna för konfektyrändamål, till exempel för att göra sötsaker, chokladkakor och servera rätter.

Hur man skalar hasselnötter från huden genom att rosta

Det mest populära sättet att skala en hasselnöt. För att göra detta behöver du en stekpanna och en spatel eller sked. Pannans beläggning spelar ingen roll. Processen äger rum i flera steg:

1. Förvärm pannan på medium värme innan du steker.
2. Häll nötterna i pannan utan att tillsätta olja.
3. Stekning varar 5 till 10 minuter. Frukten rörs ständigt så att de inte brinner.
4. Häll de stekta kärnorna på en handduk eller tallrik. Du måste låta dem svalna.
5. Då ska du skala hasselnöten och gnugga den mellan handflatorna.

Processen tar lite tid och gör det lätt att skala av huden.

Hur man skalar hasselnötter från skalet med hjälp av mikrovågsugnen

Denna metod gör att du snabbt kan skala nötter. Men det finns en risk att frukterna kan brinna om bearbetningen görs felaktigt. Processen är som följer:

1. Kärnorna måste tvättas och torkas.
2. Sprid dem jämnt på plattans yta. Det är lämpligt att använda en platt skål.
3. Slå på mikrovågsugnen i 30 sekunder. Stoppa den och rör om nötterna med en träspatel. Denna procedur måste upprepas flera gånger tills huden börjar dra av sig.
4. Ta ut en tallrik med nötter och lägg på en träskiva. Låt svalna.
5. Skala kärnorna genom att gnugga mellan handflatorna.

Hur man snabbt skalar hasselnötter med kokande vatten

Metoden är lämplig i fall där du behöver skala frukten rå utan skinn. Kokande vatten hjälper till att bevara alla fördelaktiga egenskaper såväl som hasselns integritet. Du kan skala hasselnötter enligt följande:

1. Tvätta kärnorna noggrant från damm.
2. Förbered en djup behållare som stänger tätt, till exempel en burk med önskad volym.
3. Häll frukten i en behållare.
4. Häll kokande vatten över.
5. Stäng locket ordentligt och blanchera i 10-15 minuter.
6. Töm och skala av huden med fingrarna.

Denna metod för att skala skalet är inte populär eftersom processen är mödosam och tidskrävande.

Hur hasselnötter skalas i industriell skala

Tidigare rengördes kärnor för hand i produktionen. Detta tog mycket tid och kostnaden för den färdiga produkten ökade avsevärt. För närvarande har specialmaskiner för rengöring av hasselnötter utvecklats. Varje apparat använder en annan metod.

Bearbetning har sina nackdelar. Med sådan rengöring tappar hasselnötter några av sina användbara egenskaper, mutternas integritet störs kraftigt. Hela processen sker i flera steg:

• torkning av frukt i skal;
• dela upp dem efter storlek (sortering);
• skalrengöring;
• torkning av den färdiga produkten.

Nötter går till produktion, varifrån de skickas till en sorteringsplats. Där hälls de i en konformad bunker. Genom hålen kommer frukterna in i hissen, som består av flera steg, som överför dem till en kalibreringssikt. Därifrån faller muttrarna på transportbandet, där de, beroende på sin storlek, faller in i bunkerens krossaxlar, roterar omväxlande i motsatta riktningar och splittrar hasselnötterna.

Vid produktion används fyra rengöringsmetoder:

• vakuummetod;
• blötläggning och stekning;
• mekanisk rengöring;
• rengöring med en storlekskrossningsapparat.

Vakuummetod:

1. Frukt laddas i behållaren.
2. Apparaten är hermetiskt tillsluten och luft pumpas in för att skapa tryck inuti.
3. Ett kraftigt tryckfall faller, skalet spricker.
4. Luften släpps ut, kärnorna tas ut och skickas till sorteringsplatsen.

För att arbeta med sådan utrustning måste du genomgå särskild utbildning.En explosion kan uppstå om enheten inte fungerar som den ska.

Blötläggning och stekning:

1. Frukten blötläggs i vatten med stora behållare.
2. Sedan placeras de i ugnar i några sekunder. Detta räcker, eftersom temperaturen är mellan 600-900 grader.
3. Trycket byggs upp inuti skalet och det spricker.

Denna bearbetning producerar den största andelen hela kärnor.

Mekanisk metod:

1. Frukterna hälls i en konformad behållare.
2. De matas en i taget i skalknäcken. Kompressionsförhållandet är justerbart.
3. Skalade kärnor faller i en speciell behållare.

Detta är en mycket lång process. För närvarande används det mindre ofta än de andra. Det kräver mycket arbetserfarenhet. Vid utgången förblir muttrarna i form av halvor och kvarter, sällan hela.

Rengöring med en limnings- och krossapparat:

1. Efter dimensionering kommer frukterna in i den krossande bunkeren, där skalet spricker.
2. Sedan faller kärnorna på speciella siktar.
3. Med ett stort luftflöde passerar de genom hålen som motsvarar deras storlek.

På detta sätt kan nötterna inte bara skalas från skalet utan också sorteras efter storlek.

Efter rengöring av hasselnötter från skalet skickas de till torkkamrarna. Där lämnas produkterna i 14-16 timmar vid en temperatur på 30-60 grader. Efter torkning skickas nukleolierna till vinnaren och igen till kalibreringsmaskinerna. På en vinnare är de skalade.

Hasselnötsutgång efter rengöring

Kärnutbytet efter rengöring är 40–47%. De bästa sorterna är Badem, Krasny, Krymsky. Hasselnötter av hög kvalitet bör ha en fuktinnehåll på minst 10%. Det är mer lönsamt att köpa den oraffinerad, eftersom produktionskostnaden är två gånger billigare. Om du rengör det själv, blir effekten 100-200 gram mer än vid fabriksbearbetning.

Slutsats

Du kan skala hasselnötterna från skalet och skalet hemma, med liten ansträngning. För att göra detta kan du använda de föremål som finns i varje hem. Stekmetoden är den bästa metoden för att bryta skalet. Det används ofta hemma och i produktion. Du kan skala den genom att steka, hälla kokande vatten och en mikrovågsugn.