Hästköttkorv: fördelar och skador, recept

Hästköttkorv är en traditionell maträtt från de turkiska folken. Det bereds genom att fylla det naturliga skalet (vanligtvis hästtarmen) med fett kött från revbenen med kryddor. Subtiliteten i receptet för denna maträtt är att de inte använder malet kött utan en hel bit hästkött. Sådana produkter används i olika former: okokt rökt, kokt eller torkat; produkterna förlorar inte sina läkningskvaliteter. Samtidigt hävdar traditionell medicin att hästkött läker och är rikt på användbara egenskaper. Fördelarna och skadorna med hästkorv är ämnet för denna artikel.

Sorter och namn på hästkorv

Hästkött används för att förbereda olika korvar. Denna typ av kött ger produkten en speciell kryddig smak, fasthet och många användbara egenskaper. Det är knappast möjligt att hitta sådan korv i vanliga butiker; den kan köpas på marknaderna i Centralasien. Dessutom presenteras den i specialbutiker. Sådana produkter med många användbara egenskaper har många namn bland olika folk:

• Kazy distribueras i Uzbekistan och Tadzjikistan. Det anses vara en festrätt. Som regel förbereder tatarer och turkar det vid speciella helgdagar eller för ett bröllop.
• Mahan - hälsosam torrhärdad korv gjord av hästkött och råfett.
• Kyzylik - en gammal maträtt som har varit fördelaktig sedan bulgarernas tid. Dess förberedelse motsvarar de strängaste kanonerna i islam.
• Sujuk den är tillverkad i Azerbajdzjan, Turkiet, och tatarerna och araberna uppskattar dess användbara egenskaper. Det har ett annat namn - Tutyrma. Matlagningsreceptet har många funktioner; det händer att lamm och nötkött också läggs till det.

Kazy kan röks, torka eller kokas, allt beror på recept och traditioner, det kommer att vara lika användbart och kommer inte att skada.

Det finns en speciell regel: endast naturprodukter (hästkött, fett, ister och tarmar) ingår säkert i kompositionen av korv med användbara egenskaper, det är vad som förklarar fördelarna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i hästköttkorv

Fördelarna med hästkött är erkända, det rekommenderas för användning som en källa till värdefullt protein och en massa mineraler.

Kaloriinnehållet på 100 gram hästkorv är 377 kcal.

Den kemiska sammansättningen av kazy är mycket rik och användbar:

• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• koppar;
• järn;
• magnesium;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinamid;
• svavel;
• vitaminer B, A, E, PP.

Varför är hästkorv användbar?

Kazy är en hästköttkorv, dess fördel ligger i förmågan att reglera metaboliska processer i kroppen. Detta faktum betyder att med regelbunden konsumtion av kött kommer övervikt att försvinna, detta är en mycket användbar egenskap. Dessutom kan ett ökat innehåll av organiska syror och en balans mellan vitaminer och mineraler gynna mag-tarmkanalen och normalisera dess funktion. Således kommer hästkorv att vara till nytta för kvinnor som vill gå ner i vikt.

De nomadiska folken, som var de första att inkludera denna produkt i sin kost, noterar förmågan att framkalla ett tillstånd av kraft, öka styrka och värme utan att orsaka skada.

Studier visar följande fördelaktiga egenskaper hos hästkött:

• gynnar det kardiovaskulära systemet;
• minskar skadan från exponering för kolesterol;
• har en förebyggande effekt mot anemi och normaliserar nivån av hemoglobin i blodet.

Det är viktigt att fördelarna med hästkött också ligger i det faktum att det har förmågan att minska den skada som en person kan göra av strålning och kemoterapi. En person som är försvagad från giftig skada bör säkert inkludera dessa användbara produkter i kosten.
Detta kommer att gynna och ge kroppen styrka att återhämta sig, samt minska skadan orsakad av sjukdomen.

Hästkött kan extremt sällan framkalla allergier, så det kommer definitivt inte att skada denna produkt. På grund av den här egenskapen får produkten ingå i kosten för barn över 1 år. Tack vare de fördelaktiga egenskaperna hos hästkött växer barn upp friska och starka.

Kazy har samma fördelaktiga egenskaper som själva hästköttet. Hästkorv och dess fördelar för män beror på den höga mängden protein, som inte är skadligt som olika kosttillskott. Men det är viktigt att noggrant studera dess sammansättning när du köper den här produkten, annars kan du skada dig istället för användbara egenskaper. Skrupelfria tillverkare lägger ofta till farliga ingredienser i produkterna.

Med kvalitetsingredienser finns det bara en anledning till oro när man använder den - högt kaloriinnehåll. Du bör inte missbruka korv, annars kan du skada kroppen istället för nytta.

Hur man gör hästkorv hemma

För att förbereda hälsosam hemlagad hästkorv måste du förbereda följande ingredienser:

• ett kilo hästkött;
• ett halvt kilo hästfett;
• 1,5 meter tarmar av häst eller nötkött;
• kryddor efter smak;
• 25 gram salt.

För tillverkning av korv är det bättre att föredra kött från revbenen, med det blir produkten mer smakfull.

Förberedelse:

1. Köttet skärs i en bredd av 2-3 centimeter, bitarnas längd ska vara 8-10 centimeter.
2. Därefter ströks bitarna med salt och kryddor, täcks med en servett och lämnas i 1-2 dagar på en kall plats. Det är viktigt att blanda dem regelbundet.
   
3. Tarmarna måste vändas ut och ut, sköljas med kallt vatten, gnuggas med salt och lämnas i 3 timmar.
4. Därefter ska du ta bort slem och skölja det framtida skalet upprepade gånger i kallt vatten.
5. Sedan tvättas de i varmt vatten, slemet rengörs igen och visar sig där.
6. Tarmarna skärs i 50 cm.
   
7. I varje bit är den ena änden tätt bunden, å andra sidan tappas kokt kött och ister i förhållandet 2: 1 och därefter binds skalet.
   Viktig! Om den skördade korven kokas bör den bestå av en tredjedel av ister; för efterföljande torkning kan du ta en mindre mängd ister.

   

8. Färdigt hästkött kazy hängs i solen för torkning.
9. Du måste laga produkten i 1,5-2 timmar på låg värme.
10. När vattnet kokar måste du tränga igenom det på flera ställen med en tandpetare. Det är nödvändigt att röka korven vid en temperatur på 50-60 grader i 18 timmar.

Skada på hästkorv och kontraindikationer

• För att förhindra skada och få de fördelaktiga egenskaperna hos hästkorv är det viktigt att köpa råvaror eller färdiga produkter från betrodda leverantörer. Annars finns det en allvarlig risk för parasitangrepp.
• Det är absolut nödvändigt att värma upp produkten före användning, detta eliminerar risken för skador och minskar inte fördelarna.
• Glöm inte måttligheten om du vill dra nytta av hästkorv. I händelse av missbruk kan det skada kardiovaskulära systemet och skelettsystemet samt mag-tarmkanalen.
• Hästkorv är kontraindicerat för patienter med gikt, eftersom den är rik på puriner, i sådana situationer kommer kroppen att skadas mer än den uppnådda fördelen.

Vilka rätter kan göras av hästkorv

Alla typer av hästkorv har ett mycket ovanligt utseende och lockas vanligtvis som snacks. Kokt eller stekt läggs de till huvudrätterna. Du kan göra en mycket intressant soppa med bitar av hästkorv, samt pilaf eller gulasch med den.

Hästkorv kebab kommer att göra friluftsliv kryddigt. Det är viktigt att inte missbruka dem, för stekt fettigt hästkött är en mycket tung produkt från vana.

Tillagad av hästkorv och tartar. För detta males hästkött till köttfärs, sås och kryddor läggs till köttet och serveras med råa ägg.

Hur man lagrar hästkorv

För att inte skada kroppen är det extremt viktigt att lagra kazy ordentligt. Du kan lagra den här produkten genom att hänga den på en sval plats, men bara under en kort tid.

För att bevara den i flera månader är den begravd i kli eller mjöl till ett djup av 10 centimeter. Om korven behöver bevaras i flera år röks den i skorstenen och lämnas där. Således kommer alla användbara egenskaper att bevaras under en lång period.

Slutsats

Med tanke på fördelarna och skadorna med hästkorv kan vi dra slutsatsen att produkten är användbar. Samtidigt är det viktigt att inte missbruka det och bara köpa från betrodda leverantörer för att få alla användbara egenskaper. Den rikaste sammansättningen av hästkött kan ge många fördelar för kroppen, utan att orsaka skada.

Recensioner