Fördelarna med havsabborre för människokroppen

Seabass är en djuphavsfisk med ett brett utbud. Köttet från denna havsfisk anses vara en av de mest utsökta. För en tid sedan väckte fördelarna och skadorna med havsabbor frågor, men nu har många av dem redan lösts framgångsrikt.

Hur ser havsabborre ut och var finns den?

Utåt ser havsabborren ut som en vanlig flodbas, varför den fick sitt namn, även om dessa fiskar är väldigt olika och tillhör olika ordningar. Storleken på vuxna kan nå upp till en meter och vikten upp till 20 kg, även om små fiskar, 20-50 cm långa, som väger från 0,5 till 3 kg är av kommersiellt intresse.

På abborrens baksida finns en fen med ungefär ett dussin skarpa strålar som innehåller giftiga körtlar. Beroende på art är denna fisk grå, röd eller rosa i färg. Hennes ögon är stora, vilket motsvarar livsstilen - de lever främst på djup upp till en kilometer, där naturligt ljus saknas praktiskt taget.

Fisken finns i norra Stilla havet, men flera arter lever i södra Atlanten.

Sammansättning av havsabborre

Fisken innehåller följande vitaminer:

• vitamin A - 40 mikrogram;
• vitaminerna B1 och B2 - 0,11 mg vardera;
• vitamin B5 - 0,36 mg;
• vitamin B6 - 0,13 mg;
• vitamin B12 - 2,4 mcg;
• vitamin D - 2,3 mcg;
• vitamin PP - 4,8 mg.

Mängden vitaminer ges per 100 g av produkten.

Mineralkompositionen är som följer:

• kalium - 300 mg;
• kalcium - 120 mg;
• magnesium - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jod - 60 mcg;
• kobolt - 30 mcg;
• krom - 55 mcg.

100 g av produkten innehåller en daglig dos krom och tre dagliga doser kobolt. Men jod- och fosforhalten är långt ifrån den dagliga normen (40% respektive 28%). Fiskkött innehåller också taurin - en aminosyra som är ansvarig för flera processer i kroppen samtidigt, dessa inkluderar reglering av ämnesomsättning, proteinsyntes och upprätthållande av blodkärlens normala tillstånd.

Kaloriinnehåll i havsabborre

Fiskens näringsvärde:

• proteiner - 18,2%;
• fetter - 3,3%.

Kaloriinnehållet i havsabborre per 100 gram beror på beredningsmetoden. Det presenteras i tabellen.

Varför havsabborre är användbart

Fördelarna med röda havsabborre är mångfacetterade. Tack vare omättade fetter manifesteras abborrens fördelaktiga egenskaper i regleringen av ämnesomsättningen och normaliseringen av kolesterolnivåerna i blodet. Detta är ett utmärkt förebyggande av hjärt- och nervsystemet.

På grund av den relativt höga koncentrationen av vitamin B12 (vars mängd i 120 g av produkten motsvarar den dagliga normen) fungerar celldelningsmekanismen normalt i kroppen, eftersom detta vitamin är ansvarigt för DNA-syntes.

Vitamin-mineral-komplexet som ingår i fisken kommer att vara användbart för personer med hjärt- och cirkulationssjukdomar, liksom för personer med metaboliska störningar. Fisk rekommenderas för kosten för hypertensiva patienter, diabetiker och personer som lider av åderförkalkning.

Att äta måltider som innehåller havsabborre har en förebyggande effekt vid bukspottkörtelns sjukdomar. Det är också fördelaktigt för hud, slemhinnor och matsmältningshälsan.

Fisk innehåller också antioxidanter som binder fettnedbrytningsprodukter och förhindrar cancer.

Havsabborre för gravida och ammande

Under graviditeten rekommenderas starkt att äta havsabborre. När gravida kvinnor äter havsabborre kött förbättras det endokrina systemet, signifikanta förbättringar av hudens tillstånd observeras och en stor mängd fosfor och kalcium möjliggör bibehållande av leder och tänder.

Abborren är också användbar för fostret - tack vare närvaron av fleromättade fetter Omega-3 och D-vitamin bildas normalt barnets skelett. Och joden som finns i en relativt hög koncentration tillåter inte bara att upprätthålla moderns sköldkörtelns funktion, utan också skapa förutsättningar för bildandet av normal immunitet hos barnet.

Amning av havsabborre kommer också att vara till nytta eftersom det fortsätter att förse barnet med alla näringsämnen från denna fisk.

Är det möjligt att ge havsabborre till barn

Havsabborre för ett barn, som alla andra fiskar, rekommenderas att ges från tre års ålder. Hon har inga speciella kontraindikationer, förutom allergier.

Havsabborre vid bantning

Som en fisk i en medelstor grupp rekommenderas havsabborre i en diet för viktminskning. Dess höga proteininnehåll och relativt låga fettinnehåll i kombination med sin utmärkta smak gör det till en oumbärlig del av kostbordet. Glöm inte att ungefär en tredjedel av fetterna är fleromättade syror, vilket gör dem ganska användbara för att gå ner i vikt och rengöra kroppen.

För viktminskning används havsabborre kokt, eftersom med denna metod för bearbetning kommer dess kaloriinnehåll att vara minimalt. Det rekommenderas att kombinera det med följande produkter:

• morot;
• beta;
• peppar;
• gröna.

Kombinationen med nattskugga (potatis, tomater) eller korsblommig (rädisa, kål) ger inte det önskade resultatet när man går ner i vikt.

Det rekommenderas inte heller att använda salt i dieträtter med denna fisk. För det första innehåller köttet en tillräcklig mängd natriumjoner, och för det andra ökar tillsatsen av salt fiskens kaloriinnehåll. För att förbättra smaken rekommenderas att du använder en liten mängd citronsaft istället för salt.

Hur man lagar havsabborre utsökt

Den mest utsökta havsabborren rostas eller bakas. Dessutom kan den kombineras med olika grönsaker och kryddor. Kombination av fisk med ost, gräddfil eller olivolja är tillåten.

Det finns praktiskt taget inga inkompatibla kombinationer av denna fisk med andra komponenter. Havsabborre kan tillagas med ett brett utbud av ingredienser.

Hur man rengör havsabborre

Rengöring av havsabborre är inte ett stort problem om du följer rätt algoritm. Vanligtvis har köparen redan att göra med en rensad slaktkropp, så algoritmen för rengöring är ganska enkel och består av flera steg:

1. Fenorna måste tas bort. Detta steg görs med fisk sax. Först avlägsnas ryggfenan, vilket representerar den största risken, sedan den ventrala, anala och kaudala.
2. Fisken bör douses med kokande vatten eller helt enkelt hållas i 2-3 sekunder under en ström av varmt vatten med en temperatur på + 65 ... + 70 ° С.
3. Ta bort skalorna från svans till huvud med en kniv. Det är grunt och relativt lätt att ta bort.
4. Rengör bukhålan från eventuella rester av inälvorna.
5. Skölj kvarvarande slaktkropp med kallt vatten.

Skada på havsabborre och kontraindikationer

Skadliga egenskaper hos havsabborre är praktiskt taget frånvarande. Denna fisk har en av de lägsta nivåerna av allergenkoncentration, och fall av dess individuella intolerans är extremt sällsynta. Men människor som är allergiska mot skaldjur rekommenderas att avstå från att äta det.

Man bör dock inte glömma de allmänna förbuden mot marina fiskprodukter för patienter som lider av följande sjukdomar:

• överskott av kalcium;
• gikt;
• stenar i njurarna.

Det bör noteras separat den fara som denna fisk medför. Faktum är att ibland inte alla strålar från ryggfenan tas bort under rengöring, så du bör vara försiktig när du bearbetar den.

Abborregift är inte bara paralytiskt utan också ett kraftfullt allergen. Var försiktig när du tar bort taggar.

Hur man väljer och lagrar havsabborre

Urvalet av fisk vid köpet följer standardschemat för havsfisk. Om du köper en kyld produkt måste du se till att den är färsk. Fiskens ögon ska inte vara grumliga. Gälarna är röda, köttet runt dem är tätt och utan svullna fläckar. Inga märken bör också finnas kvar på fiskens kropp efter pressning.

När det gäller att välja en frusen slaktkropp bör du vara uppmärksam på membranet mellan taggarna. I avsaknad av den eller dess överdrivna bräcklighet är det inte värt att köpa en sådan slaktkropp, eftersom den har frusits ​​upprepade gånger.

Fryst lagring är tillåten i upp till en månad, tinad fisk bör kokas inom 3-4 timmar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med havsabborre är mer beroende av dess livsmiljö och lagrings- och transportmetoder än av dess sammansättning. Detta är en underbar fisk som har praktiskt taget inga kontraindikationer. Fiskolja och taurin är användbara för alla organismer, oavsett ålder och tillstånd.

Fiskrecensioner