Varför är endast användbart och hur man lagar det

Fördelar och skador på sulan: består av innehållet i den erforderliga mängden vitaminer, mineraler, magnesium, kalcium, jod, zink. Med en liten mängd ingredienser förbereder de dagliga måltider, en festmiddag. Dietfilé, perfekt för människor som vill gå ner i vikt, små barn. Den marina produkten är användbar, skadar inte kroppen.

Hur är den här fisken och hur ser den ut

Ett annat namn för det marina språket är "European Salt", i vardagen - saltfisk. Tillhör ordningen hos skrubbsåren och saltfamiljen.

Utåt liknar en flundra: platt kropp, långsträckt, oval. Två ögon finns på ena sidan av kroppen, tillbringar mycket tid på havets botten.

Liten storlek, 25–28 cm lång. Vågarna är små, hårda, gråbruna med mörka fläckar. Kroppens undersida är lättare än toppen - sulans mage är i kontakt med havsbotten.

Livsmiljö - Stilla havet och Atlanten, varma vatten i subtropiska hav. Gynnsamma förhållanden - grunt vatten, med en vattentemperatur på 25 ° C. Den matar på små kräftor, blötdjur, havsmaskar, föredrar att jaga i mörkret.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehåll och näringsvärde: 100 gram tunga innehåller 88 kalorier.

Sammansättning:

• proteiner - 10, 3 g;
• fetter - 5,2 g;
• kolhydrater - 0,0 g.

Sole väljs för sin kemiska sammansättning. Det är berikat med nödvändig mängd vitaminer, mineraler, har fördelaktiga egenskaper.

Kemisk sammansättning:

• vitaminer: A, B, E, D;
• makronäringsämnen: Mg, Na, K; P;
• spårämnen: Fe, Zn, F;
• aminosyra - taurin.

Taurin verkar på det kardiovaskulära systemet, vilket har en positiv effekt på mobilnivån, är ofarligt.

Det finns flera sätt att förbereda sulan. Beroende på valet av receptet ändras maträttens näringsvärde.

Antalet kalorier i det marina språket presenteras i tabellen (per 100 g):

Användbara egenskaper hos det marina språket

Den tillhör varianterna av mager fisk och anses vara en dietprodukt. Huvudegenskap: hjälper till att öka surheten i kroppen på cellulär nivå. Fördelarna manifesteras i ökad aptit. Tarmfunktionen är optimerad.

Fördelar med ensamfilé:

• metabolismen i kroppen är normaliserad;
• toxiner avlägsnas;
• blodkärlens arbete förbättras;
• sköldkörtelns tillstånd är optimerat - sulan innehåller jod.

Förebyggande av sjukdomar på grund av produktegenskaper:

• hjärtattack;
• stroke;
• skleros;
• psoriasis.

Är ensam användbar för viktminskning

Lämplig för personer som aktivt kämpar för övervikt. Det är användbart att ånga rätter - användbara egenskaper bevaras, ingen skada görs.

Fördelarna med enskilda rätter förbättras genom att tillsätta räkor och ris. Klassiska receptingredienser:

• sulefilé - 450 gr;
• ris (avlång) - 190 gr;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• räkor - 120 gr;
• gröna lökar - ett litet gäng;
• malt, paprika - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj de gröna lökarna noggrant, skär i små bitar.
2. Tvätta sulan, torka den, blöt den i citronsaft i 2-3 minuter.
3. Tillsätt peppar.
4. Förvärm en stekpanna, häll ut vinet, tillsätt räkor, filéer, lök.
5. Låt sjuda i 10-15 minuter.
6. Koka riset i en separat kruka.
7. Häll produkten i tallrikar, lägg den stuvade sulan ovanpå.

Skålen bereds snabbt. Det viktigaste är att välja färska ingredienser för att bevara de fördelaktiga egenskaperna.

Hur man lagar en havstunga utsökt

I butiker köper de färsk, fryst, rökt, torkad fisk. Filén är näringsrik, saftig. Det finns flera regler som hjälper dig att laga salt med fördel utan att skada.

1. Avfrostningen bör vara längst ner i kylskåpet, i vatten. Använd inte en mikrovågsugn. Solea förlorar sina fördelaktiga egenskaper, skadar kroppen.
2. Filéer ska inte tinas helt.
3. Du måste steka sulan i en mycket förvärmd stekpanna.
4. Det är bra att laga en maträtt i smeten, bröd i brödsmulor. En skorpa bildas under stekning om pannan inte är täckt med lock. I sådana rätter blir bitarna mjuka. saftig, samtidigt som de behåller sina användbara egenskaper.
5. Salt kompletteras perfekt med såser baserade på smör. Fiskfiléer med tillsats av citrusjuice kommer att gynnas.
6. Snabb, god filéberedning i ugnen. Skålen behåller sina fördelaktiga egenskaper utan att skada kroppen. Det passar bra med ost, grönsaker: potatis, morötter, tomater.

Jordrecept

Europeiskt salt stekas, bakas, kotletter och pajfyllning görs av det. Skålen kommer att gynna utan att skada kroppen.

Ensamfilé i ugnen

Varje kock kan förbereda en lätt och rejäl middag och bevara de fördelaktiga egenskaperna utan att orsaka skada.

Klassiskt recept, ingredienser:

• filé - 400 gr;
• färsk persilja (hackad), grön lök - 4 msk. l;
• citronskal (riven) - 2 tsk;
• smör - 40 gr;
• senap - 2 msk. l.;
• vitlök (hackad) - 2 kryddnejlika;
• brödsmulor - 1 förpackning;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Förvärm ugnen till 300 ° C.
2. Stek vitlöken i smör (20 g) i 1 minut.
3. Överför vitlök till en kopp, torka av pannan.
4. Ta det laggade smöret och stek brödsmulorna, tillsätt 2 msk. l. gröna och citronskal.
5. Smällare kommer att täckas med en gyllene skorpa - häll i en separat skål.
6. Salt sulan och tillsätt peppar, fett med senap (ett tunt lager behövs), häll oanvända grönsaker och citronskal, häll över kokt vitlökolja.
7. Vik in rullarna och lägg på ett bakplåt - sömmen är längst ner.
8. Täck tätt med folie, baka i 20-25 minuter.
9. Efter att ha tagit ut rullarna, strö över brödsmulor, baka i 5-10 minuter utan att täcka med folie.

Enda tungan i smeten i en stekpanna

Lämplig för daglig matlagning, för en festlig middag. Produkten, tillagad i smeten, behåller sina fördelaktiga egenskaper utan att orsaka skada.

Matlagningsingredienser:

• filé - 3 stycken;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 9 msk. l.;
• vatten - 9 msk. l.;
• läsk och socker - 0,5 tsk;
• kryddor och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär fisken i små bitar.
2. Du måste ta en djup tallrik, flytta saltet, tillsätt kryddor och salt.
3. Rör om och låt stå i några minuter.
4. Bryt ägg i en annan skål, tillsätt salt, socker och peppar, vispa tills det är skummande.
5. Tillsätt 9 msk. l. vatten, slå, tillsätt mjöl. Smeten är klar.
6. Doppa fiskbitarna i smeten, lägg i en förvärmd panna.
7. Stek tills den är gyllenbrun.
8. Lägg den färdiga skålen på servetter, ta bort överflödig olja.

Skada på sulan och kontraindikationer

I europeiska länder bereds salt på restauranger och anses vara en hälsosam, ofarlig livsmedelsprodukt. Länder i Nordamerika, vissa östra stater har förbjudit importen. Detta berodde på likheten mellan den europeiska fisken och pangasius. Utåt är de likartade - oärliga handlare levererar en frusen falsk under sken av en sula.

Pangasuis är en flodfisk som innehåller ett antal kemiska spårämnen, mikrober, gift, tungmetaller. Livsmiljön är Mekongfloden, som ligger i norra Vietnam. Mycket giftigt avfall och bekämpningsmedel dumpas i det. Floden anses vara den mest förorenade i Europa, även om fisk finns där. Den verkliga sulan utgör inte ett hot mot hälsan, den är ofarlig, den är fördelaktig.

Hur man skiljer sulan från pangasius

Du bör noggrant undersöka utseendet. Det finns fyra egenskaper som skiljer europeiskt salt från Pangasius.

1. I sulan är gälarna ljusröda, i flodfisken - ljus.
2. Vågarna är små, tätt fästa vid saltkroppen. Pangasius har havskattliknande skalor.
3. Tungan är tät, utan den obsessiva lukten av flodfisk.
4. Pangasius-filéer har smala plattor.

Är det möjligt att ge sulan till barn

Den marina produkten är helt ofarlig - den kan ges till barn. Lämplig som en kompletterande mat, hänvisar till lågfettsorter. När den tillagas korrekt behåller den sina positiva egenskaper. Fördelarna uttrycks:

• innehåller fetter, magnesium, natrium, kalium, fosfor, zink, järn, jod;
• salt är säkert, inte förorenat med toxiner, till skillnad från flodprover.
• det finns praktiskt taget inga ben - tungan är säker.

Slutsats

Fördelarna och skadorna på sulan beror på fisken med låg fetthalt, som innehåller användbara näringsämnen. Om du lägger till fisk på menyn får du läckra stekta, stuvade, bakade rätter med bevarande av de nödvändiga egenskaperna.