Guāra sveķi (E412): ietekme uz ķermeni un lietošanu

Izvēloties produktus lielveikalā, pircēji bieži saskaras ar “bīstamajiem” “E” simboliem uz etiķetēm un nolemj tos nepirkt. Šāda neuzticēšanās ir pamatota. Tomēr ne visi zina, ka starp piedevām, kas apzīmētas ar "E", ir droši un pat noderīgi. Starp tiem ir E412 papildinājums, kas ne tikai nav kaitīgs, bet ir palīgs cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu. Guāra sveķu priekšrocības un kaitējums ir maz apskatīta tēma, kuru ir lietderīgi detalizēti saprast.

Kas ir guāra sveķi un kā tas tiek ražots

Guāra sveķi jeb guarana ir tikai augu izcelsmes produkts, kura priekšrocības kā stabilizators, biezinātājs un strukturants tiek izmantots pārtikas rūpniecībā, nekaitējot ķermenim. Šis papildinājums ir atrodams lielveikalu vai aptieku etiķetēs ar apzīmējumu E412 dažāda veida jogurtā, saldējumā, konditorejas izstrādājumos, kečupā un majonēzē, kā arī svara zaudēšanas produktos.

Guāra sveķi tiek ražoti kā balts vai dzeltens pulveris, kas labi izšķīst ūdenī un kam piemīt specifiska smaka. E412 iegūst, ekstrahējot guāra pupiņu sēklas - Indijas akācijas augļus. Katrā šādā 15 centimetru pupiņā ir līdz trim mazām sēklām, kurās ir daudz visaugstākā polisaharīda - galaktomīna vai sveķu. Gumija faktiski ir bieza koku sula vai sveķi, kas izvirzīti uz auga virsmas.

Guāra sveķi nāk no Indijas un Pakistānas rietumu reģioniem, no kurienes līdz pat 80% no tā piegādes pasaules tirgum nonāk. Kopš divdesmitā gadsimta sākuma tas tika atzīts par cilvēku vajadzībām piemērotu augu, un rūpnieciskā mērogā to sāka ražot pēc Otrā pasaules kara, galvenokārt kā biezinātāju: vispirms papīra un tekstilizstrādājumu, zobu pastas, šampūnu ražošanai un tikai vēlāk pārtikas ražošanā. produktiem.

Guāra sveķu ķīmiskais sastāvs

Guāra sveķi kā augu polimērs, kas satur vienkāršus cukurus (galaktozi), ir hidrokoloīds, viela, kas, izšķīdināta ūdenī un citos šķidrumos, var veidot želejveida maisījumus, kas ir izturīgi pret sasalšanu. Šis īpašums ir ļoti izdevīgs pārtikas rūpniecībai un tiek aktīvi izmantots dažādu produktu sabiezēšanai.

Parasti sāls vai skābju pievienošana nemaina guāra šķīduma viskozitāti.

Guāra sveķi satur daudzas derīgas taukskābes.

Guāra sveķu sastāvs

Guāra sveķiem ir laba saderība ar citiem augu hidrokoloīdiem: agaru, ceratoniju sveķiem, pektīnu, metilcelulozes hidromu.

Kam domāts guāra sveķi un kur to lieto?

Mūsdienās guāra sveķu aktīvās lietošanas jomas ir:

• pārtikas rūpniecība ir pieņēmusi šādas guāra sveķu īpašības: želeju veidojošas un viskozitāti uzlabojošas īpašības - piena un želejas līdzīgu produktu pagatavošanai, kristalizācijas palēnināšanai zemā temperatūrā - saldējumam, īpašas pūkainības piešķiršanai produktiem - cepšanā, konsistences nostiprināšanā - tauku, mērču, ievārījumu ražošanā, konservi, sulas;
• kosmētikas nozare ir "nošķērsojusi" tādu guāra sveķu īpašību kā spēja saglabāt mitrumu un konsistenci, piemēram, krēmus, kā arī, uzklājot kosmētikas līdzekli - uz ādas izveidot sava veida plēvi, kas var pasargāt no žāvēšanas un negatīviem faktoriem;
• zāļu ražošanai pret diabētu vai uztura bagātinātājiem izmanto E412 īpašību, lai ietekmētu cukura absorbciju organismā;
• liellopu audzēšanā lielā šķiedrvielu satura dēļ guāra atkritumus izmanto kā dzīvnieku barību.

Kāpēc guāra sveķi ir noderīgi?

Guāra sveķu bioloģiskais efekts, pateicoties tā neparastajām īpašībām, galvenokārt izpaužas ar tā ietekmi uz gremošanas sistēmu.

Tā kā guāra sveķi būtībā ir vienkāršu cukuru komplekss un to absorbē tikai nelielās devās, tas pēc analoģijas ar šķiedrvielām darbojas kā kuņģa-zarnu trakta "slota", palīdzot no tā noņemt kaitīgos atlikuma produktus un tādējādi atbrīvot to no toksīniem un toksīniem. ...

Papildus ķermeņa attīrīšanai guāra sveķu labvēlīgās īpašības var radīt brīnumus:

• efektīvi nomāc apetīti;
• kam ir caurejas efekts;
• gremošanas trakta pH stabilizēšana;
• atbalstot labvēlīgas baktēriju floras izplatīšanos.

Zinātniskie pētījumi par guāra sveķiem arī parādīja, ka tā galaktamannāns:

• ir atbildīgs par dažādu zarnu slimību izraisošo savienojumu un vīrusu nomākšanu un samazināšanu;
• piemīt pretaudzēju un antioksidanta īpašības;
• ir priekšrocības kā hipoglikemizējošs līdzeklis, kas spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ļauj to izmantot diabēta profilaksei.
• kā adsorbents un detoksikators pazemina holesterīna un piesātināto tauku līmeni ķermeņa iekšienē, un tam ir ārkārtīgi labums aptaukošanās un aterosklerozes profilaksei.

Lietošanas indikācijas

Pamatojoties uz E412 piedevas labvēlīgajām īpašībām cilvēka ķermenim, kas saistītas ar tās spēju ietekmēt bioloģiskās funkcijas, tā ir plaši piemērota parādītajos preparātos:

• aizcietējumu gadījumos;
• aterosklerozes profilaksē;
• aptaukošanās ārstēšanā;
• diagnosticējot diabētu;
• dažādās ķermeņa attīrīšanas programmās.

Novājējošā guāra gumija

Kā augu izcelsmes produkts, ko organisms viegli izvadīs, kā labs tīrīšanas un detoksikācijas līdzeklis, kas samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos, guāra sveķi ir ieguvuši noderīga uztura bagātinātāja reputāciju.

Sakarā ar guaras īpašību "uzbriest" kuņģī, to pievieno dažādiem pārtikas produktiem, lai sasniegtu sāta sajūtu pat ēdienkartē, kas nav barojoša. Pati guāra sveķos nav daudz kaloriju, tam nav garšas un smaržas, un tas viegli izdalās no ķermeņa.

Ir grūti pārvērtēt šādus sarežģītus guāra sveķu ieguvumus cīņā pret lieko svaru un aptaukošanos, un to izmanto vairākas diētas, piemēram, Ducan olbaltumvielu diēta.

Guāra sveķi ēdiena gatavošanā

Pareizi lietojot, guāra sveķi var padarīt dzīvi daudz atalgojošāku un veselīgāku.

Kā piemēru varētu minēt tā pievienošanu dažādām biezām (un tāpēc parasti arī taukainām) mērcēm, krēmiem, desertiem.

Guāra sveķu saldējuma recepte

Populārākā guāra sveķu recepte ir saldējums.

Un laba iemesla dēļ: guāra piedeva piešķir viskozu un tajā pašā laikā vieglu tekstūru, nepievienojot biezu krējumu.

Viegla Dukan saldējuma versija

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• piens - 0,5 l;
• saldinātājs - 1-2 tējk;
• guāra sveķi - 1/2 tējk;
• kulinārijas aromatizētājs - pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot:

1. Nesterilizēto pienu vāra un atdzesē.
2. Ielejiet to traukā, kura tilpums pārsniedz 2 litrus, pievienojiet guāra sveķus, saldinātāju, aromātu.
3. Sakuļ, līdz parādās burbuļi, kas tiks turēti pakāpeniskas masas sabiezēšanas dēļ.
4. Ielieciet masu saldētavā un pagaidiet, līdz tā sasalst virsū un gar malām.
5. Izņem un atkal sit.

Lai iegūtu biezu, nevis gaisīgu efektu, jums jāsit mazāk un jāpalielina sitienu ciklu skaits pēc sasalšanas līdz 3 - 4.

Saldējuma pagatavošanas iespēja videoklipā:

Guāra sveķu izmantošana mājas kosmetoloģijā

Guāra sveķus kosmetoloģijā izmanto kā organisku bāzi želejām, krēmiem un citiem ķermeņa kopšanas līdzekļiem. Papildus pietiekama biezuma piešķiršanai guāra vielai ir virkne noderīgu īpašību, kas palīdz:

• ādas mitrināšana;
• mitruma saglabāšana tajā plēves veidošanās dēļ;
• dermas attīrīšana;
• pasargājiet to no kaitīgas ietekmes.

Lai izveidotu viskozu šķīdumu siltā ūdenī (40%) ^parC) pietiek ar 0,1 - 5% gumijas devu un līdz pusotrai stundai.

Izmantojot iegūto bāzi, jūs varat sajaukt sastāvdaļas, kas nepieciešamas izvēlētajam kosmētikas līdzeklim (eļļas, vitamīni, līdzekļi maskām utt.).

Patstāvīgi sagatavot kosmētiku var būt apgrūtinoši, taču ieguvumi atmaksās visus jūsu centienus: tā rezultātā jūs varat iegūt patiesi dabīgu produktu, kas ir pārbaudīts pēc sastāva un kvalitātes.

Alvejas un guāra sveķu maska

Ir zināms, ka maskas var (un vajadzētu!) Izgatavot no visiem veselīgajiem produktiem, kurus mēs uzņemam. Biežas neērtības, lietojot masku, it īpaši tādu, kas izgatavota no svaigiem augļiem un dārzeņiem, pil uz sejas, pateicoties sastāvdaļu augstajam mitruma saturam. Smaganas ir ideāls risinājums!

Tas tikai palīdzēs izveidot viskozitātei pietiekamu pamatu, kas vienlaikus visu nepieciešamo mitrumu pārnesīs uz ādu.

Guāra sveķu maska

Obligāti:

• 1 gaļīga alvejas lapa;
• E vitamīna kapsula;
• 1 olas dzeltenums.

Sasmalciniet lapu ar dakšiņu, pievienojiet E vitamīnu un dzeltenumu un šķipsnu guāra. Sajauciet sastāvu un ļaujiet tam uzbriest apmēram 20 minūtes.

Var uzklāt uz iepriekš tvaicētas sejas, neaizmirstot dekoltē zonu.

Maska ilgst pusstundu, pēc kuras tā ir rūpīgi jānomazgā.

Stiprinoša matu maska

Sastāvs:

• ola - 1 gab.;
• silts kefīrs - 300 ml;
• guāra sveķi - šķipsna.

Sakuliet olu, pievienojiet kefīram kopā ar gumiju. Viss ir rūpīgi jāsajauc un pēc tam jāuzsilda ūdens vannā. Uzklājiet masku visā matu garumā un turiet to no plastmasas vāciņa pusstundu līdz stundu.

Maskas darbība:

• sadalītu galu likvidēšana;
• mitrinošs;
• stiprinot matus.

Masku ieteicams lietot reizi divās nedēļās, līdz tiek sasniegts noturīgs efekts.

Kumelīšu šampūns

Lai pagatavotu veselīgu mājās gatavotu šampūnu, jums jālieto:

• sausa kumelīte - 2 ēdamk. l.;
• ola - 1 gab.;
• E412 - šķipsna.

Ielej kumelītes 1 ēd.k. ūdens, pēc tam ielieciet ūdens vannā un turiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet buljonam atdzist un izkāsiet no zaļumiem. Pievienojiet viegli sakultu olu ar šķipsnu gumijas. Visu kārtīgi samaisa un ļauj tam uzbriest.

Matu mazgāšanas procedūra ir standarta. Šampūnu nedēļu var uzglabāt ledusskapī.Nelietojiet matus aukstumā - uzkarsē līdz istabas temperatūrai.

Skūšanās palīglīdzeklis

Guāra sveķi nāks par labu arī vīriešiem, kuriem ir jutīga āda. Tad pašmāju skūšanās želeja būtu lielisks risinājums, kuru jūs viegli un ātri varat sajaukt pats:

Izšķīdiniet bērnu ziepes siltā ūdenī, pievienojiet šķipsnu gumijas un ēterisko eļļu pēc garšas. Visu kārtīgi samaisiet, ļaujiet tam nedaudz uzvārīties - un uzklājiet ar aerosolu vai otu, atceroties pēc lietošanas ievietot ledusskapī.

Dušas želeja

Želeju pagatavošanai tiek izmantoti ziedu hidrolāti, kurus var iegādāties jebkurā interneta veikalā, kas specializējas kosmētikas ražošanā ar rokām.

Kas ir nepieciešams:

• guāra sveķi - 1 g;
• kumelīšu hidrolāts - 180 ml;
• lavandas eļļa - 20 pilieni;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote l.

Tehnoloģija ir standarta: hidrolātam pievieno eļļas un gumiju, sajauc un ļauj to pagatavot 24 stundas. Lietojiet katru dienu, lai notīrītu, mitrinātu, savilktu poras, pirms lietošanas labi sakratiet.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Lai cik brīnišķīgs ir šis dabīgais biezinātājs, atcerieties, ka pat burvju eliksīra pārmērīga lietošana var būt kaitīga. Guāra sveķu pārdozēšana var izraisīt ķermeņa aizsargreakciju kā sliktu dūšu, caureju un sāpes vēderā.

Turklāt, neskatoties uz hipoalerģiskām īpašībām, dažos īpašos gadījumos gumija joprojām var kaitēt alerģijām.

Grūtniecēm un bērniem, lietojot piedevu, jābūt īpaši piesardzīgiem: kaitējuma risks šādos gadījumos ir saistīts ar nestabilu metabolismu.

Un, protams, lielveikalā esošo produktu sastāvā guāra sveķu priekšrocības kļūst īslaicīgas, ja tās tiek kombinētas ar cieti, krāsvielām un konservantiem, palmu eļļu un citiem taukiem: šādu sastāvdaļu kaitējums noliedz visas piedevas priekšrocības.

Smaganu īpašība palēnināt barības vielu uzsūkšanos var ietekmēt to, ka vitamīni, produktu minerālvielas nav pilnībā uzsūcas, tādēļ to nav ieteicams lietot vienlaikus ar medikamentiem.

Kā izvēlēties guāra sveķus

Guāras sveķus varat iegādāties bioloģiskās pārtikas veikalos, tiešsaistes mazumtirgotājos, kas pārdod mājās gatavotu kosmētiku, un vairumtirdzniecībā.

Pirms pieņemt lēmumu par pirkumu, ir vērts jautāt par piegādātāju un vietu, kur produkts tiek iesaiņots: lielajās vairumtirdzniecības ķēdēs varbūtība piegādāt zemas kvalitātes izejvielas ir minimāla.

Secinājums

Detalizēta visu īpašību izpēte dod priekšstatu, ka guāra sveķu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no to apzinātas izmantošanas, lai dziedinātu ķermeni.

Gatavos produktos vērtīgā guāra sveķu saturs ir tik mazs, ka tam nebūs būtisku ieguvumu.

Tomēr vienīgais guāra sveķu kaitējums ir alerģiskas reakcijas risks tiem, kam ir kontrindikācijas šī konkrētā produkta lietošanai.