Sālīti sīgu ikri: ieguvumi un kaitējums

Sīgas ir lielas zivis, kas pieder lašu vērtīgo īpašību ģimenei. Zivis un tās ikri tiek uzskatīti par veselīgu, vitamīniem un minerālvielām bagātu produktu, kuru ziemeļos izmanto ne tikai kā uzkodas un delikatesi, bet arī kā enerģijas dzēriena pamatu. Sīgas kaviāra priekšrocības un kaitējums aizvien vairāk interesē produkta patērētājus, kas iegūst aizvien lielāku popularitāti, pateicoties tā apbrīnojamajai garšai.

Kad un kur nārsta sīgas

Sīgas sāk nārstot 4 - 6 gadu vecumā. Nārsts notiek rudenī, bet tas var turpināties visu ziemu. Tas galvenokārt notiek no septembra vidus līdz janvārim. Nārstošanas periodu ietekmē ūdenskrātuvju temperatūra un rudens sezonas ilgums. Kad ūdens temperatūra nokrītas līdz +1,5 - +5 ^parC, zivis sāk nārstot.

Tāpat kā visas lašveidīgās, vairošanās periodā sīgas, neatkarīgi no tā, vai tā ir upe, vai jūra, peld seklos ūdeņos ar stāvošu ūdeni un smilšainu vai oļu dibenu. Vienā laikā sieviete spēj izmest no 20 līdz 35 tūkstošiem kaviāra graudu. Pēc nārsta beigām sīgas atgriežas pastāvīgajā dzīvesvietā.

Kā izskatās sīgu ikri

Līdzību un atšķirību starp sīgu ikriem un foreles ikriem var noteikt pēc apraksta un fotoattēla: olšūnas ir mazas, vienāda lieluma un struktūras, un vispār nelīp kopā. Sīgu ikru krāsa ir gaiši sārta.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs sīgu ikros

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, katru sīgu ikru var salīdzināt ar kapsulu, kas satur dabīgu piedevu. Kaviāra kaloriju saturs un BJU uz 100 g:

Produkts satur daudzas noderīgas vielas. Pat mazi bērni to var ēst bez kaitējuma. Kompozīcijā ir noderīgi elementi:

• A vitamīns - normalizē vielmaiņu, piedalās zobu un kaulu attīstībā.
• D vitamīns - paaugstina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, sirds darbību, muskuļu sistēmu.
• Molibdēns - regulē vielmaiņu un augšanas procesus, stiprina zobu emalju un nodrošina kariesa profilaksi.
• Fluors - satur brūču ārstnieciskas īpašības. Nostiprina zobus, nagus, kaulu audus.
• Hlors - regulē ūdens-sāls un skābju-sārmu līdzsvaru, novērš matu izkrišanu, izvada no organisma toksīnus un toksīnus.
• Niķelis - piedalās tauku metabolismā, piesātina šūnas ar skābekli, normalizē hormonus.
• Cinks - uzlabo imunitāti, piedalās kaulu, zobu, skeleta veidošanā. Tas normalizē vielmaiņu, tai piemīt reģenerējošas, pretiekaisuma, brūču dziedinošas īpašības. Īpašais ieguvums ir smadzeņu un aknu darbības uzlabošana.

Šis nav viss minerālu, vitamīnu un noderīgo elementu saraksts, kas atrodams sīgu ikros.

Uztura īpašības sīgu ikriem

Sīgas ikri ir lielisks diētisks ēdiens, jo tā uzturvērtība ir zema. Produktā esošais molibdēns paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgs svara zaudēšanas faktors. Labvēlīgajai Omega-3 skābei ir tāda pati īpašība.Turklāt skābe normalizē tauku metabolismu un pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot holesterīna plāksnīšu veidošanos. Pateicoties labvēlīgajām vielām, ikri normalizē vairogdziedzera un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Izrāvienu sīgu ikri: ieguvumi un kaitējums

Sakarā ar lielo priekšrocību elementiem, kas veido sastāvu, tam ir vērtīgas īpašības, kas bagātina, atbalsta, stiprina cilvēka ķermeni. Tas ir bagātināts ar jodu, kas piedalās endokrīnās sistēmas darbā un uzlabo tās kvalitātes darbību. Sīgas ikri tiek izmantoti tā spējās:

• palīdzēt stiprināt kaulu audus;
• normalizēt nervu sistēmas darbību;
• kompensē folijskābes trūkumu;
• piedalīties nervu traucējumu un vairogdziedzera ārstēšanā;
• normalizēt vielmaiņu;
• palīdzība kuņģa-zarnu trakta un gremošanas trakta ārstēšanā;
• atvieglot ātrāku rehabilitāciju pēc operācijas;
• stiprināt imūnsistēmu;
• paaugstināt hemoglobīna līmeni;
• pozitīvi ietekmē grūtniecību.

Ja mēs pieminam delikateses bīstamību, tad mēs varam atzīmēt tikai individuālas neiecietības gadījumus pret jūras produktiem, kas var izraisīt alerģiju.

Sīgu ikru izmantošana tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā aptaukošanās gadījumā ieteicams lietot sīgu ikrus. Tas ir ļoti noderīgs slimību ārstēšanā un kalpo arī kā profilaktisks līdzeklis. Problēmu gadījumā ieteicams iekļaut arī sīgu ikri, kas apveltīti ar daudz noderīgām īpašībām:

• anēmija;
• varikozas vēnas;
• tromboflebīts;
• tuberkuloze;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gastrīts un čūlas;
• hemoroīdi.

Hematopoēzē iesaistītās labvēlīgās vielas atbrīvo no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Palielināta joda satura dēļ produkts palīdz novērst vairogdziedzera slimības.

Kā ēdiena gatavošanā izmantot sīgu ikri

Kaviāru izmanto sviestmaižu pagatavošanai. Maizes šķēles ieeļļo ar sviestu, virs kura dekorēšanai izliek olas un zāļu zariņus.

Turklāt tas ir lielisks papildinājums jūras velšu salātiem, pamatēdieniem, mērcēm.

No noderīga produkta tiek sagatavota pasta. Priekš šī:

1. Sīgas ikri ir vārīti un malti.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Sarīvē sieru un vārītu olu.
4. Sastāvdaļas ir sajauktas.
5. Iegūtajam sastāvam pievieno mērces, sāli, piparus un citronu sulu.
6. Visi ir saputoti.

Pēc atdzesēšanas pastēte ir gatava lietošanai. To ēd, klāj uz maizes šķēlītēm, krekeriem, sālītiem cepumiem. Izrādās gan garšīgs, gan veselīgs. Pirms pasniegšanas sviestmaizes dekorē ar zaļumiem.

Vārītas olas varat pildīt ar sālītiem ikriem. Un ar svaigu - pagatavojiet garšīgu omleti. Lai to izdarītu, produktu apcep sviestā, pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus un ielej ar svaigu sakultu olu.

No sīgas delikateses tiek gatavots arī enerģijas kokteilis. Šim nolūkam tiek izmantoti tikai nozvejoto sīgu graudi. Tie tiek sālīti, pievieno ūdeni un olas samaļ, līdz tās pilnībā izšķīst. Šī kokteiļa priekšrocība ir tā, ka tas piesātina ķermeni ar fosforu un folskābi, palīdz atjaunot spēku un paaugstināt enerģijas līmeni.

Kā sālītu ikri marinēt mājās

Sālīšana nebūs grūta un neaizņems daudz laika. Lai strādātu, uzglabāšanai būs nepieciešamas vairākas bļodas, caurduris, marle un trauki. Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni.
2. Pagaršo ar sāli un iemet dažas lauru lapas.
3. Uzlieciet uguni.
4. Notīriet graudus no olnīcām. Tam labi darbojas caurduris ar lielām caurumiem. To vajadzētu samitrināt ar ūdeni un uzmanīgi izspiest olas, lai tās procesā neplīstu.
5. Ielejiet kaviāru ar vārītu sālījumu un maisot, nepārtraucot 2 minūtes.
6. Ļaujiet atdzist 15 minūtes.
7. Marli trīs kārtās un liek uz tīras bļodas.Uzlieciet kaviāru uz tā, paceliet un turiet, līdz viss ūdens ir iztukšots.

Ievietojiet produktu traukā ar vāku. Uzglabāt ledusskapī.

Klasiskā recepte izlauztajiem ikriem

Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams dārdoņa. To var aizstāt ar parasto sietu. Jums arī jāsagatavo emaljas pods, koka lāpstiņa un karote, kas nav jodēts sāls.

Lai iegūtu sīgu ikri, vienlaikus saglabājot tā derīgās īpašības, jums ir nepieciešams:

1. Novietojiet grabulīti uz kastrolis.
2. Ielieciet yastyki uz tā.
3. Piespiediet tos uzmanīgi, lai olas neplīstu, bet neskartu iekrist traukā. Lai virzītos cauri, varat izmantot koka lāpstiņu.
4. No filmas iztīrītos ikrus pārklāj ar sāli ar ātrumu 80 g uz 1 kg yastyk. Ja tā kristāli ir pārāk lieli, tos vajadzētu sasmalcināt.
5. Viegli sajauciet ar koka karoti.
6. Pārklājiet emaljētā trauka dibenu ar linu audumu un apkaisa ar kaviāru.
7. Pārklāj ar to pašu materiālu.

Ievietojiet sālītos kaviāra produktus 4 dienas vēsā vietā ar gaisa temperatūru +5 grādiem un pārliecinieties, ka tas nenokrīt zem nulles. Šajā laikā viss būs labi sālīts ēšanai, nebaidoties no kaitējuma ķermenim.

Granulēts ikri

Vērtīgais produkts tiek iegūts klasiskā veidā, bet sālīts nedaudz citādā veidā. Lai to izdarītu, olas, kas atdalītas no olnīcas, ielej ar augu eļļu un labi samaisa. Tad sāli un trīs dienas ievieto ledusskapī, pārklāts ar pārtikas plēvi. Lai uzlabotu un pagaršotu garšu, varat pievienot piparus, bet ne maltu, bet zirņus: pietiek ar pāris zirņiem.

Sīgu ikru kaitējums un kontrindikācijas

Kaviāra priekšrocības ir lielas, taču dažreiz to lietošana var būt kaitīga, ja ķermenis ir pakļauts liekā svara palielināšanai; tas ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Turklāt kontrindikācijas attiecas uz individuālām reakcijām uz pašu jūras veltēm vai ikriem.

Kā veikalā izvēlēties sīgu ikri

Izvēloties veselīgu zivju delikatesi, jums jāpārbauda ražošanas datums un derīguma termiņš.

Ir vērts kratīt burku: tajā esošo saturu nevajadzētu kratīt.

Ir svarīgi pārliecināties, ka kārbā nav blisteru vai citu bojājumu.

Izvēloties, noteikti izlasiet kompozīciju. Kvalitatīvā produktā starp sastāvdaļām jābūt kaviāram, augu eļļai un sālim. Tas var saturēt vairākus konservantus, lai novērstu sabojāšanos un izžūšanu. Tas var būt E200, E211, E400.

Atverot, augstas kvalitātes sīgu ikri nepielīp pie kannas vāka un sienām. Sēklām jābūt apaļām.

Kaviāru uzglabāšana

Kaviārs, kas bagāts ar noderīgām īpašībām, jums jāuzglabā slēgtā traukā. Temperatūra uzglabāšanas vietā jāsaglabā no -2 līdz -6 ^parC. Jūs varat uzglabāt no viena līdz septiņiem mēnešiem: ražotājs uz iepakojuma norāda precīzāku periodu.

Secinājums

Sīgu ikru priekšrocības un kaitējums daudziem ir zināms jau sen. Bet vairumā gadījumu tas tiek iegādāts, lai to izbaudītu vai pievienotu svētku galdam, nedomājot par tā vērtīgajām īpašībām. Tas ir noderīgs daudzos gadījumos. Tās lietošana ir paredzēta grūtniecēm un zīdītājām, lai uzlabotu atmiņu un redzi, ar dažādiem orgānu darbības traucējumiem, lai saglabātu imunitāti. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, lai izvairītos no nevēlama kaitējuma.

Atsauksmes