Kāpēc liellopa sirds ir noderīga un kā to pagatavot

Liellopu gaļas sirds ir blakusprodukts, kas piesātināts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem. Palīdz uzturēt šo vielu līdzsvaru cilvēka ķermenī. Liellopu gaļas sirds ieguvumu un kaitējuma līdzsvars ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un patēriņa biežuma.

Liellopu gaļas sirds ķīmiskais sastāvs

Produkts satur vitamīnus A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Tas satur arī noderīgus mikroelementus, piemēram:

• magnijs;
• kālijs;
• cinks;
• fosfors;
• nātrijs un kalcijs.

Liellopu gaļas sirds uzturvērtība un kaloriju saturs

Liellopu gaļas sirds kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 96 kcal. Šis īpašums padara subproduktus noderīgus diētām. Uzturvērtība:

• 16 g olbaltumvielu;
• 3,5 g tauku;
• 2 g ogļhidrātu.

Liellopu gaļas sirds priekšrocības

Produkta derīgās īpašības, regulāri lietojot, rada pozitīvu efektu:

1. Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana... Cinks, kas atrodas sastāvā, veicina spēcīgāku sirds muskuļu un asinsvadu sieniņu veidošanos. Un magnija īpašības normalizē sirdsdarbību.
2. Derīgo izrakteņu bilances regulēšana... Sakarā ar blakusproduktā esošo derīgo mikro- un makroelementu īpašību kombināciju organisms īsākā laikā spēj atgūties no slimībām. Minerālu līdzsvars tiek saglabāts.
3. Augsta stresa izturība... B grupas vitamīnu īpašības palīdz cilvēkam vieglāk tikt galā ar psiholoģisko stresu un novērš hroniska noguruma sindromu.
4. Veselīgs izskats... Noderīgu vitamīnu un minerālvielu īpašību komplekss stiprina nagus un matus. Uzlabojas ādas izskats un sejas krāsa.
5. Muskuļu masas atjaunošanās un pieaugums... Tā kā produktā ir daudz olbaltumvielu, regulāra ēšana palīdz muskuļiem augt un novērst bojājumus.
6. Asins sastāva uzlabošana... Dzelzs īpašības palielina hemoglobīna un pārvadātā skābekļa daudzumu.
7. Laba imunitāte... C un B6 vitamīni kombinācijā ar hromu uzlabo audu reģeneratīvās īpašības. Imunitāte kļūst stabilāka - cilvēka ķermenis var labāk pretoties infekcijām un vīrusiem. Tas arī paātrina noberzumu un griezumu sadzīšanu.
8. Gremošanas procesa uzlabošana... Saturie noderīgie mikroelementi normalizē skābju-sārmu līdzsvaru cilvēka ķermenī un paātrina vielmaiņu. Subprodukti veicina labvēlīgo gremošanas trakta darbu. Palīdz efektīvi cīnīties ar zarnu trakta traucējumiem, kas var attīstīties vitamīnu deficīta kaitējuma dēļ.

Vai liellopa sirds ir laba svara zaudēšanai

Pārtika, kas izgatavota no liellopa gaļas sirds, ir piemērota diētai, jo produktā ir maz kaloriju. Augsts olbaltumvielu saturs palīdzēs jums zaudēt svaru, nezaudējot muskuļu masu. Tiek likvidēti tikai tauku nogulsnes.Liellopu gaļas sirdī esošās vielas to īpašību dēļ gūs labumu gan sieviešu, gan vīriešu svara zaudēšanas procesā.

Liellopa sirds ēdiena gatavošanā

Kā pareizi pagatavot liellopa sirdi

Produkts bieži netiek iekļauts parastajā uzturā, neskatoties uz to, ka tā īpašības ļauj izmantot gaļu kā dažādu garšīgu un veselīgu ēdienu sastāvdaļu. Lai izvairītos no kaitējuma, pirms sākt gatavot, ir jānoņem visi tauku slāņi, lieli asinsvadu kopas un asins recekļi. Dažreiz subproduktus var iegādāties jau apstrādātos veikalos. Jebkurā gadījumā gaļa ir labi jāizskalo zem tekoša ūdens.

Nākamais sagatavošanās posms ir mērcēšana. Lai to izdarītu, ledus ūdenim pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet subproduktus tajā 2-3 stundas. Kad iemērc, vāriet 1,5 stundas. Rūpīga ēdiena gatavošana samazinās iespējamo kaitējumu.

Vārīti veseli vai sagriezti gabalos. Lai uzlabotu ēdiena garšu, pievienojiet sīpolu gredzenus vai sēņu mērci. Dārzeņi ir labs garnīrs, jo tajos esošie ogļhidrāti līdzsvaros liellopa gaļas sirds olbaltumvielu īpašības. Šī kombinācija ir optimāla, dod labumu gremošanas sistēmai un novērš iespējamos veselības riskus.

Ko var pagatavot no liellopa sirds

Noderīgu produktu var izmantot vārītu, sautētu, ceptu. Uztura nolūkos ieteicams cept cepeškrāsnī. Vārīti subprodukti bieži tiek izmantoti kā uzkodas vai salātu sastāvdaļa. Var izmantot kā izejvielu pastētei, pildījumam pīrāgiem un pankūkām. Tiek gatavoti arī garšīgi kotletes un gulašs.

Mājsaimnieces iecienījuši liellopa sirds buljonu, kas ir efektīvāks par vistu. Šāds papildu līdzeklis dod labumu tikai tad, ja gaļa ir liesa. Taukains buljons var būt kaitīgs.

Kā un cik daudz pagatavot liellopa sirdi

Lai produkta konsistence kļūtu līdzīga vārītai mēlei, to vajadzētu vārīt vismaz 4–5 stundas. Tomēr pietiek ar 2,5 stundām, lai veselīgi subprodukti kļūtu pietiekami mīksti un piemēroti sagriešanai vai sasmalcināšanai gaļas mašīnā. Šis laiks samazinās iespējamo kaitējumu.

Vārīšanās posmi:

1. Sagriež vairākos gabalos un rūpīgi noskalo.
2. Mērcē 2-3 stundas vēsā sālsūdenī.
3. Vāra ūdeni ērtā traukā un ievieto tur sasmalcinātus gabaliņus.
4. Kad putas ir izveidojušās, noņemiet tās, samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku.
5. Pagatavojiet vismaz 2,5 stundas.
6. 40-60 minūtes pirms procesa beigām verdošā ūdenī ar subproduktiem jāpievieno sāls, sīpols, lauru lapa un melnie piparu graudi.

Liellopu gaļas sirds kaitējums un kontrindikācijas

Liellopa sirds var dot cilvēkam gan labu, gan sliktu. Parasti tas var negatīvi ietekmēt ķermeņa stāvokli zemas kvalitātes gaļas vai uzglabāšanas noteikumu pārkāpumu dēļ. Pārmērīgs produkta patēriņš var arī nodarīt kaitējumu - izraisīt nieru slimības, gremošanas traucējumus, paaugstinātu hemoglobīna līmeni un arteriālu hipertensiju.

Ir vēl viena nopietna kontrindikācija - individuāla neiecietība, kas rodas nelielam skaitam cilvēku. Liellopu gaļas sirds nav ieteicama bērniem, jo ​​tā var izraisīt agrīnas zarnu problēmas. Un tad labuma vietā tiks nodarīts kaitējums.

Kā izvēlēties un uzglabāt liellopa gaļas sirdi

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu subproduktu ēdienu, jāpatur prātā, ka tam jābūt svaigam. Gaļu ieteicams iegādāties tikai no uzticama pārdevēja, kurš neignorē sanitārijas standartus un uzglabāšanas laikā ievēro visus nepieciešamos nosacījumus.Vislabāk ir dot priekšroku jaunai teļa sirdij, kuras priekšrocības un īpašības ir ievērojami pārākas par veca dzīvnieka gaļu. Jums vajadzētu izvēlēties produktu atbilstoši īpašībām:

• jauka smarža;
• plankumu trūkums uz virsmas;
• sarkanbrūna krāsa;
• elastība.

Vienmēr izvēlieties pirmo iespēju starp atdzesētu un saldētu. Liellopu gaļa šajā formā nezaudē savas derīgās īpašības, taču to nevar uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām.

Secinājums

Liellopa sirds priekšrocības un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no dzīvnieka svaiguma un vecuma. Ēdienus no šī produkta ieteicams ēst ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Tad nebūs kaitējuma, un sirds labvēlīgās īpašības palīdzēs uzturēt cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu līdzsvaru.