Soddisfare
L'acero da zucchero è diventato il simbolo del Canada per tutto il mondo. Lo stemma del paese è decorato con una foglia appuntita di questo albero. Il succo d'acero è considerato una bevanda tradizionale in Canada e oltre. Viene estratto dall'acero attraverso i fori nella corteccia. I benefici e i danni della linfa d'acero sono discussi attivamente da sostenitori e oppositori della teoria della nutrizione basata su ingredienti naturali.
Composizione in linfa d'acero
Le proprietà principali del succo dipendono dal tipo di albero, dalle condizioni di crescita e dai metodi di raccolta. Ogni tipo di acero ha le sue caratteristiche. Più dolce è la varietà, maggiore è il contenuto di saccarosio.
Il liquido contiene fino al 90% di acqua. Il resto degli elementi ha proprietà utili diverse:
- vitamine del gruppo B, così come E, C;
- minerali;
- acidi polinsaturi ed essenziali;
- aldeidi e tannini;
- destrosio, glucosio.
Tra le vitamine del gruppo B, il contenuto della benefica tiamina è elevato. I minerali sono rappresentati da potassio, calcio, ferro, manganese.
Gli oligoelementi sono necessari per una persona per una crescita stabile, influenzano la rigenerazione cellulare, aumentano l'immunità.
I carboidrati che il succo contiene aiutano ad assimilare elementi utili senza stressare i sistemi del corpo.
L'acido malico è al primo posto tra la varietà di elementi organici. Oltre a lei, sono state trovate tracce nella composizione ambra, acidi fumarici. Sono antiossidanti naturali che possono influenzare i processi metabolici e diventare partecipanti alle reazioni chimiche.
Proprietà utili del succo d'acero
I benefici della linfa d'acero per il corpo umano sono determinati dal punto di vista della valutazione del suo impatto.
Se ne consiglia l'uso come profilattico per le carenze vitaminiche, di indubbio beneficio in primavera, quando le difese sono indebolite e necessitano di ripristino.
Le vitamine hanno proprietà utili per influenzare il livello di colesterolo cattivo. Sono necessari per una persona come partecipanti ai processi di rigenerazione cellulare. Molti degli elementi presentati sono benefici per la condizione della pelle, dei capelli, delle unghie.
Il succo è usato come rimedio che aiuta a ridurre il livello di tossine e rimuoverle dal corpo.
Il contenuto di glucosio e destorosio rende la bevanda necessaria per un rapido recupero delle forze fisiche. I carboidrati aiutano ad aumentare l'energia. Attivano la formazione dell '"ormone della gioia" - la serotonina, che fornisce una carica di vigore e ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
Il succo contiene una certa quantità di sostanze che hanno proprietà antiossidanti in grado di proteggere le cellule dall'influenza dei radicali liberi. I meccanismi sono importanti per il lavoro coordinato del sistema endocrino e nervoso. La produzione di ormoni dipende da questo, che occupa un posto speciale nello schema del corpo.
I tannini conferiscono alla bevanda proprietà antinfiammatorie. Le aldeidi agiscono come inibitori dei batteri.
La particolarità e gli indubbi benefici del succo d'acero è una composizione rispettosa dell'ambiente, senza l'aggiunta di impurità o conservanti che possono essere nocivi.
Il succo d'acero può influenzare tutti i sistemi, viene consumato a seconda del grado di esposizione:
- usato come agente profilattico contro i coaguli di sangue;
- usato come un tipo delicato di diuretico;
- bevanda per la prevenzione di carenze vitaminiche, raffreddori;
- l'azione antibatterica spiega il suo uso esterno.
Il succo d'acero è buono per cucinare sciroppo, un dolce dolce tradizionale. I canadesi lo adorano, lo considerano una prelibatezza nazionale. Non deve essere confuso con il succo. Sono diversi per composizione e struttura del liquido. Lo sciroppo è ottenuto dalla linfa d'acero mediante ebollizione lenta e prolungata. Come risultato di questo processo, il contenuto di zucchero aumenta. Lo sciroppo è più ricco di calorie e viene utilizzato principalmente per la preparazione di dolci o come aggiunta alle marinate.
Il succo d'acero fa bene alla gravidanza?
La particolarità della bevanda sta nel fatto che, grazie alle sue proprietà naturali, aumenta il livello di zucchero nel sangue umano. Durante la gravidanza, i medici raccomandano di monitorare attentamente tutti gli indicatori del test. Se i livelli di zucchero di una donna incinta sono elevati o tendono ad aumentare, è meglio rifiutare l'uso di succhi, incluso il succo d'acero, per non nuocere alla salute.
In condizioni normali, nessun danno o rischio di condizioni gestazionali (legate alla gravidanza), la linfa d'acero può essere utile. Contiene vitamine del gruppo B, essenziali per il trasporto di un bambino sano.
È il succo d'acero per i bambini
Per l'introduzione della linfa d'acero nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni, consultare un medico. Alcuni bambini hanno bisogno di un aumento della glicemia, altri possono essere danneggiati da questi meccanismi.
I pediatri sconsigliano di sperimentare con bambini piccoli. L'inizio dell'assunzione della bevanda dopo aver raggiunto i tre anni dovrebbe essere lento e graduale per poter valutare la reazione del corpo del bambino. Come tutti gli ingredienti naturali, la linfa d'acero può innescare lo sviluppo di allergie.
Quando e come raccogliere la linfa d'acero
Non tutti i tipi di albero sono adatti per la raccolta della linfa d'acero. Il prodotto più comune si ottiene dalla varietà zuccherina: è lui che ha proprietà benefiche. Sono considerati adatti i tipi di acero rosso, nero, agrifoglio.
La specie di zucchero cresce nelle province del Canada, così come negli Stati Uniti settentrionali. Gli aceri sono comuni nella parte orientale della Russia, ma hanno un tipo completamente diverso e differiscono nelle loro proprietà.
L'acero canadese si risveglia dal letargo a marzo. Questo periodo è consigliato per l'inizio della raccolta. I boccioli degli alberi dovrebbero essere gonfi, ma non in fiore. La temperatura dell'aria durante la raccolta non deve essere inferiore a - 2 ° C e superiore a + 6 ° C. Per la raccolta industriale, viene utilizzato un periodo di tempo da 2 a 3 settimane.
La raccolta inizia avvitando una speciale manica nella corteccia dell'albero. Il liquido scorre attraverso la grondaia formata nel contenitore preparato.
Nel secolo scorso sono stati utilizzati speciali tubi di plastica, che collegano gli alberi tra loro, formando un'unica rete ramificata. Questa rete è chiamata tubo del succo. La produzione industriale prevede la raccolta in tini preparati, che vengono utilizzati per la cottura dello sciroppo.
Come conservare il succo d'acero
Per l'auto-conservazione del succo, scegli uno dei seguenti metodi:
- sterilizzato e chiuso con appositi coperchi;
- bollito fino a formare lo sciroppo d'acero.
Il liquido appena estratto non può essere conservato per più di 2 giorni. Dopo questo periodo, perde le sue qualità e può fare più male che bene.
Un altro modo per conservare e riciclare è preparare lo sciroppo.Il liquido viene versato in un grande contenitore, fatto bollire a fuoco basso per diverse ore. Quando il liquido diminuisce e acquisisce una struttura viscosa, il fuoco si spegne, lo sciroppo viene raffreddato e riposto per la conservazione.
I benefici del consumo di sciroppo sono molto inferiori, poiché le sue proprietà sono determinate dalla maggiore quantità di zucchero nella composizione.
Conservazione della linfa d'acero
Le proprietà benefiche della bevanda si perdono parzialmente dopo la pastorizzazione. Per preservare i massimi benefici, si consiglia di raccogliere il succo senza zuccheri aggiunti. In questo caso, il liquido viene bollito una volta, quindi sigillato ermeticamente e nuovamente sterilizzato.
Lo zucchero viene utilizzato per diluire i pezzi con acqua prima dell'uso. Questo metodo è simile alla preparazione della composta. 100 g di zucchero vengono aggiunti a 1 litro di succo, bollito, arrotolato con i coperchi. Gli spazi vuoti raffreddati vengono conservati in un luogo fresco e buio.
Tintura di linfa d'acero
Gli abitanti delle province canadesi producono tinture o vini dal succo. Per fare questo, aggiungi il miele, la frutta secca tritata al liquido. La miscela viene infusa per 2 settimane. La particolarità e il principale intrigo della preparazione è la variazione dei componenti. La frutta secca viene utilizzata in proporzioni diverse: vicini e parenti si degustano i vini l'uno dell'altro, condividono le loro impressioni.
Maple kvas
Considera utile kvas dalla linfa d'acero. Questa bevanda è popolare durante le feste popolari, le celebrazioni nazionali del Ringraziamento e i picnic estivi. Disseta e ha proprietà benefiche. Molte persone lo usano per purificare l'intestino dalle tossine e dalle tossine, bevendolo come diuretico.
Descrizione del metodo di preparazione:
- 10 litri di succo vengono bolliti per 20 minuti.
- Aggiungere 50 g di lievito, lasciare fermentare per 3 giorni.
- Il kvas fermentato viene versato in bottiglie di vetro, insistito per circa un mese.
Danni e controindicazioni alla linfa d'acero
Non puoi parlare dei benefici del succo senza menzionare il suo possibile danno. Come tutte le sostanze che contengono una maggiore quantità di carboidrati, potrebbe non avere proprietà benefiche se assunta in modo eccessivo.
L'utilizzo del prodotto può essere dannoso per chi è sensibile agli alimenti contenenti zucchero. Le persone che hanno problemi con i livelli di glucosio nel sangue dovrebbero fare attenzione.
Il succo può anche scatenare una reazione allergica. Ciò è particolarmente pericoloso per i bambini e le donne incinte, pertanto è necessario introdurre tali bevande nella dieta con cautela per non danneggiare il corpo.
Conclusione
I benefici e i danni della linfa d'acero dipendono dalla quantità e dalle regole di assunzione. Il consumo moderato non è dannoso. La bevanda ha proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sulla salute umana.
