Hiltit (asafoetida): hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, felhasználás a főzéshez

Az asafoetida jótékony tulajdonságai és az ellenjavallatok különösen érdeklik a gyógynövényeseket és az orvosokat a világ minden tájáról. Ez a csodálatos Anjudan növény gyanta. A főzés során őrölve használják. Az ételízesítő híres kifejezett fűszeres aromájáról és az emésztőrendszer szabályozásának képességéről.

Asafoetida - mi ez a fűszerezés

Az Asafoetida egy indiai fűszer, amelyet az ázsiai ételek kedvelői jól ismernek. A kétéves ferula növény gyantájának feldolgozásával nyerik. Az eredmény egy különféle ízű és aromájú, porított fűszer. Keverékként kerül a polcokra, arab gumi és rizsliszt hozzáadásával. Az asafoetida másik neve a hiltit. Híres egyedülálló összetételéről, amely számos hasznos tulajdonságot biztosít. Az Asafoetida-t az alternatív gyógyászatban is alkalmazzák. Ismert, hogy hatékony görcsoldó és fájdalomcsillapító.

Az asafoetida fűszer jellegzetes jellemzője, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, hosszú és fáradságos főzési módszer. Az ókorban a gyanta összegyűjtéséhez az ínyenceknek ötéves ferulát kellett keresniük a hegyekbe. Ez a folyamat több hónapot is igénybe vehet.

A fűszerezés enyhe vízhajtó és hashajtó hatású

Hogyan néz ki és hol nő az asafoetida?

Az Asafoetida tejszerű és sötétbarna színű por. Az íz telítettsége közvetlenül függ a fűszerezés színének intenzitásától. Iránt, Indiát, Afganisztánt, valamint Dél- és Észak-Ázsiát tekintik hazájának. Az a fűszernövény, amelyből a fűszereket készítik, a hegyvidéki terepet és a meleg éghajlatot kedveli.

Az asafoetida kémiai összetétele és tápértéke

Az asafoetida emberi testre gyakorolt ​​jótékony hatása hatalmas mennyiségű hasznos anyag tartalmának köszönhető. A fűszerezés 20-60% gyanta. Gumit és ferulinsav-észtereket tartalmaz. A fűszeres aroma, amely az ételízesítő melegítésénél jelentkezik, a diallil-diszulfid-tartalomnak köszönhető. Ez az anyag a hagymában és a fokhagymában található. Ezért az ízesítés annyira hasonlít hozzájuk aromájukban. A következő anyagokat tartalmazza:

• niacin;
• karotin;
• riboflavin;
• mangán;
• króm;
• cellulóz;
• foszfor;
• kumarinok;
• réz;
• cink;
• Vas;
• magnézium.

A gazdag tápanyagtartalom miatt a fűszerezés jótékony hatással van az immunrendszerre. Ezenkívül képes kiváltani az anyagcsere folyamatokat a testben és normalizálni az emésztési folyamatot. Az Asafoetida-t a testsúlyukat figyelő emberek használhatják.100 g fűszerezés csak 0,1 kcal-t tartalmaz. A tápérték a következő arányban jelenik meg:

• fehérjék - 0,1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 0,1 g.

Milyen íze és illata van Asafetida-nak

Az asafoetida jellegzetes tulajdonsága a gazdag fokhagyma illata. Nagyon markáns és maró. Az ételízesítmények elfogyasztása után az utóíz sokáig kitart. A fűszerezés éles ízű, jellegzetes keserűséggel.

Az asafoetida hasznos tulajdonságai

Az Asafoetida a jótékony tulajdonságok hosszú listájáról híres. Lehetővé teszik, hogy ne csak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is felhasználja. A fűszerezés széles körben elterjedt az arab orvoslásban. Teljes mértékben megfelel a hagyományos ayurvédikus kánonoknak. Az asafoetida legfontosabb előnyös tulajdonságai a következők:

• carminatív akció;
• az emésztés normalizálása;
• az ízületek mobilitásának javítása;
• a szülés utáni helyreállítási folyamat felgyorsítása;
• a nemi mirigyek és a mellékvesék normalizálása;
• fokozott étvágy;
• nyugtató hatás a pszichére;
• megszabadulni a parazita betegségektől;
• légúti betegségek kezelése;
• a vérnyomás csökkentése;
• a fájdalmas érzések megszüntetése;
• a szabad gyökök eltávolítása a szervezetből;
• testet tonizál.

A ferula virágzási folyamatát csak 7 évente hajtják végre.

Az asafetida alkalmazása a hagyományos orvoslásban

Az Asafoetida felhasználható különféle betegségek megszüntetésére. Önálló eszközként működhet, és kiegészítheti a mainstream terápiát. A fűszereket alkoholos tinktúrák, emulziók és főzetek elkészítésére használják. Az ájurvéda a megerősítő szerek fő összetevőjeként található meg.

Meddőségi kezelés

A reproduktív funkció helyreállítása érdekében az asafoetidát mézzel és kecsketejjel szedik. A komponenseket kissé melegítjük alacsony hőfokon, amíg homogén folyadékot nem kapunk. A kapott terméket 1 evőkanálban vesszük. egy hónapig.

Anginával

Az anginás torokfájás kiküszöbölésére egy csipet asafoetidát keverünk ½ teáskanálnyival. kurkuma. A kapott keveréket meleg vízzel öntjük. Az oldatot gargarizálásra használják naponta 3-4 alkalommal.

Fogfájás

Fogfájás esetén használjon ½ teáskanálnyi gyógyszert. asafoetida és 1 teáskanál. citromlé. Az alkatrészeket bármilyen kényelmes módon összekeverik és felmelegítik. A kapott folyadékot a szájüregben öblítik. Ez segít jelentősen csökkenteni a fájdalmas érzések intenzitását.

Hogyan kell szedni az asafoetidát a puffadáshoz

A puffadáshoz asafoetida, kardamom és édeskömény többkomponensű keverékét használják. Minden összetevőt ugyanabban az arányban vesznek fel. A kapott elegyet forró vízzel öntjük és 2 órán át infundáljuk. A kész infúziót kis kortyokban, lehűtött formában veszik. Segít enyhíteni a hasi kényelmetlenséget és normalizálni a bélmozgást. 2-3 napon belül kell bevenni.

Hogyan kell bevenni az asafoetidát paraziták ellen

Az Asafoetida hatékony a lamblia, a helminták és a pinwormok ellen. Ennek köszönhetően megszünteti a dermatózis, a rüh és a demodikózis okát. A parazitáktól való megszabaduláshoz elég hozzáadni a szokásos ételekhez fűszereket. Használhatja megoldásként is. Egy csipet asafoetida-t ½ evőkanálba öntünk. víz. A kapott oldatot naponta 2 hétig szedjük. Ez a kezelési módszer segít megszabadulni nemcsak a parazitáktól, hanem az általuk kibocsátott méreganyagoktól is.

A fűszerek használata a kozmetológiában

Az Asafoetidát a kozmetológiában is alkalmazták. De nem ajánlott zsíros bőrű nőknek.A fűszerezés aktiválja a faggyúmirigyeket, ami fokozza a bőr fényét. Öregedésgátló hatásának köszönhetően segít megelőzni az első, életkorral összefüggő változásokat. Ezenkívül a bőr állapotának javítását a méreganyagok és a nehézfémek eltávolításával végzik a testből.

Az Asafoetidát gyakran használják kozmetikai termékként a szeplők és hegek eltávolítására. A szemölcsöket és a zuzmófoltokat is elég könnyen kezeli. Hajhullás esetén az ételízesítőt ecettel együtt használják.

Úgy gondolják, hogy a fűszerezés gátolhatja a rosszindulatú sejtek fejlődését

Asafoetida homeopátiában

Az Asafoetida számos homeopátiás szerben megtalálható. Az emésztés normalizálására és az idegi rendellenességek kiküszöbölésére szolgálnak. Egyes gyógymódok tartalmával segítenek megszabadulni a puffadástól és az emésztési zavaroktól. A homeopátiás szerek pozitív hatása megfigyelhető a fejfájással kapcsolatban. Különösen azokban az esetekben, amikor a migrént az agyi erek nem megfelelő véráramlása okozza. Többek között a fűszerezést gyakran használják a szexuális aktivitást serkentő étrend-kiegészítők hatóanyagaként. Nők és férfiak egyaránt használják őket.

Az asafoetida felhasználása a főzés során

Az asafoetida fő értéke az ízében rejlik. Az ázsiai konyha nélkülözhetetlen tulajdonságává vált. A fűszerezés gazdag fűszeres aromát és szokatlan ízt ad az ételnek. Nagyon jól passzol a gabonafélékhez. Indiában az asafoetidát sós pékáruk töltéséhez használják. Gyakran más fűszerekkel kombinálják.

Az Asafoetida fogyás esetén elfogadható. Először is ennek köszönhető az alacsony kalóriatartalom. Az Asafoetida érdekesebbé teszi az ételt, de nem növeli annak tápértékét. Ugyanakkor javítja az ételek emésztését és megakadályozza a székrekedés kialakulását.

Hol adjunk hozzá asafoetidát

Az ételízesítő hozzáadható minden ételhez, ahol őrölt szárított fokhagyma lenne megfelelő. Képes lesz teljes helyettesévé válni. A Hiltit tökéletesen kiegészíti a hús-, zöldség- és gabonaételeket. Az ázsiai országokban gyakran adják hozzá rizst főzve. Dél- és Nyugat-Indiában a fűszereket gyakran adják a konzervekhez. A nehezen emészthető ételek részeként a legalkalmasabbnak tartják. Néha asafoetidát adnak a tortilla és a bab készítéséhez. Növényi salátákhoz adva fokozza azok természetes ízét. Ha az ételízesítőt tiszta formában adják meg, akkor minimális adagokban használják, mivel kellően koncentrált.

Az asafoetida cseréje egy receptben

Az Asafoetida szaküzletekben és élelmiszerboltokban kapható. De Oroszországban nem mindenhol található meg. Megengedett azonban, hogy a fűszereket a receptben szereplő más termékekkel helyettesítsék. Ezekre a célokra a következőket használhatja:

• friss fokhagyma;
• őrölt fokhagymával kevert fehér bors;
• hagyma;
• só, chili, gyömbér, kurkuma, fekete mustár és kardamom keveréke.

A főzés során tanácsos az asafoetidát olajban megsütni

Az asafetida alkalmazásának ellenjavallatai

Az Asafoetida nemcsak hasznos, hanem káros is lehet. Ezért használata előtt nagyon fontos megismerkedni az ellenjavallatokkal. Ezek tartalmazzák:

• egyéni intolerancia;
• bőrbetegségek;
• magas testhőmérséklet;
• terhesség;
• 12 év alatti életkor;
• a gyomor fokozott savtartalma;
• gyomorfekély.

Bizonyos esetekben az ételekben való fűszerezés provokálja a mellékhatások kialakulását. Ezek közé tartozik az emésztési zavar és a krónikus betegségek súlyosbodása. Néha a fűszerezés csalánkiütést okoz. Ez egy vörös kiütés a testen, amelynek megjelenését viszketés kíséri. Ebben az esetben a problémát antihisztaminok semlegesítik.Az étrendben lévő túlzott mennyiségű hiltitis gyomorfájást okozhat. Ha a széklet zavart, ideiglenesen le kell állítani a fűszerezést.

Az asafoetida fűszerezés kiválasztása és tárolása

Nagy szupermarketekben a fűszereket az egészséges élelmiszerek részlegében árusítják. A legtöbb esetben rizsliszttel vagy őrölt akácgyantával kombinálva található. Ebben a formában a fűszer kevésbé koncentrált. A fűszer kiválasztásakor ügyelni kell a megjelenésére. Színe egyenletes és szabadon folyó. Ugyanilyen fontos figyelni a termelő országot. A legjobb minőségű fűszereket Afganisztánban készítik. De India lehet a termelés helye is.

Az asafoetida otthoni termesztése meglehetősen fáradságos folyamat, mivel a növény bizonyos feltételeket igényel. A legegyszerűbb módja egy késztermék megvásárlása.

A fűszerezés különleges megközelítést igényel a tároláshoz. Szorosan zárt edényben kell tartani. Ellenkező esetben az illata meg fogja tölteni az egész konyhát. Ha az ételízesítőt eredetileg üvegben adták el, akkor ezt kell tárolóedényként használni. Ezenkívül célszerű a tartályt filmbe vagy zacskóba csomagolni. Az ízesítőt száraz és hűvös helyen tárolja. Őrölve egész évben megőrzi tulajdonságait, és darabok formájában - több évig.

Következtetés

Az asafoetida hasznos tulajdonságait és az ellenjavallatokat előzetesen meg kell vizsgálni. Helyes használat esetén a fűszer jelentős egészségügyi előnyökkel és változatossággal jár az étrendben. A lényeg az, hogy ne használja, ha vannak ellenjavallatok.

Vélemények az Asafetide-ről