Csirkemell: hasznos tulajdonságok, összetétel, elkészítés

A csirkemell egy népszerű termék, amelyet különleges tulajdonságokkal rendelkező fehér húsnak minősítenek. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy mi a csirkemell sajátossága, valamint milyen előnyei és ártalmai vannak a testünk számára, és hogyan befolyásolja használata a test működését. Ismerje meg részletesen a termék jellemzőit.

A csirkemell tápértéke és kalóriatartalma

A csirkemellet tartják vezetőnek a fehérjék és zsírok optimális kombinációjában: a fehérje 25% -a csak a zsír 2% -át teszi ki. Ezért a sportolók és a testépítők annyira szeretik ezt a terméket, mert a mell fogyasztása lehetővé teszi az izomtömeg növelését (a fehérjéknek köszönhetően) a zsírszövet növelése nélkül.

A mell olyan elemet tartalmaz, mint a kolin, az A-, B-, C-, H- és PP-vitamin, valamint ásványi anyagokat, amelyek tartalmazzák a cinket, magnéziumot, szelént, vasat, klórt, rézet, káliumot, nátriumot, foszfort és még sokan mások. ... Ennek a kiterjedt ásványi anyagkészletnek köszönhetően használata jelentősen javítja a szív működését, növeli a szervezet immunitását és segíti a betegségek utáni gyors rehabilitációt: nem ok nélkül tartják hasznosnak a csirkehúslevest megfázásos emberek számára.

Különösen fontosak az A, C és H csoport vitaminjai, amelyek tulajdonságai megtisztítják a májat, javítják a vérkeringést, és pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a mellékvesék működését. Az ugyanolyan értékes B9 és B12 különösen előnyös a terhes nők számára: nekik köszönhetően a csirkemellnek az a tulajdonsága, hogy elősegíti a magzat normális növekedését és fejlődését.

A termék kalóriatartalma alapján ismert, hogy 100 g belőle 113 kcal tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy ilyen adag biztosítja az emberi teljes napi energiaigény 7-10% -át.

Az alapvető tápanyagok tekintetében a 100 g-os adag a testet a következőkkel látja el:

• 6 g fehérje;
• 9 g zsír;
• és 0,4 g szénhidrát.

Miért hasznos a csirkemell?

Gazdag kémiai összetétele miatt az emlőnek jó előnyei vannak:

• használata semlegesíti a gyomor-bél traktus savasságát, ami különösen fontos a gyomorfekélyben szenvedők számára;
• Alacsony kalóriatartalma miatt az egyik legjobb diétás terméknek számít, ezért a táplálkozási szakemberek különösen a túlsúlyos emberek számára javasolják a használatát;
• bekerült az alacsony koleszterintartalmú élelmiszerek listájába: kb. 70 mg / 100 g termék (például 100 g alsócomb hús körülbelül 85 mg koleszterint tartalmaz ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-koncentrációval).

A főtt csirkemell előnyei az anyagcsere, a bőr, a haj és a körmök javítása. Erősen ajánlott, hogy az étrendbe vegye be azokat az embereket, akik fizikai sérüléseket szenvedtek vagy az izomváz károsodását szenvedte;

A csirkemell egyedülálló összetétele nagy jelentőséggel bír az ápoló anya étrendjének kialakításában, mivel a benne lévő B-vitaminok elősegítik a baba idegrendszerének és agyának fejlődését, a vas elősegíti a vérképzést, a D-vitamin és a foszfor pedig maximalizálja a csontváz és az anyagcsere egészségét.

Az is ismert, hogy egy csirkemell napi niacinigényt tartalmaz, ami előnyös az izmok számára, növelve állóképességüket és erejüket.

A csirkemell előnyei a fogyáshoz

Így a fehér hús a sportolók fehérjetartalmának fő összetevőjeként szolgál, elősegítve az izomtömeg növekedését.

Használata hozzájárul az anyagcsere és a fogyás javulásához, valamint a vitaminhiány kockázatához, a diétás étrendek rossz vitamin-komplexének köszönhetően.

Csirkemell diéta

Sok csirkemell diéta létezik.

Nézzük meg a legnépszerűbbeket:

Csirke mono diéta

Három napig kizárólag csirkehús felhasználását írja elő - étkezésenként körülbelül 100 g.

Alig egy nap alatt hat ilyen technikát hajthat végre.

Ez a diéta akár 3 kilogramm súlycsökkenést is elősegíthet.

Csirkemell kefirrel

Az egyik leghatékonyabbnak a csirkemell és a kefir használatán alapuló étrendet tekintik, amelynek időtartama 9 nap.

Az első három napban csak zöld alma megengedett - napi 1,5 kg.

A következő három napban csak csirkemell filét kell fogyasztani - főzve vagy párolva, só, fűszerek és ételízesítők nélkül (kb. 1 kg naponta).

A következő két napban csak kefirt kell inni, legfeljebb 1% zsírban - kb. 2 liter naponta.

Az utolsó napon legfeljebb 1,5 liter csirkehúslevet kell meginni só nélkül.

A diéta eredménye a több mint 10 kg súlyfelesleg és a kitűnő egészség megszabadulása: az egész időszak alatt a szervezet megtisztul a méreganyagoktól és a felhalmozódott méreganyagoktól.

Csirkemell és zöld hajdina

Ez a diéta meglehetősen gyengéd, és elősegíti a gyengéd és sima fogyást. Sőt, a csirkemell és a zöld hajdina tulajdonságainak kombinációja felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet munkájában, különösen az egyedülálló fehérjegyüttes miatt.

Minta étrend menü:

1. A reggeli 150 g párolt zöld hajdina és 200 - 250 ml cukrozatlan zöld teát tartalmaz.
2. A második reggeli alatt meg kell inni egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.
3. Az ebéd 150 g főtt húsból áll só és fűszerek nélkül, egy adag zöld hajdina hajtásból, valamint salátából spenótból, káposztából és gyógynövényekből.
4. A második snack 200 ml alacsony zsírtartalmú joghurtot tartalmaz töltőanyagok nélkül.
5. Vacsorához meg kell enni 100 g párolt zöld hajdina, meg lehet inni egy csésze teát.

A csirkemell jó cukorbetegség esetén

A csirkemellhús azon kevés termékek egyike, amelyeket cukorbetegség esetén szabad fogyasztani, azzal a meggyőződéssel, hogy nem okoz kárt a betegség sajátosságában: a termékben lévő szénhidrát hiánya miatt glikémiás indexe nulla! Ezenkívül a fehér hús könnyű emészthetősége miatt előnyös a cukorbetegség számára: ezt befolyásolja a többszörösen telítetlen zsírsavak pozitív aránya.

Ezért cukorbetegség esetén a csirkemell bármilyen formában főzhető, a zsírokkal történő sütés kivételével.

A főtt csirkemell hasznosnak bizonyult a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő elhízott emberek számára.Fontos megjegyezni, hogy főzés előtt tanácsos eltávolítani a bőrt a húsról, mivel az bizonyos mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz, és még kis mennyiségben is károsíthatják a cukorbetegeket.

Hogyan kell megfelelően főzni a csirkemellet

A kulináris tulajdonságokat tekintve a csirkemell vitatott hírnévvel rendelkezik. Táplálkozási értéke, amely jó a diétáknak, megfelel az ételekben lévő száraz hús problémájának vele. Mindazonáltal azokon a titkokon múlik, amelyek képesek megoldani az ilyen panaszokat.

Hogyan és mennyit kell főzni a csirkemellet

A csirkemell párolása a legegyszerűbb egészséges lehetőség, amelyben a hús nem emészthető meg, és megőrzi hasznos tulajdonságait.

Ahhoz, hogy a hús finom szerkezetű és lédús legyen, először le kell verni róla. Ezt egy tüskés kulináris kalapáccsal ellátott fólia segítségével végezzük.

Ha nem lehet kettős kazánt használni, akkor egy harmadában tele serpenyőben vizet kell forralnia, és rátenni egy rostát vagy rácsot a termékre. Kívánság szerint különféle gyógynövényeket vagy fűszereket adhat hozzá. A tetejét szorosan csukja be, és így tartsa így 15-25 percig, a mell méretétől függően.

Jobb előre főtt húslevesben főzni: hagymát, sárgarépát, borsot és különféle fűszereket forrásban lévő vízbe tenni, és néhány percig főzni. Ezután tegye a mellet a húslevesbe, és zárt fedél alatt főzze 5-10 percig (a mell méretére összpontosítva). A tűz elzárása után hagyja a húst fedél alatt a húslevesben további 15 percig, amíg teljesen kihűl.

Hogyan kell megfelelően megsütni a csirkemellet

Maga a sütési folyamat előtt a legjobb, ha a mellet egy ideig szoladában tartja - erős oldat sóval, cukorral és különféle fűszerekkel. Magát a solinádot hűteni kell, sót és cukrot már fel kell oldani benne.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 60 g tengeri só;
• 40 g barna cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A mellnek 2-6 órán át a szoládában kell maradnia, utána nagyon lédús és gyengéd ízű lesz.
2. Miután az oldatban "maradt", a húst kulináris kalapáccsal kissé le kell verni, majd bátran meg kell sütni - kb. 3 percig mindkét oldalon, fedél nélkül.
3. Miután az edényt fedővel lefedte, további 3-5 percig sütjük mindkét oldalon.

Csirkemell a sütőben

A mell sütésének folyamata nagyon egyszerű - csak szükséged van:

1. A húst előzetesen kenje meg olíva- vagy napraforgóolajjal.
2. Helyezze pergamenbe vagy sütőhüvelybe (ettől még étvágygerjesztőbb lesz a mell), és tegye egy legfeljebb 160 ° C-ra előmelegített sütőbe.
3. Kb. 12 percig sütjük.

Tálalás előtt javasoljuk, hogy a hús egy ideig feküdjön a fólia alatt.

Mi jár a csirkemellel

Valószínűleg nehéz sokoldalúbb terméket találni: más mellekkel kombinálva nincs egyenlő. Köretek, spagetti, zöldségek, saláta, tojás, sajt: ne számolja azokat a lehetőségeket, ahol a csirkemell megmutatja sokoldalú ízét! A fehér hús kiváló alapja a megfelelő táplálkozásnak, ezért bemutatjuk a szervezet számára legelőnyösebb kombinációk listáját:

• sült saláta kitûnõ saláta olívaolajjal;
• brokkoli;
• karfiol, kínai kel és párolt káposzta;
• zöldségsaláta (uborka, paradicsom, paprika, gyógynövények);
• bab: bab, borsó, kukorica;
• gomba;
• gabonafélék: rizs, hajdina (sült és zöld), köles, búza; zabkása és mások.

Káros a csirkemell?

Mindez a felhasználás céljától függ: különféle körülmények között metamorfózis lép fel a termékekkel, amikor az előnyök a szervezet károsodásává válhatnak: ez vonatkozik a csirkemell tulajdonságaira is.

A lényeg mindenekelőtt a fehérje magas koncentrációjában van, amely egyes emberek, különösen a gyermekek számára, veszélyes káros allergénré válhat. Ebben az esetben a hús főzése bőr nélkül segíthet.

A termék másik "gyenge pontja" a zsírok, vagy jobb szóval szinte teljes hiányuk. Ismeretes, hogy a zsírhiány a nemi hormonok - női és férfi - termelésének csökkenéséhez vezet.

A termék szintén elégtelen mennyiségű ásványi sótól szenved. A helyzet az, hogy nagyon kevés vérkapilláris van, amelyek általában ezeket az anyagokat tartalmazzák.

Ezért a csak fehér hús fogyasztása súlyosan károsíthatja testének munkáját: elvégre ásványi anyagok hiányában a test hajlamos "levenni" magáról, ami tele van a csontok és a fogak összeomlásának, a hajhullásnak és a rideg körmöknek.

A termékben lévő zsír és ásványi anyagok egyensúlyának megteremtése érdekében a tanács ellentétes lesz: egyél húst a bőrrel együtt, amely többek között zsírban oldódó A-, D- és K-vitaminokat tartalmaz.

Ellenjavallatok a csirkemell fogyasztására

A fehér hús fő ellenjavallata a sült, füstölt és grillezett mell használata: a hús feldolgozásának ilyen módszerei kategorikusan ellenjavallt a gyomorhurutban vagy más gyomorbetegségekben szenvedők számára.

A termék gyomor-bélrendszeri problémákra való gyakori használata komoly károkat okozhat: a csirkehús hajlamos „meghúzódni” a vastagbélben, és rothasztó folyamatokat vált ki, amikor a különféle baktériumok aktívan szaporodni kezdenek az emésztetlen részecskéken, és hasítási termékeik felszívódnak a vérbe.

Egy másik sürgető probléma a csirkehús káros hormonjainak tartalma. Itt könnyebben lélegezhet, mert a baromfi más részeinek sötét húsa halmozódik fel leginkább, és a szegy fehér húsa ebből a szempontból alacsony toxicitásúnak számít.

A füstölt csirkemell előnyei és ártalmai

A füstölt csirkemellet hosszú hőkezeléssel nyerik. A hideg, vegyszeres dohányzás nagyon káros. A mell meleg dohányzása viszonylag optimális és ártalmatlan. Mivel a valódi természetes füstölt csirkemell nem tartalmazhat ízfokozókat vagy adalékanyagokat, hanem csak húst és sót, ezért füstölt termék vásárlása megbízható gyártótól vagy otthoni dohányzás garantálja a megfelelő technológiát.

Az emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek szigorúan tilos bármilyen típusú füstölt húst enni.

Hogyan válasszunk csirkemellet vásárláskor

A csirkemellet alaposan meg kell vizsgálni, mielőtt beteszi az élelmiszer-kosarába. Ha fehér csíkok látszanak a húson, akkor nem veheti el: azt jelzik, hogy ez a csirke túl gyorsan nőtt, zsírszövete egyenetlenül alakult ki. Ez azt jelenti, hogy a termék olyan zsírokat és adalékanyagokat tartalmaz, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Nem szabad halvány vénákkal bevenni a húst: ez arra utal, hogy a madarat antibiotikumokkal és hormonokkal etették a növekedés felgyorsítása érdekében. Az ilyen hús rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az elhízáshoz, valamint a vese- és májbetegségekhez.

Következtetés

A termék részletes megismerése annak a kérdésnek a megválaszolásával, hogy milyen előnyei és ártalmai vannak a csirkemellnek az emberi szervezet számára, arra a következtetésre vonható le: a csirkemellhúst tartják a leginkább emészthetőnek és leghasznosabbnak, mert hatalmas mennyiségű szerkezeti fehérjét és nyomelemet tartalmaz. Éppen ezért a mellet értékelik a fehérje étrend alapjaként: segítségével meglehetősen rövid idő alatt megszabadulhat a felesleges kilóktól és izomtömegre tehet szert. A fehér hús túlzott használata azonban káros lehet a zsír és ásványi anyagok hiánya miatt.