Saumon coho: avantages et inconvénients, teneur en calories, contre-indications

Les poissons de saumon coho sont utiles en raison de la forte concentration de substances et de minéraux qui assurent le fonctionnement normal du corps. En raison de sa faible teneur en calories, il convient à un régime, et l'absence presque complète d'os lui permet d'être utilisé dans les aliments pour bébés.

Où vivent les poissons coho

Le saumon coho appartient à la famille des saumons. Il diffère des autres espèces par le goût le plus élevé, en outre, le poisson est très utile pour le corps. Elle vit dans l'océan Pacifique, ainsi que dans les lacs et les mers qui y sont associés.

Tu peux rencontrer:

• dans la mer d'Okhotsk;
• sur Sakhalin;
• dans le lac Kotelnoe;
• au Kamtchatka;
• dans la région de Magadan;
• dans le lac Sarannoe.

Il existe une espèce spéciale de saumon coho qui vit au Chili dans des fermes artificielles. Les poissons élevés dans de telles conditions sont de petite taille et contiennent peu de graisse, mais ils n'en sont pas moins utiles. Un cycle de reproduction accéléré permet d'atteindre rapidement la taille de pêche souhaitée.

Les poissons de saumon coho atteignent généralement une longueur maximale de 1 m et ne pèsent pas plus de 7 kg. Dans les eaux asiatiques, des spécimens pesant jusqu'à 15 kg sont trouvés. La condition principale pour vivre est une eau claire et propre. Il n'a pas été vu dans les plans d'eau pollués. Ils pêchent à partir d'un bateau ou du rivage uniquement pendant la journée, car ils ne mordent pas la nuit.

La composition chimique du poisson coho

Les propriétés bénéfiques du poisson coho résident dans sa composition chimique. Il contient:

• magnésium;
• les acides gras saturés;
• vitamines B2, B3, PP, C, A;
• cendre;
• potassium;
• sodium;
• la thiamine;
• fluor;
• phosphore;
• chlore;
• molybdène;
• zinc;
• le fer;
• nickel;
• chrome;
• calcium.

En raison de la couleur argentée brillante des écailles, les Japonais surnommaient le poisson «saumon argenté»

Pourquoi le coho est-il utile?

Les fruits de mer sont bons pour le corps, comme avec une utilisation régulière:

• a un effet positif sur la performance mentale;
• normalise l'activité du système nerveux central;
• empêche le développement de maladies cardiovasculaires;
• améliore l'état des os, des muscles et des dents;
• aide à construire le tissu musculaire;
• réduit les risques de développer un cancer;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• aide à améliorer l'état du sang;
• augmente le niveau d'hémoglobine;
• réduit les dépôts de graisse viscérale;
• renforce le système immunitaire.

Le poisson contient de l'astazanthine, un antioxydant puissant. Il aide à éliminer les métaux lourds et les radionucléides. En raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux, il améliore la vision, ainsi que l'état des muqueuses et de la peau. En raison de la teneur en iode, il normalise l'activité de la glande thyroïde et le chrome dans la composition régule la glycémie.

Le poisson est particulièrement utile pour les personnes atteintes de lésions vasculaires athéroscléreuses et de maladies coronariennes, mais chacun doit l'introduire dans son alimentation.

Dommage du poisson coho

Le saumon coho ne nuit pratiquement pas au corps. Le poisson est utile pour les personnes de tout âge et pour les enfants. Pendant la grossesse, il vaut la peine de doser l'utilisation et de ne pas trop manger, afin de ne pas nuire au fœtus.

Seul un produit périmé et de mauvaise qualité peut avoir un impact négatif. Par conséquent, il convient de respecter strictement les conditions de stockage.

Combien de calories y a-t-il dans le kijucha

Le poisson est particulièrement utile pour les personnes en surpoids et qui suivent un mode de vie sain, car il fait partie des produits diététiques. Dans 100 g, il contient 140 kcal. Ce chiffre peut varier selon la méthode de cuisson.

Le plus souvent, les steaks sont frits à la maison. Tout d'abord, ils sont roulés dans de la farine avec l'ajout de sel. Puis faites cuire dans l'olive ou toute autre huile pendant pas plus de 5 minutes. La teneur en calories du saumon coho frit augmente légèrement et atteint 168 kcal pour 100 g.

Pour améliorer le goût et augmenter la durée de conservation, le produit est fumé. En conséquence, ses propriétés culinaires sont complètement modifiées et l'arôme devient plus intense. La teneur en calories du saumon coho fumé à froid dans 100 g est de 196 kcal.

La viande de poisson est facilement digestible et nutritive. Pour les enfants et les personnes au régime, il est préférable de manger du saumon coho cuit au bain-marie. C'est l'option la plus saine et conserve la plupart des vitamines. Les recettes utilisent un minimum de composants supplémentaires: épices, sel et herbes. Dans ce cas, la teneur en calories du saumon coho cuit à la vapeur est de 135 kcal.

Les nutritionnistes recommandent de consommer régulièrement de la viande gourmande, car elle a un effet bénéfique sur le corps et ne provoque pas d'obésité.

Le plat le plus sain et le plus faible en calories est cuit à la vapeur

Contre-indications au coho

Le poisson n'est pas utile pour tout le monde. Il est interdit de manger des personnes présentant une perturbation du tube digestif ou du foie. De plus, il ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant d'intolérance individuelle aux fruits de mer.

Règles d'utilisation du coho

Les recettes de saumon coho sont variées. Les cuisiniers utilisent des options de cuisson simples et complexes. Mais pour qu'ils soient bénéfiques pour la santé, il est important d'acheter un produit de qualité. Pour ce faire, lors de l'achat, faites attention à l'état des matières premières:

1. Le saumon coho de haute qualité a des écailles lisses sans taches jaunes ou brunes avec un débordement mat. La peau ne doit pas s'écailler ou se décoller.
2. Avant la congélation, le saumon coho est glacé avec de l'eau pour préserver sa valeur nutritionnelle et sa structure musculaire. S'il y a de la neige ou des miettes de glace dans l'emballage, cela signifie que le poisson a été décongelé pendant le stockage et à nouveau congelé de manière incorrecte. Cela ne vaut pas la peine d'acheter un tel produit.
3. Dans le poisson frais, le corps doit être ferme, humide, sans mucus collant. Si la carcasse a disparu, des bosses et des ecchymoses se forment à la surface. En conséquence, le filet sera insipide et rampera lors de la friture.
4. Dans le saumon coho frais, lorsqu'il est pressé, un trou apparaît, qui disparaît immédiatement.
5. Si une carcasse congelée est vendue avec sa tête, vous devez faire attention à ses yeux. S'ils sont jaunâtres et nuageux et qu'il y a des taches sombres près des branchies, le produit est gâté.

Le poisson fraîchement pêché peut être conservé dans le compartiment réfrigérateur pendant un maximum de cinq jours. Dans un état gelé - deux mois. Si vous le conservez plus longtemps dans le compartiment congélateur, le produit prendra une odeur désagréable et deviendra aqueux.

Ne faites pas mariner les filets de poisson surgelés pendant une longue période. Avant de commencer à préparer le plat sélectionné, la carcasse doit être salée et assaisonnée d'herbes, puis reposer pendant un quart d'heure. Faire frire, cuire et cuire à la vapeur ne peut être fait que pendant le temps recommandé dans la recette. Sinon, le coho va libérer tout son jus et devenir trop sec.

Il est plus délicieux de cuisiner du poisson pêché en mer, qui n'a pas perdu ses propriétés bénéfiques et ses accumulations de graisses. Les japonais le consomment cru sous forme de rouleaux et de sushis. Mais le saumon, bien que dans de rares cas, peut être infecté par la lamblia, vous ne devez donc pas abuser du poisson cru. Pour la désinfection, vous pouvez le manger avec une sauce particulièrement épicée.

Une délicieuse soupe légère et diététique à base de saumon coho

L'utilisation du coho

Le poisson est très populaire dans le monde entier, car il est non seulement sain, mais a également un goût élevé. Le saumon coho cuit au four est particulièrement apprécié dans les restaurants. Il est également frit dans une poêle sous forme pure et pané, ajouté à diverses salades. Il est accepté de servir avec des légumes frais.

À la maison, le saumon coho:

• cuit au four. Le poisson en papillote est particulièrement savoureux;
• cuit dans la pâte;
• salé;
• frit;
• faire bouillir la soupe;
• tordu en viande hachée pour côtelettes;
• faire un kebab. Les gourmets sont sûrs qu'il a un goût incroyable et surpasse la viande à tous égards, y compris les avantages pour la santé.

Un apéritif froid avec du saumon coho est spectaculaire sous la forme de tartelettes, de sandwichs, les plus fines tranches entourées de légumes verts.

Conclusion

Le poisson saumon coho est sain et nutritif. Il est recommandé aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. En raison de sa faible teneur en calories, il convient aux repas diététiques.