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Hanos est le plus vieux poisson. Appartient à la famille Ray-fin, et d'autres représentants n'ont pas survécu à ce jour. Aux Philippines, de nombreux plats délicieux en sont préparés. La chair de poisson est blanche comme neige, savoureuse. En Russie, Hanos est encore rarement trouvé dans les magasins. Les consommateurs qui décident de profiter de cette friandise s'intéressent aux avantages et aux inconvénients du poisson laitier.
À quoi ressemble le poisson laitier et où le trouve-t-on?
Selon la description, le poisson laitier est attrayant en apparence. Elle a un corps long et profilé qui l'aide à bouger rapidement. Nageoires hautes avec une paire de rayons durs et 10 rayons mous. La longueur du corps est d'environ 1,18 m et prend du poids jusqu'à 15 kg.
Le haut du torse est vert olive ou bleu. Les côtés sont argentés et le ventre est blanc. Bordure jaune clair sur les nageoires. La nageoire caudale est large et bien définie.
La haute nageoire dorsale s'élève au-dessus de la surface, tout comme un requin. Pour lequel Hanos est considérée comme son parent. En fait, ce n'est pas un prédateur, car les dents manquent. Il se nourrit de petits invertébrés et d'algues.
Habitat - eaux chaudes des océans Pacifique et Indien. Autre particularité de Chanos: à partir de 4 ans, elle se reproduit toute l'année. Pose des œufs près des récifs coralliens à la pleine ou à la nouvelle lune.
Composition chimique et teneur en calories du poisson laitier
Les avantages et les inconvénients de Hanos sont discutés depuis longtemps. Pour les Philippins, c'est un vrai délice. Pour les Européens et les Russes, il s'agit toujours d'un produit exotique, dont les avantages sont encore testés par eux.
Dans 100 g de Chanos, seulement 80 Kcal. La viande contient une grande quantité de minéraux, de vitamines, d'acides bénéfiques:
- Brome, iode, vitamines des groupes B, PP, A, D. Il y a aussi de la vitamine C, mais très peu.
- L'huile de poisson contient deux types d'acides oméga, qui sont nécessaires au succès de l'activité cérébrale et à la construction des membranes cellulaires.
Propriétés utiles du poisson laitier
La consommation régulière de Hanos améliore la santé humaine. En raison de ses propriétés particulières, même un petit morceau sert de mesure préventive contre de nombreuses maladies:
- diabète sucré, maladies cardiaques et vasculaires, athérosclérose;
- normalise le métabolisme des graisses, élimine l'excès de poids dû à une faible teneur en calories et à la vapeur;
- reconstitue le corps avec des vitamines, des minéraux, a un effet bénéfique sur l'immunité humaine;
- renforce les ongles et les cheveux;
- possède des propriétés anti-inflammatoires, selon les scientifiques, le poisson laitier est capable de sauver une personne de l'oncologie.
Une personne qui mange régulièrement du Hanos, en raison de ses propriétés bénéfiques, se fatigue moins, son taux de cholestérol diminue. Pour preuve, l'apparence des Philippins, qui ont l'air beaucoup plus jeunes qu'ils ne le sont en réalité.
Comment cuisiner délicieusement le poisson laitier
L'habitant de l'océan Indien et Pacifique, qui a un goût sucré crémeux unique, est largement utilisé en cuisine.
Produit marin:
- en conserve et fumé;
- salé, séché, frit;
- cuire au four et ragoût, faire bouillir les soupes;
- utilisé comme garniture pour pizza, tartes;
- marinés et farcis.
Bref, vous pouvez choisir un plat pour tous les goûts. Le poisson ne nécessite pas de traitement spécial. Les écailles en sont retirées et simplement nettoyées de l'intérieur.
En raison du goût du poisson au lait, il est impossible de rassembler les recettes culinaires existantes en un seul article. Mais parmi ce qui est disponible, vous pouvez choisir un plat sain pour la famille.
Poisson-lait cuit au four
Les Hanos achetés au magasin peuvent être cuits au four.
Ingrédients:
- Hanos - 1 pièce;
- tomate et citron - 1 pc chacun;
- crème sure - 20 ml;
- sauce de soja - 20 ml;
- fromage à pâte dure au besoin.
Caractéristiques de la recette:
- Décongeler le poisson, le peler et l'intestin. Rincez bien, mettez du papier d'aluminium. Coupez un côté du poisson.
- Coupez la tomate et le citron en tranches de 1,5 cm maximum, insérez-les dans les coupes du poisson laitier.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Poisson enveloppé dans du papier d'aluminium, mettre sur une plaque et cuire au four à 180 degrés.
En une demi-heure, Hanos savoureux et sain est prêt. Laisser reposer 15 minutes et servir.
Poisson au lait frit
Il y a eu un long débat sur les avantages et les dangers du poisson frit. Mais Hanos fait frire rapidement, donc rien de grave ne se passera.
Pour préparer le deuxième cours, vous aurez besoin de:
- Hanos - 0,6 kg;
- farine - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- huile d'olive - 2 c.
- huile de tournesol - 2 c. l.;
- poivre moulu, sel au goût.
Étapes pour préparer un plat sain:
- Décongeler la carcasse, la couper et la peler. Coupez les nageoires et la tête.
- Séparez la viande de la crête, coupez-la en morceaux. Saupoudrer de sel, de poivre noir, badigeonner d'huile d'olive.
- Laisser sous cette forme pendant 30 minutes pour que les morceaux soient bien saturés d'assaisonnements.
- Trempez chaque morceau de lait Hanos dans la farine et placez-le dans une casserole. Le poisson est frit rapidement, 6 minutes suffisent des deux côtés. Les pièces doivent être dorées.
Poisson au lait mariné
Les amateurs de Chanos le marinent souvent avant de le faire frire afin qu'il révèle pleinement ses propriétés bénéfiques.
De quoi as-tu besoin:
- poisson laitier - 3 pcs.;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 3 c. l.;
- sauce soja - 5 cuillères à soupe l.;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.
Les nuances de la recette:
- Peler le poisson, enlever la tête et les nageoires, sécher avec une serviette, couper en morceaux.
- Retirez la cosse des gousses d'ail, lavez, passez dans un broyeur ou hachez très finement avec un couteau.
- Versez la sauce, le jus de citron (vous pouvez utiliser du jus de citron vert), l'ail, le sel et le poivre dans une tasse.
- Mélanger la masse, battre en mousse avec un fouet.
- Mettez le poisson pelé et lavé dans un grand bol, versez sur la sauce. Sous le couvercle, il doit rester au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
- Faites tremper les morceaux marinés du liquide, sinon la croûte croustillante ne fonctionnera pas.
- Mettre dans l'huile chaude et faire frire chaque côté pendant 5 minutes.
Le plus souvent, ce plat est servi avec des légumes et du riz.
Dommage du poisson laitier et contre-indications à utiliser
Hanos est-il utile ou nocif? On peut soutenir qu'il n'y a aucun mal à manger ces fruits de mer. L'essentiel est de ne pas utiliser sa tête pour cuisiner. Dans cette partie du corps, s'accumulent des substances toxiques, qui sont abondantes dans les eaux océaniques.
Hanos est un produit sain riche en micro et macro éléments, vitamines, acides aminés gras et autres propriétés.
Conclusion
Quels sont les avantages et les inconvénients du poisson laitier est maintenant assez clair. Reste à essayer la viande blanche comme neige aux propriétés uniques dès que la délicatesse apparaît dans le magasin.
