Navaga: propriétés utiles et calories

Navaga est un poisson de la famille des morues qui a un goût agréable et de nombreuses propriétés utiles. Ce produit peu coûteux aura un impact notable sur la santé s'il est correctement préparé. Nous découvrirons quels sont les avantages et les inconvénients du navaga, à qui il est particulièrement recommandé de l'utiliser, ainsi que comment choisir et cuire correctement le poisson.

Quel est ce poisson

Navaga est un petit poisson tacheté de couleur olive. Il vit dans les eaux froides des régions d'Extrême-Orient et du Nord. Il existe deux types de navaga:

1. Nord. Habitat - Mer Blanche, Kara et Barents. Sa taille ne dépasse pas 30 cm, la viande est plus molle et tendre. Ce type de poisson était principalement capturé à des fins industrielles.
2. Extrême-Orient. Ce poisson est plus gros que celui du nord et vit dans les mers de Béring, de Tchouktche, d'Okhotsk et du Japon. Un autre nom pour cette variété est "wahnya".

En général, ces deux types ont un goût similaire. Les poissons pêchés à la fin de l'automne ou en hiver ont le meilleur goût.

Composition de viande Navaga

La viande maigre est riche en vitamines, macro et micro-éléments. Il contient une quantité importante de vitamines B1, B2, B9 ou d'acide folique, de vitamine PP, ainsi que de nombreux acides aminés utiles. La teneur en vitamines A, C et E est inférieure, mais ces composants rendent également la viande plus saine. En outre, le produit est riche en potassium, fluor, phosphore, iode et calcium.

Valeur nutritive et teneur en calories du navaga

La teneur en calories du navaga pour 100 g dépend du type de traitement. Considérons les méthodes de cuisson les plus courantes.

Pourquoi navaga est-il utile?

Navaga possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps, notamment:

1. Maintien de l'immunité et du système nerveux, qui est assuré par la présence de sélénium dans la composition.
2. Prévention du vieillissement cellulaire grâce à la vitamine E.
3. Renforcer le système squelettique, dans lequel la vitamine D aide.
4. Assurer la santé de la peau et l'acuité visuelle avec la vitamine A.
5. Effet bénéfique sur le métabolisme du cholestérol et la synthèse des graisses, qui est fourni par les acides gras insaturés dans le foie de navaga.
6. Augmente la résistance au stress, améliore la fonction cérébrale et normalise les habitudes de sommeil.
7. L'acide folique est d'une importance particulière, qui aide à la formation des globules rouges.

Voyons maintenant quelles maladies spécifiques peuvent devenir des indications pour l'utilisation du produit.

Pour quelles maladies le poisson navaga est-il utile?

Il est recommandé de manger du poisson pour les pathologies suivantes:

1. Hypertension et autres problèmes du système cardiovasculaire. Les acides gras oméga-3 présents dans la viande sont bénéfiques pour le bon fonctionnement du cœur, la tension artérielle et la stabilisation de la fréquence cardiaque.
2. Dysfonctionnements de la glande thyroïde, que la vitamine D et l'iode aident à normaliser.
3. Navaga a un effet bénéfique sur le corps de l'enfant, prévenant le rachitisme.
4. Les acides gras aident également à prévenir le cancer: cancer du rein, du foie, du colon, du sein et de la prostate.
5. La consommation régulière du produit améliore la santé mentale en atténuant les symptômes de dépression, de trouble bipolaire et d'autres anomalies.

Le navaga est-il utile pour les femmes enceintes et allaitantes

Les bienfaits du navaga ont également été prouvés pour les femmes enceintes. Le produit contient de l'acide hexaénoïque de preuve. Il est utile pour le développement du cerveau, de l'appareil visuel et du système nerveux central de l'enfant à naître. Les médecins recommandent aux femmes enceintes et allaitantes de consommer jusqu'à 200 mg de cet acide par jour.

En outre, le poisson est utile en cas de menace de fausse couche - son utilisation régulière aide à maintenir la grossesse. Sélénium, le fer et l'iode au niveau cellulaire protègent le fœtus des dommages environnementaux. Manger du poisson pendant la grossesse aidera à prévenir l'anémie post-partum. Au cours du premier mois de la période de lactation, il est conseillé de refuser le produit afin d'éviter une éventuelle réaction allergique.

Est-il possible pour les enfants de navaga

Il est recommandé de donner du navaga aux enfants à partir de 2 ans. Ce poisson est particulièrement utile pendant les périodes de stress et d'étude intense: les acides aminés et le sélénium soutiennent l'état normal du système nerveux et activent le cerveau.

Les bienfaits du navaga pour les personnes âgées

À l'âge de 50 ans, le calcium est éliminé du corps en grande quantité, ce qui conduit à l'ostéoporose. La consommation régulière de navaga aide à renforcer le tissu osseux et à normaliser les hormones. Cela empêchera également l'énergie de disparaître, soutiendra le cerveau et restaurera la vitalité de la personne âgée.

Manger du navaga pendant un régime

Navage ne contient pas de graisse, donc s'il est correctement préparé, il peut être appelé un repas diététique. Au régime, il est préférable de le cuire ou de le cuire à la vapeur. Il se marie bien avec les légumes frais ou en compote.

Le poisson aidera à satisfaire la faim sans alourdir le corps de calories supplémentaires. Une grande quantité de protéines aidera à renforcer les muscles, ce poisson est donc particulièrement utile avec un entraînement régulier en force.

Les bienfaits du caviar Navaga

Le caviar de poisson n'est pas moins utile - il est recommandé de le manger pour augmenter l'immunité et prévenir les maladies cardiaques et vasculaires. Il empêche les caillots sanguins en abaissant le taux de cholestérol. En outre, le caviar aide à réduire le stress mental.

Comment cuisiner délicieusement Navaga

Il existe de nombreuses façons de préparer un plat dont la complexité et la saveur diffèrent. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux:

1. Le poisson frit est l'un des plats les plus délicieux et les plus courants. Pour que le navaga conserve sa jutosité et sa tendreté, il doit être retiré du poêle quelques minutes avant d'être prêt - le poisson viendra dans une poêle chaude. Lors de la friture, de nombreux cancérogènes nocifs se forment, il est donc préférable de ne pas abuser du poisson frit.
2. Navaga cuit à la crème sure s'avère tendre et savoureux. Pour une consistance épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine à la crème sure. Les oignons et les carottes sautés ajouteront un goût spécial au plat.
3. L'oreille sera utile pour la digestion. Pour que la viande conserve sa densité, elle doit être cuite à feu doux.
4. Les côtelettes sont également fabriquées à partir de navaga. Pour ajouter de la jutosité au plat, il est recommandé de mélanger du poisson haché avec de la chapelure, qui absorbe et retient l'humidité.
5. La méthode de cuisson la plus saine adaptée à un régime et à une alimentation saine est l'ébullition ou la vapeur. Pour rendre le poisson plus savoureux, vous pouvez ajouter vos épices préférées pendant la cuisson et saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Ce poisson convient au déjeuner ou au dîner. Il se marie bien avec les pommes de terre, le riz, les salades de légumes frais.

Navaga est-il nettoyé

Il n'est pas difficile de nettoyer Navaga. Les poissons de la famille des morues sont généralement vendus sans tête ni viscères. Il reste à couper les nageoires et la queue.

Avant la cuisson ou la cuisson, la peau est également retirée du poisson. Pour vous en débarrasser plus facilement, vous devez verser de l'eau bouillante sur le poisson congelé, puis avec de l'eau froide.

Dommage possible à Navaga et contre-indications

Manger du poisson peut être nocif pour le corps s'il n'est pas stocké ou transporté correctement. Un produit alimentaire inapproprié peut entraîner une toxicité sévère. Si le poisson est de haute qualité, il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas d'intolérance individuelle, dans le premier mois après la grossesse, ainsi que pour les enfants de moins de 2 ans.

Comment choisir le bon navaga et le bon magasin

Lors du choix du poisson, il est important de se concentrer sur les recommandations suivantes:

1. Vous ne devez pas prendre un produit sur lequel il y a déjà trop de glace. Cela signifie que le poisson a été congelé et décongelé à plusieurs reprises.
2. Le ventre du poisson frais doit être blanc. Une teinte jaunâtre indique le début du processus oxydatif des graisses.
3. Les yeux d'un poisson de qualité ne doivent pas être trouble.
4. La viande de poisson éviscérée de qualité est blanche, mais pas grisâtre.

Il est conseillé de cuire immédiatement le produit frais sans congélation. Cependant, si cela n'est pas possible, il peut être stocké à une température ne dépassant pas –18 ° C. Après avoir décongelé le poisson, ne le congelez plus.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du navaga dépendent principalement de la fraîcheur du produit et de la méthode de préparation. En l'absence de contre-indications graves, le poisson de haute qualité apportera des avantages notables au corps, renforçant le cœur, les os et le système nerveux, aidera à perdre du poids et à devenir plus énergique.

Commentaires

Les critiques des personnes qui l'utilisent régulièrement aideront à vérifier l'effet bénéfique du navaga sur le corps.

Dmitry, 35 ans, Nizhny Novgorod

Pour des raisons de santé, je ne mange pas de friture, mais le navaga est délicieux sous toutes ses formes. Je le fais cuire au four avec des épices et des légumes, le goût est excellent.