Grönsallssallad: användbara egenskaper, sammansättning och kontraindikationer

Curly Kale eller Grunkol är en årlig lövgrönsak som tillhör kålfamiljen och kålarten. Fördelarna och skadorna med kålkål har varit kända under lång tid. Det ätades av de forntida grekerna och romarna och kallade det "Sabelian Keil". Fram till slutet av medeltiden var denna typ av kål den mest utbredda i Europa. Japanerna använder grönkål som en drink. Turkarna gör soppa, och i Nederländerna lägger de till stamppot med potatis och korv till en traditionell maträtt.

I Ryssland var grönkål utbredd fram till slutet av 1700-talet på grund av sin opretentiösitet och frostmotstånd. Idag har ryssarna svårt att hitta "rysk rödkål" i butikshyllorna. Alla sorter av grönkålssorter representeras av den italienska sorten.

Kemisk sammansättning av grönkålskål

Cale är en unik produkt. Det kombinerar dygderna med gröna bladgrönsaker med näringsvärdet av de finaste kötten. Grönkålens fördelaktiga egenskaper beror på dess kemiska sammansättning. En halv kopp grönkål innehåller:

• en rekordmängd vitamin A (103% av det dagliga värdet);
• 60% av det dagliga värdet av vitamin C;
• 340% vitamin K, ämnen i grupp B1, 2, 3, 5, 6, 9, PP;
• 13% av det dagliga värdet av mangan;
• järn, och flera gånger mer än i nötkött;
• den innehåller mer kalcium än samma mängd mjölk;
• kalium, zink, fosfor, selen, natrium, koppar;
• mycket magnesium, vilket hjälper till att fixera kalcium i vävnader;
• Omega-3 fettsyror;
• 4 g protein, aska;
• 18 aminosyror, varav 9 är oersättliga, inte syntetiserade i kroppen;
• flavonoider, kostfiber;
• glukosinolater med anticancereffekter;
• lutein och zeakstantin.

Det finns mer än 50 sorter av grönkål i världen

Varför är kail användbart?

Under flera år har forskare vid Harvard University studerat lockigt grönkål och avslöjat alla grönsakens hemligheter och vilka fördelar den ger för människokroppen. Det var den här studien som förde den nya supermat till sin topp. Fördelarna med toskansk grönkål och andra sorter av grönkål är ovärderliga:

• antioxidanterna i den saktar ner åldringsprocessen;
• hurrar upp - ett optimistiskt humör, gott humör dyker upp;
• stärker benvävnad, främjar deras återhämtning vid frakturer;
• lindrar inflammation och sänker kolesterolnivåerna, förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack;
• minskar risken för hjärtinfarkt och stroke, stärker blodkärlens väggar;
• hjälper till att återställa och förbättra synen, behandlar grå starr, glaukom;
• tar bort giftiga ämnen och toxiner från kroppen;
• stärker immunsystemet, återställer immunitet, "dödas" genom felaktig användning av antivirala och immunstimulerande läkemedel;
• förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar, tänder;
• lindrar märkbart smärta under menstruationen och övergångsperioden med klimakteriet;
• har en uttalad anti-cancer effekt;
• hjälper till att återhämta sig efter förvärring av mag-tarmsår;
• är ett effektivt förebyggande av koloncancer och osteoporos;
• eliminerar orsaken till smärtsam förstoppning;
• normaliserar hormonella nivåer;
• hjälper till att återställa reproduktionsorganens funktion;
• är en lätt smältbar produkt som är lämplig för medicinsk och kostnäring:
• sulfarofan, som finns i grönsaken, hjälper till med 140 olika sjukdomar;
• tar bort gifter på cellulär och genetisk nivå, vilket synligt läker kroppen.

Regelbunden användning av avföring förbättrar människokroppens allmänna tillstånd, förhindrar tidig åldring, höjer tonen och hjälper till att gå ner i vikt, normalisera ämnesomsättningen. Det är särskilt användbart för avföring för personer som lider av frekventa förkylningar, idrottare och bara älskare av utomhusaktiviteter. För barn är grönkål en källa till viktiga näringsämnen, grunden för en hälsosam kost och rätt utveckling. Med ökad ögonbelastning, särskilt när du arbetar vid en dator, rekommenderas att du använder kailen dagligen.

Grönkålskål är opretentiös och kan växa i alla klimat, utom i Fjärran Norden

Kålkålskada

I allmänhet absorberas denna typ av kål överraskande enkelt och utan problem av kroppen, till och med försvagad av en lång sjukdom. I mycket sällsynta fall finns det en individuell intolerans mot komponenterna i produktens sammansättning. Dessutom är inaktuella, mögliga och tröga grönkålblad farliga.

Kaloriinnehåll i kålkål

Med ökat näringsvärde, ett enormt innehåll av vitala biologiskt aktiva substanser, mineraler och vitaminer, är grönkål en kalorifattig produkt. 100 g grönkål innehåller:

• proteiner - 4,3 g;
• kolhydrater - 8,9 g;
• användbar fiber - 3,6 g;
• vegetabiliska fetter - 0,9 g

Kaloriinnehållet är bara 48 kcal.

Keil är lämplig för människor som vill gå ner i vikt, för en näringsrik kost under fastan eller för engagerade vegetarianer

Kontraindikationer mot kålkål

Kålkål, utmärkt i sina fördelaktiga egenskaper, har fortfarande ett antal kontraindikationer som bör observeras för att inte skada dig själv. Användningen av produkten bör begränsas eller avbrytas om:

• individuella allergiska reaktioner;
• njursjukdom;
• ökad blodpropp med risk för trombbildning;
• nyligen stroke eller hjärtinfarkt;
• hemorrojder, åderbråck, tromboflebit
• urolithiasis, eftersom oxalsyra ökar bildandet av stenar.

Regler för användning av grönkålskål

När du köper supermat, bör du välja saftiga, ljusa blad med en jämn färg. Det är tillrådligt att bära kålen genom att släppa sticklingarna i en behållare med lite vatten. Speciellt om det är varm sommar ute.

Bladen måste sorteras och ta bort tvivelaktiga exemplar. Skölj i flera vatten och häll i en bred skål. Då är det lämpligt att suga i 15-25 minuter i välsaltat kallt vatten. Skölj igen. Ta bort hårda stjälkar - endast de mjuka delarna av bladen är bra för mat. Torka på en handduk eller servett. Grönkålskål är redo att äta.

Det är svårt att äta grönkål i sin rena form, eftersom den har en mycket bitter smak.Därför används den i olika recept blandat med andra grönsaker:

1. Det passar bra med citronsaft och fet mat.
2. I sallader rivs de med händerna (de skär i inget fall med en kniv).
3. Du kan lägga till krossad avokado, vilken vegetabilisk olja som helst som smakar mjuka potatismos.
4. Du kan laga första rätter från kålkål - kålsoppa, borsjtj, gröna soppor.
5. Baljväxter går bra - kikärter, bönor, linser.
6. Förespråkare av hälsosam mat gör grönkålflis med en dehydrator eller ugn och bakar bladen drizzled med olja och kryddor tills de är skarpa.
7. En uppfriskande smak i grönkålssallad med tomater eller gurkor.

Om du inte gillade en exotisk, ganska bitter grönsak från första försöket, kan du försöka kombinera den med andra som kommer att förändra den rika smaken. När allt kommer omkring är fördelarna med den här unika lövprodukten värda att hitta ditt eget recept som familjemedlemmar kommer att tycka om.

När du köper bladgrönsaker är det mycket viktigt att vara uppmärksam på utseendet.

Cale under graviditet

Kvinnor i position bör använda grönkål med försiktighet om de har allvarliga problem med blodkärl och mag-tarmkanalen. För resten kommer en grönsak i en mängd av högst 50 g per dag inte att skada, det kommer att mätta moderns kropp med näringsämnena hon och barnet behöver.

Villkor för lagring

Färsk grönkål kan förvaras i kylen i en vecka. Var noga med att sätta sticklingskivorna i rent, kallt vatten utan tillsatser.

För långvarig lagring kan grönkålen frysas - den klarar perfekt denna procedur utan att ändra sin speciella smak. Bladen ska försköljas och torkas. Placera i jämna lager i påsar eller plasttäckta behållare och frys. Hållbarhet är 2 månader. Den tinade produkten får inte frysas igen.

Den gröna tuffa stammen kan vridas i en mixer för en cocktail, salladsdressing eller smoothie

Slutsats

Fördelarna och skadorna med grönkål har studerats och bevisats genom många års laboratorieforskning. Tillräckligt med 50 g bladgrönsaker per dag för att må bra. Grönkål är särskilt användbar för fetma, försvagad immunitet. Det hjälper till att återhämta sig efter en långvarig sjukdom och är ett effektivt sätt att förebygga ett antal farliga sjukdomar. Det kan konsumeras både färskt, i sallader och kokt, bakat. Färsk grönkål kan förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar.