Svarta bönor: användbara egenskaper, hur man lagar mat

Bönor tillhör baljväxter familjen. Syd- och Centralamerika anses vara dess hemland. Uppfödare har fött upp ett stort antal sorter, bland vilka det också finns en kultur med svarta frukter. Vid matlagning har den etablerat sig för sitt näringsvärde och stora storlek. Och fördelarna och skadorna med svarta bönor har studerats av traditionell medicin.

Hur svarta bönor ser ut

Bönor är en årlig skörd. Den kan växa som en buske, nå en halv meter i höjd eller väva som en liana och utvidga sig 3 till 5 m lång. Växten har utvecklat rötter som växer upp till 1 m. Från den fleecy stammen sträcker sig spetsiga löv av en hjärtformad form med en skrynklig yta. De är placerade omväxlande. Kulturens blommor växer i blomställningar. De är vita eller lila i färg. Blomställningar blommar i slutet av juni eller juli. Och i slutet av augusti och i september mognar frukterna. Det här är långa bönor som kan ha gröna, gula och lila färger. Inuti finns stora korn som liknar en ellips. Bönorna är släta, svarta eller lila. De finns i en färg, prickade, med mönster i form av vener. Kornen smakar sött och ömt.

Vitamin- och mineralkomposition av svarta bönor

Fördelarna med svarta bönor är vetenskapligt bevisade. Den innehåller ett stort antal aminosyror, bland vilka kroppen behöver arginin, lysin, glutamin. Dessa ämnen har helande egenskaper, spelar en viktig roll i ämnesomsättningen och behövs för att förebygga neoplasmer. Kulturen innehåller också:

• vitaminerna A, K, E, grupp B;
• användbara mineraler;
• magnesium;
• kalium;
• kalcium;
• koppar;
• zink;
• selen;
• fosfor;
• järn.

Innehållet av näringsämnen i svarta bönor är mycket högre än i andra typer. Korn är mättade med fiber, som stöder tarmens mikroflora, deltar aktivt i ämnesomsättningen och sänker blodkolesterolet.

Med en stor mängd användbara element innehåller bönor tungmetaller och giftiga ämnen som kan skada kroppen. Därför bör den ätas efter värmebehandling. Förtäring rå kan leda till svår förgiftning.

Kaloriinnehåll och näringsvärde för svarta bönor

Svarta bönor är måttliga kalorimat som förbättrar deras fördelar. Det finns 132 calla liljor per 100 g bönor.

Näringsvärde (BJU) av bönor per 100 g

Varför är svarta bönor användbara?

Bland baljväxter är svarta bönor bland de hälsosammaste. Dess sammansättning är närmast animaliskt protein. Fördelarna med produkten är följande:

• tack vare protein och kalcium stärker bönor muskler, benvävnad, naglar och hår;
• normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen;
• ökar ämnesomsättningen, normaliserar blodsockernivån;
• stabiliserar kolhydratbalansen;
• tar bort överflödigt vatten från kroppen, lindrar svullnad;
• aminosyror av svarta bönor fylls med energi;
• tack vare järnet normaliserar kulturen hjärtats arbete, rensar blodkärlen;
• svarta bönor rekommenderas som förebyggande av åderförkalkning;
• kulturen har en diuretisk egenskap, vilket har en gynnsam effekt på leverens funktion;
• eftersom det är en antioxidant, förbättrar det hudens tillstånd och föryngrar;
• tack vare B-vitaminer som ingår i kompositionen, särskilt folsyra, lugnar bönor nervsystemet, hjälper till att hantera apati, stress, sömnlöshet;
• normaliserar blodtrycket, förbättrar immuniteten.

På grund av det rika innehållet av användbara element tillsätts bönaprodukten till läkemedel, inklusive de som är avsedda för behandling och förebyggande av koloncancer.

För kvinnor

De fördelaktiga egenskaperna hos svarta bönor har en fördelaktig effekt på kvinnokroppen. Det rekommenderas att använda det i maten under kosten. Produkten har anti-aging egenskaper och förbättrar hudens tillstånd och hudfärg. Konsumtionen av baljväxter hjälper till att stärka naglar och hår. Dess mottagning hjälper till att hantera humörsvängningar under klimakteriet, och för ungdomar är det lättare att överföra hormonella förändringar utan att skada kroppen.

För män

Den ständiga konsumtionen av svarta bönor har en positiv effekt på mäns hälsa. De innehåller zink, som spelar en viktig roll vid behandling och förebyggande av prostatit. Att konsumera en grönsak hjälper till att förbättra spermiekvaliteten och förbättrar libido.

Är svarta bönor bra för gravida och ammande kvinnor?

För gravida kvinnor är att äta bönor till stor nytta. Det kan orsaka skada vid överätning och personlig intolerans mot produkten. På grund av de mineraler och vitaminer som den innehåller är bönor användbara inte bara för blivande mödrar utan också för fostret. Fördelarna med en bönabehandling för kvinnor i position är följande:

• fiber tar bort giftiga ämnen från tarmarna;
• hjälper till att hantera den ständiga känslan av hunger;
• tack vare folsyra ersätter vitaminpreparat med dess innehåll;
• kulturen är mättad med järn, vilket förhindrar anemi;
• kalcium och kalium i bönor bidrar till bättre bildning av fostrets hjärta och benvävnad;
• innehåller magnesium, vars egenskap är att stärka nervsystemet;
• jod och zink bidrar till fysisk, emotionell och mental utveckling.

Fördelarna med näringsrika bönor tros öka amningen. Därför rekommenderas det för ammande mödrar för att öka mängden användbara vitaminer i mjölk. Men det är nödvändigt att introducera frukten i maten noggrant, eftersom det finns en risk för uppblåsthet och kolik hos barnet. De användbara elementen och salterna som utgör grönsaken bidrar också till den övergripande förstärkningen av en ung mammas kropp.

Fördelarna med svarta bönor för att gå ner i vikt

Proteinet i svarta bönor påskyndar ämnesomsättningen, främjar snabbare förbränning av överflödigt fett. Dess kolhydrater har förmågan att hjälpa till att fylla och tillfredsställa hunger, vilket är viktigt under en diet. Dessutom innehåller den få kalorier.

Kan svarta bönor användas för diabetes

En av de fördelaktiga egenskaperna hos svarta frukter är deras förmåga att normalisera blodsockernivån. Därför rekommenderas det att äta det för diabetes. Och näringsämnen och vitaminer stärker kroppen som helhet, vilket hjälper den att motstå olika sjukdomar.

Användningen av svarta bönor i traditionell medicin

På grund av dess helande egenskaper används svarta bönor i alternativ medicin för beredning av infusioner och avkok enligt folkrecept. De är beredda för behandling av diabetes mellitus, avlägsnande av njur- och urinblåsstenar och överskott av vätska från kroppen.

Flera recept baserade på svarta bönor:

1. Den första infusionen är full för diabetes. För att förbereda det måste du slipa bönorna till pulverform.Lös upp 50 g av det resulterande pulvret i 400 ml kokt vatten. Häll kompositionen i en termos och låt stå i 12 timmar. Drick infusionen i ett halvt glas före måltiderna. Denna dryck hjälper till att förbättra den allmänna hälsan.
2. För att förbereda en ny infusion ska 2 msk krossas till pulverform. l. bönor och häll 600 ml kallt vatten. Insistera på 7 timmar, filtrera. Drick 200 ml hela dagen.
3. Ta 1 kg av fönsterluckorna och 3 liter vatten för att förbereda bönbuljongen. Tillsätt krossade kulturkorn i vatten och koka i en halvtimme. Filtrera och låt svalna. Drick ett glas buljong på fastande mage per dag. Kursen är 30 dagar.

Svarta bönor i matlagning

Svarta bönor används ofta i olika rätter. Det är särskilt populärt i latinamerikanska köket. Förbered det själv eller lägg till det i sallader, soppor, såser.

Hur man lagar svarta bönor

Innan bönorna kokas måste de blötläggas och får sitta i 8 timmar. Töm sedan vattnet genom att kasta bönorna i ett durkslag och skölj noggrant med rinnande vatten. Häll i en kastrull, täck med vatten och koka i 2 timmar på låg värme tills den är mjuk.

Vad kan man göra med svarta bönor

Svarta bönor är bra att krydda med lök, vitlök, peppar och andra kryddor. De passar bra med grönsaker. Bönor tillsätts vid beredning av pates, pasta, borsch, grönsaksgrytor, såser för fiskdressing, soppor. Det läggs också till vegetariska kotletter, grönsakspannkakor och bakverk. I Guatemala görs bönor till en söt godis genom att belägga bönorna med choklad.

Hur svarta bönor används i kosmetologi

Inom kosmetologi har bönaprodukten väckt uppmärksamhet på grund av dess anti-aging egenskaper. Masker är gjorda av den, som mättar huden med näringsämnen, återfuktar och förbättrar dess tillstånd.

För att förbereda en mask som gynnar huden måste du koka några bönor. Värm den sedan för att göra en välling. Tillsätt olivolja och citronsaft, blanda väl. Applicera den resulterande kompositionen på ren hud och låt stå i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Använd masken en gång i veckan. Tack vare dess antibakteriella egenskaper förhindrar och minskar hudutbrott.

Skada på svarta bönor och kontraindikationer

De användbara egenskaperna hos svarta bönor är tillräckliga, men de kan också orsaka skada om de konsumeras i stora mängder och felaktigt. Dess bönor är svåra att smälta, så de bör uteslutas från kosten för personer som har tarmkolik, gastrit, sår. Du bör inte äta baljväxter med gikt och ökad surhet i magen. Individuell intolerans är också anledningen till behovet av att sluta använda dem.

Hur man väljer svarta bönor när man handlar

När du väljer en produkt vid inköpstillfället är det viktigt att vara uppmärksam på tillverkningsdatum och utgångsdatum. Torra bönor måste vara intakta och oskadade. De ska vara fria från sprickor och insektsmärken. Det är viktigt att förpackningen förvaras på en torr plats och inte utsätts för fukt. Bönor ska inte hålla fast i den.

När du köper konserverade bönor är det första att kontrollera ingredienserna på burken. Det är viktigt att dess innehåll endast består av bönor, vatten, salt och socker. Frukter av god kvalitet måste vara hela. Saltlösningen ska inte vara grumlig.

Förvaring av svarta bönor hemma

För att förbereda grönsaken för lagring med maximal bevarande av dess egenskaper är det nödvändigt att torka väl och ta bort skadade och torkade bönor. Häll dem i burkar eller tygpåsar och placera dem på en sval, mörk plats där lufttemperaturen inte stiger över +10 grader och luftfuktigheten hålls på cirka 50%. Du kan förvara baljväxter på detta sätt i två år.Om du värmer dem i ugnen till en temperatur av 90^{handla om}C, och placeras i hermetiskt tillslutna burkar, kan hållbarheten ta upp till fem år.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med svarta bönor är viktiga punkter att vara medvetna om när du börjar introducera dem i din kost. Produkten är utan tvekan utrustad med många användbara, helande egenskaper, så den kan tas av vuxna och barn. Men det är värt att komma ihåg den möjliga skada som enskilda element som utgör delikatessen kan orsaka och inte missbruka den.