Användbara egenskaper hos gräskarpfisk: beskrivning, sammansättning

En av de mest värdefulla arterna av kommersiell fisk är gräskarp. Invånaren kallas också örtartad karp. Fisken har fett kött, vilket rekommenderas att ingå i kosten för både vuxna och barn. Produkten kan användas i kostnäring på grund av dess positiva effekter på kroppen. Fördelarna och skadorna med gräskarpfisk beror på dess sammansättning.

Hur det ser ut och var det bor

Amur kallas den ljusaste representanten för familjen Karpov. Det är anmärkningsvärt att denna fisk matar uteslutande på växter:

• sockerrör;
• vasslöv;
• klippa gräs;
• tång.

Dess storlek ökar årligen med 10 cm. Under dagen absorberar gräskarpen betydande volymer av olika växter, som vanligtvis överstiger dess vikt.

Gräskarpen är imponerande i storlek. Vid mognadstiden kan längden vara 120 cm. Medelvikten når 40 kg.

Fisken lever i sötvatten. Typiska tecken på gräskarp inkluderar:

• en långsträckt torpedliknande kropp;
• tillplattad kropp
• massiv mage av grädde eller ljusgul färg;
• sidor täckta med stora silverskalor;
• litet huvud;
• stor mun och starka käkar;
• tråkig näsa
• lågsatta ögon av medelstorlek;
• stor kaudalfena.

Örtekarpar är aktiva under dagen. Det finns i grunt vatten som solar sig. Om temperaturen sjunker under 10 ° C, faller gräskarpen i ett tillstånd som kallas upphängd animation. Vintern äger rum i gropar av silt och sand.

Amur är en flyttande art på grund av migration till flodbäckar på sommaren

Fisken är hård och kan leva i saltvatten. Sexuell mognad noteras efter tio år, med förbehåll för ett bekvämt liv. För lekning väljer gräskarpen steniga platser med snabb ström. Varje gång honan lägger cirka 1–5 miljoner ägg. Om det inte finns tillräckligt med mat eller livsmiljöförhållandena är ogynnsamma förstörs äggen. Lekningen slutar.

Stek uppstår vanligtvis efter en vecka. Från de första dagarna i livet kan de äta små alger och insektslarver.

Kina anses vara hemlandet för gräskarp. Fiskens namn beror på dess närvaro i floden Amur. Fisk odlas också i konstgjorda reservoarer. Det används ofta för rening. Det är därför gräskarpen ibland kallas renare.

Sammansättningen av gräskarpen

Fisken matar bara på växter, vilket leder till frånvaron av skadliga ämnen i köttet. Produkten innehåller följande värdefulla näringsämnen:

• protein med hög smältbarhet
• antioxidanter som tar bort toxiner från vävnaderna;
• tokoferol och retinol, som stimulerar hormonproduktionen;
• B-vitaminer, som stärker nervsystemet;
• askorbinsyra, som stimulerar immuniteten.

Amur kött är rikt på följande element:

• fosfor;
• magnesium;
• selen;
• zink;
• kalium;
• jod.

Örtkarp är en källa till Omega-3-fettsyror. Kaloriinnehållet i kött är 130 enheter per 100 g produkt.

Användbara egenskaper hos gräskarp

Regelbunden konsumtion av örtkarp har en positiv effekt på kroppens hälsa. Inkluderingen av gräskarpkött i kosten bidrar till:

• minska risken för bildandet av kolesterolplack på grund av en minskning av mängden skadliga ämnen;
• stimulering av vävnadsregenerering;
• skydd av vävnader från effekterna av toxiner;
• föryngring av huden;
• normalisering av det endokrina systemet;
• öka styrkan och elasticiteten i blodkärlen;
• förbättra blodkompositionen;
• stabilisering av blodtrycket.

Att äta gräskarpkött kan stimulera metaboliska processer. Produkten har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. Närvaron av gräskarpar i kosten hjälper till att sakta ner åldringsprocessen, stärka naglarna och förbättra hårets tillstånd. De noterar också en fördelaktig effekt på hormonnivåerna.

Om du tar med gräskarpkött på menyn två gånger i veckan kan du förbättra minnet och förbättra prestandan avsevärt. Att äta fisk minskar risken för hjärtinfarkt.

Hur man bäst lagar mat

Cupidkött har en benstruktur. Den är ganska tät, fet och har en sötaktig smak. Produkten absorberas väl av någon metod för beredning av gräskarp.

Slaktning av slaktkroppen utförs mellan ryggkotorna. För att förhindra att bitterhet uppträder är det nödvändigt att ta bort filmen helt i bukhålan.

Det är lämpligt att använda svansdelen till fisksoppa. Filéer är antingen stekta eller bakade. Åsen avlägsnas genom bukhålan. Detta bevarar lädret på baksidan och gör disken saftigare. Vit karp kokas eller stuvas med grönsaker vid lukten av lera.

Örtkarp passar bra med följande livsmedel:

• ägg;
• kryddor;
• spannmål;
• grönsaker.

Fisk är mångsidig. Vilken metod som helst för värmebehandling kan användas med avseende på den. I synnerhet rekommenderas att tillaga köttfärs från filéer för att användas som fyllning.

När du lagar mat i ugnen skalas slaktkroppen. Det är viktigt att ta bort ryggraden och benen. Fisken tvättas, saltas och peppar. Utanför såväl som insidan ska köttet ströas med citronsaft. Om så önskas kan du lägga till kryddor avsedda för fisk. Följande kryddor är lämpliga för vitkarp:

• vitlök;
• humle-suneli.

Slaktkroppen förpackas försiktigt i folie och bakas i ugnen vid 200 ° C. Tillagningstiden är 45 minuter. Fisk bakas också med grönsaker och majonnäs.

Marinera dem innan du rostar gräskarp med:

• dillfrön;
• basilika;
• malad koriander;
• svartpeppar;
• lagerblad;
• kryddblandningar.

Lägg biffarna i en behållare, tillsätt kryddor och strö över citronsaft. Du kan steka fisken efter tre timmar med tidigare rullade portioner i mjöl. Receptet används också för att grilla gräskarp.

Örtkarp, kokt i en långsam spis, visar sig vara mindre kaloririk. Innan direkt tillagning marineras köttet, tillsätt kryddor, citronsaft och salt. Varje bit rullas i mjöl och läggs sedan i en skål, stekt på båda sidor (1 minut vardera). Späd tomatpastan i vatten (150 ml), häll såsen över fisken och gryta i 40 minuter. För att förbereda en maträtt kan du placera en bricka med skivad potatis i multikokaren.

Vit karp stekas också på grillen. För att laga kostkött måste du först strö det med citronsaft. Fiskämnen placeras i en marinad, inklusive sojasås, senap. Sedan hackas zucchini, tomater och lök. De bör också kryddas med salt och peppar, droppa med citronsaft. Köttet spänns växelvis på spett med grönsaker. Shish kebab är stekt på en grill, eld eller grillrist.

Kontraindikationer och eventuell skada

Det är känt att gräskarp är mycket användbart. Den rika sammansättningen av örtkarpkött hjälper till att bibehålla hälsan hos olika organ och system. Det kan konsumeras av vuxna, barn, gravida och ammande kvinnor.Graskarper kan dock inte bara ge fördelar utan också skada kroppen.

Det är tillrådligt att ge upp fisk vid förvärring av matsmältningssjukdomar:

• kolecystit;
• sår;
• pankreatit.

Växtbaserade karpar undantas från kosten vid allergiska reaktioner mot skaldjur. Lever ska inte konsumeras av människor som har en diet. Detta beror på delikatessens höga kaloriinnehåll.

Hur man väljer och lagrar fisk korrekt

Produktens smak och fördelar beror på inköp av kvalitetsfisk. Det är lämpligt att välja slaktkroppar av medelstora och vuxna individer. Detta förenklar skärprocessen avsevärt.

Det är viktigt att utvärdera fiskens lukt innan du köper. Vuxna luktar vanligtvis lera. I en ny slaktkropp förblir fenorna fasta och vågarna ser inte tråkiga ut.

Filéer ska inte förvaras länge. Annars kan fisken tappa värdefulla näringsämnen. Kylda gräskarpar kan lagras i två dagar och frysas - upp till två månader.

Före tillagningen tinas slaktkropparna grundligt och deras utseende utvärderas. Det är inte önskvärt att använda en produkt av låg kvalitet. Att laga mat och äta det kan utlösa förgiftning.

Det är tillåtet att frysa gräskarpkött en gång

Slutsats

Fördelarna och skadorna med gräskarpfisk har studerats väl. Örtkarp innehåller lite kalorier och innehåller vitaminer och fettsyror. Produkten är indikerad för användning i dietmat på grund av dess låga kaloriinnehåll.