Potatis: användbara egenskaper och kontraindikationer

Fördelarna och skadorna med potatis är mycket viktiga för varje person - denna livsmedelsprodukt tillhör kategorin av de mest populära och billiga. För att bestämma om du ska lämna potatis i din diet måste du bekanta dig med knölarnas egenskaper.

Historien om potatisens ursprung

För första gången började potatis odlas i Sydamerika, och det hände för ungefär 8 tusen år sedan. Under lång tid var produkten inte känd på andra kontinenter, men efter erövringen av Sydamerika av europeiska sjömän gick potatisen in i den gamla världens territorium - detta hände på 1500-talet. Först ansågs produkten vara de fattiges mat, men sedan smakade adeln dess smak, och sedan dess började de använda potatis överallt.

När det gäller Ryssland togs potatis in i det under Peter I - och först tvingades spridningen av knölar bokstavligen. Efter att de lärde sig att bearbeta potatis korrekt blev det en favorit inte bara för bönder utan också för ädla människor. De stora fördelarna med kulturen är fortfarande odlingens lätthet, tillgängligheten och förekomsten av ett stort antal sorter.

Vitaminer och mineraler i potatis

Potatis är en produkt som är användbar för människors hälsa. Icke-beskrivande knölar innehåller många värdefulla ämnen. I kompositionen av potatis kan du nämligen hitta:

• ett överflöd av B-vitaminer - bland dem B9 och B6, B2 och B1, B5;
• vitaminer E och K;
• askorbinsyra;
• PP-syra;
• betakaroten och kolin;
• mineralkomponenter järn, kalium, magnesium, koppar och kalcium;
• natrium, zink, fosfor, mangan och selen;
• antioxidanter;
• aska och fiber.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i potatis

I grund och botten representeras potatis av kolhydrater - det finns cirka 16 g av dem i produkten. Det finns bara 2 g proteiner i potatis, nästan inget fett - inte mer än 0,4 g. Kaloriinnehållet på 100 g av produkten är 77 kcal - det är ganska svårt att bli bättre på potatis.

Varför potatis är användbart för kroppen

Produkten mättar och fyller inte bara på energireserver utan har också fördelaktiga egenskaper. Potatis kan:

• öka kroppens ton och ha en positiv effekt på nervsystemet;
• minska trycket och skydda blodkärlen från åderförkalkning;
• hjälp vid behandling av halsbränna, gastrit med hög surhet och sår;
• bekämpa förkylningssymptom - potatis används ofta för kompresser och inandning;
• lindra inflammation och främja läkning av slemhinnor;
• eliminera svullnad och huvudvärk.

Den högsta koncentrationen av näringsämnen finns i gula potatisar, den innehåller en ökad mängd beta-karoten, vilket är fördelaktigt för ögon, hud och hår.

Rå potatis

Hälsofördelarna med rå potatis är stora. Den behåller alla de ursprungligen användbara ämnena, medan några av dem oundvikligen förloras under tillagning eller bakning.

Rå potatis är effektiva för att stärka immunförsvaret och lindra inflammation i lederna. Knölar hjälper till att bli av med ödem och påskynda metaboliska processer, förbättra hudens tillstånd och stoppa håravfall. Fördelarna med färsk potatis manifesteras i inflammation i munhålan, eftersom produkten snabbt läker tänder och tandkött.

bakad potatis

Fördelarna med potatis i ugnen uppskattas mycket av kulinariska experter och nutritionister. När de är bakade är knölarna mjuka och smuliga, mycket behagliga för smaken. Samtidigt bevaras en hel del värdefulla ämnen - produkten förblir användbar för matsmältningen, absorberas väl, neutraliserar syror och hjälper levern.

Fördelen med bakad potatis är deras låga kaloriinnehåll. Produkten kan konsumeras inklusive på en diet, men i små portioner.

Jacka potatis

Eftersom skalet av potatisknölar också innehåller mycket värdefulla ämnen, bakas eller kokas produkten oskalad. Den färdiga skålen är mycket användbar för mage och blodkärl, det ger mycket vitaminer till kroppen. Fördelen med jackpotatis är att de levereras med en stor mängd vitamin C - med konventionella tillagningsmetoder går det mesta av vitaminet förlorat.

Kokta potatisar

Det mest populära sättet att bearbeta produkten är matlagning. Det är sant, samtidigt går många användbara egenskaper i potatisen förlorade, men knölarna kokas mycket snabbt och blir mjuka och behagliga för smaken. Kokt potatis absorberas väl av tarmarna, lämpligt som ett tillägg till de flesta rätter.

Kokt potatis drar också nytta av produktens reducerade stärkelseinnehåll efter bearbetning. På grund av detta blir kokt potatis särskilt kost.

Kan jag äta potatis

Potatisens hälsofördelar och skador är inte desamma för olika sjukdomar. Du måste veta vilken åtgärd en produkt kan producera i vissa situationer.

När du går ner i vikt

Dietmat kräver inte en fullständig avvisning av potatis. Kokta, ångade eller bakade knölar utan tillsats av vegetabilisk olja kommer inte att skada figuren. Endast stekt potatis bör uteslutas från kosten, de har ett högt kaloriinnehåll och bidrar till en uppsättning extra pund.

Dessutom rekommenderas att endast äta potatis under dagen under kosten. På kvällen kommer potatis att vara skadligt eftersom kalorier lagras i fettvävnad.

Gravida och ammande kvinnor

Under graviditeten hjälper produkten till att fylla på reserverna av kalium, folsyra, kalcium och fosfor - detta är fördelen med potatis för en kvinnas kropp. Knölar kan dock bara ätas kokt eller bakat - det kommer att skada stekt eller stuvad potatis. Även råa knölar kan orsaka skada om de visar sig vara grönaktiga eller grodda; solanin är mycket farligt för modern och fostret.

Under amning kan potatisen återföras till kosten redan två månader efter förlossningen. Kokt eller bakat kommer det inte att skada kroppen och kommer att tas emot väl av barnet.

Med diabetes mellitus

Med förhöjda blodsockernivåer är potatis en oönskad mat. Det är för högt i kalorier och har ett ganska högt glykemiskt index, så det kan leda till en kraftig ökning av socker.

Stekt potatis, potatismos och pommes frites samt chips är strängt förbjudet för diabetiker. Om du har tillstånd från en läkare kan du använda en kokt produkt - men inte mer än 200 g per dag. Samtidigt måste sockerindikatorerna övervakas noggrant.

Med gastrit och pankreatit

Potatis har antiinflammatoriska egenskaper och absorberas väl av magen, så det är tillåtet att använda den för gastrit. Det finns även speciella behandlingsregimer baserade på färsk potatisjuice - de hjälper till att snabbt lindra förvärringar av gastrit och sår.

Fördelarna och skadorna med potatis för inflammation i bukspottkörteln är tvetydiga. I allmänhet är produkten tillåten, men bara efter att akut smärta avtar. Potatisen måste kokas eller bakas, då kommer det att ha en positiv effekt på utsöndringen av bukspottkörteln. Den stekta produkten måste uteslutas från kosten - i det här fallet kommer potatisen att skada och orsaka en förvärring.

Med gikt

Potatis innehåller mycket kalium, kalcium, fosfor och aminosyror, vilket är mycket användbart för patienter med gikt. Animaliskt protein rekommenderas inte för användning vid sjukdom, men det vegetabiliska proteinet som finns i potatis hjälper till att stärka lederna och bidrar samtidigt inte till avsättningen av skadliga salter.

Om du har gikt kan du äta potatis i alla former, utom stekt. De fördelaktiga egenskaperna hos potatis hjälper till att ta bort överflödiga gifter från kroppen och förbättra ämnesomsättningen.

Med diarré

Potatis har lätta fixeringsegenskaper och väcker inte frustration. Därför kan du använda den med diarré. Det finns också läkande recept baserat på produkten - färsk potatisjuice hjälper till att snabbt hantera tarmbesvär.

Vid vilken ålder kan potatis ges till barn

Det är möjligt att införa potatisrätter i barnets diet redan 6-8 månader - ångad potatis i hackad form, förbered mosade soppor från dem. De fördelaktiga egenskaperna hos potatis för barn är att produkten tillför kalium, kalcium, fosfor och andra ämnen till barnets kropp, främjar bildandet av muskler och ben, stärker immunförsvaret och nervsystemet.

I detta fall bör potatis förekomma i kompletterande livsmedel efter andra produkter och utgör endast en liten del av kosten. Knölar innehåller mycket stärkelse, därför kan de i stora mängder orsaka förstoppning och kolik hos barnet. Det är bättre att inte ge potatis till barn med en tendens till övervikt.

Innan du lägger till en produkt i en barns diet bör du därför definitivt konsultera en barnläkare.

Användningen av potatis i traditionell medicin

Fördelarna med potatis för människokroppen används ofta för att behandla vissa sjukdomar. Och effektiviteten hos folkrecept bekräftas av övning.

Hostbehandling

Potatis är effektivt vid behandling av långvariga våta hostor. Det finns två sätt att behandla symtomen.

1. För förkylning och bronkit utförs inandning med potatis. Fördelarna med att andas över potatis vid hosta är att den helande ångan värmer upp luftvägarna och lindrar inflammation. Det räcker att koka några potatisar i en liter vatten och sedan sitta i tio minuter med huvudet böjt över pannan.
2. Mala de bakade potatisarna i potatismos, sprid dem på en bit gasbind och applicera en kompress på bröstet närmare kragebenarna. Du måste hålla kompressen tills potatisen svalnar, totalt rekommenderas det att göra cirka 7 procedurer dagligen under en vecka.

För huvudvärk

Potatis hjälper till att eliminera migrän - du måste ta 50 ml färsk potatisjuice dagligen på fastande mage. Läkemedlet normaliserar främst blodtrycket, så huvudvärken avtar snabbt.

Från mastit

Potatismos späds med ett halvt glas vegetabilisk olja, blandas ordentligt, sprids på en bit gasbind och en kompress görs för ett ont bröst. Du måste behålla den i ungefär en timme, så det är bekvämare att fixa kompressen med en näsduk eller handduk. Du måste göra proceduren tills symtomen avtar.

För brännskador och eksem

Användbar potatisjuice hjälper till att återställa huden och lindra inflammation. Verktyget måste torka ömma fläckar flera gånger om dagen, då kommer läkning att ske snabbare.

Gemensam behandling

För artrit, osteokondros och radikulit rekommenderas att mosa kokt potatis i potatismos och blanda det med en liten mängd jod. För medicinska ändamål är det bättre att ta knölar av rosa sorter. Den resulterande massan appliceras med en kompress på ömma fläckar, fixeras med plastfolie och bandage och lämnas över natten. Potatisens medicinska egenskaper lindrar effektivt svullnad, lugnar smärta och minskar inflammation.

För öronsmärta och hög feber

För smärta i öronen, nästäppa och ont i halsen rekommenderas att först och främst inandas med potatis. För att göra detta, koka flera knölar och andas sedan varm ånga över pannan i 10 minuter.

Ibland används färsk potatisjuice för att behandla otitis media; den sätts in i varje öra med några varma droppar.

Du kan också göra kompresser från temperaturen - färska potatisar ska rivas, blandas med en stor sked vinäger och sätta på ostduken. Kompressen hålls på pannan i ungefär en halvtimme, upprepa vid behov proceduren och värmen avtar snabbt.

Från hemorrojder

De helande egenskaperna hos potatis hjälper till att bota hemorrojder och sprickor. Det är nödvändigt att skära ut ett litet avlångt ljus med trubbiga ändar från en rå potatis, sätt in det i anusen på natten. På morgonen lämnar ljuset kroppen på egen hand under tarmrörelsen.

För insektsbett

Det rekommenderas att behandla bettplatser med rå potatiskompresser. Knölen måste rivas, blandas med lite olivolja och appliceras på en bit gasbind på den ömma platsen. Verktyget kommer att eliminera svullnad och lindra klåda och sveda om du upprepar proceduren flera gånger om dagen.

Rengör kroppen för toxiner och toxiner

Rengöring av mage, tarmar och blodkärl från ackumulerade toxiner utförs med färsk potatisjuice. För att göra detta måste du dricka ett glas läkande juice på morgonen i 1,5 veckor. Efter proceduren rekommenderas att ligga ner ett tag, och en timme efter att du har tagit produkten kan du äta frukost.

Hur potatis används i hemmakosmetologi

De fördelaktiga egenskaperna hos knölar uppskattas mycket i folkskönhetsrecept. Potatis förbättrar synligt hudens tillstånd och har en stark anti-aging effekt.

Potatis för blåmärken under ögonen

Fördelen med potatis i ansiktet är att den tar bort mörka ringar under ögonen och svullnader. Det är nödvändigt:

• blanda en tesked rå riven potatis med en stor sked hackad persilja;
• lägg till en stor sked olivolja;
• späd blandningen med havre- eller vetemjöl för att ge den en viskös konsistens.

Masken appliceras på ett tvättat ansikte och förvaras i ungefär en kvart. Det förbättrar blodcirkulationen under huden och hjälper till att blekna under blåmärken i ögonen.

Anti-rynkpotatismask

För att eliminera fina rynkor och dra åt ansiktet måste du riva en rå potatis, blanda med en tesked rismjöl och tillsätt 2 teskedar mjölk. Blandningen sprids över ansiktet och hålls under en standardtid - cirka 15 minuter. Det rekommenderas att utföra proceduren varje vecka.

Acne potatis mask

De rengörande och antiinflammatoriska egenskaperna hos potatis hjälper till att bli av med akne. Det är nödvändigt att späda en tesked honung med färsk potatisjuice, applicera masken på huden och håll i en kvarts timme. Om du gör proceduren var tredje dag kommer resultatet att märkas om en vecka.

Närande mask med gräddfil

För att närma huden med vitaminer, förbättra dess ton och öka elasticiteten kan du göra följande mask:

• 1 kokt potatis mosas och blandas med en tesked gräddfil;
• lägg till en tesked olivolja;
• appliceras på ansiktet i ett dubbelt lager, utjämnar huden längs massagelinjerna och lämnas i en kvarts timme.

Du måste göra masken regelbundet, minst två gånger i veckan, då kommer den att ha en snabb effekt.

Fördelarna och skadorna med potatisskal

Potatisblommans egenskaper och fördelarna med knölar är allmänt kända. Men det finns många värdefulla element i skalet - det är inte nödvändigt att ta bort det under tillagningen.

I synnerhet innehåller den stora mängder kalium och zink, som är nödvändiga för en sund funktion av hjärtat och blodkärlen. Skalet innehåller viktiga enzymer som förbättrar absorptionen av stärkelse, så jackpotatis smälts snabbare och lättare än skalad potatis.

Men skalet kan också vara skadligt. Den innehåller ämnet solanin, som är farligt för människors hälsa, särskilt i knölens gröna områden. Dessutom är det skalet som ackumulerar mest bekämpningsmedel, som ofta används för att odla knölar.

De helande egenskaperna hos potatisgroddar

Trots det faktum att solanin finns i unga potatisgroddar har de många användbara egenskaper. Groddarna används för att tillverka läkemedel som hjälper till med syn- och ledsjukdomar, svampinfektioner och dermatit och inflammatoriska sjukdomar. Groddar används både för kompresser och för beredning av infusioner och avkok.

Solanin är inte skadligt i små doser. Om du följer de beprövade doserna när du använder läkemedel, kommer groddarnas egenskaper att ha en positiv effekt på hälsan.

Hur många potatis kan du äta per dag

Fördelarna och skadorna med potatis för kroppen bestäms till stor del av dosen. Det rekommenderade dagliga intaget för en frisk person är högst 300 g knölar, kokta eller bakade. Denna del innehåller tillräckligt med vitaminer och näringsämnen.

Potatisskador och kontraindikationer

Med alla ovillkorliga fördelar kan produkten vara skadlig för vissa sjukdomar. Att konsumera potatis är kontraindicerat:

• med fetma;
• med urolithiasis;
• med akuta tarmsjukdomar;
• med sexuellt överförbara sjukdomar.

Med försiktighet bör potatis kontaktas för gastrit med hög syra och diabetes mellitus.

Hur man väljer potatis när man köper

Fördelarna och skadorna med potatis för människors hälsa beror till stor del på deras kvalitet.

1. Du bör inte köpa grön eller kraftigt grodd potatis, de har lagrats för länge och skadliga ämnen har ackumulerats i skalet.
2. Knölarnas dåliga kvalitet indikeras av grova områden, tillväxt eller sår på skalet.
3. Potatis med ruttna sidor är inte lämpliga för att äta.

Bra potatis ska ha en ren skal och en enhetlig färg.

Det rekommenderas också att vara uppmärksam på sorten. Gula potatis anses vara särskilt söta, de innehåller mycket karotener och kokar bra. I potatis av vita och röda sorter minskar innehållet av stärkelse och fiber. Dessutom finns det mindre stärkelse hos unga potatisar - du kan skilja dem från gamla med sin tunnare hud.

Hur potatis ska förvaras

När du lagrar potatis hemma är det viktigt att följa flera förhållanden. Knölar kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper i flera månader om de förvaras på en mörk plats vid en temperatur på 2 till 7 grader.

Under solens strålar börjar skadlig solanin produceras i den. Produkten gillar inte hög luftfuktighet.

Slutsats

Fördelar och skador med potatis beror på ett noggrant urval av knölar och på att lagringsreglerna följs. Mogna och friska potatisar är bra för kroppen och hjälper till och med att läka sjukdomar.

Recensioner