Varför är blåvitling användbar?

Konsumtionen av torskfisk har nyligen blivit allt populärare på grund av dess kostegenskaper. Med tanke på att torsk nyligen har blivit en knapp produkt hittades en ersättning för den, vars kött har liknande fördelaktiga egenskaper - blåvitfisk. Fördelarna och skadorna med blåvitling finns i fiskens sammansättning och dess fysiologi.

Hur ser blåvitlingen ut och var finns den

Blåvitling är en medelstor fisk (30-50 cm) som inte väger mer än ett kilo. Hennes kropp är smal och långsträckt. Hon bor i den tempererade klimatzonen i Stilla havet och Atlanten. Ett kännetecken är den långa bäckenfenan.

Den kemiska sammansättningen av blåvitling

Fisken innehåller följande vitaminer:

• vitamin PP - 5,6 mg;
• vitamin A - 40 mikrogram;
• vitamin B1 - 40 mikrogram;
• vitamin B2 - 100 mikrogram.

Mängden vitaminer anges per 100 g vikt.

Blåvitling innehåller också niacin (upp till 2 mg) och askorbinsyra (1,4 mg).

För varje 100 g produkt finns följande mängd spårämnen:

• kalium - 335 mg;
• kalcium - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jod - 135 mcg.

Förhållandet mellan spårämnen är typiskt för många torskfiskar, men vitaminkompositionen är relativt dålig.

Kaloriinnehåll i blåvitling

Fisken har ett förhållande mellan de viktigaste livsmedelskomponenterna som är karakteristiska för all torskfisk:

• proteiner - 18%;
• fetter - 0,9%.

Vatten utgör 79% av produkten.

Kaloriinnehållet beror på tillagningsmetoden. Kaloriinnehållet av blåvitling per 100 gram är:

Användbara egenskaper hos blåvitfisk

Fördelarna med blåvitling för kroppen baseras på en kombination av effekterna av olika komponenter som utgör dess sammansättning. Detta beror främst på omättade omega-3-fetter.

Dessa ämnen, tillsammans med vitaminer, har egenskapen att säkerställa normalisering av fett- och kolesterolmetabolismen. Dessutom städar de huden och håret på kroppen.

Vitamin A förbättrar den visuella funktionen och hjälper tillsammans med C-vitamin att öka kroppens motståndskraft mot förkylning. Kalium är bra för hjärtat och kalcium med D-vitamin är bra för skelettsystemet.

Fiskolja (Omega-3) i kombination med fosfor har en positiv effekt på nervsystemets prestanda.

Dessutom förbättrar fiskköttets fördelaktiga matsmältning och hjälper kroppen att hålla sig i god form.

Är blåvitling bra för gravida och ammande kvinnor

Hälsofördelarna med blåvitling för gravida och ammande kvinnor har bekräftats av kliniska experiment. Som alla torskfisk rekommenderas den att användas av kvinnor under graviditeten. De viktigaste fördelaktiga komponenterna är fleromättade fetter och jod. All torsk, och i synnerhet blåvitling, är det enklaste och mest prisvärda sättet att berika kroppen hos mor och barn med dessa element.Lågt kaloriinnehåll och nästan fullständig frånvaro av kontraindikationer gör det till det mest optimala för denna funktion.

Detsamma kan sägas för ammande kvinnor. Att lägga blåvitling till kosten hjälper till att upprätthålla barnets immunförsvar (tack vare jod) såväl som vid bildandet av hans skelett (kalcium och fleromättade fetter).

Är det möjligt att ge blåvitling till ett barn

Vitling rekommenderas för näring av barn, eftersom ämnena i den har en gynnsam effekt på bildandet av barnets kropp. I synnerhet stärker kalium hjärtmuskeln, fosfor är bra för hjärnan och jod är ett viktigt element för sköldkörteln. Det rekommenderas för användning av barn från tre års ålder.

Om barnets kropp har ett stort behov av några element, vars källa är torskfisk, och det finns en önskan att introducera produkten i kosten före denna ålder, bör detta göras efter samråd med en barnläkare eller läkare.

Dessutom har den många små frön och man bör vara försiktig när man konsumerar den. Det är bäst att övervaka ditt barns matintag.

Och glöm naturligtvis inte allergiska reaktioner mot skaldjur. I fall av deras manifestation bör barnens intag av fisk avbrytas och återuppta den vid en senare ålder.

Fördelar med blåvitlingfisk för äldre

Först och främst kommer de fördelaktiga egenskaperna hos blåvitling att hjälpa äldre att lösa problem med motorapparaten i allmänhet och i synnerhet lederna. De fleromättade fetterna som finns i kött hjälper till att ta bort vatten från lederna och lindra smärta vid reumatoid artrit.

Inte mindre viktigt är upprätthållandet av den äldre hjärnans normala funktion, vilket också säkerställs av den komplexa interaktionen mellan omega-3-fetter och fosfor.

Och naturligtvis ligger fiskens fördelaktiga egenskaper i att bibehålla hjärtets funktion, som utförs på grund av kaliumet i köttet.

Blåvitling för viktminskning

Kokt eller ångad blåvitling rekommenderas för användning i dieter som en mycket låg fetthalt proteinprodukt.

Dessutom hjälper fleromättade syror att lösa aterosklerotiska plack i kroppen och sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Förutom lågt kaloriinnehåll och högt proteininnehåll kan 100 g av produkten tillgodose kroppens behov av följande mineraler:

• fosfor - med 35%;
• jod - 90%;
• krom - helt;
• kobolt - helt.

Detta bör beaktas när du skapar dietmenyer för viktminskning.

Är det sant att blåvitling orsakar cancer?

Det finns inga kliniska bevis för att användningen av blåvitling orsakar cancer eller framkallar deras utseende. Den kemiska sammansättningen, liksom det proportionella förhållandet mellan komponenterna i den, är karakteristiska för torskfisk, och blåvitling innehåller inga speciella patogena ämnen.

Hur man läckert lagar blåvitling

Blåvitling ingår i många recept för beredning av fiskrätter. Kulinariska experter noterar den utmärkta kombinationen av hennes kött med nästan alla produkter:

• grönsaker;
• gröna;
• oliver;
• citrusfrukter;
• ost;
• andra skaldjur.

Men det kombineras praktiskt taget inte med mejeriprodukter, frukt och baljväxter.

Blåvitling är mångsidig och mycket lätt att förbereda. I grund och botten (förutom kosträtter) bakas eller stekas fisk. Hennes kött är ganska tätt, men innehåller många ben, vilket skadar hennes popularitet. Även om köttets smak är mycket bra: en kombination av pollock och torsk.

Skada på blåvitling och kontraindikationer

Skada på blåvitling kan vara ett resultat av brott mot kontraindikationer för dess användning. Dessa inkluderar allergiska reaktioner eller individuell intolerans mot produkten. Båda fallen är dock extremt sällsynta, eftersom det rankas sist i innehållet av allergener bland torskfisk - koncentrationen av ämnen som orsakar allergier är minimal.

Separat borde vi prata om faran med att äta denna fisk, ur parasitologiens synvinkel. Bland torskfiskar och marina fiskar i allmänhet, i blåvitling, registreras oftast fall av detektering av parasiter (huvudsakligen helminter). Detta beror troligen på fiskens lilla storlek och svårigheterna att välja högkvalitativa prover som kan säljas. Under alla omständigheter bör du vara försiktig när du förbereder fisk medan du lagar mat. Slaktkroppar som innehåller parasiter ska kasseras omedelbart.

Hur man väljer och lagrar blåvitling

Valet av fisk bör göras enligt mycket enkla kriterier: det ska inte finnas några bucklor eller stora fläckar på slaktkropparna. Fiskens ögon ska vara klara, fenorna och svansen ska inte torkas. Frånvaron av en obehaglig lukt är också viktig.

Fisk kan lagras fryst i upp till två månader, medan det tinas tillåts det att lagra fisk i högst 12 timmar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med blåvitling beror på fiskens sammansättning och dess livsstil. Förutom fall av individuell intolerans har fisk praktiskt taget inga kontraindikationer för konsumtion. Hälsosamt kostkött, rikt på fosfor och kalcium, har en positiv effekt på hjärnans funktion och underhåll av skelettsystemet.

Fiskrecensioner