Varför är pollock användbart?

Tvister om hur mycket fisk som behövs av människokroppen upphör inte. De flesta har en så rik komposition att ingen annan produkt kan ersätta den. Dessa typer inkluderar pollock. Nedan, med hjälp av fakta, kommer vi att bestämma fördelarna och skadorna med pollock. Det senare är villkorligt och lätt reglerat.

Vad är den här fisken?

Detta är en av de mest kända kommersiella fiskarna. För att vara säker är det tillräckligt att titta på fiskavdelningarna i alla butiker. Liksom alla representanter för torskordningen finns den i Stilla havets vatten, särskilt i dess norra del.

Det är känt att livsmiljön och näringen påverkar fiskens smak och kemiska sammansättning. När man växer upp konsumerar den olika planktoniska kräftdjur. Dessa inkluderar larver, protozoer, kräftdjur och blötdjur. När de växer upp börjar individer av denna art leta efter större byte: liten fisk och bläckfisk.

Kemisk sammansättning av pollock

Det anses inte bara gott, men lätt och hälsosam mat. Bekräftelsen är den kemiska sammansättningen, liksom förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i denna form, det finns en mycket liten mängd fett - 0,9 g per 100 g produkt.

Protein, som i alla andra djurfoder, räcker - 15,9 g per 100 g. 500 g pollock ger en vuxens dagliga proteinbehov. Med tanke på priset är det en av de mest prisvärda källorna till detta element.

Den innehåller vitamin A, E, hela gruppen B. Men mest av allt - vitamin PP. Av makronäringsämnena är pollock särskilt rik på fosfor (100 g 30% av det dagliga värdet), kalium och magnesium. Vissa spårämnen finns helt enkelt i stora mängder. I procent (av det dagliga värdet) innehåller 100 g:

• jod - 100%;
• kobolt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock har ett högt innehåll av omättade fettsyror. Omega 3 fettsyror i 100 g innehåller mer än 20% av det dagliga värdet.

Hur många kalorier finns i pollock

Pollock är en av de mest populära fiskarterna. Och inte bara på grund av priset. Det är hälsosamt, kalorifattigt och till och med mycket komplexa rätter kan tillagas från det. Dess kaloriinnehåll förändras under värmebehandlingen. Mycket beror inte bara på beredningsmetoden utan också på olika såser och tillsatser. Majonnäs, gräddfil, grädde mjukar inte bara smaken utan lägger också till kalorier.

Om du kontrollerar kaloriinnehållet i "ren" form blir resultaten följande:

• stekt - 127 kcal;
• kokt - 79 kcal;
• kokt filé - 72 kcal;
• stuvad - 75,5 kcal;
• bakad - 77 kcal.

Kaloriinnehållet kan variera. Om du steker inte i mjöl utan i smet ökar kaloriinnehållet till 145 kcal. Stewed pollock är inte kalori, och om det stuvas med grönsaker kommer dess näringsvärde att sjunka till 50 kcal. Men om du lägger till ost kan näringsvärdet, beroende på dess typ och kvantitet, öka till 100-120 kcal.

Användbara egenskaper hos pollock

De fördelaktiga egenskaperna beror på låg kaloriinnehåll, fullständig frånvaro av kolhydrater och närvaron av omättade fettsyror. Denna fisk innehåller också flera viktiga mikro- och makroelement. När det gäller innehållet i vissa vitaminer intar inte heller pollock den sista platsen.

Fördelarna med pollock för kvinnor

Det är särskilt användbart under puberteten hos tonårsflickor och klimakteriet hos kvinnor. Pollock uppskattas som en källa till omättade fettsyror, särskilt omega-3 fleromättade fettsyror. Användningen saktar ner åldringsprocessen och förbättrar ämnesomsättningen.

Användningen av denna fisk är fördelaktig för det kvinnliga nervsystemet, den innehåller en tillräcklig mängd vitamin B. En enorm mängd jod har också en positiv effekt på nervsystemet och även på det endokrina systemet. Med sin hjälp normaliseras den hormonella bakgrunden hos kvinnor.

Pollock under graviditet och amning

Pollock rekommenderas för en ammande mamma och för gravida kvinnor. Det ersätter faktiskt fiskolja och det finns ingen risk för överdosering. Dess användning minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, liksom kolesterolnivåer.

Den innehåller ett helt komplex av vitaminer och mineraler som kompletterar varandra och deltar i ämnesomsättningen. Det är känt att människor som äter fisk i stora mängder har ett väl fungerande reproduktionssystem. Det finns inga patienter med åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar bland dem.

Varför är pollock användbart för män

Som en lätt smältbar proteinmat är denna typ av fisk användbar för hårt fysiskt arbete, intensiva träningspass i gymmet och muskelsvinn. Den innehåller dock inte kolhydrater och mycket lite fett, vilket inte utgör ett problem med övervikt. Dess positiva effekt på styrkan är känd.

B-vitaminer och kobolt stärker nervsystemet. Det senare är också mycket viktigt för utvecklingen av cirkulationssystemet. Det höga innehållet av kobolt, krom och jod gör det möjligt att stärka din immunitet. Jod är viktigt för att förebygga problem med endokrina systemet, särskilt med sköldkörteln.

Vid vilken ålder är pollock möjligt för barn

All torskfisk, särskilt pollock, innehåller lite fett och kalorier. Samtidigt innehåller de mycket protein, vilket är nödvändigt för en växande kropp. Fiskpuré rekommenderas att ges till spädbarn från 8 månaders ålder som en extra mat för amning. Förutom protein innehåller pollock mycket jod, kobolt och krom. Till och med 1 matsked puré ger ett barns kropps dagliga behov av dessa spårämnen.

Pollock eller dess filé är bäst lämpad för detta, som en lågallergiframkallande produkt. Du måste introducera kompletterande livsmedel gradvis. Först ges barnet ¼ tesked puré, sedan ökas mängden gradvis. Det är bättre att använda filéer för att göra puré. Alternativt kan du noggrant kontrollera om det finns ben i fisken.

Barn under 3 år får inte stekt fisk. Den hälsosammaste tillagningsmetoden för barn mellan 8 månader och 3 år är ångad fisk utan salt. Förresten, en sådan maträtt kommer att vara användbar inte bara för barn utan också för föräldrar.

Stewed pollock med grönsaker med en liten mängd fett kan ges till barn från ett år. Barnet kan också laga fisk bakad i folie eller ärm. Naturligtvis utan såser och tillsatser. En sådan maträtt kan införas i kosten för ett barn från ett och ett halvt år gammalt.

Pollock för viktminskning

Pollock när bantning bara är en gudagåva. Låg fetthalt, inga kolhydrater, men högt i protein och aminosyror. Denna fisk bidrar inte bara till viktminskning utan också till kroppens hälsa som helhet. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler kan det rekommenderas även till sjuka människor.

För att gå ner i vikt behöver du bara välja de tillagningsmetoder som använder minst fett. För dem som vill ha en vacker figur, kan du rekommendera ångande pollock, baka den i ugnen med grönsaker, stygning. För kostmåltider bör du undvika att använda kryddor och kryddor, från vilka en stark aptit och törst uppträder. Är det bättre att använda filé eller hel fisk?

Varje typ har sina egna fördelar och nackdelar. Fisk med ben innehåller mer näringsämnen och fördelen med pollockfilé är att den är mindre fet och kalorität, vilket är rätt för att gå ner i vikt.

Pollock kaviar: fördelar och skador

Kaviar är en av de vanligaste fiskens delikatesser. Låt oss se hur användbart det är. Liksom själva fisken innehåller den mycket protein. Det är sant att det finns mycket mer av det i kaviar, 28,3 g, vilket är två gånger högre än i filé. I detta faller det inte indikatorerna för den berömda röda kaviaren, men när det gäller fettinnehåll är det tvärtom hälsosammare.

Dess låga fettinnehåll gör att det kan rekommenderas även med en diet. Det är en fullfjädrad källa till vitaminer, makro- och mikroelement, men tyvärr är det nästan omöjligt att köpa färsk kaviar.

Butikerna säljer huvudsakligen den konserverade versionen. Även högkvalitativ konserverad mat är "rik" på överskott av salt och konserveringsmedel. Dessutom har många burkar kaviar dykt upp på hyllorna nyligen, där andelen innehåll till den totala vikten är mindre än 50%. Vila: vatten, förtjockningsmedel, smaker. Att äta en sådan "kaviar" är inte bara användbar utan också skadlig för kroppen.

Fördelarna och skadorna med pollocklever

Levern från alla torskfiskar är mycket användbar. Det inkluderar:

• proteiner (18 g i 100 g lever);
• Omega-3 fleromättade fettsyror;
• vitaminerna A, D, C, grupp B, PP;
• jod, fosfor, kalium, krom, mangan, fluor.

I pollocklever, till skillnad från själva fisken, finns det mycket fett, 40 g per 100 g av produkten. Men mestadels är dessa användbara omättade fettsyror som inte produceras av människokroppen och måste intas med mat.

Men fördelarna med konserverad pollocklever beror på kvaliteten på konserver. Om den kokas hel, och endast salt och vegetabilisk olja tillsätts, kan det säkert rekommenderas som en källa till proteiner, vitaminer och hälsosamma fetter.

Vad är skillnaden mellan pollocklever och torsklever

Pollocklever eller torsklever skiljer sig inte bara i pris. Kaloriinnehållet i torsklever är högre, 613 kcal och pollock - 432. Protein i pollocklever är 4,5 gånger mer - 18 g per 100 g produkt, i torsk - 4,2 g. De är lika i kolhydrater, men torskleverfett nästan en och en halv gånger mer: 65,7 g mot 40 g för pollock.

Indikatorer för vitaminer och mineraler är nästan desamma. Så, valet mellan dessa produkter är enkelt: vem som behöver protein mer väljer pollocklever i Omega-3-syror - torsk.

Hur man lagar pollock

Fördelarna med kokt pollock är kända för alla. Detta är bara 79 kcal, och vid kokning av filéer - 72. Endast ångad fisk är hälsosammare än denna maträtt. Det är lätt smältbart, icke-allergiframkallande, det finns nästan inget fett i det, men det finns protein.

Stekt pollock är inte så hälsosam, men mycket välsmakande. Ibland kan du skämma bort din familj och laga fisk i smeten, i gräddfil eller majonnäs sås och med ost.

Hur man väljer rätt pollock

Fiskens färskhet bedöms utifrån dess gälar, så det är önskvärt att pollocken är med huvudet. Om gälarna har en rosa nyans kan fisken tas utan rädsla. Vågarna ska vara något glänsande utan mörka fläckar.

Färskfryst fisk behåller de flesta näringsämnena när den fryses på fångstplatsen och levereras till butiken utan att tina och frysa igen. I det här fallet, ju färre mellanhänder, desto bättre. Därför måste du köpa fisk från stora stormarknader.

Hur man förvarar pollock

Om du inte planerar att laga mat från nyfryst fisk samma dag, ska den omedelbart skickas till frysen från butiken. Tina upp det innan du lagar mat. Detta bör göras gradvis.Det är bäst att först placera den i kylen i 12-14 timmar och först sedan tina upp den vid rumstemperatur.

Potentiell skada på fisk och kontraindikationer

Vissa typer av fisk är allergiska och bör ätas med försiktighet. I pollock märktes inte sådana egenskaper, det rekommenderas även för barn. En annan möjlig skada är innehållet av skadliga ämnen i fisk på grund av näring (gård, etc.). Alaska pollock matar på plankton, så det finns inga skadliga föroreningar i köttet. Det enda verkliga faktum: det innehåller mycket salter, så det bör ätas noggrant av de som har kontraindikationer.

Slutsats

Vilka är fördelarna och skadorna med pollock, säger många fakta. Objektivt kan pollock kallas en av de billigaste och mest användbara fiskarterna. Det finns väldigt få kontraindikationer för dess användning, men det finns mycket fler rekommendationer.

Recensioner om pollock