Fördelarna och skadorna med rismjölk

Rismjölk tillhör gruppen av naturliga mjölkproduktionsersättningar. Huvudkomponenterna är vegetabiliska proteiner och fetter. Eftersom den inte innehåller gluten, orsakar rismjölk praktiskt taget inte allergier. Emellertid räcker inte heller det kalcium som krävs. För att förstå fördelarna och skadorna med rismjölk måste du bekanta dig med dess bakgrundshistoria, egenskaper.

Historien om dryckens uppkomst

De gamla stammarna i nordvästra Afrika var engagerade i beredningen av en utsökt drink från lergryda mandlar. Invånarna i Spanien och Latinamerika gillade den trevliga kylvätskan. Huvudprodukten för att tillverka mjölk var svår att hitta, så vegetabiliska frön (pumpa, melon) användes som ersättare. När sökandet efter huvudingrediensen fortsatte började de gradvis förbereda en dietdrink från ris, jordnötter och mandel.

Idag dricker konsumenter rismjölk inte bara på grund av laktosintolerans, utan också på grund av allergier eller personlig tro. Älskare av naturlig mjölk gillade också drycken eftersom den är en extra källa till användbara element.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Med ett lågt kalorivärde (50 kcal) har rismjölk ett högt näringsvärde. 100 g av produkten innehåller cirka 1,0 g protein, 10 g kolhydrater och 0,5 g omättat fett. Ris är rikt på mikro- och makroelement, vitaminer. Kvalitetsindikatorerna för rismjölk beror på typen av spannmålsprodukt, procentandelen ingredienser. I genomsnitt innehåller 100 ml:

Tillverkare av naturliga mjölksubstitut tenderar att stärka färdiga produkter. 100 ml innehåller redan 120 mg kalcium.

Fördelarna med rismjölk

Produkten kan klassificeras som en dietprodukt. Förutsatt att kompositionen inte innehåller socker. De främsta fördelarna med drycken: saktar åldrandet, återställer hudens elasticitet, reglerar ämnesomsättningen, läker matsmältningssystemet och normaliserar kolesterolnivåerna.

Bantning

Fetthalten i rismjölk är mycket låg. Samtidigt underlättar denna produkt matsmältningsprocessen, vilket bidrar till kroppens viktminskning.

Att lossa kroppen

Risgryn har hög stärkelse (cirka 85% torrsubstans). Dessutom har mångfacetterat risstärkelsekorn mycket små storlekar - 2-10 mikron. Denna typ av stärkelse är lättsmält och därför är mjölk en värdefull kostdryck.

Fördelarna med drycken är uppenbara på grund av risens dietkvaliteter. Korn med en speciell porös struktur är lätta att smälta. Därför, för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, rismjölk diversifierar kosten perfekt. Det är välkänt att ris sänker surheten i magsaften, absorberar fetter och toxiner.

För hud

Ris är en källa till squalen (stimulerar kollagenproduktion), linolsyra. Det är tack vare kollagen att huden blir elastisk, slätad och föryngrad. Antioxidanter förbättrar blodcirkulationen, saktar ner åldrandet. Rismjölk är ett utmärkt hudskydd mot skadlig ultraviolett strålning.

Rismjölk som ersättning för ko

Risdryck passar perfekt in i systemet med vegetarisk mat, därför är det mycket efterfrågat i USA (där det finns många vegetarianer), Indien.

Men när man väljer rismjölk måste man ta hänsyn till den låga proteinhalten i den och den vegetabiliska. När allt kommer omkring är animaliskt protein som finns i naturlig mjölk rikare på aminosyror än vegetabiliskt protein. Det bör beaktas att fettinnehållet i rismjölk är lägre än i komjölk. Tack vare detta, med risdrycken, kommer mindre kolesterol, som är skadligt för hjärt-kärlsystemet, in i kroppen.

Ris mjölk skada

Den största nackdelen med produkten är dess höga arsenikinnehåll. Dosen av det skadliga elementet utgör inte ett hot för vuxna. Barn under 4,5 år kan dock skadas, särskilt med regelbunden konsumtion av drycken.

Den exakta orsaken till att detta farliga ämne tränger in i kornet har ännu inte fastställts. Men det antas att detta kan bero på jordbruksteknologiens särdrag. När allt kommer omkring är ris en fuktälskande kultur och odlas på översvämmade grunder. Rötternas absorptionsförmåga ökas, vilket ökar sannolikheten för arsenik i kornen.

Recept och matlagningsprocess

För att göra en egen drink, välj icke-klibbiga risvarianter. I den allmänna massan av recept finns det två sätt att göra rismjölk (från torra eller kokta korn).

Häll 100 g kokt ris i 0,5 l vatten. Blandningen hälls i en stationär mixer och piskas / mals tills den är jämn. Om tekniken inte är särskilt kraftfull kan små riskorn finnas kvar i drycken. Det är möjligt att bli av med dem genom den vanliga filtreringen av drycken.

Stek 100 g ris i en torr stekpanna i flera minuter. Därefter hälls kornen med vatten (500 ml filtreras / kokas) och hålls i 10 timmar för att svälla. Blandningen males också i en mixer.

För att diversifiera smaken av mjölk på ett intressant sätt tillsätts olika kryddor: vanilj, kanel, kakaopulver, muskotnöt. För älskare av söt smak rekommenderas att du lägger till ett datum eller en tesked av din favoritsirap när du piskar.

Verkliga finsmakare förbereder mjölk från "kungen av ris" - Basmati. Långa och tunna korn kännetecknas av sin ursprungliga smak och egenartade arom. Rätt matuppsättning: ¾ ett glas korn, några skalade mandlar, kardemumma (cirka 6 lådor), en fjärdedel av ett glas socker, 6 glas vatten och en liten nypa havssalt.

Tillagningssteg:

• Mandel och ris finhackas separat. Du kan använda en mixer, men en kaffekvarn gör jobbet bättre.
• Kardemumma males med en kniv och blandas med salt, ris, mandel.
• Den torra blandningen hälls med 4 glas vatten och får stå i ca 8 timmar.
• Sedan piskas blandningen i en mixer och tillsätt gradvis ytterligare 2 koppar vatten.
• Den homogena massan filtreras och placeras i kylen i 30 minuter.

På sommaren berikar färska bär (jordgubbar, hallon, vinbär) smaken av risdrycken.

Rekommendationer för beredning, lagring och användning

På hyllorna finns det olika typer av denna kultur, olika i metoden för bearbetning av kornen. Det minst användbara är vitt ris, som skalas grundligt från skal och skal. Det kokar snabbt, klibbar lätt, så det är inte lämpligt för tillagning av mjölk.

Det speciella med parboiled spannmål är att skalet inte tas bort.Och vid bearbetning av spannmålsfrukter med ånga passerar några av näringsämnena i dem. Ris sticker ut med en gulaktig färg, kokar inte över och har en behaglig smak. Det är en bra drink.

Brunt ris är ett korn som inte skalas. Sådana spannmål är rika på grova fibrer. Det tar längre tid att laga mat, men kroppen spenderar mer tid på assimilering. Därför är det lätt att få nog av en liten del mjölk.

Några önskemål för produktion och användning av rismjölk:

• den färdiga produkten lagras i kylen i mindre än fem dagar;
• om du ändrar andelen produkter är det enkelt att justera mättnaden av drycken. Om du lägger till mer ris blir blandningen tjockare. Ta mindre ris för att skapa en lättare drink.
• rena korn tvättas inte extra. Detta gör mjölken tjockare;
• risprodukten är bra för att göra puddingar eller förtjockning av mjölksåser.

Du bör inte låtas dricka med en drink. Det är ofarligt att dricka 1-2 glas om dagen.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med rismjölk, som alla produkter, bestäms av ingrediensernas kvalitet och förhållande, antalet portioner. Det rekommenderas att visa en känsla av proportioner. Men det kan inte förnekas att drycken ursprungligen berikar kosten för både vegetarianer och älskare av naturlig mjölk. Och matlagning tar väldigt lite tid.