Varför jordgubbar är användbara för kroppen

Fördelarna och skadorna med jordgubbar har blivit kända för oss relativt nyligen, det har inte gått mer än 300 år sedan denna kultur uppträdde i Europa. I trädgårdar och sommarstugor ersatte den den mindre attraktiva och användbara jordgubben, som huvudsakligen användes som en prydnadsväxt med ett mycket smalt utbud av medicinska egenskaper.

Jordgubbarnas kemiska sammansättning och kaloriinnehåll

Berry, beroende på sort, innehåller från 5 till 15% socker. Enligt denna parameter motsvarar de ungefär lika vinbär och krusbär. Den innehåller också följande komponenter:

• fiber - upp till 2%;
• pektiner - upp till 1,7%;
• stärkelse - 1%;
• tanniner - upp till 0,25%.

Frukten innehåller cirka 85-87% vatten. Frukten är rik på folsyra, citronsyra och äppelsyra. Jordgubbarnas näringsvärde är följande:

• fett - 0,4 g;
• proteiner - 0,8 g;
• kolhydrater - 7,5 g

Fruktens kaloriinnehåll, beroende på sort, kan variera från 33 till 41 kcal.

Vilka vitaminer finns i jordgubbar

Av vitaminerna är det vanligaste vitamin C eller askorbinsyra. Dess koncentration i frukt kan nå upp till 90 mg per 100 g frukt, och i löv är dess innehåll ungefär 3-3,5 gånger högre - cirka 0,3 g per 100 g.

Efter askorbinsyra finns följande vitaminer i minskande koncentrationsordning:

• vitamin E och B2 - 0,5 mg vardera;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• vitaminer PP och B5 - 0,3 mg vardera.

Frukten innehåller också vitaminerna B1, B6, B9 och H, men deras totala mängd överstiger inte 0,1 mg.

Av spårämnena har kalium (161 mg) och kalcium (40 mg) den högsta koncentrationen. Dessutom innehåller jordgubbar järn, zink, jod och fluor.

Användbara egenskaper hos jordgubbar

Skydd av cirkulationssystemet från åderförkalkning är jordgubbarnas främsta och främsta fördelaktiga egenskap. Det är denna sjukdom som är i första hand över hela världen på grund av för tidig dödlighet. Den kombinerade effekten av B-vitaminer, folsyra och antocyaniner minskar kolesterolnivån i kroppen och, ännu viktigare, homocystein. Det är den senare, som ackumuleras i kroppen, vid vissa koncentrationer, börjar förstöra de inre väggarna i artärerna, på vilka kolesterolplack därefter bildas.

En annan lika viktig egenskap hos bär är deras antioxidant effekt. Det beror på innehållet av ellaginsyra i frukt.Det är detta ämne som kan binda de flesta fria radikaler, sakta ner åldringsprocessen och avsevärt minska risken för cancer.

För kvinnor

För kvinnor är folsyra det viktigaste ämnet i jordgubbar. Detta ämne är oumbärligt för den kvinnliga kroppen. Det hjälper till att ge de nödvändiga förutsättningarna för bildandet av hormonnivåer under befruktningen.

Dessutom har folsyra en positiv effekt på embryonets utveckling de första dagarna av sitt liv. De flesta medfödda defekter (från onormal utveckling av inre organ till yttre deformiteter, som en klyftläpp) uppstår just på grund av brist på folsyra i moderns kropp i början av graviditeten. Därför är svaret på frågan om det är möjligt för gravida kvinnor under första trimestern entydigt - inte bara möjligt utan också nödvändigt! Naturligtvis i frånvaro av kontraindikationer.

För män

Förutom de tidigare beskrivna användbara egenskaperna finns det två viktiga egenskaper hos denna bär för mankroppen. Mänens matsmältningssystem skiljer sig något från kvinnors, och effekten på ämnena i dessa bär är mer uttalad. Män som regelbundet konsumerar jordgubbar har inte problem med tarmmikroflora och leverfunktion.

En viktig komponent för män i jordgubbar är den ovannämnda ellaginsyran. Detta ämne kan flera gånger minska sannolikheten för cancer i det manliga könsorganet: prostatacancer och blåscancer.

Vid vilken ålder kan jordgubbar ges till barn

Jordgubbar rekommenderas inte för barn under ett år. Det är här yttrandena från specialister - nutritionister och barnläkare - är överens. Men vad ska man göra med äldre barn - det finns ingen enskild syn på denna fråga.

Det rekommenderas som en introduktion till barnet med en ny smak och för att undvika eventuella allergiska reaktioner att försöka ge en baby i åldern 1,5-2 år den första jordgubbsrätten - kompott i en mycket låg koncentration. För det första kommer det fortfarande att ha en attraktiv doft och smak för ett barn, och för det andra, efter värmebehandling kommer koncentrationen av allergener att minska avsevärt. Om allergin inte manifesterar sig kan du gå vidare till nästa experiment.

Vid en allergi efter en sådan kompott rekommenderas det starkt att barnets ytterligare bekantskap med bäret skjuts upp i ungefär ett år för att ge kroppen tid att bilda skyddande funktioner.

Men även utan allergier med jordgubbar kan barn ha problem. Denna bär är mycket aktiv när det gäller biokemi. Den innehåller många ämnen som kan irritera mag-tarmkanalen i ett barns kropp som ännu inte har mognat. En mer eller mindre acceptabel reaktion av kroppen på jordgubbar hos barn uppträder i genomsnitt efter 4 år. Hur som helst, när du bestämmer dig för om du ska ge jordgubbar till barn, bör du väga alla möjliga för- och nackdelar.

Fördelar med jordgubbar under graviditeten

De positiva effekterna på kroppen hos den blivande mamman av folsyra har tidigare beaktats. Till detta bör läggas att, med tanke på det stora utbudet av vitaminer och spårämnen som finns i denna bär, kan frukterna rekommenderas för användning i början av graviditeten.Fördelarna med deras användning kommer att vara att förse kroppen till den blivande mamman med de ämnen som saknas så mycket hos nästan alla gravida kvinnor.

Dessutom förbättrar jordgubbar aptiten och normaliserar ämnesomsättningen. Dess effekt förbättrar cirkulationssystemet och gör tarmens peristaltik mer aktiv, vilket är särskilt viktigt för gravida kvinnor.

En annan användbar egenskap är dess svaga diuretiska effekt, vilket hjälper till att avlägsna överflödig vätska och toxiner från moderns kropp.

De flesta läkare rekommenderar dock inte att använda jordgubbar för gravida kvinnor på grund av deras för höga allergiframkallande egenskaper.

Dessutom, från och med den 22: e veckan, när det ofödda barnet börjar bilda sitt eget immunsystem, rekommenderas det att sluta ta jordgubbar, oavsett hur moderns kropp uppfattar det, eller fortsätta det med konstant övervakning av fostret.

Kan jordgubbar ammas?

Vid amning är det bättre att inte ta risker, och åtminstone det första och ett halvt året, avstå från att använda det helt. Detta förklaras av det faktum att mängden allergen som kommer in i barnets kropp med bröstmjölk kan vara ännu större än genom moderkakan under graviditeten. Och oavsett moderns reaktion, även i händelse av en fullständig frånvaro av allergier, kommer ingen att garantera att barnet inte får det heller.

Det rekommenderas att börja ta jordgubbar när barnet är minst 18 månader gammalt och sedan 1-2 bär om dagen. I det här fallet bör du ständigt övervaka barnets hälsa och uppmärksamma inte bara symtomen på allergier utan också på hans reaktion i allmänhet (upp till att kontrollera barnets humör och hans avföring). Jordgubbar är extremt aktiva, och det kan vara mycket svårt att förutsäga deras effekt på barnets kropp.

Om allt går bra kan den ammande mamman konsumera jordgubbar och gradvis öka sin dos, eftersom nästan alla användbara ämnen, om än i mindre mängder, också kommer in i barnets kropp.

Bantning jordgubbar

Bäret har egenskaper som gör det lämpligt för användning i procedurer för att minska övervikt eller för att "stoppa" det:

• acceleration av ämnesomsättningen, speciellt vid bearbetning av mat i tarmens nedre delar, vilket bidrar till dess mjuka rengöring;
• måttlig diuretisk effekt, som tar bort överflödigt vatten från kroppen och förhindrar ödem från att utvecklas;
• allmän acceleration av levern och bukspottkörteln;
• mycket lågt kaloriinnehåll, vilket ger gott om möjligheter för en mängd olika menyer.

På grund av dessa egenskaper anses jordgubbar vara ett önskvärt tillskott till någon diet. En annan viktig fördel är det höga innehållet av vitala element (till exempel kalium och folsyra) med mycket lågt kaloriinnehåll.

Det glykemiska indexet för jordgubbar är lågt och är cirka 40 poäng, därför kan det användas när man skapar dieter för diabetiker.

Dessutom leder överflödet av fiber och askorbinsyra i bär, som kan påverka känslan av mättnad avsevärt, till snabb mättnad när de konsumeras.

Alla som är intresserade av frågan om jordgubbar kan vara på diet bör bara titta på deras kemiska sammansättning och kaloriinnehåll för att svara på det positivt. Det finns ungefär ett dussin dieter som innehåller jordgubbar. Oftast kombineras det med grönsaker, mejeriprodukter och till och med fisk och kött.

När du går ner i vikt kan bär användas när som helst på dygnet. Traditionellt serveras jordgubbar på morgonen eller kvällen. Jordgubbar på natten medan de går ner i vikt har ingen negativ effekt på kroppen på grund av deras låga kalori- och glykemiska indexparametrar.

Jordgubbe behandling

Vid behandlingen används både bär och blad från växten. I vissa fall används också rötter (till exempel kan rötterna innehålla upp till 9% tanniner).

Frukt och juice, avkok och lotioner erhållna från dem rekommenderas för användning som stödjande och hjälpbehandling för följande sjukdomar:

• de flesta sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, särskilt ateroskleros;
• sjukdomar i urinvägarna, njursten och urinblåsa;
• olika typer av anemi;
• gikt;
• metaboliska störningar
• förkylning (halsfluss, faryngit, etc.)
• inflammatoriska sjukdomar (stomatit, ödem, etc.);
• hudsjukdomar.

För förebyggande ändamål rekommenderas bär för att förhindra många sjukdomar i mag-tarmkanalen, cirkulations- och hematopoetiska system och onkologiska sjukdomar.

På grund av närvaron av en stor mängd vitaminer och en hög koncentration av askorbinsyra i frukt rekommenderas att de används som ett stödmedel.

Är det möjligt att äta jordgubbar med diabetes

Diabetes mellitus innebär konstant överensstämmelse med en speciell terapeutisk diet och motion. Med tanke på den ganska höga koncentrationen av socker i jordgubbar kan det tyckas att det är oönskat att använda det vid denna sjukdom, men så är inte fallet.

Jordgubbar är sura snarare än söta bär, och sockerarterna som utgör den är övervägande "frukt" till sitt ursprung. Tack vare fibern som finns i den, liksom komplexet av spårämnen, kan den stabilisera koncentrationen av socker i blodserumet.

Dessutom kan antocyaninerna som utgör massan, förutom att sänka kolesterolnivåerna och sänka blodtrycket, avsevärt försvaga hoppet i blodsockernivån hos en diabetiker. Och inte bara från sockerarterna i jordgubbar utan också från ytterligare socker, ofta tillsatt till dessa bär. Anledningen till detta fenomen hittades relativt nyligen: antocyaniner, som insulin, blockerar produktionen av ett enzym som ansvarar för nedbrytningen av socker till glukos i mag-tarmkanalen.

Bäret är också användbart för diabetiker genom att det innehåller antioxidanter som skyddar cellmembran och har antiinflammatoriska egenskaper.

Recept med jordgubbar i folkmedicin

Jordgubbar ingår i ett stort antal traditionella läkemedel som används för olika sjukdomar. Tänk på tillämpningen av de mest populära recepten.

Strawberry tea används för att behandla inflammation i urinblåsan och njurarna. Den bereds enligt följande: två matskedar torkade frukter och löv hälls med kokande vatten och infunderas i en timme. Ta 3-4 gånger om dagen, 150-200 ml.

Fördelarna med jordgubbar för gikt upptäcktes nästan samtidigt med deras utseende i Europa. I det här fallet används ett avkok från bladen. Cirka 50 g färska eller torkade blad bryggs i 500 ml vatten eller infunderas i 10 minuter i ett vattenbad. Buljongen appliceras 2-3 gånger om dagen, 100 ml före måltid. Hållbarheten för ett sådant avkok är inte mer än 2 dagar.

Med diarré och tarminflammation kan avkokningsreceptet vara som följer: 200 ml kokande vatten hälls över en matsked blad, insvept i en varm handduk och insisterade i en halvtimme. Buljongen är full i taget. Buljongen görs igen och appliceras efter 4-5 timmar. Högst tre användningar per dag rekommenderas.

För angina och andra sjukdomar i övre luftvägarna används en infusion av löv och blommor. En matsked torkade växtkomponenter bryggs i en termos med 500 ml kokande vatten i en timme. Gurgla halsen upp till 5-6 gånger om dagen med en paus på 2 timmar.

Som en hjälpterapi för tuberkulos används en infusion av plantans frukter och blommor. För att göra detta, ta ett dussin torkade stjälkar med blommor och bär och brygg i en termos i 1 liter kokande vatten i en timme. Ta 5 gånger om dagen, 150-200 ml. Behandlingsförloppet är 4 veckor med en paus på 1 vecka.

För högt blodtryck eller ödem används te från krossade löv. För att göra detta krossas bladen med en kniv och en matsked av dem bryggs i ett glas, som te. I det här fallet kan du lägga till upp till 1 tesked socker i det. Det rekommenderas att använda detta te högst 3 gånger per dag.

Fördelar med jordgubbar

Bladen innehåller mycket vitamin C eller askorbinsyra. Dess koncentration kan vara upp till 300 mg per 100 g löv. Därför används blad i någon form som en källa till detta vitamin.

Dessutom innehåller bladen många användbara ämnen som lindrar tillståndet hos patienter med matsmältningssjukdomar och smärta i lederna. Koffeinsyran de innehåller är inte bara ett diuretikum utan också ett utmärkt sätt att ta bort vätska från lederna.

Fördelarna med jordgubbsvansar

Hästsvansar innehåller en stor mängd klorofyll, som, när den kommer in i människokroppen, beter sig som en antioxidant. Det binder vandrande fria radikaler, minskar kroppsförgiftning och minskar risken för cancer.

Hästsvansar innehåller också vissa antocyaniner, vilket kan hjälpa till att sänka blodsockernivån. Och karotenoiderna i dem hjälper till att förbättra synen och normalisera huden.

Svansinfusioner har inte mindre antiinflammatorisk effekt än bladinfusioner och används vid behandling av kärlkramp.

Jordgubbebladte

Receptet för att göra te från bladen är väldigt enkelt. Löv (både färska och torkade) används i en mängd som ungefär motsvarar mängden vanliga teblad när man brygger vanligt te, det vill säga 1-2 teskedar per glas 200-250 ml. Bryggtiden är också ungefär lika med vanligt te.

Ibland bryggas bladen i en 1 till 1 blandning med grönt te. Nypon eller citronbalsam läggs till teet från bladen. Du kan lägga till citron, men bara för doften.

Det är inte värt att förvara te under lång tid, det är bättre att dricka det direkt, tills näringsämnena förstörs. Det rekommenderas att inte dricka mer än en liter dryck per dag. Ibland kan hästsvansar användas till te istället för löv.

Strawberry ansiktsmasker hemma

Fördelarna med jordgubbar för ansiktshud är välkända i folkkosmetika. Det har en underbar effekt på huden, föryngrar och lyser upp den. Du kan helt enkelt torka ansiktet med jordgubbar, men för en mer fullständig effekt på huden är det bättre att använda masker som består av flera komponenter.

Anti-skrynklig jordgubbsmask

Flera bär används, som knådas och blandas med 30-50 ml fettrik grädde. Ju tjockare grädden är, desto bättre. Kompositionen appliceras på ansiktet och halsen med en bomullsdyna eller tampong. Vänta tills blandningen torkar, varefter den måste tvättas av.

Jordgubbar och gräddfilsmask

Denna mask använder mjukgörande egenskaper hos gräddfil, den bioaktiva sammansättningen av jordgubbar och de komplexa effekterna av honung. Krossade jordgubbar, honung och gräddfil blandas i lika stora proportioner. Masken appliceras jämnt på huden. Det varar 10-15 minuter, varefter det tvättas av.

Föryngrande jordgubbsmask

Följande jordgubbs hemlagad mask har en föryngrande effekt. Färsk juice från 5-6 jordgubbar pressas ut och piskas med kyld äggvita.Den resulterande kompositionen appliceras på huden, där den förblir tills den torkar helt (och inte bara utseendet på en skorpa). Sedan tvättas den av med vatten. Vid regelbunden användning i 2 veckor föryngrar denna produkt inte bara huden utan eliminerar också fina rynkor.

Fördelarna med jordgubbar i kombination med andra livsmedel

Jordgubbar passar bra med nästan alla livsmedel, från frukt och grönsaker till olika kött. Men bäst av allt är att hon kan "samarbeta" med mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter. Detta beror på den unika kombinationen av aktiva substanser i jordgubbar med spårämnen som finns i mjölk och dess derivat.

Jordgubbe med grädde

Ett klassiskt recept, bevisat genom århundradena. Dess fördelar ligger i det faktum att de kemiskt aktiva substanserna i jordgubbar ökar sin effekt i kombination med de fettsubstanser som utgör grädden.

Dessutom inträffar praktiskt taget inte assimileringen av människokroppen utan fett av karotenoider. En annan effekt är inte mindre viktig - en avskräckande effekt. Till exempel minskar samma fetter från grädde avsevärt mängden oxalsyra och acetylsyror från jordgubbar, vilket har en skadlig effekt på tänder och leder.

Fördelarna med jordgubbar med mjölk

I allmänhet liknar fördelarna med jordgubbar med mjölk jordgubbar med grädde, men en sådan maträtt är mycket lägre i kalorier och kan användas för dieter. De viktigaste fördelarna med en sådan kombination (att stärka jordgubbarnas fördelaktiga egenskaper och försvaga de skadliga) kvarstår.

Varför jordgubbar med kefir är användbara

Fördelarna med jordgubbar med kefir ligger i den komplexa effekten av ämnena från dessa ingredienser på människokroppen. I det här fallet pratar vi inte bara om förbättring av vissa egenskaper utan också om effekterna som märks nästan omedelbart. Denna kombination av produkter har en tonic och uppfriskande effekt på kroppen.

Användbara egenskaper hos jordgubbsämnen

Frukt av jordgubbar varar ungefär en månad. I sin råa form lagras den relativt kort tid. Men alla vill ha en sådan mängd vitaminer på sitt bord under hela året. För detta ändamål har många sätt uppfunnits för jordgubbar.

Fördelarna med frysta jordgubbar

Den främsta fördelen med frysta jordgubbar är att det låter dig "överföra" sommarfärsk bär när som helst på året. Frysta till låga temperaturer (upp till -20 ... -30 ° C) kan de behålla sina egenskaper i nästan ett år från insamlingstidpunkten.

Men du måste betala för allt. Frysning minskar koncentrationen av de flesta näringsämnen i jordgubbar med cirka 1,5 gånger. Till exempel minskar koncentrationen av folsyra med 27% och vitamin C - med 30%. Det finns emellertid ämnen, till exempel fiber, vars mängd inte ändras när den är fryst.

Fördelarna med torkade jordgubbar

Torkade jordgubbar låter dig bevara nästan alla egenskaper hos färska bär, eftersom de flesta näringsämnena finns kvar i torkning, till skillnad från frysning. Fördelen med torkade jordgubbar är att spårämnen, sockerarter, folsyra och äppelsyror bibehålls vid 90-100%.

Det bör emellertid förstås att på grund av viktminskning på grund av avlägsnande av vätska ökar produktens kaloriinnehåll betydligt - upp till 280 kcal per 100 g. Det glykemiska indexet förblir på samma nivå - 35-40.

Fördelarna med jordgubbssylt

Fördelarna med sylt är tveksamt. Under värmebehandlingen, och även med tillsats av en stor mängd socker, försvinner de flesta näringsämnena från jordgubbar. Detta beror främst på den alltför långa värmexponeringen.Således är bara smakeffekten kvar i syltet och det finns praktiskt taget inga läkande egenskaper.

Fördelarna med jordgubbskompott

Med en kort exponering för temperatur är kompottens egenskaper ungefär desamma som för te gjorda av bär eller löv. Vi pratar dock bara om nylagade kompott. Med konservering och efterföljande användning försvinner de flesta av bärens fördelaktiga egenskaper.

Fördelar med jordgubbar med socker

Nykokta jordgubbar, riven med socker, behåller sina fördelaktiga egenskaper i 0,5-1 dagar, förutsatt att de förvaras i kylen. Det bör vara känt att kaloriinnehållet i en sådan produkt är ganska stort (upp till 100 kcal per 100 g produkt vid användning av 1 kg jordgubbar och 200 g socker).

Hur man väljer och lagrar jordgubbar

Kriterierna för att välja jordgubbar är ganska enkla:

• bär måste vara intakta utan skador och fläckar;
• de måste vara torra;
• har en jordgubbslukt, ingen surhet eller jäsning;
• bärfärg - jämn;
• de ska vara elastiska vid beröring.

Och det viktigaste urvalskriteriet är smak; denna fråga är rent individuell, men den är också den viktigaste.

Jordgubbar är lättfördärvliga. Köp inte för mycket av det. Hållbarheten är två dagar i kylskåpet, varefter det helt enkelt försämras. Jordgubbar ska endast tvättas innan de äts.

Jord- och kontraindikationer

Det finns två huvudkontraindikationer för jordgubbar: den höga allergeniciteten hos bär och deras aktiva biokemiska effekt på mag-tarmkanalen.

Allergier är allvarliga eftersom ämnet som orsakar det (färgpigmentet som ger mogna bär sin röda färg) är ganska aktivt. Symtom på jordgubbeallergi kan vara mycket olika - från utslag och klåda till rinnande näsa och kräkningar.

De aktiva substanserna i frukt kan orsaka irritation hos personer med tendens till sjukdomar i mage, lever, tolvfingertarm och bukspottkörtel. Det är särskilt farligt att äta stora mängder jordgubbar på fastande mage.

Barn under 1 år bör inte äta jordgubbar alls. Relativt stora portioner jordgubbar bör införas i barnens kost efter att de har fyllt 4-5 år.

Jordgubbar utgör en separat fara för gravida kvinnor, särskilt de som är utsatta för ämnesomsättningssjukdomar. Förutom allergiska reaktioner kan det tona livmodern och provocera abort. Dessutom minskar oxalsyran i den avsevärt mängden kalcium i den förväntade mammans kropp, vilket kan leda till problem med ben och tänder.

Slutsats

Jordgubbarnas fördelar och skador beror på många faktorer. Denna bärrika näringsämnen är en riktig skattkista av vitaminer och mineraler. Dessutom smakar det fantastiskt. Samtidigt kan den vara fylld med allvarlig fara i händelse av dess allergiska intolerans eller några andra särdrag hos kroppens arbete.