Sinepju eļļas derīgās īpašības

Sinepes daudzu valstu labvēlīgo īpašību un garšas dēļ joprojām ir populāra garšviela. To aktīvi izmantoja Romas impērijā un Senajā Grieķijā. Mūsdienās no tā tiek ražota eļļa. Tie, kas ir iemācījušies sinepju eļļas priekšrocības un kaitējumu, novērtē produktu un izmanto to savām vajadzībām.

Kā tiek ražota sinepju eļļa

Sinepju produktu ieguve, kurai ir daudz noderīgu īpašību, tiek veikta vairākos posmos, kur visvienkāršākā ir sēklu sagatavošana. Sinepju sēklas ar īpašu aprīkojumu apstrādā no piemaisījumiem un notīra, lai nezaudētu derīgās īpašības.

Otrais posms griežas. Šī tehnoloģija ir pazīstama kopš senatnes. To izmanto, lai iegūtu visaugstākās kvalitātes, videi draudzīgu produktu. Tiesa, ir mīnuss: maksimālais šķidruma daudzums, kas iegūts no sēklām sinepes, ir ne vairāk kā 70%. Daži ražošanas uzņēmumi izmanto karstās presēšanas tehnoloģiju, pateicoties kurai var iegūt līdz 90% sēklu. Bet derīgās īpašības tiek zaudētas. Process tiek veikts divos posmos:

• sākuma presēšana, kuras dēļ sēklas izdala eļļu, un veidojas kūka;
• otrais grieziens, pēc kura kūkā esošās atliekas tiek gandrīz pilnībā noņemtas.

Nākamais solis ir ekstrakcija. Šī ieguves metode ir pazīstama kopš 19. gadsimta beigām, to ir izgudrojuši vācieši. Sinepju sēklu ekstrakcijas būtība ir produkta ekstrakcija ar īpašiem šķīdinātājiem. Iekļūstot sinepju sēklu iekšpusē, šķīdinātājs veicina šķidruma noņemšanu.

Noderīga produkta iegūšanas pēdējais posms ir attīrīšana (destilācija). Ar šķīdinātāja palīdzību tiek noņemti nepieciešamie komponenti, tas ir, galu galā ir iespējams iegūt nerafinētu eļļu. Lai savāktu rafinētu produktu, jāveic šādas manipulācijas:

• mitrināšana;
• rafinēšana;
• neitralizācija;
• sasalšana;
• dezodorēšana.

Rezultāts ir bieza sinepju eļļa. Skumji ir tas, ka šo produktu, kam ir noderīgas īpašības, nav iespējams pagatavot mājās.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Sinepju produkta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu, kas var atšķirties atkarībā no sinepju šķirnes. Noderīgas sinepju eļļas ķīmiskais saturs:

• piesātinātā eikozānskābe - no 6,9 līdz 13,9%;
• linolēnskābe - no 7,9 līdz 11,9%;
• linolskābe - no 13 līdz 18,5%;
  
• oleīnskābe - no 2,1 līdz 29%;
• erukskābe - no 10 līdz 50%.

Tiek novērots modelis: mononepiesātinātās taukskābes sastāvā aizņem apmēram 61%, bet polinepiesātinātās taukskābes - 20%. Papildus ēteriskajām eļļām sinepes satur noderīgus antioksidantus. Tie veicina tauku sadedzināšanu, ļaujot eļļu uzturēt rafinētu līdz 2 gadiem.

Sinepju eļļas ieguvumi ir samazinājušies. Tāpēc tika audzētas jaunas augu šķirnes, kurās skābes saturs sasniedza maksimāli 5%. Šāda produkta derīgās īpašības ir labākas.

Kompozīcijā ir daudz vitamīnu: B3 un B6, A (0,14 mg) un E (9,1 mg), neliels daudzums D un K vitamīna. Citi elementi: fosfors, hlorofils, sinegrīns, fitosterīni, fitoncīdi. Satur arī Omega-6 un Omega-3 elementus, kurus iegūst no zivju eļļas un linšķiedru eļļas. Visi zina savas priekšrocības. Attiecībā uz uzturvērtību 100 g sinepju eļļas satur 897 kcal, 99 g tauku, 0,2 g ūdens. Olbaltumvielu un ogļhidrātu nav.

Nerafinētas sinepju eļļas priekšrocības

Sinepju eļļas ieguvumi ķermenim ir lieliski, pateicoties sastāvā esošajiem vitamīniem, minerālvielām un taukskābēm Omega-6 un Omega-3. Pateicoties šo uzturvielu līdzsvaram, ķermeņa funkcionalitāte tiek normalizēta. Produkta ietekme uz ķermeni ļauj:

• uzlabot zarnu un kuņģa darbību;
• stiprināt imunitāti;
• stimulēt asinsriti masāžas laikā;
• normalizēt sirds darbu;
• atjaunot un atjaunot bojāto ādu;
• iznīcināt zobu baktērijas un aknu parazītus;
• stiprināt matus un uzlabot ādas stāvokli;
• attīrīt elpceļus saaukstēšanās laikā;
• uzlabot redzi.

Sinepju eļļas derīgās īpašības nevar pārvērtēt. To lieto kā profilaktisku līdzekli, jo tā ir dabiska antibiotika. Produkts uzlabo apetīti un stimulē gremošanas procesu. To lieto kā aknu distrofijas, cirozes, holecistīta un jebkura veida hepatīta profilakses līdzekli. Turklāt uzlabojas asins sastāvs, samazinās kapilāru caurlaidība, nostiprinās un palielināsies asinsvadu elastība. Sinepju eļļa ir līdzeklis hipertensijas, aterosklerozes, anēmijas novēršanai, to lieto locītavu un muskuļu slimībām, podagras, poliartrīta, artrīta, miozīta, radikulīta, reimatisma gadījumā.

Vīriešiem un sievietēm

Omega-6 un Omega-3 skābes pozitīvi ietekmē sieviešu un vīriešu ķermeni. Sinepju eļļa uzlabo reproduktīvo un dzimumfunkciju, veicina spermas veidošanos un pozitīvi ietekmē pēcnācēju veselību.

Tas ir noderīgi sievietēm, jo ​​tiek galā ar sieviešu reproduktīvās sistēmas slimībām, palīdz stabilizēt hormonālo līdzsvaru. Ja uzturā iekļaujat veselīgu sinepju eļļu, tad tiek samazināta neauglības un olnīcu slimību iespējamība. Sievietes ķermeņa stāvoklis pirms menstruācijas un klimatiskajā periodā tiek normalizēts.

Vīriešiem ir arī ieguvums - sinepju eļļa ir efektīva:

• prostatīts;
• prostatas vēzis;
• prostatas adenoma.

Uzlabojas orgānu darbs, tāpat kā reproduktīvā sistēma.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Sinepju eļļa ir noderīga arī grūtniecēm, jo ​​tā atvieglo grūtniecību. Noderīga produkta lietošana pozitīvi ietekmē augļa stāvokli un attīstību, un dzemdību laikā komplikāciju risks samazinās. Topošajām māmiņām īpaši svarīgi ir A un E vitamīni, kuru pietiek veselīgas sinepju eļļas, kā arī Omega-6 un Omega-3 skābju sastāvā.

Pēc dzemdībām jums nav jāpārtrauc to lietošana. Uzturs jāpapildina ar sinepju eļļu E vitamīna dēļ, kas uzlabo mātes piena ražošanu, padarot to labāku un garšīgāku.

Bērniem

Cik noderīga bērnam ir sinepju eļļa, ir skaidrs no tā, ka Maskavas Veselības departaments ir ieteicis produktu iekļaut uzturā pirmsskolas vecuma bērniem, kas vecāki par 1,5 gadiem. Augošam organismam sastāvs satur visas derīgās vielas. Pateicoties B grupas vitamīnu kompleksam, nervu sistēma veidojas un attīstās pareizi. Un D vitamīns pozitīvi ietekmē kaulu audus.

Produkta derīgās īpašības un tas, ka to lieto bērna ķermeņa parazītu - helmintu (tārpu) - ārstēšanā un profilaksē. Sinepju eļļa arī uzlabo smadzeņu darbību, uzlabo koncentrāciju, stiprina atmiņu un redzi.

Novājēšanu

Produkts ir noderīgs arī ar to, ka tas palīdz ne tikai zaudēt svaru, bet arī cīnīties ar aptaukošanos, normalizējot vielmaiņu un izvadot no ķermeņa holesterīnu. Sinepju eļļa uzlabo gremošanas traktu un tauku metabolismu. Visi sportisti zina, cik noderīgas Omega-6 un Omega-3 skābes ir svara zaudēšanai.

Eļļu izmanto divos veidos: iekšēji un ārēji. Lai zaudētu dažas mārciņas, katru rītu tukšā dūšā jālieto 1 ēdamkarote. l. eļļas. Tam ir specifiska garša, bet svarīgākas ir labvēlīgās īpašības. Alternatīvi, garšojiet salātus ar to. Nepārlieciet to, jo tajā ir daudz kaloriju.

Otrais veids ir iesaiņošana. Saskaņā ar atsauksmēm produkts stimulē asinsriti, spēj noārdīt tauku nogulsnes un izvada no organisma toksīnus un toksīnus. Āda kļūst stingra un maiga, celulīts tiek izlīdzināts. Rezultāts ir redzams pēc pirmās procedūras.

Kā sinepju eļļu lietot medicīniski

Produkta labvēlīgās īpašības padarīja to neaizstājamu medicīniskiem mērķiem. Piemēram, ar šādām saaukstēšanās slimībām:

• pneimonija;
• stenokardija;
• bronhīts;
• iesnas;
• sinusīts;
• sinusīts.

Pēdējos divos gadījumos sinepju eļļu nepieciešams noberzt ap degunu, deniņiem un uzacīm. Alternatīvi ielieciet dažus pilienus degunā. Iekaisuma gadījumā šo produktu lieto bronhu un plaušu sasilšanai. Ķermenis tiek berzēts un pārklāts ar audumu.

Produkta priekšrocības ir acīmredzamas vidusauss iekaisumam un ausu sāpēm. Jums jāpilina 2 pilieni ausī, ielieciet tajā vati. Tālāk jums jāguļ, jums jābūt šajā stāvoklī, lai šķidrums neizplūstu. Sinepju eļļa attīra arī aknas, to lieto liesas, tūskas un locītavu slimībām.

Lai pārvarētu bezmiegu, nepieciešams 4 ēd.k. l produkta pievieno 1 pilienu lavandas, eikalipta un bazilika eļļas, pēc tam samaisa. Ja uz ķermeņa ir brūces, izstieptas saites, dislokācijas, sasitumi, sasitumi, apdegumi un citi ievainojumi, tad pietiek ar šo vietu ieeļļošanu un drīz visas problēmas izzudīs.

Sinepju eļļa matiem: masku receptes

Noderīgas īpašības padara galvas ādu veselīgāku un stiprāku. Tam tiek izmantotas maskas, kas tiek uzklātas uz tīriem matiem.

Noderīga maska ​​sirmiem matiem:

• sinepju eļļu tīrā veidā berzē ādā;
• galva tiek masēta 3 minūtes;
• produkts tiek sadalīts gar garumu, mati ir pārklāti ar plēvi un dvieli;
• maska ​​tiek veikta pirms mazgāšanas ar šampūnu 20 minūtes;
• nomazgā ar ūdeni.

Atjaunojošā maska:

• Ielej 45–47 g nātru saknes (sausas) ar sinepju eļļu, apmēram 100 g;
• masku 7 minūtes silda ūdens vannā;
• ielej kompozīciju stikla traukā un aizver vāku;
• atvaļinājums 14 dienas tumsā;
• pēc 2 nedēļām izkāš un izspiež produktu;
• berzējiet saknēs katru otro dienu, 30 minūtes pirms mazgāšanas ar šampūnu.

Stimulējoša maska:

• pievienojiet svaigu medu stikla traukā, 1 ēdamkarote. l. sarkanie pipari, 2 ēdamk. l. mūsu veselīgā eļļa;
• uzklājiet maisījumu uz galvas ādas, pārklājiet ar plēvi un dvieli;
• turēt 45 minūtes;
• nomazgāt ar tekošu siltu ūdeni (nelietot šampūnu).

Sinepju eļļa sejai: masku receptes

Produkta sastāvā esošie fitoncīdi, hlorofils, izotiocianāts palīdz tikt galā ar tādām ādas slimībām kā herpes, pustulozās infekcijas, psoriāze, mikoze, seboreja, dermatīts. Lai maksimāli izmantotu sinepju labvēlīgās īpašības, tiek gatavotas sejas maskas.

Losjona recepte:

• 16 ml eļļas sajauc ar sandalkoka, lavandas, ilang-ilanga eļļu;
• 16 ml nepieciešams 1 piliens;
• maska ​​tiek uzklāta katru dienu.

Pūtītes novēršana:

• kokvilnas spilventiņu iemērc sinepju ekstraktā;
• uzlikts uz problemātiskās vietas;
• procedūra tiek veikta 30 minūtes no rīta un vakarā.

Sinepju eļļas maska ​​novērš sejas matu augšanu:

• 5 pilienus vielas sajauc ar kviešu miltiem (1 karoti), ar 3 pilieniem citrona sulas un ar karoti ūdens;
• uzklāj uz sejas;
• tur 5-10 minūtes.

Sinepju eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā

Sinepju eļļa ir labāka par saulespuķu eļļu pēc labvēlīgajām īpašībām un citām īpašībām. To glīti izmanto salātos, zupās un mājās gatavotos cepumos. Āzijā ar to sautē dārzeņus, garšo zivju un gaļas ēdienus. Gatavojot ēdienu, sinepju eļļa nerada rūgtumu.

Piemērots dārzeņiem un zaļumiem. Var pievienot pikantu garšu biezputrai, vinigrette un graudaugu rotājumam. Cepti izstrādājumi ir sulīgi, ar skaistu zeltainu nokrāsu un patīkamu smaržu. Pārtikas rūpniecībai tiek izmantota melno sinepju eļļa, jo tai ir smalks aromāts un asa asa garša.

Vai ir iespējams cept sinepju eļļā

Uz faktisko jautājumu, vai ir iespējams cept sinepju eļļā, nevar viennozīmīgi atbildēt. Protams, to izmanto cepšanai. Turklāt tādi parastie ēdieni kā pankūkas, pankūkas, zivis, kartupeļi vai gaļa savā veidā garšo neparasti, patīkami un unikāli. Lai arī eļļa nedeg un nesmēķē, cepšanas laikā veidojas kaitīgi savienojumi.

Tas attiecas uz nerafinētu produktu. Tāpēc jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot karsto. Labāk izmantot rafinētu.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt sinepju eļļu

Kvalitatīvus produktus pārdod stikla vai tumšās plastmasas traukos. Izvēloties, ir svarīgi aplūkot pudeles etiķeti un saturu. Derīguma termiņš - ne ilgāk kā 12 mēneši, neatkarīgi no pudeles atvēršanas datuma. Ieteicamā vērpšanas metode ir auksta, jo tā saglabā visas derīgās īpašības. Ja apakšā ir nogulsnes, tas ir dabiski. Pirms lietošanas ir pietiekami sakratīt trauku.

Pēc pudeles atvēršanas produktu uzglabā cieši noslēgtā traukā ledusskapī.

Sinepju eļļa: kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz tā derīgajām īpašībām, tam ir savas kontrindikācijas. Lietojot šādas slimības, jāievēro piesardzība:

• enterokolīts;
  
• divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūla;
• gastrīts ar augstu skābumu.

Kaitējums slēpjas alerģiskas reakcijas un personīgas neiecietības izpausmē. Pirms lietošanas tiek veikts tolerances tests. Ja to lieto grūtniecības laikā, vislabāk ir konsultēties ar ārstu. Dienā nav ieteicams patērēt vairāk par 4 litriem produkta. Erukskābe atrodas nerafinētā eļļā. Ķermenis to nevar nojaukt. Uzkrājoties, viela var izraisīt miokarda un sirds muskuļa iekaisumu.

Atsauksmes