Kartupeļi: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir ļoti svarīgi katram cilvēkam - šis pārtikas produkts pieder vispopulārāko un lētāko kategorijai. Lai izlemtu, vai kartupeļus atstāt uzturā, jums jāiepazīstas ar bumbuļu īpašībām.

Kartupeļu izcelsmes vēsture

Pirmo reizi kartupeļus sāka audzēt Dienvidamerikā, un tas notika apmēram pirms 8 tūkstošiem gadu. Ilgu laiku produkts nebija pazīstams citos kontinentos, taču pēc Dienvidamerikas iekarošanas, ko veica Eiropas jūrnieki, kartupeļi ienāca Vecās pasaules teritorijā - tas notika 16. gadsimtā. Sākumā produkts tika uzskatīts par nabadzīgo ēdienu, bet pēc tam muižniecība nobaudīja tā garšu, un kopš tā laika viņi sāka visur lietot kartupeļus.

Kas attiecas uz Krieviju, tajā Pētera I laikā tika ievesti kartupeļi - un sākumā bumbuļu izplatība tika burtiski piespiesta. Pēc tam, kad viņi iemācījās pareizi apstrādāt kartupeļus, tas kļuva par iecienītāko ne tikai zemniekiem, bet arī cēliem cilvēkiem. Kultūras lielās priekšrocības joprojām ir audzēšanas vieglums, daudzu šķirņu pieejamība un esamība.

Vitamīni un minerālvielas kartupeļos

Kartupeļi ir cilvēka veselībai noderīgs produkts. Bezraksturīgi bumbuļi satur daudzas vērtīgas vielas. Proti, kartupeļu sastāvā jūs varat atrast:

• B vitamīnu pārpilnība - starp tiem B9 un B6, B2 un B1, B5;
• vitamīni E un K;
• askorbīnskābe;
• PP skābe;
• beta karotīns un holīns;
• minerālu sastāvdaļas dzelzs, kālijs, magnijs, varš un kalcijs;
• nātrijs, cinks, fosfors, mangāns un selēns;
• antioksidanti;
• pelni un šķiedra.

Kartupeļu uzturvērtība un kaloriju saturs

Būtībā kartupeļus attēlo ogļhidrāti - to produktā ir apmēram 16 g. Kartupeļos ir tikai 2 g olbaltumvielu, gandrīz nav tauku - ne vairāk kā 0,4 g. Kaloriju saturs 100 g produkta ir 77 kcal - kartupeļos ir diezgan grūti iegūt labāku saturu.

Kāpēc kartupeļi ir noderīgi ķermenim

Produkts ne tikai lieliski piesātina un papildina enerģijas rezerves, bet tam ir arī labvēlīgas īpašības. Kartupeļi spēj:

• paaugstināt ķermeņa tonusu un labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu;
• samazināt spiedienu un aizsargāt asinsvadus no aterosklerozes;
• palīdzība grēmas, gastrīta ar paaugstinātu skābumu un čūlu ārstēšanā;
• cīņa ar saaukstēšanās simptomiem - kartupeļus bieži izmanto kompresēm un inhalācijām;
• atvieglo iekaisumu un veicina gļotādu sadzīšanu;
• novērst pietūkumu un galvassāpes.

Vislielākā uzturvielu koncentrācija ir dzeltenajos kartupeļos, tajā ir palielināts beta-karotīna daudzums, kas noder acīm, ādai un matiem.

Neapstrādāti kartupeļi

Neapstrādātu kartupeļu ieguvumi veselībai ir lieli. Tas saglabā visas sākotnēji esošās derīgās vielas, savukārt vārīšanas vai cepšanas laikā dažas no tām neizbēgami tiek zaudētas.

Neapstrādāti kartupeļi efektīvi stiprina imūnsistēmu un atvieglo locītavu iekaisumu. Bumbuļi palīdz atbrīvoties no tūskas un paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo ādas stāvokli un aptur matu izkrišanu. Svaigu kartupeļu priekšrocības izpaužas mutes dobuma iekaisumā, jo produkts ātri dziedē zobus un smaganas.

cepts kartupelis

Kulinārijas eksperti un uztura speciālisti augstu novērtē kartupeļu priekšrocības krāsnī. Cepti bumbuļi ir mīksti un drupināti, ļoti patīkami pēc garšas. Tajā pašā laikā tiek saglabāts diezgan daudz vērtīgu vielu - produkts paliek noderīgs gremošanai, labi uzsūcas, neitralizē skābes un palīdz aknām.

Ceptu kartupeļu ieguvums ir to zemais kaloriju saturs. Produktu var lietot arī diētas laikā, bet nelielās porcijās.

Jakas kartupeļi

Tā kā kartupeļu bumbuļu mizā ir arī daudz vērtīgu vielu, dažreiz produkts tiek cepts vai vārīts nemizots. Gatavais ēdiens ir ļoti noderīgs kuņģim un asinsvadiem, tas organismā ienes daudz vitamīnu. Jakas kartupeļu priekšrocība ir tā, ka tie tiek piegādāti ar lielu daudzumu C vitamīna - izmantojot parastās vārīšanas metodes, lielākā daļa vitamīna tiek zaudēta.

Vārīti kartupeļi

Vispopulārākais produkta apstrādes veids ir vārīšana. Tiesa, tajā pašā laikā tiek zaudētas daudzas kartupeļos esošās derīgās īpašības, taču bumbuļi tiek vārīti ļoti ātri un kļūst mīksti un patīkami pēc garšas. Vārīti kartupeļi labi absorbējas zarnās, piemēroti kā papildinājums lielākajai daļai ēdienu.

Vārīti kartupeļi arī gūst labumu no samazinātā cietes satura produktā pēc pārstrādes. Tāpēc vārīti kartupeļi kļūst īpaši diētiski.

Vai es varu ēst kartupeļus

Kartupeļu ieguvumi veselībai un kaitējums dažādām slimībām nav vienāds. Jums jāzina, kādu darbību produkts var izraisīt noteiktās situācijās.

Zaudējot svaru

Diētiskajai pārtikai nav nepieciešams pilnībā noraidīt kartupeļus. Vārīti, tvaicēti vai cepti bumbuļi bez augu eļļas pievienošanas nekaitēs skaitlim. No uztura jāizslēdz tikai cepti kartupeļi, tiem ir augsts kaloriju saturs un tie veicina papildu mārciņu kopumu.

Turklāt diētas laikā kartupeļus ieteicams ēst tikai dienas laikā. Vakarā kartupeļi būs kaitīgi, jo kalorijas tiks uzglabātas taukaudos.

Grūtnieces un laktācijas sievietes

Grūtniecības laikā produkts palīdz papildināt kālija, folskābes, kalcija un fosfora rezerves - tas ir kartupeļu ieguvums sievietes ķermenim. Tomēr bumbuļus var ēst tikai vārītus vai ceptus - kaitējumu nodarīs cepti vai sautēti kartupeļi. Arī neapstrādāti bumbuļi var nodarīt kaitējumu, ja izrādās, ka tie ir zaļgani vai sadīguši, solanīns ir ļoti bīstams mātei un auglim.

Zīdīšanas laikā kartupeļus var atgriezt uzturā jau 2 mēnešus pēc dzemdībām. Vārīti vai cepti, tas nekaitēs ķermenim, un mazulis to labi uzņems.

Ar cukura diabētu

Ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs kartupeļi ir nevēlama pārtika. Tas ir pārāk daudz kaloriju un ar diezgan augstu glikēmisko indeksu, tāpēc tas var izraisīt strauju cukura palielināšanos.

Cepti kartupeļi, kartupeļu un kartupeļu biezeni, kā arī čipsi ir stingri aizliegti diabēta slimniekiem. Ja jums ir ārsta atļauja, varat izmantot vārītu produktu - bet ne vairāk kā 200 g dienā. Tajā pašā laikā rūpīgi jāuzrauga cukura rādītāji.

Ar gastrītu un pankreatītu

Kartupeļiem ir pretiekaisuma īpašības, un kuņģis tos labi absorbē, tāpēc to atļauts lietot gastrīta gadījumā. Ir pat īpaši ārstēšanas režīmi, kuru pamatā ir svaiga kartupeļu sula - tie palīdz ātri mazināt gastrīta un čūlu saasinājumus.

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir neskaidri. Parasti produkts ir atļauts, bet tikai pēc tam, kad akūtas sāpes mazinās. Kartupeļus nepieciešams vārīt vai cept, tad tas pozitīvi ietekmēs aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Cepts produkts būs jāizslēdz no uztura - šajā gadījumā kartupeļi kaitēs, provocējot saasinājumu.

Ar podagru

Kartupeļi satur daudz kālija, kalcija, fosfora un aminoskābju, kas ir ļoti noderīgi pacientiem ar podagru. Dzīvnieku olbaltumvielas nav ieteicams lietot slimību gadījumā, bet kartupeļu sastāvā esošais augu proteīns palīdzēs stiprināt locītavas un vienlaikus neveicinās kaitīgo sāļu nogulsnēšanos.

Jūs varat ēst kartupeļus podagras klātbūtnē visās formās, izņemot ceptas. Kartupeļu labvēlīgās īpašības palīdzēs noņemt liekos toksīnus no ķermeņa un uzlabos vielmaiņu.

Ar caureju

Kartupeļiem piemīt gaismas fiksācijas īpašības un tie neizraisa vilšanos. Tādēļ ar caureju jūs varat to lietot. Ir arī ārstnieciskas receptes, kuru pamatā ir produkts - svaiga kartupeļu sula palīdz ātri tikt galā ar zarnu trakta traucējumiem.

Kādā vecumā kartupeļus var dot bērniem

Zīdaiņu uzturā no 6-8 mēnešiem ir iespējams ieviest kartupeļu ēdienus - tvaicētus kartupeļus sasmalcinātā veidā, no tiem pagatavot biezeni zupas. Bērnu kartupeļu labvēlīgās īpašības ir tādas, ka produkts piegādā bērna ķermenim kāliju, kalciju, fosforu un citas vielas, veicina muskuļu un kaulu veidošanos, stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu.

Tajā pašā laikā kartupeļiem vajadzētu parādīties papildinošos pārtikas produktos pēc citiem produktiem, un tie veido tikai nelielu daļu no uztura. Bumbuļi satur daudz cietes, tādēļ lielos daudzumos tie var izraisīt aizcietējumus un kolikas mazulim. Kartupeļus bērniem ar tendenci uz lieko svaru labāk nedot.

Tāpēc pirms produkta pievienošanas bērnu uzturam noteikti jākonsultējas ar pediatru.

Kartupeļu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Kartupeļu priekšrocības cilvēka ķermenim bieži izmanto noteiktu slimību ārstēšanai. Un tautas receptes efektivitāti apstiprina prakse.

Klepus ārstēšana

Kartupeļi ir efektīvi ilgstoša mitrā klepus ārstēšanā. Ir divi veidi, kā ārstēt simptomus.

1. Pret saaukstēšanos un bronhītu ieelpošana tiek veikta ar kartupeļiem. Elpošanas priekšrocības, salīdzinot ar kartupeļiem, klepojot, ir tas, ka ārstnieciskais tvaiks sasilda elpceļus un atvieglo iekaisumu. Pietiek vārīt dažus kartupeļus litrā ūdens un pēc tam sēdēt desmit minūtes ar galvu, kas saliekta pār pannu.
2. Izceptos kartupeļus sasmalcina kartupeļu biezenī, izklāj tos uz marles gabala un pieliek kompresi pie krūtīm, tuvāk atslēgas kauliem. Jums jāsaglabā komprese, līdz kartupeļi atdziest, kopumā katru nedēļu ieteicams veikt apmēram 7 procedūras.

Galvassāpju mazināšanai

Kartupeļi palīdz novērst migrēnu - tukšā dūšā katru dienu jālieto 50 ml svaigas kartupeļu sulas. Ārstnieciskais līdzeklis galvenokārt normalizē asinsspiedienu, tāpēc galvassāpes ātri samazinās.

No mastīta

Kartupeļu biezeni atšķaida ar pusi glāzes augu eļļas, pienācīgi samaisa, izklāj uz marles gabala un tiek izveidota komprese sāpošai krūtiņai. Jums tas jātur apmēram stundu, tāpēc ērtāk ir salabot kompresi ar kabatlakatu vai dvieli. Jums jāveic procedūra, līdz simptomi izzūd.

Pret apdegumiem un ekzēmu

Noderīga kartupeļu sula palīdz atjaunot ādu un mazināt iekaisumu. Instrumentam vairākas reizes dienā jānoslauka sāpīgi plankumi, tad dziedināšana notiks ātrāk.

Locītavu ārstēšana

Artrīta, osteohondrozes un radikulīta gadījumā vārītus kartupeļus ieteicams saspiest kartupeļu biezenī un sajaukt ar nelielu daudzumu joda. Medicīniskiem nolūkiem labāk ņemt rozā šķirņu bumbuļus. Iegūto masu ar kompresi uzklāj sāpošām vietām, nostiprina ar pārtikas plēvi un pārsējiem un atstāj uz nakti. Kartupeļu ārstnieciskās īpašības efektīvi mazina pietūkumu, nomierina sāpes un mazina iekaisumu.

Pret sāpēm ausīs un paaugstinātu drudzi

Pret sāpēm ausīs, deguna nosprostojumu un kakla sāpēm ieteicams vispirms veikt ieelpošanu ar kartupeļiem. Lai to izdarītu, vāriet vairākus bumbuļus un pēc tam 10 minūtes elpojiet karstu tvaiku virs pannas.

Dažreiz svaigu kartupeļu sulu lieto vidusauss iekaisuma ārstēšanai, tā tiek iepilināta katrā ausī ar dažiem pilieniem silta.

Jūs varat arī izgatavot kompreses no temperatūras - svaigi kartupeļi ir jāapjauc, jāsajauc ar 1 lielu karoti etiķa un jāuzliek marli. Komprese tiek turēta uz pieres apmēram pusstundu, ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru, un siltums ātri samazinās.

No hemoroīdiem

Kartupeļu ārstnieciskās īpašības palīdzēs izārstēt hemoroīdus un plaisas. No neapstrādāta kartupeļa ir nepieciešams sagriezt nelielu iegarenu sveci ar neasiem galiem, naktī ievietot to tūpļa iekšpusē. No rīta zarnu kustības laikā svece pati pamet ķermeni.

Kukaiņu kodumiem

Koduma vietas ieteicams apstrādāt ar neapstrādātiem kartupeļu kompresiem. Bumbuļu nepieciešams sarīvēt, sajaukt ar nedaudz olīveļļas un uzlikt uz marles gabala uz sāpošās vietas. Šis rīks novērsīs pietūkumu un mazinās niezi un dedzināšanu, ja atkārtojat procedūru vairākas reizes dienā.

Ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem

Kuņģa, zarnu un asinsvadu attīrīšana no uzkrātajiem toksīniem tiek veikta ar svaigu kartupeļu sulu. Lai to izdarītu, no rīta 1,5 nedēļas jāizdzer glāze ārstnieciskās sulas. Pēc procedūras ieteicams kādu laiku pagulties, un stundu pēc produkta lietošanas jūs varat ieturēt brokastis.

Kā kartupeļus izmanto mājas kosmetoloģijā

Bumbuļu labvēlīgās īpašības tautas skaistumkopšanas receptēs tiek augstu vērtētas. Kartupeļi acīmredzami uzlabo ādas stāvokli un tiem ir spēcīga anti-novecošanās iedarbība.

Kartupeļi sasitumiem zem acīm

Kartupeļu ieguvums sejai ir tas, ka tas novērš tumšos lokus zem acīm un pietūkumu. Tas ir nepieciešams:

• sajauciet tējkaroti neapstrādātu rīvētu kartupeļu ar lielu karoti sasmalcinātu pētersīļu;
• pievieno lielu karoti olīveļļas;
• maisījumu atšķaida ar auzu vai kviešu miltiem, lai iegūtu viskozu konsistenci.

Maska tiek uzklāta uz mazgātas sejas un tiek turēta apmēram ceturtdaļu stundas. Tas uzlabo asinsriti zem ādas un palīdz izbalēt zem acu sasitumiem.

Pretgrumbu kartupeļu maska

Lai novērstu smalkas grumbas un savilktu seju, jums jārežģa viens neapstrādāts kartupelis, jāsajauc ar tējkaroti rīsu miltu un jāpievieno 2 tējkarotes piena. Maisījumu izklāj pa seju un tur standarta laiku - apmēram 15 minūtes. Procedūru ieteicams veikt katru nedēļu.

Pūtītes kartupeļu maska

Kartupeļu tīrīšanas un pretiekaisuma īpašības palīdzēs atbrīvoties no pūtītēm. Ir nepieciešams atšķaidīt tējkaroti medus ar svaigu kartupeļu sulu, uzklāt masku uz ādas un turēt ceturtdaļu stundas. Ja veicat procedūru ik pēc 3 dienām, tad rezultāts būs pamanāms pēc nedēļas.

Barojoša maska ​​ar skābu krējumu

Lai barotu ādu ar vitamīniem, uzlabotu tās tonusu un palielinātu elastību, varat izveidot šādu masku:

• 1 vārītu kartupeli sasmalcina un sajauc ar tējkaroti krējuma;
• pievieno tējkaroti olīveļļas;
• uzklāj uz sejas dubultā slānī, izlīdzinot ādu gar masāžas līnijām, un atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Maska jādara regulāri, vismaz divas reizes nedēļā, tad tai būs ātrs efekts.

Kartupeļu mizas ieguvumi un kaitējums

Kartupeļu ziedu īpašības un bumbuļu priekšrocības ir plaši pazīstamas. Bet mizā ir daudz vērtīgu elementu - gatavošanas laikā to nav nepieciešams noņemt.

Jo īpaši tas satur lielu daudzumu kālija un cinka, kas nepieciešami sirds un asinsvadu veselīgai darbībai. Mizā ir svarīgi fermenti, kas uzlabo cietes uzsūkšanos, tāpēc jaku kartupeļi tiek sagremoti ātrāk un vieglāk nekā mizoti kartupeļi.

Bet miza var būt arī kaitīga. Tas satur vielu veselībai bīstamu solanīnu, it īpaši bumbuļu zaļganajās vietās. Turklāt tieši mizā uzkrājas visvairāk pesticīdu, kurus bieži izmanto bumbuļu audzēšanai.

Kartupeļu kāpostu ārstnieciskās īpašības

Neskatoties uz to, ka jaunajos kartupeļu dīgstos ir solanīns, tiem ir daudz noderīgu īpašību. No dīgstiem ražo zāles, kas palīdz redzes un locītavu slimību, sēnīšu infekciju un dermatīta, kā arī iekaisuma slimību gadījumā. Asni tiek izmantoti gan kompresēm, gan uzlējumu un novārījumu pagatavošanai.

Solanīns nav kaitīgs nelielās devās. Ja, lietojot zāles, ievērosiet pārbaudītās devas, asnu īpašības pozitīvi ietekmēs veselību.

Cik daudz kartupeļu jūs varat ēst dienā

Kartupeļu priekšrocības un kaitējumu organismam lielā mērā nosaka devas. Ieteicamā dienas nauda veselīgam cilvēkam ir ne vairāk kā 300 g vārītu vai ceptu bumbuļu. Šajā porcijā ir pietiekami daudz vitamīnu un barības vielu.

Kartupeļu kaitējums un kontrindikācijas

Izmantojot visus beznosacījuma ieguvumus, produkts var būt kaitīgs noteiktām slimībām. Kartupeļu lietošana ir kontrindicēta:

• ar aptaukošanos;
• ar urolitiāzi;
• ar akūtām zarnu slimībām;
• ar seksuāli transmisīvām slimībām.

Piesardzīgi kartupeļiem jāpieiet gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu un cukura diabētu.

Kā izvēlēties kartupeļus, pērkot

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai lielā mērā ir atkarīgs no to kvalitātes.

1. Jums nevajadzētu pirkt zaļos vai stipri sadīgušos kartupeļus, tie ir pārāk ilgi uzglabāti, un mizā ir uzkrājušās kaitīgas vielas.
2. Par sliktu bumbuļu kvalitāti liecina raupji laukumi, izaugumi vai čūlas uz mizas.
3. Kartupeļi ar sapuvušām pusēm nav piemēroti ēšanai.

Labiem kartupeļiem jābūt ar tīru ādu un vienmērīgu krāsu.

Ieteicams arī pievērst uzmanību šķirnei. Dzeltenie kartupeļi tiek uzskatīti par īpaši saldiem, tie satur daudz karotīnu, un tie labi vārās. Baltās un sarkanās šķirnes kartupeļos tiek samazināts cietes un šķiedrvielu saturs. Turklāt jaunajos kartupeļos ir mazāk cietes - tos var atšķirt no vecajiem pēc plānākas mizas.

Kā uzglabāt kartupeļus

Glabājot kartupeļus mājās, ir svarīgi ievērot vairākus nosacījumus. Bumbuļi saglabās savas derīgās īpašības vairākus mēnešus, ja tos tur tumšā vietā temperatūrā no 2 līdz 7 grādiem.

Zem saules stariem tajā sāk ražot kaitīgu solanīnu. Arī produktam nepatīk augsts mitrums.

Secinājums

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no rūpīgas bumbuļu izvēles un no uzglabāšanas noteikumu ievērošanas. Nobrieduši un veselīgi kartupeļi ir noderīgi ķermenim un pat palīdz dziedēt kaites.

Atsauksmes