Amūru zivju derīgās īpašības: apraksts, sastāvs

Viena no vērtīgākajām komerciālo zivju sugām ir amūra. Iedzīvotāju sauc arī par zālaugu karpu. Zivīm ir taukaina gaļa, kuru ieteicams iekļaut uzturā gan pieaugušajiem, gan bērniem. Produkts var tikt izmantots uztura uzturā, jo tam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni. Amūru zivju priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā sastāvu.

Kā tas izskatās un kur dzīvo

Amūru sauc par spilgtāko Karpovu ģimenes pārstāvi. Jāatzīmē, ka šīs zivis barojas tikai ar augiem:

• niedres;
• niedru lapas;
• nopļauta zāle;
• jūraszāles.

Tās lielums katru gadu palielinās par 10 cm. Dienas laikā amūrs absorbē ievērojamu daudzumu dažādu augu, kas parasti pārsniedz tā svaru.

Amūra ir iespaidīga izmēra. Līdz brieduma brīdim tā garums var būt 120 cm, vidējais svars sasniedz 40 kg.

Zivis dzīvo saldūdeņos. Tipiskās amūra karpu pazīmes ir:

• iegarena torpēdai līdzīga miesa;
• saplacināts ķermenis;
• masīvs krēma vai gaiši dzeltenas krāsas vēders;
• sāni pārklāti ar lielām sudrabainām zvīņām;
• maza galva;
• milzīga mute un spēcīgi žokļi;
• blāvs deguns;
• vidēji liela izmēra acis;
• liela astes spura.

Zāļu karpas ir aktīvas dienas laikā. To var atrast seklā ūdenī, kas sauļojas. Ja temperatūra nokrītas zem 10 ° C, amūra nonāk stāvoklī, kas pazīstams kā apturēta animācija. Ziemošana notiek dūņu un smilšu bedrēs.

Amūra ir migrējoša suga, jo vasarā notiek migrācija uz upju pietekām

Zivis ir izturīgas un var dzīvot sālsūdenī. Dzimumgatavība tiek atzīmēta pēc 10 gadiem, ievērojot ērtu dzīvi. Nārstošanai amūra izvēlas akmeņainas vietas ar strauju straumi. Katru reizi mātīte izdēj apmēram 1–5 miljonus olu. Ja barības nav pietiekami daudz vai dzīvotnes apstākļi ir nelabvēlīgi, olšūnas tiek iznīcinātas. Nārstošana apstājas.

Cepumi parasti parādās pēc nedēļas. Kopš pirmajām dzīves dienām viņi var ēst mazas aļģes un kukaiņu kāpurus.

Ķīna tiek uzskatīta par amūru dzimteni. Zivis nosaukums ir saistīts ar tās klātbūtni Amūras upē. Zivis audzē arī mākslīgos rezervuāros. To bieži izmanto attīrīšanas nolūkos. Tāpēc amūru dažkārt sauc arī par tīrāku.

Amūru sastāvs

Zivis barojas tikai ar augiem, kā rezultātā gaļā nav kaitīgu vielu. Produkts satur šādas vērtīgas uzturvielas:

• olbaltumvielas ar augstu sagremojamību;
• antioksidanti, kas izvada toksīnus no audiem;
• tokoferols un retinols, kas stimulē hormonu veidošanos;
• B grupas vitamīni, kas stiprina nervu sistēmu;
• askorbīnskābe, kas stimulē imunitāti.

Amūras gaļa ir bagāta ar šādiem elementiem:

• fosfors;
• magnijs;
• selēns;
• cinks;
• kālijs;
• jods.

Zāļu karpas ir Omega-3 taukskābju avots. Gaļas kaloriju saturs ir 130 vienības uz 100 g produkta.

Amūru karpu derīgās īpašības

Regulāra augu karpu lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa veselību. Amūras karpu gaļas iekļaušana uzturā veicina:

• samazinot holesterīna plāksnīšu veidošanās risku, samazinoties kaitīgo vielu daudzumam;
• audu reģenerācijas stimulēšana;
• audu aizsardzība pret toksīnu iedarbību;
• ādas atjaunošana;
• endokrīnās sistēmas normalizēšana;
• asinsvadu izturības un elastības palielināšana;
• asins sastāva uzlabošana;
• asinsspiediena stabilizācija.

Karpu gaļas ēšana var stimulēt vielmaiņas procesus. Produkts pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus. Amūru klātbūtne uzturā palīdz palēnināt novecošanās procesu, stiprināt nagus un uzlabot matu stāvokli. Viņi arī atzīmē labvēlīgu ietekmi uz hormonālo līmeni.

Ja ēdienkartē divas reizes nedēļā iekļaujat amūru gaļu, jūs varat ievērojami uzlabot atmiņu un uzlabot veiktspēju. Ēdot zivis samazina sirdslēkmes risku.

Kā vislabāk gatavot

Amora gaļai ir kaulu struktūra. Tas ir diezgan blīvs, taukains un ar saldu garšu. Produkts labi uzsūcas ar jebkuru zāles karpu sagatavošanas metodi.

Liemeņa kaušana tiek veikta starp skriemeļiem. Lai novērstu rūgtuma parādīšanos, ir nepieciešams pilnībā noņemt filmu vēdera dobumā.

Zivju zupai ieteicams izmantot astes daļu. Filejas ir vai nu ceptas, vai ceptas. Kores tiek noņemta caur vēdera dobumu. Tas saglabā ādas integritāti aizmugurē un padara trauku sulīgāku. Balto karpu vāra vai sautē ar dārzeņiem pēc dubļu smaržas.

Zāļu karpas labi sader ar šādiem ēdieniem:

• olas;
• garšvielas;
• graudaugi;
• dārzeņi.

Zivis ir daudzpusīgas. Attiecībā uz to var izmantot jebkuru termiskās apstrādes metodi. Īpaši ieteicams no filejām sagatavot malto gaļu lietošanai kā pildījumu.

Gatavojot cepeškrāsnī, liemeni nomizo. Ir svarīgi noņemt mugurkaulu un kaulus. Zivis mazgā, sālītas un piparus. Ārpusē, kā arī iekšpusē gaļu vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, kas paredzētas zivīm. Baltajām karpām ir piemērotas šādas garšvielas:

• ķiploki;
• apiņi-suneli.

Liemeni rūpīgi iesaiņo folijā un cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Gatavošanas laiks ir 45 minūtes. Zivis cep arī ar dārzeņiem un majonēzi.

Pirms amputu grauzdēšanas tos marinē, izmantojot:

• diļļu sēklas;
• bazilika;
• zemes koriandrs;
• melnie pipari;
• lauru lapa;
• garšvielu maisījumi.

Ielieciet steikus traukā, pievienojiet garšvielas un apkaisa ar citronu sulu. Jūs varat apcept zivis pēc trim stundām, iepriekš porcijās sagrieztus gabaliņus velmējot miltos. Recepte tiek izmantota arī zāles karpu grilēšanai.

Zāļu karpas, kas pagatavotas lēnā plīts, izrādās mazāk kaloriju. Pirms tiešas vārīšanas gaļa tiek marinēta, pievienojot garšvielas, citronu sulu un sāli. Katrs gabals tiek velmēts miltos un pēc tam ievietots traukā, kas apcepts no abām pusēm (1 minūte katrā). Tomātu pastu atšķaida ūdenī (150 ml), pārlej ar mērci zivīm un sautē 40 minūtes. Lai pagatavotu piedevu, multivarkā varat ievietot paplāti ar sagrieztiem kartupeļiem.

Baltās karpas cep arī uz grila. Lai pagatavotu diētisko gaļu, vispirms to jāpārkaisa ar citronu sulu. Zivju krājumus ievieto marinādē, ieskaitot sojas mērci, sinepes. Tad sasmalcina cukini, tomātus un sīpolus. Viņiem vajadzētu būt arī garšvielām ar sāli un pipariem, apslaka ar citronu sulu. Gaļu pārmaiņus savij uz iesmiem ar dārzeņiem. Šašliks tiek cepts uz grila, uguns vai grila restēm.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Ir zināms, ka amūra ir ļoti noderīga. Bagātais amūru gaļas sastāvs palīdz uzturēt dažādu orgānu un sistēmu veselību. To var lietot pieaugušie, bērni, grūtnieces un laktācijas laikā.Tomēr amūrs var dot ne tikai labumu, bet arī kaitēt ķermenim.

Gremošanas sistēmas slimību saasināšanās gadījumā ieteicams atteikties no zivīm:

• holecistīts;
• čūlas;
• pankreatīts.

Zāļu karpas no uztura izslēdz, ja rodas alerģiskas reakcijas uz jūras veltēm. Aknas nedrīkst lietot cilvēki, kuri lieto diētu. Tas ir saistīts ar delikateses augsto kaloriju saturu.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt zivis

Produkta garša un ieguvumi ir atkarīgi no kvalitatīvu zivju iegādes. Ieteicams izvēlēties vidēja lieluma un pieaugušo cilvēku liemeņus. Tas ievērojami vienkāršos griešanas procesu.

Pirms iegādes ir svarīgi novērtēt zivju smaržu. Pieaugušie parasti smaržo pēc dubļiem. Svaigā liemenī spuras paliek stingras, un svari neizskatās blāvi.

Filejas nedrīkst uzglabāt ilgi. Pretējā gadījumā zivis var zaudēt vērtīgas uzturvielas. Atdzesētu amūru var uzglabāt divas dienas un sasaldēt līdz diviem mēnešiem.

Pirms vārīšanas liemeņus rūpīgi atkausē un novērtē to izskatu. Nav vēlams izmantot zemas kvalitātes produktu. Tās pagatavošana un lietošana var izraisīt saindēšanos.

Atļauts vienreiz sasaldēt zāles karpu gaļu

Secinājums

Ir labi izpētītas amūru zivju ieguvumi un kaitējums. Zāļu karpas satur maz kaloriju un satur vitamīnus un taukskābes. Produkts ir paredzēts lietošanai diētiskajā pārtikā, jo tajā ir maz kaloriju.