E470 étrend-kiegészítő: a szervezetre gyakorolt ​​hatás, veszélyes vagy sem

Az E470 élelmiszer-adalékanyag testre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert. Az anyag lehet por, apró szemcsék, fehér vagy krémszínű szemcsék formájában. A szervezet teljes mértékben felszívódik, savas környezet hatására elő hasad a gyomorban és a belekben. Az E470 adalékanyag bizonyos anyagok nagy csoportja. Az alkatrész használata tilos a világ több országában.

Mi az E470 étrend-kiegészítő

Az E470 adalékot por vagy apró szemcsék formájában állítják elő

Az adalékanyag sok zsírsavat - alumíniumot, magnéziumot, nátriumot, kalciumot és néhányat - egyesít. Kezeletlen állapotban finom por vagy egyfajta szemcsés anyag.

Az adalékanyagot az élelmiszeriparban használják a legaktívabban, ahol a következő funkciókat látja el:

1. Olyan emulgeálószer, amely képes keveredni ismert anyagok keverésére.
2. A keverék viszkozitásáért felelős textúrázó.
3. Stabilizátor - olyan anyag, amely az összetevőket egyetlen összetételben tartja.
4. Sűrítő - olyan összetevő, amely megköti az összetevőket és befolyásolja az ízátvitelet.
5. Diszperzáló - egy olyan elem, amely megsemmisíti a szilárd szerkezetet.

Különböző nevekkel rendelkezik attól függően, hogy melyik zsírsavat adják a készítményhez. A sztearátok tehát telített zsírsavak sói, az oleaták telítetlen zsírsavak.

Az E470 kód alatti adalékanyag fizikai és kémiai tulajdonságai:

1. Az étrend-kiegészítő szilárd szerkezetű, de a gyártók inkább különböző méretű por, granulátum vagy szemcsék formájában bocsátják ki. Sok szempontból a konzisztencia és az árnyalat közvetlenül függ az adalékot alkotó anyagoktól. Ha a savak telítetlenek, akkor az anyag olajos szerkezetű, és az árnyék túlnyomórészt világosbarna lesz. A telített savak világos színűek, míg az anyag konzisztenciája szabadon folyik.
2. A gyártási módszer alapján az élelmiszer-adalékanyagban néhány további anyag szerepel, például glicerin, szappanosíthatatlan társult zsírok, szabad lúgok és víz.
3. Az E470 adalékanyag összetétele attól is függ, hogy mennyire oldódik vízben és más folyadékokban. Általános szabály, hogy az anyag vízben és etil-alkoholban nagyon jól oldódik. De a kalcium-sókat nehéz bármilyen oldatban hígítani.

Készítsen étrend-kiegészítőt a laboratóriumban

Az étrend-kiegészítő jól olvad.

Miből áll az E470 magnézium-sztearát?

Étkezési zsírokból készül, zsírsav-eltávolítással vagy anélkül. Az E470 adalékot egy német vállalat és számos kínai gyártó szállítja az orosz piacra.

A természetben a karbonsavak magnézium-sói megtalálhatók a mészkövekben.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és ártalmai E470

Oroszországban engedélyezték az E470 élelmiszer-adalékanyag használatát, de sok ország megtiltotta annak használatát, különösen az élelmiszerekben, mert úgy vélték, hogy ez negatívan befolyásolja az emberi testet. Az adalékanyag nem teljesítette az összes szükséges tanulmányt az Orosz Föderációban, ezért használatát korlátozni kell.

A veszélyt szabad lúgok, mono- és digliceridek, glicerin, szappanosíthatatlan társult zsírok jelentik.Együtt vagy külön-külön negatívan befolyásolják az emberi test anyagcsere-funkcióit. Ezért a fehérje-, lipid- vagy szénhidrát-anyagcsere-rendellenességben szenvedőknek ajánlatos megtagadni az E470 étrend-kiegészítőt. Lehetséges negatív következmények az egyéni összetevők iránti egyéni intoleranciával rendelkező emberek testére.

A szakértők ragaszkodnak az E470-kiegészítők gyermekélelmiszerekben történő alkalmazásának teljes tilalmához. Az orvosok úgy vélik, hogy egy kis organizmus nem áll készen az ilyen anyagok teljes asszimilációjára. Az orvosok aggódnak amiatt, hogy az anyagcsere és egyéb rendellenességek mellett súlyos allergiás jelenségek, valamint az emésztőrendszer meghibásodása is előfordulhat.

Az E470 élelmiszer-adalékanyag veszélyes vagy sem

A magnéziumsókat a világ számos országában engedélyezték. Az E470 élelmiszer-adalékanyagok felhasználását és a fogyasztási arányokat szigorúan szabályozzák, de mindegyik országnak joga van az aránymutatókat saját belátása szerint módosítani. Minden országban az élelmiszer-adalékanyagokat a szakterület szakértői kutatják, és meghatározzák, hogy jóváhagyhatók-e azok használata. Ha úgy találják, hogy az anyag előnyei nagyobbak, mint a kár, akkor szabadon használják. Bizonyos státuszt is kap - veszélyes vagy biztonságos.

Hol és miért adják hozzá az E470 élelmiszer-adalékot?

Az E470 adalékot aktívan használják cukrászati ​​termékek gyártásához

Cukrászati ​​termékek gyártására használják a tömeg homogenizálására. Lehetővé teszi a máz integritásának fenntartását, rögzíti a termék színét és illatát.

Élelmiszer-adalékanyagot aktívan alkalmaznak félkész termékek - gombócok, palacsinták töltelékkel, gombócok - gyártásához. Fenntartja a tészta megfelelő állagát, megakadályozza a jég kialakulását fagyás közben. Ugyanakkor a termék minden szükséges ízjellemzője megmarad. A különféle koncentrátumok gyártói az E470-et adják hozzá, hogy megakadályozzák a csomósodást, a levesek, zselés, pudingok, zselék összeütését.

Az élelmiszeripar mellett az adalékanyagot a farmakológiában sűrítőanyagként, kozmetológiában és vegyiparban használják (például festék és lakk). Az E470 szükséges linóleum, műbőr, PVC termikus stabilizálásához. Az anyagot műanyagok és egyéb anyagok feldolgozása során adják hozzá. A tűzoltókészülékekben a zsírsavak magnézium-sói megakadályozzák a habot alkotó anyagok felakadását.

Következtetés

Az E470 élelmiszer-adalékanyag testre gyakorolt ​​hatása továbbra is heves viták tárgyát képezi a szakterület szakemberei és az orvosok között. Oroszországban és más országokban engedélyezték a használatát. Jelenleg az orvosok ragaszkodnak a betiltásához, legalábbis a gyermekek ételeiben. Stabilizátor, emulgeálószer és befolyásolja sok élelmiszer ízének, illatának és színének rögzülését. Szilárd szerkezetű, de az adalékanyagok gyártói finom por, szemcsék formájában készítik.