Tartalom
A repce feldolgozásával nyert növényi olajat repceolajnak nevezzük. Nem olyan népszerű, mint például az olíva és a napraforgó, de az üzletekben meglehetősen gyakori. A termék sárga állagú, kellemes diós ízű.
A repceolaj előnyei és ártalmai megkövetelik annak tulajdonságainak részletesebb mérlegelését.
Termelés
A repceolajat viszonylag egyszerű technológiával állítják elő, hasonlóan a szokásos eljárásokhoz, amelyeket a napraforgó feldolgozása során végeznek a termékek előállításához.
A repceolaj előállításához előzetesen feldolgozott, különféle szennyeződéstől és törmeléktől megtisztított repcemagokra van szükség. Ezután a nyersanyagokat megszárítják és préselik, majd a kész terméket a garatba telepítik, leszűrik, majd a kapott oldat készen áll a palackozásra.
Préselés után a torta megmarad, amelyet leraknak és adalékként használnak az állateledelhez.
Fajták
A múlt században nem okozott gondot a növényi olaj kiválasztása, mivel csak egy dolog volt - napraforgóolaj. Manapság a különböző típusú olajok száma zavaró lehet. Finomítottak és finomítatlanok lehetnek, és összetételükben eltérhetnek attól függően, hogy milyen magokat használtak a termeléshez. Vannak olajok, amelyek olajbogyó, len, dió, kókuszdió, szőlőmag sőt még tök... Mindegyik különbözik ízében és ellenjavallatában, előnyeiben és ártalmában.
Összetétel és kalóriatartalom
A repceolaj kis mennyiségben tartalmaz telített zsírt, koleszterint, nátriumot. A terméket többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen és omega-3 zsírsavakkal dúsítják, amelyek a test javát szolgálják. Ennek az olajnak a kalóriatartalma 898 kcal / 100 g termék. A repceolaj összetétele nagy mennyiségű hasznos E-, A- és D-vitamint tartalmaz.
A repceolaj hasznos tulajdonságai
Számos hasznos vitamin tartalma miatt a termék pozitív hatással van a test állapotára. Az A-vitamin, amely a készítmény része, hasznos a szem egészségének megőrzésében és az immunitás növelésében. A D-vitamin véd az angolkór és a különféle bőrbetegségek ellen, az E-vitamin pedig a fő antioxidáns, amely segít megelőzni a rákot.
A többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavak erősítik az erek falát, segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és megakadályozzák a szervezetet károsító vérrögök kialakulását.
Magas a szervezet számára szükséges linolénsavtartalom, elégtelen mennyisége miatt érszűkület és károsodott vérkeringés lép fel.
Repceolaj bébiételekben
Ezt az olajat használják bébiételek előállításához. Mivel nem tudni pontosan, hogy a termék képes-e súlyos kárt okozni a gyermek testében, vannak ellenjavallatok az ételhez való hozzáadással kapcsolatban.
Egyes gyermekorvosok egyetértenek abban, hogy a termékben lévő kis mennyiségű káros anyag is árthat a gyermeknek.
Repceolaj használata
A repceolajnak olyan természetes tulajdonságai vannak, amelyek lehetővé teszik számos iparágban történő felhasználását, és ennek előnyei jól láthatóak. Például a terméket ipari kenőanyagok előállítására használják. A főzés során a margarint és az étolajat készítik belőle, a repceolajat a kozmetológiában, az orvostudományban, ezen belül a népi gyógyászatban is használják.
A kozmetológiában
Az olaj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ennek köszönhetően a kozmetológiában széles körben használják, a test és az arc ápolására irányuló legtöbb termékben is szerepel.
Ha a bőr érdes és túl száraz, akkor repceolajat tartalmazó termékeket javasolunk, amelyek jótékonyan hatnak. Otthon megengedett, hogy balzsamokhoz vagy testápolókhoz 0,5 ml / 10 ml adagot adjon. Az olaj helyreállítja a sérült bőrt.
Ha meg kell szabadulnia a korpától vagy a töredezett hajtól, csak 1–10 arányban adja hozzá a terméket a samponhoz. A fejbőr puhábbá válik, kevésbé lesz száraz és a haj fényes színt kap.
Használhatja bozót helyett is, mert gyengéden hat az arc bőrére, és kiváló munkát végez a faggyú feloldásában, miközben nem árt. Kiváló alap az öregedésgátló maszkok számára, segít a kollagéntermelés szintjének növelésében, amely lehetővé teszi a ráncok eltüntetését és simábbá teszi a bőrt.
Az orvostudományban
A repceolaj a következő egészségügyi előnyökkel jár:
- Az E-vitaminnak köszönhetően a sejtek védelme fokozódik, csökken a pusztulásuk kockázata, ami jótékony hatással van a női reproduktív rendszerre.
- A B-vitaminok tartalma hozzájárul a szerves komponensek cseréjének normalizálásához, és javítja az idegrendszer hatékonyságát is.
- Az A-vitamin erősíti az immunrendszert és javítja a látást.
- A D-vitamin véd a bőrbetegségek ellen, elősegíti a bőr gyógyulását.
- Magzat hordozása esetén ajánlott ezt a terméket felvenni a kismamák étrendjébe, mivel ez pozitív hatással van az embrió fejlődésére.
- Az orvosok javasolják a repceolaj használatát, ha enyhíteniük kell a stresszt és az álmatlanságot.
Többek között a repceolajat a farmakológiában gyakran használják injekciós oldatok és jó regeneráló tulajdonságú szerek előállítására.
A főzésben
Leggyakrabban olajat használnak saláták készítéséhez. A repceolaj jól passzol sok salátához, mind zöldséghez, mind húshoz. Az íze olyan, mint az olíva, ahelyett tálalhatja. A repceolajjal ízesített saláták nemcsak a növényi összetétel, hanem a vajsavakkal történő impregnálás miatt is előnyösek.
Sütni rajta nem ajánlott, mert a magas hőmérséklet elveszíti jótékony tulajdonságait.
Az olajat nagyon aktívan használják margarin és majonéz előállításához.
Ártalom és ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a repceolajat az általa nyújtott előnyökért díjazzák, bár ártalmatlan, de káros anyagokat tartalmaz.
Először is, az ellenjavallatok azzal a ténnyel társulnak, hogy a készítmény erukasavat tartalmaz. Nem képes megemészteni a szervezetben, ezért felszívódik a lágy szövetekbe, és károsítja a testet, késlelteti a pubertást és bizonyos rendellenességekhez vezet.
A tioglikozidoknak vegyes hatása van. Előnyeik egyrészt az étvágy javításában és az antimikrobiális hatásban rejlenek, másrészt kárt okozhatnak, fejfájást és allergiás reakciókat okozhatnak.Ezek az anyagok a termék feldolgozása és tisztítása során megsemmisülnek, de velük együtt a legtöbb hasznos komponens eltűnik.
A fogyasztás ellenjavallt az elhízott emberek számára, mivel a termék a testben rosszul felszívódó zsírokat tartalmaz, amelyek előnyösek helyett kárt okozhatnak.
A hőkezelés során a repceolaj hasznos elemei elpusztulnak, ami káros toxinok képződését vonja maga után, ennek eredményeként nem szabad forró ételekhez adni és sütéshez használni.
Hogyan válasszuk és tároljuk
A repceolaj megvásárlásához, amely nem fog ártani, feltétlenül figyelnie kell arra, hogy hol készült, és mit tartalmaz az összetétel. A címkének olvasható információkat kell tartalmaznia arról, hogy mennyi erucinsav van a termékben.
Egy jó olaj, amely hasznos lesz, enyhén arany színű, kellemes természetes illattal rendelkezik, és nem szabad lerakódnia.
Vásárlás után hűvös, sötét helyen tárolja, hogy megakadályozza a felhősödést vagy az oxidációt. A termék természetes tulajdonságainak jobb megőrzése érdekében ajánlott üvegárukba önteni.
Vélemények
Következtetés
A repceolaj előnyei és ártalmai a szervezet számára meglehetősen gyakran a vita tárgyává válnak, de általában azt mondhatjuk, hogy jótékony tulajdonságokkal rendelkezik és nem árt az egészségnek, ha nincs ellenjavallat fogyasztására. Ezenkívül nem ajánlott a terméket sütéshez használni. Az alacsony minőségű termék megvásárlása súlyos kárt okozhat a szervezetben, ezért körültekintőnek kell lennie a választás során. A repceolaj óriási potenciállal rendelkezik, és nemcsak a főzésben használják, hanem számos más iparágban is.
