Az áfonyalekvár előnyei és ártalmai

Az áfonyalekvár előnyei a test számára meglehetősen nagyok, ha kis mennyiségben használja a finomságot. A desszert elkészítéséhez számos recept létezik; a szabályok betartása esetén a bogyók maximálisan értékes anyagokat tartalmaznak.

Kémiai összetétel

Az áfonyalekvár előnyei és ártalma kevésbé hangsúlyos, mint a friss bogyós gyümölcsöké. Az alapanyagban lévő vitaminok egy része megsemmisül a csemege elkészítése során. A desszert azonban még mindig tartalmaz:

• C- és PP-vitaminok;
• kálium, foszfor és kalcium;
• B-vitaminok;
• vas, szilícium és kobalt;
• tokoferol;
• biotin és likopin;
• tanninok és flavonoidok;
• kolin és gyümölcscukor;
• lutein;
• D-vitamin;
• cink;
• aminosavak és szterolok;
• magnézium, nátrium és mangán;
• kén és molibdén.

100 g csemege körülbelül 214 kalóriát tartalmaz.

Miért hasznos az áfonyalekvár

Áfonyalekvár kis adagokban előnyös az emberi test számára. Különösen a csemege:

• hígítja a vért, és megakadályozza a trombózist és a visszereket;
• erősíti az immunrendszert;
• növeli az érfalak rugalmasságát;
• védi a látás szerveit a betegségektől;
• javítja az agy aktivitását;
• normalizálja a vér koleszterinszintjét;
• megakadályozza a szívrohamok és stroke kialakulását;
• növeli a szövetek regenerálódását;
• javítja a hangulatot;
• jótékony hatással van az idegrendszerre álmatlanság és fokozott szorongás esetén;
• aktiválja az emésztést és javítja az étvágyat.

Az áfonyalekvárban található antocianinok csökkentik a rák kockázatát

Főzés receptek

A lekvárt különféle algoritmusok szerint készítik - csak áfonya bogyókból és további összetevőkkel kombinálva, hőkezeléssel vagy anélkül. Több recept különösen népszerű.

Klasszikus áfonyalekvár

Az egészséges áfonyalekvár hagyományos receptje a következő összetevőket igényli:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Az élvezet létrehozásának algoritmusa így néz ki:

• a bogyókat alaposan megmossák és szétválogatják, eltávolítva a sérült, száraz vagy korhadt gyümölcsöket;
• ürítse le a vizet egy szűrőedényen keresztül, és hagyja az áfonyát 10-20 percig száradni;
• vastag fenekű serpenyőbe töltve, cukorral letakarva és alaposan összekeverve, különösebben nem aggódva a bogyók integritása miatt;
• hagyja melegen négy órán át, hogy az áfonya bőséges levet engedjen ki;
• az idő letelte után víz hozzáadása nélkül tegye a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett 20 percig párolja, habot eltávolítva.

Miután az áfonyalekvár kissé besűrűsödik, tiszta, steril üvegekbe kell forrón kenni és télire szorosan feltekerni.

A legtöbb bogyós desszerttől eltérően a klasszikus áfonyalekvárt csak egyszer melegítik

Áfonyalekvár Pyatiminutka

A Pyatiminutka lekvár azért népszerű, mert lehetővé teszi az áfonya csemege maximális értékes anyagainak megőrzését. Elkészítéséhez szüksége van:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

A finom lekvár elkészítésének algoritmusa a következő:

• a mosott és válogatott bogyókat egy mély tálban vagy fazékban cukorral megszórjuk, és néhány órán át hagyjuk;
• miután a gyümölcsök kiengedték a levét, a tartályt a tűzhelyre helyezik és felforralják;
• csökkentse a hőt alacsonyra és forralja fel a finomságot legfeljebb öt percig;
• teljesen hűtsön melegen néhány órán át;
• ismét forraljuk alacsony lángon öt percig;
• újból lehűtjük és ismét felmelegítjük.

A harmadik öt percig tartó forraláskor az áfonyás desszert készen áll. Melegen azonnal steril edénybe kell csomagolni, és télire szorosan feltekerni. Kihűtés előtt az üvegeket egy törülköző vagy takaró alatt melegen tartják, majd hidegre teszik tárolás céljából.

A Pyatiminutka áfonya lekvár ősszel jó az immunrendszer erősítésére

Áfonyalekvár málnával

Az áfonya és a málna desszert jó megfázásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Elkészítéséhez szüksége van:

• áfonya - 1 kg;
• málna - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A recept így néz ki:

• a bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben, törölközőn vagy szűrőedényben kissé megszárítjuk a maradék folyadéktól, és egy nagy serpenyőbe vagy medencébe öntjük;
• adjunk hozzá granulált cukrot a gyümölcsökhöz, keverjük össze és hagyjuk 1,5 órán át, amíg bőséges gyümölcslé szabadul fel;
• tegye a tűzhelyre és forralja fel, majd csökkentse a hőt és 25 percig melegítse, eltávolítva a habot.

Az áfonya és a málna lekvárját nem kell újra főzni. Azonnal steril tartályokba öntik, törölköző alatt lehűtik és hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Az áfonya-málna lekvár jótékonyan csökkenti a megfázás hőmérsékletét

Áfonyalekvár citrommal

Áfonyás áfonyás desszert kellemes édes ízű, észrevehető savassággal. A létrehozásához szüksége van:

• áfonya - 500 g;
• cukor - 500 g;
• citrom - 1 db;
• pektin - 5 g.

A főzési algoritmus a következő:

• az áfonyát egy turmixgép segítségével megmossák, kissé megszárítják és pépesre aprítják;
• reszelje le a citromhéjat egy finom reszelőn, és nyomja ki a levét a pépből;
• adjon citrus hozzávalókat a bogyós püréhez, és fedje le cukorral;
• 15 perc forralás után lassú tűzön forraljuk.

Körülbelül 100 g meleg finomságot külön csészébe töltünk, és pektinnel összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomó. Ezután a masszát visszaöntjük a fő desszertbe, és további öt percig a tűzhelyen tartjuk. A kész finomságot steril üvegekbe tesszük, lehűtjük és tároljuk.

Citromos áfonyalekvár használható pite tölteléként

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Az áfonyalekvár egészségügyi előnyei és ártalmai összefüggenek egymással. A finomságok használata nem ajánlott:

• oxalát nephropathiával;
• hasnyálmirigy-gyulladással és gyomorfekélyrel az akut stádiumban;
• hipersav gyomorhurut;
• terhesség és szoptatás alatt;
• egyéni allergiával.

Mivel a desszert sok cukrot tartalmaz és magas a kalóriatartalma, ezért kis mennyiségben kell enni. A maximális napi adag 100 g legyen.

Következtetés

Az áfonyalekvár előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy a csemege erősíti az immunrendszert, javítja az emésztést és jótékony hatással van a látásra. Emlékeztetni kell arra, hogy a bogyós desszertben sok szerves sav és cukor van, ezért nem használhatja nagy mennyiségben.