Miért hasznos a zselé és hogyan lehet otthon elkészíteni

A kocsonya a desszertek egyik típusa, amely évek óta nem veszítette el népszerűségét. Kávézókban és éttermekben szolgálják fel a világ minden táján, és sok háziasszony élvezi a főzést otthon, örömet okozva családjának. De kevesen tudják, milyen előnyei és ártalmai vannak a kocsonyának, milyen kalóriatartalmú és honnan származik.

A zselé megjelenésének története

A zselét nagyra értékelik a zsidó kultúrában. "Sem halnak, sem húsnak" nevezik, és kóser ételnek számít. De egy ilyen megítélés kétesnek tekinthető, ha jobban megnézi, honnan származik, és milyen termékeket használtak eredetileg az elkészítéséhez.

A desszert első említése a 14-15. Századra nyúlik vissza. Ekkor kezdték el az emberek először fogyasztani a modern kocsonyához hasonló ételt. Tejszíne volt, ragacsos állaga, húskészítményekből és tokhalhal-buborékokból készült.

A középkorban a tápláló zselés típusok különösen népszerűek voltak - halon és húson alapulva. Az előbbi hal belsejéből, az utóbbi pedig disznó füléből készült. Az összetevőket sokáig főzték, és szokatlan színű, kellemetlen szagú terméket kaptak.

A történészek szerint Napóleon és Josephine gyümölcsökből készült finomsággal szerették kényeztetni magukat. Az akkori férfiak körében nagyon népszerű volt, mivel úgy gondolták, hogy egyes összetevői pozitívan befolyásolják a férfi erőt.

Már a 21. században elkezdtek desszertet készíteni zselatin, pektin és agar alapján. Következetessége ismerős egy modern ember számára.

Az étel igazi fénykora azonban az Egyesült Államokban következett be. Ez a desszert különösen népszerű.

Az amerikai Perp Waite mérnök színeket és ízeket adott a színtelen és szagtalan porhoz, hogy csodálatos lila árnyalatot hozzon létre. De az agyszüleménye nem hozott jövedelmet, és eladta szabadalmát. A desszert népszerűségét megmentették, miután a 20. században megjelentek a zselatin hirdetések.

A termékhez a zselatin hozzáadása után vált népszerűvé és a mai napig az amerikai nemzeti konyha jellegzetessége.

Zselés kompozíció

A zselé előnyös tulajdonságai egyedülálló összetételének köszönhetők. Egy természetes terméknek csak két összetevője van - gyümölcsnektár és zselatin. Ezért a kész zselét vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják, amelyek a bogyókat alkotják, amelyekből elkészítik a levét. Például, ha friss cseresznyét használtak, akkor a termék telített C, A és D vitaminnal, étkezési rostokkal és szerves savakkal.

A zselatin pedig tiszta kollagén vagy állati fehérje. Sűrítőként szolgál.

Kalória zselé

A késztermék kalóriatartalma eltérő lehet, attól függően, hogy melyik gyümölcsből készítették. Narancs használata esetén - 87,6 kcal, eper vagy alma - 70 kcal. És ha főzés közben tejtermékeket használtak, akkor több mint 160 kcal.

A kocsonya előnyei az emberi test számára

A gyümölcszselé előnyei az emberek számára felbecsülhetetlenek. Köszönet neki zselatin, amelyet a legtöbb recept tartalmaz, pektin és agar alapú desszertet is készíthet, a termék pozitív hatással van a porc rendszerére. Számos tudós leírta a zselé ízületi előnyeit.A kollagén, amely része, az inak, szalagok és porcszövet fő alkotóeleme, ennek az anyagnak a hiánya miatt az ízületek gyorsabban kopnak.

A zselésítő szer hasznos a haj és a körmök számára, ezért aktívan használják a kozmetológiában. 18 aminosav biztosítja az energiát az agy, az izmok és az idegrendszer számára. A zselatin rendszeres használata felgyorsíthatja az összes anyagcsere-folyamatot.

Ha a desszertet agar-agar alapján készítik, akkor a termék gazdag:

• poliszacharidok;
• Vas;
• jód;
• magnézium;
• kalcium;
• folsav.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az agar durva rostokat tartalmaz, használata pozitívan hat a bél perisztaltikájára, mechanikusan tisztítják. Ez a komponens segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat és más káros anyagokat a szervezetből.

Az agar kocsonya ajánlott azoknak, akik fogyni, tisztítani a májat és a beleket.

A pektin, amely alapján gyakran készítenek kocsonyát is, eltávolítja a szervezetből a nehézfémek sóit és a radionuklidokat. Cukorbetegségben, elhízásban szenvedőknek és anyagcserezavarokkal küzdőknek ajánlott. Eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből, pozitív hatással van a máj és a vesék működésére.

A kocsonya nőknek való használata a termék kozmetikai tulajdonságait érinti. Készíthet vele maszkot a pattanások eltávolítására a bőrről. A köröm erősítését speciális fürdők segítik. Vannak olyan receptek is a zselatinnal ellátott maszkokhoz, amelyek segítenek a haj megerősítésében.

A zselé előnyei a férfiak számára aminosavakban. Tehát például az alanin nélkülözhetetlen a prosztata számára, ha ez az elem nem elegendő, akkor hiperplázia, vizelési nehézségek vannak. Ezenkívül ez az aminosav segít a prosztatarák kezelésében.

Hány éves korban adható kocsonya egy gyermeknek

A kocsonya finom desszert, de jobb, ha 1,5 éves gyermeknek adják. Jobb, ha saját maga főzi természetes termékek felhasználásával. Ezenkívül a 3 évesnél fiatalabb gyermekek számára jobb, ha pektint vagy agart használnak, mert ezek a gélképző anyagok növényi eredetűek.

Gyakran tartalmaz olyan ízeket és színezékeket, amelyek negatívan befolyásolják a gyermek testének fejlődését.

A kocsonya káros

A zselé nyilvánvaló előnyei ellenére az emberi test hatalmas károkat okozhat. De ez a mesterséges összetevőkre vonatkozik. A száraz brikett elkészítéséhez a gyártók koncentrátumokat és alacsony minőségű termékeket használnak. Nem hoznak semmilyen hasznot a szervezet számára, csak aláássák az egészséget. Az ilyen összetevőkből készült desszertek gyakori használata lehet a krónikus betegségek fő oka.

Házi zselés receptek

Zselét otthon főzhet egyszerre több zselésítő anyagból: zselatinból, pektinből vagy agar-agarból. Leggyakrabban az első komponenst használják, de először hideg vízbe áztatással kell elkészíteni, és utána elkezdheti a gyümölcs- vagy tejdesszert elkészítését.

Gyümölcszselé

A világos színű egészséges desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 evőkanál. bármilyen gyümölcslé;
• 1/2 evőkanál. víz;
• ha a lé savanyú, akkor ízlés szerint cukrot;
• 25 g zselatin.

Főzés lépései:

1. Öntsön vizet a sűrítőbe, hagyja megduzzadni (pontosan kövesse a csomagoláson található utasításokat).
2. Kombináljuk a levet cukorral, ha szükséges, forraljuk fel, pároljuk 10 percig.
3. Ha a zselatin megduzzadt, és a víz még mindig maradt, akkor le kell üríteni.
4. Vegye ki a forró levet a tűzhelyből, adjon hozzá sűrítőt, kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Miután a tömeg kihűlt, öntsük formákba, küldjük megszilárdulni a hűtőszekrény polcára.

Tej zselé

A tejjel készített klasszikus házi desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• 1 evőkanál. tej;
• 4 tojássárgája;
• 1/2 evőkanál. Szahara;
• 10 g zselatin;
• egy csipet vanília.

Az egészséges kocsonya így készül:

1. Áztassa a zselatint az utasításoknak megfelelően.
2. Forraljuk fel a tejet.
3. A sárgáját, a cukrot és a vaníliát simára őröljük.
4. A keverékbe sárgájával öntsünk forró tejet, alaposan keverje össze.
5. Helyezze a zselatint vízfürdőbe, hagyja feloldódni.
6. Vigyen be sűrítőt a tejtömegbe vékony folyamban, keverje össze.
7. Öntsük a zselét formákba, hűtsük le szobahőmérsékletre, küldjük a hűtőszekrény polcára, amíg teljesen stabilizálódik.

Házi készítésű zselés receptek videó:

Következtetés

A kocsonya előnyei és ártalmai egészen nyilvánvalóak. Fontos megérteni, hogy csak a természetes házi desszert az egyedülálló vitamin-összetételű finom étel. Ha gyakran eszi, megvédheti a testet számos betegségtől.