Tartalom
A kukoricasaláta jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai széles körben ismertek az élelmiszeriparban. Gazdag vitaminösszetételű egynyári gyógynövény. A kukoricát népiesen "rapunzel" salátának is nevezik. Hőkezelés után is képes megőrizni gyógyhatásait.
Hogyan néz ki a kukorica saláta?
A kukoricasaláta egy általános veteményeskert, amely a Valerian családhoz tartozik. Az ókori Rómában minden betegség gyógynövényének nevezték. Egy ideig a koronát varázslatos cselekedeteknek tulajdonították. Ennek oka a gazdag vitamin-összetétel. Gazdag íze miatt a kukoricasaláta széles körben elterjedt a főzés során. Figyelemre méltó, hogy a hőkezelés semmilyen módon nem rontja az ízét. Kerti telken termeszthető. Ezt a fajta növényzetet igénytelensége és korai hajtásai különböztetik meg.
A növény kerek, sötétzöld levelei vannak, amelyeket egy 10-20 cm átmérőjű rozettában gyűjtenek.A szár elágazó, villa alakú. A kukorica az ültetést követő második évben virágzik. A magok 3-4 évig életképesek maradnak. A kezdő időszak áprilisban kezdődik és júniusban ér véget. A kis fehér virágok sűrű félernyőkben gyülekeznek. A növény gyümölcsei tavasz végén vagy nyár elején jelennek meg. Kerek tojás alakúak és három fészket tartalmaznak. A gyümölcs hossza elérheti az 1-2,5 mm-t. Fotó a kukoricasalátáról:
Hogyan nő a kukorica saláta
A Rapunzel kukorica salátát szokás nyílt földbe ültetni. Először elő kell készíteni a talajt. Megtisztítják a törmeléktől és a gyomtól, majd megtermékenyítik. A legmegfelelőbb készítmények az ammónium-szulfát és a káliumsó. A magokat legfeljebb 1,5 cm mélységig vetik, 12 cm távolságot tartva közöttük, vetés után meleg vizet használnak öntözésre. A csírázás felgyorsítása érdekében az ágyat fóliával kell lefedni. A salátacsíra a vetés után egy héten belül megjelenik.
A jövőben az öntözést 3-4 napon belül 1 alkalommal hajtják végre. Az első betakarítást 2-3 héttel az első hajtások megjelenése után lehet elérni. Megkülönböztető jellemzője a növény ellenáll a kártevőknek. Ritka esetekben a gyökeret lisztharmat borítja. A legnagyobb mennyiségű zöld növény Ázsiában, Afrikában és néhány európai országban nő. Ipari méretekben a Rapunzel-t Thaiföldön, Kínában és Indonéziában termesztik.
A kukoricasaláta kémiai összetétele és tápértéke
A gyökérfüvet a biológiailag aktív anyagok gazdag tartalma miatt értékelik. Az aszkorbinsav a zöldeknél a test napi szükségletének 42% -ában van jelen. Ezenkívül nagy mennyiségű B6- és A.-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően a saláta használata erősíti az immunrendszert. Fontos a legfontosabb ásványi anyagok jelenléte is. A korona gyógynövény kémiai összetételét a következő összetevők is képviselik:
- cink;
- nátrium;
- flavonoidok;
- szelén;
- kálium;
- a C, B, E és A csoport vitaminjai;
- mangán;
- foszfor;
- Vas;
- magnézium.
100 g kukoricasaláta kalóriatartalma csak 23 kcal. Gyakran fogyókúrázó emberek adják hozzá az étrendhez. A zöldek flavonoidjai felgyorsítják a regenerációs folyamatokat. Az ásványi anyagok pedig pozitívan befolyásolják a szív munkáját és a mozgásszervi rendszer állapotát. A B-vitaminoknak köszönhetően normalizálódnak az anyagcsere folyamatok, javul a vérkeringés munkája. Úgy gondolják, hogy a gyökér rendszeres fogyasztásával az agyi aktivitás javul, és megszűnnek a neurológiai rendellenességek. Napi 200 g saláta képes kielégíteni a szervezet napi folsavigényét.
Miért hasznos a kukoricasaláta?
Gyakran a mezei salátát használják gyógyászati célokra. Ez annak köszönhető, hogy sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Először is, a zöldek gazdag vitaminforrást jelentenek, amelyek pozitívan befolyásolják az egész szervezet működését. Ezenkívül erőteljes afrodiziákumnak számít mind a nők, mind a férfiak számára. A gyökérfű hasznos tulajdonságai a következők:
- az ingerlékenység enyhítése és a hangulat javítása;
- harc a megfázás ellen;
- a belek stimulálása;
- a vér koleszterinszintjének csökkentése;
- a vérnyomás helyreállítása;
- a test megtisztítása a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
- a kapillárisok és az erek megerősítése;
- a regeneratív folyamatok felgyorsítása;
- a bőr fehérítése;
- fokozott immunitás;
- anyagcsere folyamatok elindítása.
A rapunzel gyógynövény megkülönböztető jellemzője nyugtató hatása. Ezenkívül vízhajtó hatása is van, ezáltal enyhíti a duzzanatot. Az összetételben lévő rengeteg vitaminnak köszönhetően a zöldek tonizáló hatást fejtenek ki és feltöltik az energiát.
A gyökeret alkotó anyagok javítják a vérplazmát. Ez lehetővé teszi sok nem kívánt betegség elkerülését. A rosttartalom miatt a zöldek javítják a fehérjetermékek felszívódását és normalizálják az emésztési folyamatot.
A kukorica saláta különösen népszerű a helyes táplálkozás hívei között. Hasznos anyagokkal telíti a testet, anélkül, hogy hozzájárulna a testsúly növekedéséhez. A zöldek jelenléte az étrendben biztosítja a vírusos és megfázás megelőzését. A test nyugtató hatása hatásossá teszi idegbetegségek ellen. A fehérítő tulajdonságok miatt az otthoni kozmetológiában keresett a gyökérfű. Arcmaszkok és hajöblítők előkészítésére szolgál. A férfiak gyakran használják a Rapunzel-t a nemi vágy fokozására és a prosztatagyulladás megelőzésére.
Főzés alkalmazások
Az egészséges gyökérzöldség gyakran a zöldségsaláták fő összetevője. Húshoz és halhoz is jól passzol. Az európai országokban a gyökér gyakran a levesekben található. A saláta fűszeres ízét diófélék, citrusfélék, szezámmag, citromlé és különféle zöldek keretezik sikeresen. Gazdag színének és furcsa alakjának köszönhetően a gyökér minden étel kiváló dísze lesz.
A saláta fémtárgyakkal érintkezve elveszítheti ízét. Ezért szokás kézzel darálni. A citromlevet, az olívaolajat, a tejfölt és a balzsamecetet koronát tartalmazó saláták önteteként használják.
Ellenjavallatok
A kukorica saláta egyaránt lehet hasznos és káros az egészségre. Például, ha nem mossa le rendesen, akkor parazita betegségekbe ütközhet. A mellékhatások elkerülése érdekében elég, ha nem élnek vissza a saláta használatával, és figyelembe veszik az ellenjavallatokat. Ezek tartalmazzák:
- allergiás reakció;
- puffadásra való hajlam;
- gyomorfekély;
- krónikus gyomorhurut.
A rapunzel gyógynövény túlzott fogyasztása hasmenést okozhat.A zöldekre allergiás reakció ritka. Fejlődésével antihisztamint kell szednie, és intézkedéseket kell tennie az emésztőrendszer tisztítására.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Étkezés előtt ellenőrizni kell a saláta frissességét. Finom fűszeres aromát kell adnia. A levelek felületén nincs sérülés, rothadás és penész nyoma. Fogyasztása előtt feltétlenül alaposan ki kell öblíteni a gyógynövényeket. A salátaleveleket csak fiatalon, virágzásig kell gyűjteni.
Tárolja a friss füvet a hűtőszekrény egy speciális rekeszében. A legmegfelelőbb edény a műanyag edény lesz. A zöldek jótékony tulajdonságainak hosszú ideig történő megőrzése érdekében fagyasztást használhat. A gyökér hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig tartható. Ha tiszta víz tartályba helyezi, akár egy hétig is meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
Következtetés
A kukoricasaláta hasznos tulajdonságai és az ellenjavallatok nem vetnek fel különösebb kérdéseket. A legtöbb esetben rendkívül pozitív hatással van az emberi egészségre. Az előnyök maximális kihasználása érdekében tanácsos a salátát rendszeresen fogyasztani.
