Mire jó a marhahús?

A marhahúst joggal tartják az egyik legnépszerűbb és legegészségesebb húsfajnak. A fogyasztók azonban többet tudnak róla, mint ízletes ételről, mint a test számára előnyös termékről. Sőt, a hús tulajdonságai az állat életkorától és táplálkozásától függenek. A marhahús előnyeit és ártalmait csak azok ismerik, akik tisztelik a tehenet és szent állatnak minősítik. És csak kevesen tudják, hogyan válasszák ki a tehén megfelelő részét annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb egészségügyi hasznot hozzák.

A marhahús kémiai összetétele

Ahhoz, hogy megértse, hogyan hatnak az egyes termékek az emberi testre, tudnia kell, mit tartalmaz. A kémiai összetétel határozza meg a hús tulajdonságait.

Először is tisztában kell lenni azzal, hogy a marhahúst az ehető adag mennyiségétől függően több fajtára osztják. Ezen túlmenően a kalóriatartalom és a fehérjék és zsírok aránya, valamint más anyagok tartalma függ a hasított test részétől.

A marhahús az első helyen áll a fehérjetartalomban, az utolsó pedig a zsírtartalomban. Ez a fajta hús kevesebb zsírral rendelkezik, mint a sertéshús, sőt a csirke is! Ajánlatos diétákra, sportolók edzésére, valamint betegségből való kilábaláskor, amikor a zsír nem megengedett. A termék gazdag magnéziumban, kalciumban, káliumban, nátriumban, foszforban, vasban és aminosavakban. Sok B-vitamin létezik: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, valamint a K. Az elasztin és a kollagén segítenek megőrizni az ízületek egészségét.

Hány kalória van a marhahúsban

Meg kell értenie, hogy a marhahús kalóriatartalma nagymértékben függ a tehén életkorától, táplálékától, testrészétől és sok más tényezőtől. Vásárláskor pedig senki nem fogja megmondani, hogy az állat hány éves volt és mit evett. Tehát a számok csak hozzávetőlegesek lehetnek, de ez elegendő az étrend kalóriatartalmának nyomon követéséhez.

A kalóriaérték átlagosan 185 kcal és 275 között mozog. A bélszín pedig 214. Ha a tehén a réten legelt, akkor a hús kevesebb zsírt tartalmaz, és a kalóriatartalom 200 kcal lesz. Ha a gazdaságban különböző adalékanyagokkal etették, akkor ez a szám 250-re nő.

A zöldséges pörkölt 100 grammnál 180 kalóriát tartalmaz. Az étrendi rész párolt vagy főtt - 200 kcal. Húsleves - 57 kcal. De zselés hús - több mint 250 kcal. A shish kebab nem annyira diétás és könnyű - 210 kcal. Füstölt hús - 109 kcal / 100 gramm.

A marhahús előnyei a szervezet számára

Nem mindenki ismeri a marhahús előnyeit az emberi test számára. Ez a hús jó férfiaknak, nőknek és gyermekeknek. Az étrendnek tartalmaznia kell:

1. A hús tápláló, de kevésbé zsíros, mint a sertéshús. Ezért nagyszerű azok számára, akik figyelik a súlyt.
2. A vitaminok felgyorsítják az anyagcserét.
3. A fehérje könnyen emészthető.
4. A marhahús jót tesz az idegrendszernek.
5. Javítja az alvást, enyhíti az elalvással kapcsolatos problémákat.
6. Eltávolítja a koleszterint.
7. A marhahús fogyasztása az érelmeszesedés megelőzése.
8. A hús erősíti az ereket.
9. A savasság szintjét normális szinten tartja.
10. Erősíti az immunrendszert.
11. Megkönnyíti a posztoperatív időszakot az összetételében lévő nyomelemeknek köszönhetően.
12. Az E-vitamin megőrzi a fiatalságot és a szépséget.
13. A vas segít megbirkózni a vérszegénységgel és a vérképzéssel kapcsolatos egyéb problémákkal.
14. Jó hatással van a fogak, körmök, haj, bőr állapotára.
15. A sovány marhahúsleves hasznos lesz a betegség utáni gyógyulási időszakban.

Férfiaknak

Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a hús a "férfiasabb" étel! Ha a nők a halat, a csirkét, a zöldségeket és a gabonaféléket részesítik előnyben, akkor az ember minden bizonnyal húst akar. Zsíros, lédús, tápláló. Módosításra azonban szükség van. A zsíros hús még számukra sem a legegészségesebb. A sertéshúst nem szabad gyakran enni. De az asztalon marhahúsnak a lehető leggyakrabban jelen kell lennie. Ennek oka az a tény, hogy kevesebb káros zsírt, több fehérjét tartalmaz. De nagyon tápláló, és a normális működéshez szükséges összes elemet eljuttatja a szervezetbe.

A vas oxigénnel dúsítja a sejteket, aminosavak és cink növelik a tesztoszteron szintet. Az összes többi elem szintén nem áll félre és segít növelni a férfias erőt.

Nőknek

A marhahús előnye a nők számára az, hogy ez a hús hat a legjobban a szépségre, elősegíti a haj, a körmök, a bőr jó állapotának megőrzését. Alacsony kalóriatartalma ellenére (ami szintén plusz), mindent megad a testnek, amire szüksége van. A termék normális szinten tartja a savasságot, nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz. A vas pedig összetételében segíti a vérszegénységet a szülés, az étrend és a betegségek után.

Gyerekeknek

A gyermekek étrendjében a húsnak is jelen kell lennie. Lehetőleg főtt, párolt formában, sok fűszer nélkül. Miért jó a marhahús a gyermek testének:

1. A fehérjék gyorsan felszívódnak, és a szövetek építőelemei is.
2. A marhahúsban található A-vitamin javítja a látást.
3. A hús jó hatással van a központi idegrendszer működésére.
4. Elősegíti az izomnövekedést.
5. A foszfor és a kalcium elegendő mennyiségben található meg a marhahúsban, és segítenek megakadályozni az angolkórt.
6. Megszünteti a méreganyagokat.
7. Erősíti a gyermek immunitását.

Lehetséges-e marhahúst fogyasztani terhes és szoptató nők számára

A marhahúst méltán tartják a terhes és szoptató nők számára a leghasznosabb húsnak. És a legbiztonságosabb. Összetétele ezekben a pillanatokban ideális a test számára. Ezért a gyermek hordozása közben ösztönözni kell a hús ilyen választását. De anyatejjel történő tápláláskor minden terméknek az étrendbe történő bevezetését óvatosan kell kezelni. Még olyan biztonságos is, mint a tehénhús.

Két héttel a szülés után beviheti a terméket az étrendbe. Ezt rendkívül körültekintően kell megtenni. Kezdje húslevessel. A baba normális reakciója után átállhat a húsra.

Célszerű ennél a húsnál ételeket készíteni fűszerek és sok olaj nélkül.

A marhahús gasztritisz, hasnyálmirigy-gyulladás és cukorbetegség kezelésére vonatkozó szabályok

A marhahús előnyei az emberi táplálkozásban nagyok, de bizonyos esetekben óvatosan, mértékkel vagy korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Ez azokra az emberekre vonatkozik, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek.

Gasztritisz esetén a legtöbb kedvenc ételt félre kell tenni. De a diétás étel változatos és ízletes is lehet. A gasztroenterológusoknak megengedett a marhahús fogyasztása, ez nemcsak ártalmatlan, hanem bizonyos mértékű hasznot is hoz a gyomorban. A betegség súlyosbodásával egyáltalán nem szabad enni semmit, és nem is akarod, de egy héttel ezután a marhahús biztonságosan beléphet a beteg étrendjébe. Célszerű a többi terméktől elkülönítve, párolt vagy főtt formában, fűszerek nélkül sütni.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával az első napokban az étrend is nagyon rossz. Ezután megengedett a marhahús bevezetése. Ezt azonban helyesen kell megtenni. A húsnak fiatalnak kell lennie, a sovány részből.Belsőségeket, nyelvet, porcot nem szabad használni.

Cukorbetegség esetén a marhahús is megengedett, de mértékkel kell enni, alacsony zsírtartalmú fajtákat kell választani, és csak jóváhagyott ételekkel kell helyesen kombinálni.

Marhahús fogyasztása fogyás céljából

Fogyáskor fontos, hogy az eredmények eléréséhez olyan termékeket válasszon, amelyek a BJU szükséges arányával rendelkeznek. Sokan úgy gondolják, hogy a csirke lesz a legjobb választás. A marhahúsban azonban több tápanyag található, ezt a húst diétásabbnak tartják, ugyanakkor táplálóbb, ízletesebb és lédúsabb. A tehénhús szerepel a japán étrend, a dukán étrend menüjében. A tanulmány eredményei szerint pedig azok, akik a csirkét marhahúsra cserélték, még jobb eredményeket értek el, míg az íze felülmúlja a száraz és kissé íztelen második lehetőséget.

Milyen formában egészségesebb a marhahús

A marhahús nem mindig egészséges, vagy inkább bármilyen főzési módszerrel. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés során nem minden vitamin és nélkülözhetetlen elem marad benne. A főzés során további adalékanyagok pedig károsak lehetnek.

Miért jó neked a nyers marhahús?

Szigorúan tilos nyers húst enni. De ez inkább a sertéshúsra és a bárányra vonatkozik. A marhahús még ebben a formában is előnyös lesz. Jobban emészthető a szervezetben, csökkenti a pattanások, az öregedési foltok, a salakozás kockázatát. Ezenkívül a nyers borjú kétszer olyan tápláló, mint a kész.

A főtt (főtt) marhahús előnyei

A főtt marhahús nem olyan népszerű, mint a sült marhahús. Ennek oka az íze. Nem olyan lédús és puha. Azonban ezzel az elkészítési módszerrel tartják fenn a tápanyagok maximális mennyiségét. Különösen, ha a húslevest is használják. Ezenkívül nem adnak olajat, amely káros a szervezetre. A főtt marhahús jótékony hatással lesz a férfi erőre.

A marhapörkölt hasznos tulajdonságai

A marhapörkölt finomabb, mint a főtt, és egészségesebb, mint a sült. Fogyáshoz és a műtétből való kilábaláshoz ajánlott. Nem veszít annyi tulajdonságot, mint sütéskor. Segít a vérszegénységben, súlyos fizikai megterhelés esetén javallt.

Jó a sült marhahús?

A sült marhahús a feldolgozás során szinte minden tápanyagát elveszíti. És az olaj, amelyen sütik, veszélyes a szervezet számára, káros elemeket szabadít fel és rontja a hatékonyságot. Ezenkívül az ilyen étel visszaélése túlsúlyhoz vezet. És az orvosok nem javasolják terhesség, szoptatás, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás idején történő alkalmazását.

A marhahúsleves előnyei és ártalmai

A marhahúsleves nagyon tápláló. A marhahúsnak minden egészségügyi előnye van. A húsból azonban nemcsak jó anyagokat kap, hanem rosszakat is. Ez főleg a csontos húsra vonatkozik. Ezután sók és fémek lesznek a húslevesben, amelyek negatív hatással lesznek a testre és lassítják az emésztést. Ezért kétséges a marhahúsleves előnye a csontokon.

A marhahús főzésének titkai

A lédús hús főzéséhez ismernie kell néhány titkot:

1. Célszerű egy fiatal tehén húsát választani.
2. Vágja végig a szálakat.
3. A húst sütés előtt törölközőszárítással végzik.
4. A sózás már sütés közben zajlik.
5. A kemény húst főzés előtt ecettel kezelik.
6. Célszerű nagy lángon sütni, majd csökkenteni.
7. Gyakran fóliában sütik, akkor az étel lédús lesz.

A marhahús ártalma és ellenjavallatok

A marhahús nem káros, de a túl sok belőle bizonyos problémákat okoz. Ezek emésztési rendellenességek, vesebetegségek, osteochondrosis, toxinok, a rák kockázatának fokozódása. Tilos enni a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut súlyosbodásának első napjaiban, egyéni intoleranciával.

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk a marhahúst

Főzésre kész és minőségi hús megszerzéséhez a friss, nem pedig a fagyasztott termékek közül kell választania. A marhahús színének gazdagnak, fröccsenés nélkül kell lennie. A barna árnyalat a hajlékonyságot vagy az öreg állatot jelzi. A zsír nem lehet sárga vagy nagyon sűrű. Nem lehetnek foltok vagy kéregek, a felületnek rugalmasnak kell lennie. Nedves vagy vérkészítményt nem vásárolhat. Az a fossa, amely a felületen marad, ha megnyomja, azonnal elsimul.

Ha a marhahúsnak főzés előtt le kell feküdnie, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tartja. Hosszú ideig azonnal tegye a fagyasztóba. A fagyasztás előtt a húst nem mossák meg, mert gyorsan romlik. Egy nagy darab sokkal tovább fog tartani, mint egy kis darab.

Következtetés

A marhahús előnyei és ártalmai sokak számára ismertek. Ez az egyik legkedveltebb húsfajta és a legegészségesebb. Terhesség, szoptatás alatt enni szabad, még a gyomorhurut és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után is. Ezzel azonban nem szabad visszaélni, ez számos jogsértéshez vezet.