Miért hasznos a joghurt?

A történelem nem őrzi meg a tényeket arról, hogy hol és mikor tanultak meg először tejet erjeszteni. De a joghurt előnyeit és ártalmait 100 évvel ezelőtt Mechnikov professzor részletesen tanulmányozta. Éppen ezért a joghurtot továbbra is elsődlegesen orosz terméknek tekintik. Hogyan hat pontosan a testre, mit tartalmaz és hogyan kell otthon elkészíteni?

A joghurt kémiai összetétele és kalóriatartalma

Először is, a joghurt könnyen emészthető állati fehérje, amely értékes aminosavak komplexéből áll. Ezek valin, arginin, metionin, lizin és mások. Az erjesztett tejtermék a következőket tartalmazza:

• szerves savak;
• telített és telítetlen zsírsavak;
• Szahara;
• E, A, H vitamin, B csoport, kolin, folsav;
• ásványi anyagok: kalcium, fluor, cink, magnézium, vas, jód, szelén, réz és mások;
• keményítő;
• táplálék rost.

Az ital különböző zsírtartalmú lehet, kalóriatartalma ettől függ 100 g-onként.Átlagosan 50-60 kcal.

A joghurt hasznos tulajdonságai

Mint minden erjesztett tejtermék, a joghurt is hasznos az emésztőrendszer betegségei, különösen a belek számára. A tejföllel szembeni fő különbség az alacsony zsír- és kalóriatartalom, a kefirtől pedig semlegesebb az íze, ami akkor fontos, ha a gyomor savassága zavart okoz.

Az ital rendszeres használata pozitív hatással van az egész emésztőrendszer állapotára:

• a bél mikroflóra hasznos baktériumainak száma gyorsan növekszik;
• tisztítja a bélfalakat a méreganyagoktól;
• serkenti a perisztaltikát;
• elősegíti az ételek aktív emésztését;
• javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát;
• elősegíti a fogyást;
• erősíti az immunrendszert.

A zsír- és szerves savak, valamint a vitaminok és ásványi anyagok csoportja miatt a termék hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, valamint a stroke vagy a szívroham utáni egészség helyreállításában.

A házi túró előnyei jelentősen megnőnek, mivel az elkészítéséhez csak természetes alapanyagokat használnak - főtt tejet és tejfölt kovászként.

A túrós tej előnyei a fogyáshoz

Ezt az erjesztett tejterméket könnyű és gyors emészthetősége, alacsony kalóriatartalma és tisztító tulajdonságai miatt értékelik a diétás táplálkozásban. A savanyú tejet éjszaka isszák a bélműködés javítása és a tompa éhség ellen, reggel az emésztés serkentésére fogyasztják.

Különleges böjt napok vannak egy egészséges italnál, amelyeket sokkal könnyebb cipelni, mint kirakni a zöldségeket vagy gyümölcsöket. Diétán ülve egy pohár joghurt helyettesítheti a délutáni snacket vagy a második reggelit. A test anyagcsere-folyamatainak felgyorsítása érdekében fahéjat adnak a termékhez.

Miért hasznos a joghurt éjszakára?

Éjszaka egy pohár savanyú tej fogyasztása jó módszer a mikroflóra helyreállítására és az immunitás erősítésére. Ehhez válasszon egy semleges ízű terméket, kifejezett sav nélkül. További összetevőket szintén nem érdemes hozzáadni.Ebben az esetben tiszta, tiszta termék hasznos, amely beborítja a gyomor és a belek falát, elősegíti az értékes baktériumok szaporodását, telíti a testet ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

Jó, ha 1,5-2 órával lefekvés előtt inni egy italt mindenkinek, aki fogyni és javítani akarja az erek, a bőr és a haj állapotát. A termék tisztító tulajdonságai pozitív hatással vannak ezekre a problémákra.

Használható joghurt terhes és szoptató nők számára

Többre van szükség, mint lehetséges. A nőgyógyászok azt javasolják, hogy a helyzetben lévő nők napi 2 pohár italt fogyasszanak. A túrós tej a vitamin- és ásványianyag-hiány pótlásán túl megoldja a székrekedéssel kapcsolatos problémákat, amelyek gyakran terhes nőktől szenvednek.

A túrós tej még azok számára is hasznos, akik allergiásak a laktózra - tejcukorra. Ebben az erjesztett tejtermék meghaladja a tejföl, a kefir és a joghurt előnyeit. A tejsavban lévő nők és az állati fehérje könnyen emészthető formában nagyon szükségesek. Ezért a termék megváltja a laktóz-intoleranciát.

Szoptatás alatt az ital elfogyasztása elősegíti a baba emésztőrendszerének normalizálódását, mert az anyatejjel rendelkező jótékony baktériumok egy része bejut a csecsemő szervezetébe. A legfontosabb dolog, hogy 30-40 perccel etetés előtt igyon joghurtot.

Savanyú tej gyerekeknek

A gyermekek gyakran diszbiózistól, a szervezet kalciumhiányától, gyenge immunitástól és nagy fáradtságtól szenvednek. Ezen kívül sok allergiás a tehéntejre. Mindezekben az esetekben a túrós tej jelent megoldást a problémára.

Ha a tiszta termék jól tolerálható, gyümölcs vagy természetes szirup adható hozzá. Jobb, ha a terméket az étkezések között kínálja fel a gyermeknek; az italt nem szabad éhgyomorra adni, hogy ne váltsa ki a savasság szintjét.

Hogyan kell használni a joghurtot gyógyászati ​​célokra

A joghurt előnyei és ártalmai az emberi test számára a használat helyességétől, frissességétől és minőségétől függenek. Ezt a terméket mind a hagyományos, mind a hivatalos orvoslás elismeri. Erjesztett tejtermék fogyasztása ajánlott, ha:

• gyomorhurut;
• bélgyulladás;
• dysbiosis;
• megfázás;
• szájgyulladás;
• vastagbélgyulladás;
• székrekedés.

Gyógyászati ​​célokra napi 3-4 pohárig isszák a terméket adalékanyagok nélkül. Reggel éhgyomorra, este lefekvés előtt és étkezések között.

Ha a torka fáj, a termékből meleg borogatást készítenek, mézzel kombinálva. Hasonló tömörítéseket végeznek a térdízületek betegségei esetén is. Enyhítik a gyulladást, a fájdalmat és helyreállítják a mobilitást. Ebben a formában a joghurt különösen hasznos az idősek számára.

Diszbiózissal

A bél ezen állapotát fájdalom, székletzavar, gyengeség és rossz egészségi állapot kíséri. A hosszan tartó dysbiosis jelentősen csökkenti a test védekező képességét. A hasznos baktériumok egyensúlyának helyreállításához reggel és este ajánlott meginni egy pohár házi joghurtot.

Ha a dysbiosis elemzése a patogén flóra nagy növekedését mutatta, apróra vágott fokhagymát adnak az italhoz. Ez a tandem egyszerre két problémát old meg: elpusztítja a káros mikrobákat és elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását. Az ilyen módon történő kezelés átlagosan 2 héttől egy hónapig tart. A joghurt beleknek nyújtott előnyeit az egész emésztőrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatás egészíti ki. A puffadás megszűnik, a széklet szabályossá válik, a görcsök és a fájdalom eltűnik.

A test megtisztítására

Hogy megszabaduljon a testtől a méreganyagoktól és méreganyagoktól, javuljon az anyagcsere és megszabaduljanak az erek a rossz koleszterintől, reggel éhgyomorra 1 pohár joghurtot isznak. A tisztító kúra 10-12 nap. Ebben az időszakban ajánlatos könnyű étrendre váltani, korlátozott hús- és zsíros ételek fogyasztásával. Több tiszta vizet kell inni, nyers zöldségeket és gyümölcsöket kell enni.

Lehet-e inni joghurtot hasnyálmirigy-gyulladással

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén joghurtot csak a stabil remisszió szakaszában lehet inni, és csak az étkezések között. Üres gyomorban az ilyen termék ellenjavallt. A betegség súlyosbodásával az ital veszélyes, mert sok tejsavat tartalmaz, amely negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy munkáját, fokozza a benne lévő gyulladásos folyamatokat. Csak közepes zsírtartalmú sült vagy pasztőrözött tejből készült friss savanyú tej fogyasztható. Hozzáadhat gyümölcs- és bogyópürét az italhoz.

A joghurt használata a kozmetológiában

Ebből az erjesztett tejitalból maszkokat készíthet a hajra és a bőrre, használhatja mosás és öblítés eszközeként. Kozmetikai célokra mind bolti, mind friss házi joghurtot használnak egyéb hatóanyagok hozzáadásával. Ilyen termékre nincs ellenjavallat, kivéve az allergiát.

Arcbőrre

A túrós tej használata az arcban abban rejlik, hogy enyhíti az öregségi foltokat, normalizálja a faggyúmirigyek munkáját, matt és megszabadul a kiütésektől. Zsíros és vegyes bőrű nők használják. Este és reggel moshat arcot egy itallal, sminklemosóként használhatja vagy egészséges maszkokat készíthet. Íme egy recept az egyikükhöz:

• vegyen 2 evőkanál. l. túrós tej és túró, simára gyúrjuk;
• adjunk hozzá felvert tojássárgáját;
• adjunk hozzá 2-3 csepp citrom vagy kamilla illóolajat;
• alkalmazza a keveréket 25 percig, öblítse le meleg vízzel.

Ezt a tápláló maszkot hetente 2 alkalommal készítik el. Az arcbőr felfrissítése érdekében a túrót egyenlő arányban keverjük össze bármilyen gyümölcs- vagy zöldségpürével, például almával, őszibarackkal vagy uborkával.

Hajra

A túrós tej előnyei a hajban egyedülállóak, mivel bármilyen típusú hajra alkalmasak. Akár száraz, olajos, korpásodásra hajlamos. Ha a száraz végeket tiszta joghurttal kenje meg, akkor azok abbahagyják a hasadást és egészséges megjelenést kapnak. Ha a terméket a végére viszi, a faggyútermelés normalizálódik, a viszketés, a hámlás és a korpásodás megszűnik. A túrós tej általában táplálja a fürtöket, ragyogást ad, erősíti az izzókat, tisztítja és helyreállítja a szerkezetet.

Maszk zsíros hajra:

• melegítsen egy pohár terméket szobahőmérsékletre;
• adjunk hozzá 1 teáskanál sót és néhány csepp illóolajat;
• kenje fel a hajra és szigetelje celofánnal, fél óra múlva öblítse le.

A haj növekedésének felgyorsítása érdekében az aludttejet összekeverik tojássárgájával és kis mennyiségű porított mustárral. És ha a sampon elfogy otthon, akkor meleg joghurtot használnak helyette.

A joghurt ártalma és ellenjavallatok

A savanyú tej nem mindenki számára hasznos. Ha egy személynek magas savtartalmú gyomorfekélye vagy gyomorhurutja van, akkor a termék ellenjavallt. Nem kívánatos vesekő és májbetegségek esetén. Ellenkező esetben csak egy rossz minőségű termék okozhat kárt.

Hogyan készítsünk házi joghurtot

Az egészséges termék elkészítéséhez friss tejet kell venni, és fel kell forralni. Az íze semlegesebbé, savanyúság nélkül 5-10 percig lassú tűzön párolja a tejet. Ezután 38-40 ° C-ra hűtjük, kovászként tejfölt vagy kefirt adunk hozzá, törölközőbe csomagoljuk és meleg helyre tesszük. 8-10 óra elteltével az ital készen áll. A lényeg, hogy a kovász természetes, ezt bizonyítja a kefir vagy a tejföl rövid eltarthatósága. Ha ilyen nincs, használjon speciális száraz indító kultúrát, amelyet a boltban lehet megvásárolni.

Mi az egészségesebb: joghurt, erjesztett sült tej vagy kefir

Minden erjesztett tejtermék jót tesz a szervezetnek. A különbség az ízben, a zsírtartalomban és az állagban rejlik. Tehát a joghurt nem ellenjavallt laktóz-intolerancia esetén, a kefirt pedig szigorú étrend mellett lehet inni. Ryazhenka tulajdonságait tekintve hasznos anyagok koncentrátumának számít, mivel elkészítése során a víz egy része elpárolog, csak fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és egyéb anyagok maradnak.Lehetetlen pontosan meghatározni e termékek egyikének nagy előnyeit, itt szerepet játszik az egyéni tolerancia és bizonyos betegségek jelenléte.

Következtetés

A joghurt előnyei és ártalmai mindenki számára egyediek. A legfontosabb az, hogy felhasználás előtt vegye figyelembe a lehetséges ellenjavallatokat.

Vélemények