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L'huile végétale obtenue par le traitement du colza est appelée huile de colza. Ce n'est pas aussi populaire que, par exemple, l'olive et le tournesol, mais c'est assez courant dans les magasins. Le produit a une consistance jaune avec une agréable saveur de noisette.
Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza nécessitent un examen plus détaillé de ses propriétés.
Production
L'huile de colza est produite en utilisant une technologie relativement simple, similaire aux procédés habituels qui sont effectués lors du traitement du tournesol afin d'obtenir des produits.
Pour la production d'huile de colza, des graines de colza prétraitées, préalablement nettoyées de diverses impuretés et débris, sont nécessaires. Ensuite, les matières premières sont séchées et pressées, après quoi le produit fini est déposé dans la trémie, filtré, puis la solution résultante est prête pour la mise en bouteille.
Après le pressage, le gâteau reste, qui est déposé et utilisé comme additif à la nourriture pour animaux de compagnie.
Types
Au siècle dernier, le choix de l'huile végétale n'a posé aucun problème, car il n'y avait qu'une seule chose: l'huile de tournesol. De nos jours, le nombre de différents types d'huiles peut prêter à confusion. Ils peuvent être à la fois raffinés et non raffinés, et leur composition diffère selon les graines utilisées pour la production. Il existe des huiles fabriquées à partir de Olives, lin, noyer, noix de coco, Pépin de raisin et même citrouille... Chacun d'eux diffère à la fois en goût et en termes de contre-indications, avantages et inconvénients.
Composition et teneur en calories
L'huile de colza contient de petites quantités de graisses saturées, de cholestérol et de sodium. Le produit est enrichi en acides gras polyinsaturés, mono-insaturés et oméga-3 bénéfiques pour le corps. La teneur en calories de cette huile est de 898 kcal pour 100 g de produit. La composition de l'huile de colza contient de grandes quantités de vitamines utiles E, A et D.
Propriétés utiles de l'huile de colza
En raison de la teneur en nombreuses vitamines utiles, le produit a un effet positif sur l'état du corps. La vitamine A, qui fait partie de la composition, est bénéfique pour le maintien de la santé oculaire et l'augmentation de l'immunité. La vitamine D protège contre le rachitisme et diverses maladies de la peau, et la vitamine E est le principal antioxydant qui aide à prévenir le cancer.
Les acides gras poly et mono-insaturés renforcent les parois des vaisseaux sanguins, aident à réduire la quantité de cholestérol dans le sang et préviennent la possibilité de caillots sanguins qui nuisent au corps.
Il y a une teneur élevée en acide linolénique, qui est nécessaire pour le corps, et en raison de sa quantité insuffisante, une vasoconstriction et une circulation sanguine altérée se produisent.
Huile de colza dans les aliments pour bébés
Cette huile est utilisée dans la production d'aliments pour bébés. Comme on ne sait pas exactement si le produit est capable de causer des dommages graves au corps de l'enfant, il existe certaines contre-indications concernant son ajout à la nourriture.
Certains pédiatres conviennent que même une petite quantité de substances nocives dans le produit peut nuire à un enfant.
Utilisation d'huile de colza
L'huile de colza a des propriétés naturelles qui lui permettent d'être utilisée dans de nombreuses industries, et ses avantages sont clairement visibles. Par exemple, le produit est utilisé pour produire des matériaux lubrifiants industriels. En cuisine, la margarine et l'huile de cuisson en sont fabriquées, et l'huile de colza est également utilisée en cosmétologie, en médecine, y compris en médecine traditionnelle.
En cosmétologie
L'huile a de nombreuses propriétés utiles, grâce auxquelles elle a trouvé une large application en cosmétologie, et est également incluse dans la plupart des produits destinés aux soins du corps et du visage.
Si la peau est rugueuse et trop sèche, nous recommandons des produits contenant de l'huile de colza, qui a un effet bénéfique. À la maison, il est permis de l'ajouter à des baumes ou des lotions à raison de 0,5 ml par 10 ml. L'huile restaure la peau endommagée.
Si vous devez vous débarrasser des pellicules ou des pointes fourchues, ajoutez simplement le produit au shampooing dans un rapport de 1 à 10. Le cuir chevelu deviendra plus doux, moins sec et les cheveux acquerront une couleur brillante.
Vous pouvez également l'utiliser à la place des gommages, car il a un effet doux sur la peau du visage et fait un excellent travail de dissolution du sébum, sans faire de mal. C'est une excellente base pour les masques anti-âge, elle aide à augmenter le niveau de production de collagène, ce qui permet d'éliminer les rides et rend la peau plus lisse.
En médecine
L'huile de colza présente les avantages suivants pour la santé:
- Grâce à la vitamine E, la protection des cellules est augmentée et le risque de destruction est réduit, ce qui a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin.
- La teneur en vitamines B contribue à la normalisation de l'échange de composants organiques et améliore également l'efficacité du système nerveux.
- La vitamine A renforce le système immunitaire et améliore la vision.
- La vitamine D protège contre les maladies de la peau, favorise la guérison de la peau.
- Lors du port d'un fœtus, il est recommandé d'ajouter ce produit au régime alimentaire des femmes enceintes, car il a un effet positif sur le développement de l'embryon.
- Les médecins recommandent d'utiliser de l'huile de colza si vous avez besoin de soulager le stress et l'insomnie.
Entre autres, l'huile de colza est souvent utilisée en pharmacologie pour la préparation de solutions injectables et d'agents aux propriétés régénératrices bénéfiques.
En cuisine
Le plus souvent, l'huile est utilisée pour préparer les salades. L'huile de colza se marie bien avec de nombreuses salades, aussi bien végétales que viandes. Il a le goût de l'olive, au lieu de quoi vous pouvez le servir à table. Les salades assaisonnées d'huile de colza sont bénéfiques non seulement en raison de la composition végétale, mais également en raison de l'imprégnation avec des acides butyriques.
La friture n'est pas recommandée, car les propriétés bénéfiques sont perdues en raison de la température élevée.
L'huile est très activement utilisée dans la production de margarine et de mayonnaise.
Dommages et contre-indications
Bien que l'huile de colza soit appréciée pour les avantages qu'elle procure, elle contient des substances, certes inoffensives, mais nocives.
Tout d'abord, les contre-indications sont associées au fait que la composition contient de l'acide érucique. Il ne peut pas être digéré dans le corps, c'est pourquoi il est absorbé dans les tissus mous et nuit au corps, retardant la puberté et entraînant certains troubles.
Les thioglycosides ont des effets mixtes. D'une part, leurs avantages résident dans l'amélioration de l'appétit et l'action antimicrobienne, et d'autre part, ils peuvent causer des dommages, provoquant des maux de tête et des réactions allergiques.Ces substances sont détruites pendant le traitement et la purification du produit, mais avec elles la plupart des composants utiles disparaissent.
La consommation est contre-indiquée pour les personnes obèses, car le produit contient des graisses qui sont mal absorbées par l'organisme, qui, au lieu d'être bénéfiques, peuvent causer des dommages.
Pendant le traitement thermique, les éléments bénéfiques de l'huile de colza sont détruits, ce qui entraîne la formation de toxines nocives, à la suite de quoi il ne doit pas être ajouté aux plats chauds et utilisé pour la friture.
Comment choisir et stocker
Pour acheter de l'huile de colza qui ne causera pas de dommages, vous devez absolument faire attention à l'endroit où elle a été produite et à ce qui est inclus dans la composition. L'étiquette doit contenir des informations lisibles sur la quantité d'acide érucique contenue dans le produit.
Une bonne huile qui en bénéficiera doit être de couleur légèrement dorée avec un parfum naturel agréable et ne doit pas se déposer.
Conserver dans un endroit frais et sombre après l'achat pour éviter le trouble ou l'oxydation. Pour une meilleure conservation des propriétés naturelles du produit, il est recommandé de le verser dans la verrerie.
Commentaires
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza pour le corps font assez souvent l'objet de discussions, mais en général, nous pouvons dire qu'elle a des propriétés bénéfiques et ne nuit pas à la santé, s'il n'y a pas de contre-indications à sa consommation. De plus, il n'est pas recommandé d'utiliser le produit pour la friture. L'achat d'un produit de mauvaise qualité peut causer de graves dommages corporels, vous devez donc être prudent lors du choix. L'huile de colza a un grand potentiel et est utilisée non seulement dans la cuisine, mais également dans de nombreuses autres industries.
