Les avantages et les inconvénients de l'huile de pépins de raisin

Les avantages et les inconvénients de l'huile de raisin ont été découverts il y a longtemps, car elle est utilisée par l'humanité depuis la culture du raisin. Les propriétés de ce produit sont multiples: de son utilisation en cuisine aux applications cosmétiques et médicales. Aujourd'hui, la quasi-totalité de l'huile produite est produite dans la région méditerranéenne, la région viticole traditionnelle.

Méthodes de fabrication de l'huile de raisin

Comme tout autre produit similaire, il existe deux manières d'obtenir de l'huile: froide et chaude. Avec la méthode à froid, le pressurage mécanique habituel des fosses de raisins techniques (utilisés en vinification) est réalisé à l'aide d'un pressoir conventionnel. Cette huile conserve toutes les substances bénéfiques et est utilisée dans tous les domaines - de la cuisine à la médecine.

La deuxième façon de l'obtenir est chaude. Avec lui, les graisses de l'huile sont enrichies en hydrocarbures supplémentaires, ce qui augmente considérablement le rendement du produit. La technologie des procédés est telle que dans 99% des cas, la méthode à chaud est réalisée simultanément avec le raffinage (purification). Les bienfaits de l'huile de raisin raffinée sont quelque peu inférieurs à ceux naturels (elle est utilisée, par exemple, en médecine beaucoup moins souvent), mais elle s'avère beaucoup plus et son prix est nettement inférieur.

La composition chimique de l'huile de raisin

La composition chimique du produit dépend du cépage et des conditions de culture. Voici les valeurs moyennes de la teneur en vitamines dans la partie liquide des graines de cépages techniques:

• vitamine A - 0,05 mg;
• vitamine E - 0,28 mg;
• vitamine K - 0,15 mg;
• vitamine C - 11 mg;
• vitamines B (B1, B2, B4, B6, B9) - un total de 7,0 mg;
• vitamine PP - 0,56 mg.

Il contient également de la lutéine en une quantité de 600 à 750 mcg. Toutes les teneurs en vitamines sont basées sur 100 g de produit.

Le contenu principal du produit est constitué d'acides gras. Leur pourcentage est le suivant:

• acide linoléique (oméga-6) - 72%;
• oléique (Omega-9) - 16-25%;
• palmitique - 7%;
• stéarique - 4%;
• alpha linoléique (oméga-3).

Tous les acides sont insaturés et bien absorbés par l'organisme.

La composition minérale du produit est la suivante:

• calcium - 10 mg;
• phosphore - 20 mg;
• magnésium - 7 mg;
• sodium - 2 mg;
• potassium - 0,2 mg;
• fer - 370 mcg;
• cuivre - 130 mcg;
• manganèse et zinc - 70 mcg chacun;
• fluor - 78 mcg;
• sélénium - 1 mcg.

Comme on le voit facilement, la composition minérale est très variée et contient même des composants rarement trouvés dans le monde végétal.

Valeur nutritive et teneur en calories de l'huile de raisin

La teneur en calories du produit ne dépend pratiquement pas de sa méthode de production. Pour le raffiné et le pressé à froid, il est respectivement de 902 et 899 kcal.

La valeur nutritionnelle du produit est:

• protéines - 0%;
• graisses - 99,9%;
• glucides - 0%.

Pourquoi l'huile de raisin est-elle utile?

Les bienfaits pour la santé de l'huile de pépins de raisin sont énormes. Il contient des concentrations élevées de vitamines A, B, E et C. En outre, il contient la quantité maximale d'acides insaturés parmi les huiles.

À cet égard, il sera très utile pour le système cardiovasculaire, car son utilisation renforce les parois des vaisseaux sanguins. Grâce aux acides linoléique et alpha-linoléique, les parois deviennent non seulement solides, mais également élastiques.

De plus, l'acide alpha-linoléique est impliqué dans la normalisation du métabolisme des graisses. La consommation régulière de produits à base d'huile de raisin réduit considérablement les risques d'athérosclérose et de thrombose.

La composition en vitamines et minéraux en fait un outil indispensable dans la prévention de maladies comme les varices, le diabète, la rhinopathie et bien d'autres.

Le produit est également recommandé pour une utilisation en cas de maladies gastro-intestinales. Son action dans ce cas sera complexe: bactéricide, régénérante et anti-inflammatoire. Il est recommandé de l'utiliser pour la colite, la gastrite, les ulcères. Les propriétés hépatoprotectrices du produit permettent de l'utiliser dans la prévention de la cholécystite et de la pancréatite.

De plus, une utilisation externe est également pratiquée. Les bienfaits de l'huile de pépins de raisin pour la peau résident dans le traitement des maladies de la peau, des blessures, des brûlures, des problèmes du système musculo-squelettique.

L'huile a la capacité d'améliorer l'immunité du corps humain grâce aux vitamines B, au zinc et au cuivre. Ses propriétés antioxydantes en font un excellent agent anti-tumoral.

Et, bien sûr, n'oubliez pas les propriétés cosmétiques du produit. Son utilisation dans les recettes de beauté folkloriques a sa propre explication non seulement dans la composition acide ou vitaminique. Le sélénium présent dans le produit est très important, pourrait-on dire, indispensable pour les ongles et les cheveux.

Pour femme

La riche composition en vitamines aide les femmes à faire face à une carence en vitamines pendant la grossesse et l'allaitement. Par exemple, 5 ml du produit contiennent les besoins quotidiens en vitamine E.

Les minéraux et les acides gras insaturés sont capables de réguler les hormones dans le corps féminin. L'huile de raisin est impliquée dans la régulation de la synthèse des hormones sexuelles, en particulier des œstrogènes. Le boire régulièrement peut réduire les douleurs menstruelles et soulager les symptômes de la ménopause.

Ce produit pour femme n'est pas seulement intéressant d'un point de vue santé. Le manger, ainsi que son utilisation en cosmétologie, se reflète parfaitement dans l'apparence du beau sexe.

Pour hommes

Les substances incluses dans le produit améliorent considérablement le système reproducteur masculin:

• augmenter la puissance;
• stabiliser la fonction érectile;
• améliorer la spermatogenèse;
• soutenir le travail de la prostate.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, ce produit fournit à la mère et au bébé de nombreuses vitamines et minéraux. Son spectre "minéral" le plus large est également une aide sérieuse au corps de la mère pour porter un enfant.

On pense que bien que l'huile de raisin n'augmente pas la lactation, elle a un effet très bénéfique sur la qualité du lait et même sur son goût.

Pour les enfants

En théorie, l'huile peut être administrée à des enfants dès l'âge de 12 mois, mais les nutritionnistes et les médecins déconseillent cela.

Si le produit est recommandé pour une utilisation à des fins médicales chez les enfants, il est permis de ne pas le prendre plus de 5 ml par jour, puis après avoir consulté un pédiatre ou un médecin.

L'huile de raisin est-elle bonne pour perdre du poids?

L'huile a une teneur en calories très élevée. Et il est en principe impossible d'utiliser des aliments riches en calories pour perdre du poids dans les aliments.Les exceptions sont toutes sortes de régimes mono et de jours de jeûne, ainsi que l'utilisation de ces produits à des fins médicales.

C'est cette dernière méthode qui s'applique à l'huile de raisin. En prenant une cuillère à café par jour, vous pouvez complètement «compléter» le corps avec de la vitamine E, qui régule l'équilibre des graisses et est un puissant antioxydant.

En outre, lorsque vous perdez du poids, vous pouvez utiliser le produit à l'extérieur. Il est utilisé pour le massage anti-cellulite.

Comment prendre l'huile de raisin en interne

L'huile n'est généralement pas utilisée sous sa forme pure. Le plus souvent, il est utilisé dans le cadre de la médecine traditionnelle, qui comprend diverses herbes ou baies.

Une teinture relativement simple à l'achillée millefeuille est préparée comme suit: une herbe d'achillée millefeuille broyée est infusée pendant 8 heures dans un litre d'eau bouillante, après quoi elle est filtrée et une cuillère à soupe d'huile, 5 g d'alcool et 5 ml de glycérine y sont ajoutés.

L'outil est utilisé pour traiter l'athérosclérose et prévenir le système immunitaire. Il est pris deux fois par jour, 25 gouttes avant les repas. La durée du traitement est d'une semaine.

Pour le traitement et la prévention des maladies des articulations et du système cardiovasculaire, une teinture d'huile et une collection d'herbes doivent être utilisées.

Recette de cuisson: 5 g des composants séchés et broyés suivants sont pris:

• fleurs de camomille;
• feuilles de plantain;
• rhizomes de renouée et potentille.

Tous les composants sont mélangés et remplis avec 250 ml d'eau bouillante. Après 15 minutes de brassage, l'infusion est filtrée et 10 ml d'huile et 5 g de baies de myrtille y sont ajoutés.

Le mélange doit être pris 5 à 6 fois par jour, 10 ml. La durée du traitement est de 2 semaines.

L'utilisation de l'huile de raisin en cosmétologie

En raison des acides gras insaturés, des vitamines et des micro-éléments, le produit est largement utilisé en cosmétologie pour le soin de la peau du visage et du cou. Le produit est utilisé à la fois seul et en mélange avec d'autres composants comme onguent de massage.

Pour la peau du visage

À cette fin, un mélange du produit avec du jus de baies est le mieux adapté.

Recette:

• le jaune d'œuf secoue bien;
• 5 ml de jus de cassis, d'huile et 5 gouttes de citron y sont ajoutés;
• tout est bien mélangé.

Le masque est appliqué sur la peau du visage et du cou, après 15 minutes, il est lavé à l'eau tiède. Il est recommandé de répéter la procédure après trois jours.

Pour les cheveux, les cils et les ongles

Vous ne devez rien utiliser de superflu ici. Il vous suffit d'appliquer l'huile sur vos cheveux, vos ongles ou vos cils et de la maintenir pendant 10 à 15 minutes. La procédure peut être effectuée tous les 2-3 jours.

Pour le corps

Pour augmenter l'élasticité de la peau et sa santé, la composition suivante est utilisée:

• huile de raisin - 30 ml;
• romarin - 5 gouttes;
• menthe - 3 gouttes;
• lavande - 3 gouttes.

Ce mélange est appliqué sur le corps après avoir pris un bain ou une douche. Vous n'avez pas besoin de le laver, il doit être absorbé.

Pour le massage

Vous pouvez utiliser le produit sous sa forme pure, ou vous pouvez le combiner avec une autre huile (amande, pêche, olive, etc.)

Si un massage est effectué contre la cellulite, la composition du mélange peut être la suivante:

• 35 ml d'huile de raisin;
• 5 gouttes d'extrait essentiel de citron, géranium ou fenouil.

Aussi, à cette fin, de l'extrait de lavande ou de romarin est utilisé.

Comment utiliser l'huile de raisin en cuisine

Tout d'abord, vous pouvez utiliser ce produit pour y cuire des aliments frits. Son point d'ébullition est de +216 ° C, ce qui vous permet de faire frire n'importe quel aliment sans risque de brûlure. Pour cela, il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée.

Les bienfaits de l'huile de pépins de raisin comestible sont utilisés dans un grand nombre de plats, dans lesquels elle peut remplacer l'huile de tournesol ou d'olive ordinaire: elle est utilisée dans les salades, elle est utilisée pour faire des sauces, de la mayonnaise, etc.

L'acide oléique contenu dans le produit aidera à conserver plus longtemps les autres huiles utilisées en cuisine. Ajouter environ un quart d'huile de raisin à toute autre huile (tournesol, maïs, lin, olive, etc.) prolongera considérablement leur durée de conservation.

Est-il possible de faire de l'huile de raisin à la maison

Une telle procédure peut être effectuée par compression directe s'il existe une presse d'une puissance suffisante. S'il n'y a pas de telle presse, la procédure devient beaucoup plus compliquée.

Il est nécessaire de broyer les pépins de raisin séchés, de les tasser hermétiquement dans un récipient et de le remplir d'huile de tournesol. Remplissez au fur et à mesure qu'il est absorbé. Une fois l'absorption terminée, le récipient est placé au réfrigérateur pendant une semaine.

Ensuite, le mélange résultant est essoré, filtré et à nouveau placé au réfrigérateur pendant une semaine. Là, après une semaine, le mélange sera divisé en deux composants: le tournesol restera en dessous et le raisin restera au-dessus, qui a une couleur verdâtre caractéristique. Il doit être soigneusement évidé avec une cuillère ordinaire.

Le gâteau peut être versé à nouveau et tout le processus peut être répété, seul le rendement du produit sera 2-3 fois inférieur.

Dommage de l'huile de raisin et contre-indications

Le mal du produit réside, tout d'abord, dans sa teneur élevée en calories. De plus, en cas d'allergie aux raisins, des réactions allergiques à la graine sont possibles, mais de tels cas sont extrêmement rares.

Comment choisir et conserver l'huile de raisin

Lors du choix d'un produit au moment de l'achat, vous devez faire attention à sa couleur. Il devrait certainement être un peu verdâtre. Un écart de couleur jaune ou complètement jaune dans le cas d'un produit raffiné est autorisé.

Si la couleur du produit est brune et qu'il contient des sédiments, il vaut mieux ne pas acheter une telle huile.

Les conditions de stockage sont standard: des conteneurs scellés et une température non inférieure à +2 ° C dans un endroit sombre. La durée de conservation d'un contenant non ouvert est d'un an, un emballage non ouvert peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 mois au maximum.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'huile de raisin sont contenus dans sa composition. Le produit est riche en acides gras mono et polyinsaturés et en une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Les bienfaits de l'huile de raisin pour le corps ont longtemps été testés par le temps et ne sont pas mis en doute par la médecine traditionnelle ou traditionnelle. Il peut également être utilisé en cuisine et en cosmétologie.

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