Viande de caille: avantages et inconvénients, composition

La viande de caille est populaire et considérée comme un mets délicat. Il est utilisé pour la perte de poids et même pour la prévention de certaines maladies. Pour comprendre les avantages et les inconvénients de la viande de caille, tenez compte des caractéristiques du produit, de sa composition et de son effet.

La composition et la teneur en calories de la viande de caille

La caille est un petit oiseau de la famille Fazanov. La particularité de la caille est qu'elle est la moins sensible aux maladies, contrairement aux autres oiseaux. Aucune hormone spéciale n'est utilisée pour la croissance des cailles. La viande contient des acides aminés nécessaires à l'organisme.

Leur liste:

• Lysine. Il est capable de décomposer les graisses, protège contre les virus, aide à augmenter la masse musculaire, la libido et la mémoire. La lysine lui-même est ajoutée aux remèdes contre l'herpès. Il est également présent dans les stéroïdes anabolisants pour les athlètes.
  
• Alanin. Une source de force et d'énergie qui participe au processus métabolique.
• Cystine. Aide le corps à former des protéines. Présent dans l'immunoglobuline et l'insuline.
• Méthionine. Si cet acide aminé est absent dans l'organisme, diverses pathologies apparaissent.
• Glycine. Sans cela, il y a des échecs dans le fonctionnement de l'activité neuropsychique.

• Arginine. Participe à l'élimination des toxines et des toxines de l'organisme, et accélère également la synthèse des hormones.
• Valine. Améliore le métabolisme des protéines, les hormones.
• L'acide aspartique. Il a un effet positif sur la concentration, important pour la création d'autres acides aminés.
• Acide glutamique Favorise le renforcement des tissus, a un effet positif sur les vaisseaux sanguins. L'acide est ajouté aux médicaments anticancéreux.
  
• Tyrosine. Il aide à améliorer la production d'hormones, il est nécessaire à la formation de mélanine. Il améliore l'humeur, aide le corps à surmonter la somnolence et aide à réduire le stress.

De plus, la carcasse de caille est riche en vitamines suivantes:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ils aident à renforcer le système nerveux et à améliorer les processus métaboliques;
• Vitamine D - utile pour la croissance osseuse, favorise l'absorption des macronutriments et aide le corps à combattre le rhume;
• vitamine A - a un effet positif sur l'état de la peau, améliore l'immunité, renforce les os;
• vitamine K - bon pour le sang (améliore la coagulation sanguine), favorise l'absorption du calcium.

En plus de ces éléments de base, la viande de caille est riche en sodium, potassium, fer, cuivre, manganèse, zinc, calcium et phosphore.

Les bienfaits de la viande de caille

Il a une teneur optimale en vitamines, protéines et autres nutriments. Grâce à cela, la carcasse de volaille est facile à digérer et convient pour:

• Les enfants. Si vous donnez de la viande de caille aux enfants, les os seront sains et solides, en raison de la grande quantité de vitamine D. Il est utile pour la prévention du rachitisme.
  
• Femmes pendant la grossesse. Les œufs et la viande peuvent améliorer la condition, en maintenant l'équilibre des minéraux et des vitamines.La carcasse de caille réduit les effets de la toxicose.
• Mères qui allaitent. Manger de la viande de caille améliore la production de lait maternel.
• Les personnes plus âgées. Le produit renforce les tissus du corps, améliore l'état des ongles et des cheveux. Les pathologies liées à l'âge sont plus facilement tolérées.
• Les athlètes. La tâche principale est de construire du muscle. En raison du fait que la volaille contient beaucoup de protéines, les muscles se développent rapidement et l'énergie dépensée lors de l'entraînement est rapidement reconstituée.
• Endurer un acte chirurgical. Perepelyatin est un produit diététique qui vous permet de récupérer et de récupérer rapidement d'une maladie.

Parlant de maladies spécifiques, la carcasse de caille devrait être présente dans l'alimentation des personnes souffrant de:

• anémie;
• carie;
• apathie et irritabilité;
• arythmie;
• maladies oncologiques;
• maladies de la glande thyroïde;
• maladie des radiations;
• diabète sucré;
• dystrophie.

La caille est riche en calcium. Le produit améliore l'état des os et des dents, et grâce au cuivre et au phosphore dans le corps, l'échange de choses est normalisé. Le potassium agit sur le cerveau, améliore son fonctionnement et contribue également à abaisser la tension artérielle (pression).

La viande de caille est particulièrement utile pour les hommes. Il restaure la puissance. De plus, pour les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique, les médecins recommandent fortement d'inclure la viande de caille dans l'alimentation.

Pour le système digestif

La clé du succès dans la lutte contre les maladies gastro-intestinales est une alimentation complète et sélectionnée. Grâce à l'alimentation, le travail de l'estomac et l'état général du corps sont normalisés. Les propriétés protectrices sont augmentées, aidant à prévenir le développement de processus inflammatoires, et les ulcères guérissent plus rapidement. Habituellement, pour assurer le niveau optimal de substances nécessaires à l'organisme, l'apport de divers complexes de minéraux et de vitamines est prescrit. Tout cela peut remplacer le simple ajout de viande de caille à l'alimentation.

Comme le disent les nutritionnistes, la viande de caille doit être prise pour les ulcères, la gastrite, la colite et d'autres maladies du système digestif. La caille contient une petite quantité de cholestérol, elle est facilement absorbée et ne fatigue pas l'estomac. Et grâce au soufre et au phosphore de la caille, les processus métaboliques sont normalisés dans le corps. Le travail du tube digestif s'améliore et la personne se sent beaucoup mieux.

Pour le système nerveux

Les maladies des organes, les changements cérébraux liés à l'âge ainsi que l'augmentation du stress perturbent le travail du système nerveux central (système nerveux central). Si la mémoire se détériore, cela indique une maladie thyroïdienne en développement. Le traitement se résume à l'utilisation de médicaments. Cependant, le régime alimentaire et la régulation de la quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps sont tout aussi importants.

La viande de caille contient des nutriments qui renforcent les cellules nerveuses et rétablissent l'activité cérébrale. Manger de la viande aidera à améliorer la mémoire, le développement mental, les informations seront absorbées plus facilement. Le système nerveux central est stabilisé, l'irritabilité et la fatigue chronique disparaissent.

Pour le système cardiovasculaire

Un régime thérapeutique, visant à restaurer le travail du système, aide à faire face aux maladies. Certains autres aliments, comme la viande de caille, augmentent les effets des pilules. La caille n'a pas de cholestérol et est la principale source de protéines.

La composition contient des vitamines B, qui ont un effet positif sur le fonctionnement des organes et résistent au cancer. Et le phosphore et le cuivre aident à construire les cellules sanguines. La prise de viande de caille dans le corps augmente le niveau d'hémoglobine, renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore la microcirculation sanguine. Mais le risque de caillots sanguins est réduit.

Viande de caille pour perdre du poids

Le principe de base lors de la perte de poids est de manger des aliments à haute teneur en protéines et à faible teneur en matières grasses. Dans ce cas, les processus métaboliques dans le corps sont améliorés.

Comme le montre la pratique, et aussi à en juger par les critiques, grâce à l'introduction de la viande de caille dans l'alimentation, la perte de poids est 3 fois plus rapide. On sait que le lapin et le poulet sont des aliments diététiques, mais la caille est encore meilleure à cet égard.

Propriétés nocives de la viande de caille et contre-indications

En plus de ses qualités positives, la viande de caille a ses inconvénients. Cependant, cela n'est pas associé à des effets secondaires ou des contre-indications. Ils sont absents. Tout est question d'intolérance individuelle à un composant spécifique, cela peut entraîner une réaction allergique. Le phénomène est rare en raison de la teneur en protéines contenant de l'eau d'ulge dans la viande de caille, ce qui réduit le risque d'allergies. Les protéines font partie des médicaments anti-allergéniques.

L'inconvénient de la viande de caille est sa faible teneur en calories. Cela signifie qu'il ne peut pas être qualifié de source d'énergie à part entière. Après un entraînement sportif, la viande de caille n'est pas en mesure de reconstituer les calories brûlées. Tout produit utile peut nuire s'il est pris de manière incontrôlable. Si vous consommez beaucoup de viande de caille, un inconfort survient dans l'abdomen et le corps a un effet laxatif.

Comment choisir et stocker correctement

Il est important de manger de la viande fraîche et de haute qualité, en tenant compte des conditions de croissance de la volaille. Afin de ne pas tomber sur le porteur du parasite, les oiseaux sont achetés auprès de fournisseurs de confiance. Conseils pour choisir la viande de caille:

• Odeur. Pas besoin d'acheter un produit si l'odeur est aigre ou pourrie. L'odeur particulière doit également alerter, car la viande peut être traitée avec des médicaments dangereux.
• Couleur. Idéalement, de couleur rose pâle, la carcasse est exempte de taches et autres défauts.
• Élasticité. Il suffit d'appuyer sur la poitrine ou la cuisse. Si la caille est fraîche, il y aura une légère bosse.
• Emballage. Les produits sont indiqués avec la date, le fabricant, la date de péremption et les conditions dans lesquelles la viande de caille doit être conservée.
• Si vous avez le choix d'acheter de la viande fraîche ou surgelée, la première option est préférable.
  

Après avoir acheté de la viande de caille de qualité, vous devez la conserver correctement. La carcasse ne peut durer plus de 2 jours dans son emballage d'origine. Idéalement, placez-le dans un bol en verre et couvrez-le d'un film plastique. Dans cet état, la caille est stockée jusqu'à 14 jours. Et si vous souhaitez conserver la fraîcheur plus longtemps, la carcasse de caille est conservée au congélateur. Grâce au lysozyme dans la composition, la viande reste fraîche plus longtemps.

Comment faire cuire la viande de caille

La caille est généralement remplacée par du poulet. Les carcasses conviennent à la farce, le pilaf est préparé à partir de viande, il est ajouté à la salade, le bouillon et le rôti sont préparés. Vous devez développer vos compétences culinaires et votre désir. La caille convient à la cuisson, à la friture et à la torréfaction, elle s'avère juteuse et parfumée.

La carcasse est combinée avec des céréales, des légumes. Pour souligner le goût de la viande de caille, des sauces sont utilisées. À ces fins, la sauce aux champignons, aux cerises, aux tomates et à l'ail est la plus appropriée. Les chefs expérimentés recommandent de cuire la carcasse à la vapeur pour rendre le plat sain et diététique. Dans ce cas, toutes les propriétés seront conservées.

Secrets de cuisine:

• les plumes sont coupées dans la caille, le cou et le bout des ailes sont enlevés. La peau n'est pas brûlée. La carcasse est soigneusement nettoyée et lavée, séchée et placée au réfrigérateur pendant une heure;
  
• pour rendre le plat de caille épicé et aromatique, un ensemble d'herbes et d'épices est utilisé;
• comme la viande de caille est tendre, beaucoup la sèchent. Pour éviter cela, la carcasse est enduite de sauce ou de beurre, marinée et cuite avec une durée moyenne;
• la caille doit être cuite entière. Les pattes sont placées dans la carcasse, les ailes sont pliées derrière le dos. La viande est placée dans de l'eau bouillante, dans laquelle du sel a été ajouté à l'avance, puis recouverte d'un couvercle. Cuire les cailles pendant 20 à 40 minutes.

La caille est populaire dans la cuisine française, italienne et grecque.

Conclusion

Nous avons appris quels sont les avantages et les inconvénients de la viande de caille. C'est un produit unique avec une composition riche. La caille est utile pour le corps et est même utilisée pour prévenir certaines maladies. Et pour les sportifs et ceux qui perdent du poids, un régime avec des cailles est un must. Il ne reste plus qu'à choisir une carcasse et à la cuisiner de l'une des manières.