Pourquoi les bâtonnets de crabe sont-ils nocifs et utiles?

Les bâtonnets de crabe sont un produit apparu sur les tablettes de nos magasins au début des années 90. Depuis, de nombreuses recettes ont été inventées en les utilisant. La célèbre salade de crabe est certainement présente sur la table de fête, et parmi les admirateurs de délicieux fruits de mer, il y a des adultes et des enfants. Malgré le fait que le produit ne contient pas de chair de crabe, il ne perd pas sa popularité. L'article traite des avantages et des inconvénients des bâtonnets de crabe, répond aux questions: peuvent-ils être utilisés par les enfants, comment les choisir et les conserver.

De quoi sont faits les bâtonnets de crabe?

Le surimi est le principal composant des fruits de mer, c'est ainsi que l'on appelle le poisson de mer haché sain au Japon. Parmi les composants du surimi figurent le maquereau, le merlu, le merlan bleu et d'autres poissons à viande blanche. La procédure de sa préparation consiste à laver les morceaux de filet de poisson, à les écraser et à les mélanger en une masse homogène. Ensuite, le mélange est placé dans une centrifugeuse pour éliminer l'excès de liquide. Le résultat est une masse molle avec un goût et un arôme de poisson agréables. En raison de ses propriétés bénéfiques uniques, le surimi est utilisé dans la préparation de nombreux plats imitant les fruits de mer, y compris les bâtonnets de crabe.

Une telle viande hachée est reconnue comme un ingrédient utile qui contient de nombreux minéraux et vitamines et n'est pas nocif pour la santé. Mais après son traitement, leur nombre et, par conséquent, les avantages sont considérablement réduits. En outre, il existe des fabricants qui ajoutent des sous-produits au surimi, ce qui réduit la qualité de la viande hachée et modifie son odeur, son goût, sa couleur et de nombreux additifs aromatisants causent des dommages importants à l'organisme.

Afin d'économiser de l'argent, des protéines de soja sont ajoutées aux fruits de mer. Comme vous le savez, le soja est le résultat d'une modification génétique, ses méfaits et ses avantages sont ambigus. Par conséquent, les produits étiquetés «sans OGM» sont préférés. De plus, de la poudre d'oeuf, de l'huile végétale, de l'amidon, du sel et du sucre sont ajoutés. Pour obtenir le goût nécessaire, de nombreux additifs chimiques ne sont pas épargnés, ce qui n'est pas bénéfique, mais nuit à une personne.

Composition chimique et teneur en calories des bâtonnets de crabe

La teneur en calories des fruits de mer n'est que de 88 kcal pour 100 grammes. Par conséquent, ils peuvent être utilisés avec avantage par les personnes qui surveillent leur poids.

De plus, le produit semi-fini contient des vitamines utiles PP, H, E.

Macronutriments:

• soufre;
• chlore.

Oligo-éléments:

• molybdène;
• nickel;
• fluor;
• chrome;
• zinc.

Propriétés utiles des bâtonnets de crabe

Il est logique de parler des avantages des bâtonnets de crabe pour le corps uniquement lorsqu'ils sont fabriqués à partir de surimi, qui possède de nombreuses propriétés utiles. Ce n'est que dans une telle situation qu'ils pourront révéler leurs propriétés bénéfiques et transférer des composants précieux à l'organisme: protéines, minéraux et vitamines - et en bénéficier.

Si le produit semi-fini est contenu comme ingrédient dans des salades, les propriétés des composants restants doivent également être analysées.

Il vaut mieux les donner à l'enfant en quantité minimale et de la plus haute qualité. Seulement dans ce cas, leur utilisation ne causera aucun dommage. De plus, ils peuvent contenir des oligo-éléments qui ont des propriétés bénéfiques pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire.

Les bâtonnets de crabe sont-ils bons pour votre alimentation?

Le produit semi-fini contient relativement peu de calories et ne contient pratiquement pas de matières grasses, cette propriété le rend pratique à consommer comme collation légère. Cependant, étant donné la faible quantité de nutriments, la teneur en colorants et en conservateurs et une assez grande quantité d'additifs artificiels, nous pouvons conclure que le produit est plus susceptible de nuire que de bénéficier.

Ainsi, malgré leur faible teneur en calories, il ne faut pas en abuser, mais leurs propriétés bénéfiques sont faibles. Vous pouvez occasionnellement les inclure dans votre alimentation en complément de certains plats.

Est-il possible d'utiliser des bâtonnets de crabe pour les femmes enceintes et allaitantes

Les composants chimiques de ce produit semi-fini se retrouveront dans le lait maternel, ce qui peut nuire à la santé du nouveau-né. Des réactions allergiques, des événements indésirables du système digestif sont possibles ou le développement de la maladie sera complètement provoqué.

Par conséquent, il n'est pas recommandé aux femmes pendant la période d'allaitement de les manger dans la même quantité que celle dans laquelle elles étaient consommées avant la grossesse. Il n'est permis de les ajouter qu'occasionnellement, par exemple, aux salades, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie.

Il est important de ne pas oublier que lorsque vous mangez des fruits de mer pour la première fois pendant la lactation, seule une quantité minimale de ce produit est autorisée. Ainsi, la mère pourra évaluer la réaction du corps de l'enfant à une nouvelle nourriture. Si l'enfant n'a pas de réactions allergiques, la quantité de produit peut être augmentée. Cependant, ils ne peuvent pas être abusés: la présence quotidienne d'un produit semi-fini dans l'alimentation d'une femme qui allaite n'est pas autorisée. Ainsi, il n'y a aucun avantage des bâtonnets de crabe pour les femmes pendant la lactation.

Bâtonnets de crabe pour enfants

Les bâtonnets de crabe sont un produit non naturel qui contient de nombreux additifs différents. Le produit semi-fini contient un minimum de propriétés utiles, mais il peut causer des dommages sous la forme d'une réaction allergique ou même d'un empoisonnement. Par conséquent, il est préférable de ne pas donner ce produit aux enfants de moins de 3 à 4 ans. À un si jeune âge, le système digestif du bébé est très sensible aux additifs.

Recommandations d'utilisation

Une consommation modérée de ces produits minimisera le risque de préjudice pour la santé. Les experts recommandent de ne pas manger plus de 2 morceaux à la fois. Il est autorisé à la fois sous forme pure et comme ingrédient dans diverses salades.

Bâtonnets de crabe pour la gastrite et la pancréatite

Les experts disent avec confiance que les bâtonnets de crabe ne devraient pas être présents dans le régime alimentaire des patients atteints de gastrite et de pancréatite. Cela s'explique par le fait que dans leur production, une énorme quantité de colorants alimentaires, d'arômes et de conservateurs est utilisée. Ceci est strictement interdit aux personnes atteintes de maladies du système digestif.

Par exemple, chez les personnes souffrant de gastrite et d'acidité élevée, l'utilisation de tels produits peut provoquer une irritation sévère des parois de l'estomac, ce qui peut entraîner une exacerbation et une détérioration de l'état. Par conséquent, les additifs et les conservateurs font des bâtonnets un produit qui ne devrait pas être présent dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes digestifs.

Bâtonnets de crabe pour le diabète

Presque tous les éléments utiles, vitamines et minéraux sont détruits lors de la fabrication d'un produit semi-fini, une seule protéine végétale reste dans la composition, il n'est donc pas question de bénéfices pour les diabétiques. C'est un produit non nutritif, donc il peut être consommé, mais seulement occasionnellement.
Il est important de comprendre que les produits sont nocifs pour les patients atteints de diabète sucré et ne sont pas bénéfiques en raison de la teneur élevée en conservateurs, stabilisants et exhausteurs de goût. Ces composants ont tendance à provoquer des allergies, une exacerbation de maladies chroniques et des troubles du tractus gastro-intestinal.

L'utilisation de bâtonnets de crabe en cuisine

L'imitation de la chair de crabe est utilisée dans la préparation de nombreux plats différents; ils ont la propriété de s'intégrer assez harmonieusement dans des chefs-d'œuvre culinaires. Parmi eux se trouvent des salades, des collations, il arrive qu'ils soient utilisés même dans des plats chauds. Surtout, les bâtonnets sont utilisés en combinaison avec du maïs en conserve, c'est un classique de la table des fêtes.

Dommage des bâtonnets de crabe et contre-indications

Le produit semi-fini contient des additifs tels que le E-450, le E-420 et le E-160, qui ont tendance à provoquer des réactions allergiques. Les personnes sujettes aux allergies doivent être prudentes lors de leur utilisation afin de ne pas nuire à leur santé. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 grammes à la fois.

Le produit semi-fini n'étant pas cuit, il existe un risque de contamination par des microorganismes. Il est préférable d'acheter le produit dans un emballage sous vide, cela protégera le produit de la pénétration de la saleté et des microbes.

La composition peut contenir des protéines de soja, qui peuvent provoquer une exacerbation des maladies chroniques des reins et du foie. Il est préférable pour les personnes atteintes de maladies similaires de ne pas inclure ces produits dans leur alimentation.

Comment choisir et conserver les bâtonnets de crabe

Afin d'obtenir des propriétés bénéfiques des bâtonnets de crabe et de ne pas nuire, il est extrêmement important de choisir le bon produit.

• Emballage... Il vaut mieux préférer les fruits de mer sous vide, cela tend à protéger le contenu de la pénétration de bactéries et de micro-organismes.
• Composition et durée de conservation... Un produit utile doit contenir au moins 40% de poisson haché. Le surimi devrait occuper la première place de l'alignement.
• Compléments alimentaires, stabilisants et exhausteurs de goût. La quantité de ces ingrédients doit être réduite au minimum. Vous ne devez pas acheter de produits contenant des pyrophosphates E-450, des sorbits E-420, des colorants E-171 et des carotènes E-160. Ces composants provoquent des réactions allergiques.

De plus, ils doivent:

• avoir un look soigné;
• être uniformément coloré, sans taches ni taches;
• être élastique et ne pas se désintégrer au toucher.

Conclusion

La conclusion sur les avantages et les inconvénients des bâtonnets de crabe est évidente. Un tel produit n'a presque pas de propriétés utiles, mais, au contraire, peut être nocif pour la santé et il est préférable de minimiser son utilisation. Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et les enfants. Les avantages et les inconvénients des bâtonnets de crabe pour la santé doivent être pris en compte lors de l'élaboration d'un menu familial. Aussi attrayante que soit cette délicatesse, il vaut mieux la remplacer par des plats de poisson naturels.

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