Palmisokerin edut ja haitat

Sokeria on useita lajikkeita: ruoko, juurikas, vaahtera, mallas, durra ja palmu. Maassamme punajuuri on yleisin, ja monet tietävät, miten sitä käytetään, kuinka hyödyllinen ja miten se voi vahingoittaa. Palmisokerin (jaggery) edut ja haitat, jotka ovat välttämättömiä reseptejä, eivät ole niin tunnettuja tänään, mutta ihmiset, jotka yrittävät palmujen makeutta ainakin kerran, arvostavat ainakin sen ainutlaatuista makua.

Kuinka ja mistä palmu sokeria tehdään

Palmisokeri on hyödyllinen tuote, joka on valmistettu mehusta, joka tulee sokeripalmun kukatupille tehdyistä leikkauksista. Kasvin kotimaa on Kaakkois-Aasia. Siksi kaikkia tällä alueella valmistettuja tuotteita (sokeri, alkoholi, viini, etikka) pidetään arvokkaina ja suhteellisen kalliina kaikkialla maailmassa.

Aikaisemmin kämmen sokeria saatiin seuraavasti (kotitekoinen jakkara tehdään nyt samalla tavalla):

1. Mehu kaadettiin suuriin saviastioihin (kattiloiden tulisi olla puoliksi täynnä).
2. Astiat asetettiin uuniin, jossa mehu haihdutettiin.
3. Höyrystysprosessin aikana astioiden sisältö täytettiin vähitellen, kunnes ne täyttyivät, ja samalla pinnalle muodostunut vaahto poistettiin.
4. Lisättiin kalkkia (pieni määrä) ja palmu lehtiä.

Nykyään terve palmu sokeri uutetaan ja tuotetaan paljon nopeammin ja helpommin modernin tekniikan ansiosta. Tehtaissa mehu käy läpi huomattavan määrän käsittelyvaiheita (suodatus, dekantointi ja muut).

Valmistusmenetelmä vaikuttaa jaggeryn makuun ja väriin. Tehtaalla valmistettu maku maistuu kuin karamelli, johon on lisätty hunajaa, ja se maistuu melassilta kotona. Uskotaan myös, että kotitekoinen tuo ominaisuuksiensa vuoksi enemmän hyötyä keholle, koska tarvittavat vitamiinit ja muut aineet säilyvät tuotannon aikana ja aiheuttavat vähemmän haittaa, koska se ei sisällä muita lisäkomponentteja.

Palmusokerin koostumus ja kaloripitoisuus

Kotitekoista jaggeryä pidetään hyödyllisimpänä. Se sisältää huomattavan määrän mineraaleja, orgaanisia happoja, ravintokuitua, vitamiineja:

• kalium;
• sinkki;
• kupari;
• foolihappo;
• antosyanidiinit;
• koliini;
• tiamiini;
• magnesium;
• fosfori;
• riboflaviini;
• koliini;
• nikotiinihappo ja muut hyödylliset aineet.

Tuotteen pääkoostumus on fruktoosi, sakkaroosi (noin 50%), glukoosi. Arvioitu kaloripitoisuus on 308 kcal.

Myynnissä olevat sokerityypit:

• pehmeä, nestemäinen ja viskoosi aine;
• palat ja kiteet;
• puristetut laatat.

Jaggeryn terveysvaikutukset

Hyödyllisiä aineita sisältävän koostumuksensa ansiosta se pystyy vaikuttamaan hyödyllisesti seuraaviin ihmiskehon järjestelmiin:

• ruoansulatus- (ominaisuuksiensa vuoksi se vähentää haiman kuormitusta, normalisoi maksaa);
• sydän- ja verisuonitauti (normalisoi verenpaineen);
• hengitys (lievittää hinkuyskän ja astman aiheuttamia hyökkäyksiä, eliminoi kurkkukipu, mahdolliset haitat - allergisen reaktion esiintyminen);
• urogenitaalinen (auttaa nopeuttamaan paranemista tulehduksellisilla patologioilla);
• tuki- ja liikuntaelin (ylläpitää ruston ja luukudoksen tiheyttä).

Tiedetään myös, että jaggeryn edut eivät rajoitu yllä olevaan luetteloon, koska tuotteen ominaisuudet pystyvät myös puhdistamaan verta, lisäämään energiaa, helpottamaan ruoansulatusta, normalisoimaan kuukautiskiertoa, poistamaan toksiineja ja ylläpitämään elektrolyyttitasapainoa vahingoittamatta kehoa.

Sokeri on hyödyllinen paitsi elintarvikkeena. Sen ominaisuuksia on käytetty tähän päivään joillakin alueilla rakennusmateriaalina (sementin sijasta), nautakarjan rehuna (Intiassa niitä lisätään lehmien ruokintaan, jotta maito olisi makeampi), syötinä kaloille.

Palmsokeria parantavat reseptit

Älä unohda aineen lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se auttaa astman, vilustumisen, migreenin, tulehduksen yhteydessä. Vaihtoehtoinen lääketiede voi tarjota huomattavan määrän reseptejä, joissa on palmuja, joiden hyödylliset ominaisuudet on todistanut useampi kuin yksi sukupolvi.

Inkiväärimehulla tulehduksen hoitoon

Inkiväärimehu ja sokeri sekoitetaan luomaan hyödyllinen lääke, joka auttaa torjumaan vilustumista. Tämä lääke lievittää kurkun limakalvon tulehdusta ja turvotusta, eliminoi tuskalliset tunteet ja poistaa liman.

Resepti on yksinkertainen: sekoita inkiväärimehu (puristettuna pienestä palasta ~ 10 grammaa) ja 5 grammaa palmisokeria.

Kurkumalla astman hoitoon

Astmakohtausten selviytymisen helpottamiseksi ja / tai estämiseksi niiden esiintyminen perinteisten parantajien mielestä suosittelee sekoittamaan palmuainetta (1 kappale) voin (puoli tl) ja kurkuman (5 tl) kanssa.

Sisältää seesaminsiemeniä päänsärkyyn

Jaggerista (puoli teelusikallista) valmistettu lääke, sama määrä seesaminsiemeniä ja muutama tippa maitoa auttaa migreenin hoidossa. Näistä ainesosista valmistetaan tahna, joka on sitten levitettävä otsaan muutaman minuutin ajan.

Basilikalla vilustumista varten

Valmistaaksesi hyödyllinen lääke kylmälle, sinun on sekoitettava pieni määrä sokeria (tl) basilikamehuun (2 tl). Sen jälkeen kaada seos puhdistetulla tai keitetyllä vedellä (150 ml) ja juo.

Inkiväärijauheella hikkaan

Uskotaan myös, että inkiväärijauheesta (500 mg) ja sokerista (3 g) valmistettu juoma voi auttaa pääsemään hikkaan vahingoittamatta. Jos tällainen tilanne yhtäkkiä tapahtui ja yllä olevat ainesosat olivat käsillä, voit kokeilla lääkettä turvallisesti.

Palmusokerin käyttö ruoanlaittoon

Jaggery, kuten muutkin sokerityypit, voidaan yhdistää hyödyllisesti täysin erilaisten elintarvikkeiden kanssa. Se antaa ainutlaatuisen maun jokaiselle ruokalajille, mutta se on erityisen mielenkiintoinen yhdessä seuraavien tuotteiden kanssa:

• liha (mikä tahansa);
• kala (äyriäiset);
• marjat;
• sienet;
• hedelmät;
• vihannekset.

Aine antaa myös erityisen maun erilaisille kastikkeille ja kastikkeille, joten voit kokeilla sitä turvallisesti yhdistämällä jopa yhteensopimattomiin.

Palmisokerin haitat ja vasta-aiheet

Palmisokeri on paljon hyödyllisempi ja vähemmän haitallinen kuin muut tyypit, koska sitä käsitellään vähän ja se säilyttää enemmän keholle tarvittavia aineita. Mutta kuten kaikilla muillakin tuotteilla, terveellisellä palmujen makeudella on tiettyjä vasta-aiheita:

• allergisten reaktioiden esiintyminen;
• liikalihavuus;
• diabetes ja / tai muut kilpirauhasen häiriöt.

Johtopäätös

Voidaan päätellä, että palmasokerin hyödyt ja haitat ovat epätasa-arvoisia. Palmisokeri on erittäin terveellinen tuote, joka oikein käytettynä ei käytännössä pysty aiheuttamaan haittaa. Suuret annokset palmisokeria ovat yhtä vaarallisia terveydelle kuin minkä tahansa muun tyyppiset, mutta jos niitä käytetään kohtuullisesti, hyödyt ja hyödylliset ominaisuudet voidaan täysin arvostaa.

Arvostelut